Cockney’s Valletta Restaurant
216 ምግቦች በ30 ክፍሎች ውስጥ
መጀመሪያ ምግቦች እና አፔታይዘሮች
(ምግብዎን በእኛ የሚጣፍጥ የትኩስ መጀመሪያ ምግቦች ምርጫ ይጀምሩ)
ኦይስተር x 2፣ ጊላርዶ
ከአዲስ የሎሚ ቁራጭ እና ቺሊ ሶስ ጋር ይቀርባል።
የተቀላቀለ የዓሳ ካርፓቺዮ
የዓሳ ፊሌቶች፣ ቅመም ከተወገደ እና በሎሚ ጭማቂ የተጠበሱ፣ ከትኩስ ሰላጣ ጋር የሚቀርቡ።
የባህር ምግብ ሴቪቼ
በቁርጥራጭ የተቆረጠ ትኩስ ዓሣ እና ሽሪምፕ በኮኮናት ወተት፣ ሲላንትሮ፣ ፐርልስ፣ ላይም እና ቺሊ የተማረከ።
የሜዲትራኒያን የዓሳ ኬኮች
በትንሽ ዘይት የተጠበሰ ለስላሳ ድንች-ዓሳ ፓቲ ቅልቅል ከትኩስ ቅጠላ ቅመሞችና የሎሚ ቅባት ጋር፣ ከቲማቲም-ካፐር ሶስ ጋር ይቀርባል።
አዲስ ጥቁር ሙሰልስ
በሳቴ የተጠበሰ እና በነጭ ወይን ጠጅ ከነ ነጭ ሽንኩርት በእሳት የተቃጠለ፣ ከቼሪ ቲማቲሞች፣ የሎሚ ጭማቂ እና አዲስ እፅዋት ጋር።
ቀስቃሽ ካላማሪ
በዱቄት ተሸፍነው እስከ ወርቃማ ቀለም ድረስ የተጠበሱ የካላማሪ ቀለበቶች፣ ከቤት ውስጥ የተዘጋጀ ታርታር ሶስ እና የሎሚ ቁራጭ ጋር ይቀርባሉ።
የኦክቶፓስ ካርፓቺዮ
በማሪኔድ የተደረገ የኦክቶፓስ ቴሪን ከተጨዋታ ፈነል፣ የሲትረስ ቁርጥራጮች፣ የወይራ ዘይት፣ አረንጓዴ ቅመሞች እና የሎሚ ጭማቂ ጋር የሚቀርብ።
ግቤጅና የአካባቢ በብሬድ የተሸፈነ አይብ (v)
የተጠበሰ የአካባቢ የላም አይብ፣ ከአፕል እና ፒር ኮምፖት፣ ክራንቺ ዋልናት እና የእፅዋት ዘይት ጋር የሚቀርብ።
የኤርዝ ዕለታዊ ሾርባ (v)
የወቅቱ አካባቢያዊ አትክልቶች።
ባህላዊ የዓሳ ሾርባ
የአያታችን የምግብ አሰራር እንደተለመደው ይቆያል፤ በሩዝ፣ ሙሰልስ እና ትኩስ ዕፅዋት ተጨምሮ ተሻሽሏል።
ልጆች
ፓስታ ናፖሊታና (v)
ፓስታ ክሬም እና ፓርሜዛን (v)
የዶሮ ናገትስ እና ቺፕስ
ፓስታ እና ሪዞቶ
(በእጅ የተሰሩ የፓስታ ምግቦቻችን በጣም ትኩስ ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅተዋል)
ቡራታ እና ፒስታቺዮ ሊንጉዊኔ (v)
ሊንጉዊኔ ከፒስታቺዮ ፔስት፣ ክሬሚ የቡራታ አይብ እና የተፈጨ ፒስታቺዮ ጋር።
Franciscan
የድሮ ዘመን ክላሲክ ፔኔ ፓስታ፣ ከማልታዊ ሳሶጅ፣ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች፣ የአካባቢ የፍየል አይብ፣ የቲማቲም ሶስ እና ትንሽ ክሬም ጋር
የበሬ ሥጋ እና ፓስታ ክላሲኮች
ፔኔ ከበሬ ሥጋ ቁራጮች ጋር፣ በነጭ ሽንኩርት የተቀቀለ፣ የእንጉዳይ ሶስ፣ የበሬ ጁስ፣ ትንሽ ክሬም ጨምሮ በፓርሜዛን ቁርጥራጮች የተሸፈነ።
የእንጉዳይ ፍሬንዚ (v)
ክሬሚ ሪዞቶ ከተለያዩ የእንጉዳይ አይነቶች—ፖርቺኒ፣ ኦይስተር እና ብራውን ባተን—ጋር፣ በትራፍል ፔስት የተጨመረ እና በፓርሜዛን ቁርጥራጮች የተሸፈነ።
ባህር እና ዳርቻ
ሊንጉዊኔ ከትኩስ የባህር ምግብ ጋር፣ ሙሰል፣ ክላም፣ ሽሪምፕ፣ ኦክቶፐስ እና የአካባቢ ፕራውን ጨምሮ፣ በቀላል የነጭ ሽንኩርት-ቲማቲም ቢስክ ሶስ ውስጥ ተቀቅሎ በትኩስ አትክልት ቅጠሎች ተሸፍኖ።
Alle Vongole
ሊንጉዊኔ ፓስታ ከለስላሳ ክላምስ ጋር በነጭ ወይን ጠጅ እና ነጭ ሽንኩርት ሶስ፣ ቼሪ ቲማቲሞች ጋር፣ በአትክልት ቦታ ቅጠላ ቅመሞች የተሸለመ።
የባህር ዳርቻ ደስታ
ክሬሚ ሪዞቶ ከለስላሳ ላንጎስቲን እና ጣፋጭ የክራብ ስጋ ጋር፣ በፕራውን ቢስክ ተቀብሎ በአካባቢ እፅዋት የተሸፈነ።
ሰላጣዎች
(ቀላል እና አዲስ ስሜት የሚሰጡ አማራጮች ለመደሰት)
ግሪክ ሰላጣ (V)
ቀለል ያሉ ዱባ ኪያሮች፣ ቲማቲሞች፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ካላማታ ወይራዎች፣ ፌታ አይብ እና ኦሬጋኖ፣ በወይራ ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ የተለበሰ
ቡራታ እና ፕሮሹቶ
ክሬሚ የቡራታ አይብ ከቀጭን ተቆርጦ የተቀረጸ ፕሮሹቶ፣ ትኩስ የሮኬት ቅጠል እና የባልሳሚክ ግሌዝ ቀስ ብሎ የተፈሰሰ ጋር የተጣመረ።
የአቮካዶ እና ሽሪምፕ ሰላጣ
ትኩስ አረንጓዴ ቅጠሎች፣ በፓን የተጠበሱ ሽሪምፖች፣ አቮካዶ፣ ቼሪ ቲማቲሞች፣ የሲትረስ ቪኔግሬት።
ክሪስፒ የበሬ ሥጋ ሰላጣ
የሰላጣ ቅጠል፣ ሽንኩርት፣ ኪያር፣ የአካባቢ ቲማቲም፣ ቤል ፔፐር እና የተጠበሰ የበሬ ሥጋ በጣፋጭ ቺሊ ሶስ የተለበሰ ቅልቅል
ትኩስ ዓሣ እና የባህር ምግቦች
(ለመምረጥ በየቀኑ ይታያል)
የዛሬ ዓሣ
በማሳያ ላይ የተቀመጡ አዲስ ዓሦች ምርጫ፣ በግሪል ተጠብሰው ሙሉ በሙሉ ይቀርባሉ።
የዛሬ የተፈለገ ዓሣ ፊሌ
በቀላሉ ተቀመሰ እና በግሪል የተጠበሰ የዓሣ ፊሌ፣ ከትኩስ ሎሚ እና ከባሕር አረም ጋር ይቀርባል።
የባህር ምግብ ፕላተር 'ለመካፈል'
የዕለቱ የባህር ምግብ ድብልቅ ስብስብ፣ ግሪል የተደረጉ ፕራውንስ፣ ኦክቶፐስ/የዓሣ ፊሌቶች እና የተጠበሱ ካላማሪ ጨምሮ፣ ከመጥመቂያ ሶስ ጋር ይቀርባል።
በግሪል የተጠበሰ ካላማሪ
ለስላሳ ካላማሪ በግሪል ፍጹም እስኪሆን ድረስ የተጠበሰ፣ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት፣ ቼሪ ቲማቲም፣ ሽታ ያላቸው እፅዋት፣ ትኩስ ሎሚ እና እፅዋት ዘይት ለመብራት የተጨመረ።
በዝግ ሙቀት የተቀሰለ ኦክቶፐስ
ኦክቶፐስን እስከ ፍጹም ለስላሳ ድረስ በቀስታ ተቀቅሎ፣ በነጭ ሽንኩርት፣ በትኩስ ቅጠላ ቅጠሎች እና በበሰሉ ቲማቲሞች ተጨምሮ የተሻሻለ—ምን ያህል ጉዞ!
የአካባቢ ቀይ ፕራውንስ በግሪል
ጭማቂ ያላቸው ቀይ ፕራውንስ፣ በጣፋጭ በቆሎ እና በሽታ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች ሩዝ ላይ የተቀመጡ፣ ከጎን የቺሚቹሪ ሶስ ጋር ይቀርባሉ።
ትኩስ ስጋ እና የአደን ስጋ
በዝግ እሳት የተቀቀለ አካባቢያዊ ጥንቸል
ለስላሳ የማልታ ጥንቸል ወጥ ከነጭ ሽንኩርት፣ ካሮት እና ቀለበስ ያሉ ስኖው ፒዝ ጋር፣ በበለጠ ጥልቅ የጥንቸል ጁስ ተጨርሶ የተጠናቀቀ። አርኪ እና እውነተኛ የአካባቢ ልዩ ምግብ።
ባርቤኪዩ የአሳማ ጎድን አጥንቶች
ለስላሳ፣ ከአጥንቱ በቀላሉ የሚለዩ ጎድን አጥንቶች፣ በJack Daniels የባርቤኪዩ ሶስ ተቀብተው የተጠበሱ፣ ከኮልስሎ እና ቺፕስ ጋር የሚቀርቡ። በጣም ጣት የሚለስ ጥሩ ነው።
ፔስቶ ዶሮ
የዶሮ ጡት በነጭ ሽንኩርት እና በፖርቺኒ እንጉዳይ ተጠብሶ፣ ቤት ውስጥ የተሰራ ጄኖቬዝ ፔስቶ እና ትንሽ ክሬም ጋር። ለስላሳ ደስታ የሚሰጥ ምግብ።
ኮንፊ የአሳማ ሆድ
በተሟላ ብቃት የተበሰለ ጣፋጭ የአሳማ ሆድ፣ ክሪስፒ ቆዳ (crackling) ጋር እና በዘር ያለ ማስታርድ እና ታይም ሶስ ተቀርቦ ለጣፋጭ ልምድ ይሰጣል።
የበሬ ሪባይ ስቴክ በግሪል የተጠበሰ
ጭማቂ ያለው 300ግ የሪባይ ስቴክ እንደምትወዱት በግሪል የተጠበሰ፣ በትራፍል ቅቤ የተሸፈነ፣ እና ከተጠበሱ ሊክስ እና ጣፋጭ የታይም ጁስ ጋር የሚቀርብ። በእውነት የሚያስደስት ክላሲክ ምግብ።
በግሪል የተጠበሰ የበሬ ፊሌ
250ግ ለስላሳ የበሬ ፊሌ በፍጹም ሁኔታ በግሪል የተጠበሰ፣ ከለስላሳ የካሮት ፒዩሬ፣ ከበረገጠ ሻሎት፣ እና ከበለጠ የታይም ጁስ ጋር የሚቀርብ—የተራቀቀ እና አርካታ ዋና ምግብ።
የቤቱ ልዩ ኮክቴሎች
VERA LYNN
Bombay Gin፣ የኤልደርፍላወር ሊኩር፣ ፕሪሚየም ቶኒክ ውሃ።
PRICKLERS
የፕሪክሊ ፔር ሊኬር (Bajtra)፣ Absolut Vodka፣ Kinnie Fizz፣ ትኩስ ብርቱካን።
ሚስቲክ ማንጎ
Jägermeister፣ የማንጎ ቶኒክ።
JIN “BTS”
ጃክ ዳኒኤልስ፣ የፔፐርሚንት ሊከር፣ ማርቲኒ ቢያንኮ።
ጂ እና ቲ
PINK & GIN
Mermaid Pink Gin እና Pink Grapefruit Tonic።
EAST MEATS WEST
ታንከሬ ኦራንጅ ጂን እና ዩዙ ቶኒክ።
COCKNEY’S GARDEN
ጂን ማሬ እና ሜዲትራኒያን ቶኒክ።
ቅመማ ሄንድሪክ’ስ
ሄንድሪክ’ስ ጂን እና ቅመማ ዋሳቢ ቶኒክ።
ክላሲክ ኮክቴሎች
አፔሮል ስፕሪትዝ
Aperol, Prosecco, ሶዳ ውሃ..
ሊሞንቸሎ ስፕሪትዝ
ሊሞንቸሎ፣ ፕሮሴኮ፣ ሶዳ ውሃ።
ካምፓሪ ስፕሪትዝ
ካምፓሪ፣ ፕሮሴኮ፣ ሶዳ ውሃ።
CUBA LIBRE
Havana Rum 3y፣ ላይም፣ ፔፕሲ-ኮላ።
ኔግሮኒ
ካምፓሪ፣ ጂን፣ ማርቲኒ ሮሶ።
ሎንግ አይላንድ አይስድ ቲ
አምስት የነጭ መጠጥ ማቀላቀል፣ ላይም፣ ኮካ-ኮላ።
አልኮል የሌላቸው ኮክቴሎች
የውሃ ሐብሐብ ፊዝ
የውሃ ሐብሐብ ሽሮፕ፣ ትኩስ ሚንት፣ ሶዳ ውሃ።
ሸርሊ ቴምፕል
7up፣ ግሬናዲን፣ ቼሪ።
ማንጎ ሙል
የማንጎ ፒዩሬ፣ የላይም ጭማቂ፣ ጂንጀር ቢር
የእንጉዳይ ሶስ፣ የፔፐርኮርን ሶስ፣ የጎርጎንዞላ ሶስ፣ የታርታር ሶስ።
ቢራዎች
ድራፍት
CARLSBERG
Cisk (ሲስክ)
ቦታል
CISK፣ CISK EXCEL፣ CISK CHILL - 250 ሚሊ ሊትር
BECK’S - 250 ሚሊ ሊትር
ኮሮና - 330 ሚሊ ሊትር
HUSKIE - IPA ወይም ፔል ኤል - 330 ሚሊ ሊትር
ካን
ብሉ ሌብል - አምበር ኤል - 440 ሚሊ ሊትር
CISK EXCEL 500 ሚሊ ሊትር
ጊነስ 440 ሚሊ ሊትር
ሳይደር
ቡልመርስ - 500 ሚሊ ሊትር - አፕል፣ ቤሪዎች
አልኮል የሌለው ቢራ
CISK - 250 ሚሊ ሊትር
በብርጭቆ የሚቀርቡ ወይኖች
አካባቢያዊ ወይን
ነጭ (Chardonnay), ቀይ (Cabernet Sauvignon), ሮዝ (Shiraz).
የውጭ ወይን
ነጭ (Sauvignon Blanc)፣ ቀይ (Merlot)፣ ሮዜ (Shiraz)።
ፕሮሴኮ
ለስላሳ መጠጦች
ፔፕሲ፣ ፔፕሲ ማክስ፣ 7UP፣ ሚሪንዳ
ዳይት ኪኒ (DIET KINNIE), ኪኒ (KINNIE)
ቶኒክ ውሃ፣ ጂንጀር ቢር፣ ጂንጀር ኤል፣ መራራ ሎሚ
አይስ ቲ - ፒች ወይም ሎሚ
ጭማቂ - አፕል፣ አናናስ፣ ብርቱካን፣ ክራንቤሪ፣ ፒች
ፕሪሚየም ቶኒኮች
ሜዲትራኒያን - Goldberg
ዩዙ - ጎልድበርግ
ቅመም ያለው ዋሳቢ - ጎልድበርግ
ማንጎ - ቶማስ ሄንሪ
ፒንክ ግሬፕፍሩት - Thomas Henry
ነጭ ወይን
ማልታ - ጎዞ
75 ሴንቲሊትር
JEAN PARISOT
Ta’Betta (Maltese Islands, Malta) ቻርዶኔ—ብሩህ እና የሚያንጸባርቅ። በአፍ ላይ ውብ የተለሰለሰ እና ኤሌጋንት ነው፣ በጣም ጥሩ ትኩስነት እና ግልጽ ፍሬያማነት አለው፣ ትንሽም ጨዋማ ስሜት ያለው።
1919 GIRGENTINA
ማርሶቪን (የማልቲዝ ደሴቶች፣ ማልታ) ቻርዶኔ እና ጊርጄንቲና - የአበባ ሽታዎች እና የአረንጓዴ ፖም አዲስ ጣዕሞች ያሉት ሽታዎች። ያልተኦክ የተደረገ፣ ቀላል እና ክሪስፒ።
ISIS CHARDONNAY
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) መካከለኛ እስከ ሙሉ ሰውነት ያለው ወይን ለማቅረብ ከፍተኛ ሚዛን ያለው አሲዲቲ እና ጣዕም ጋር ትኩስ የትሮፒካል ፍራፍሬ ሽታና ጣዕሞች።
GERIT VERMENTINO
Gaudex Wines (Gozo DOK, Malta) ከአዲስ የፈረንሳይ ባሪክ ውስጥ በበርሜል ፈርመንቴሽን የሚመጡ የትሮፒካል ፍራፍሬ እና ቫኒላ ሽታዎች። ጣዕሙ በጣም ሀብታም እና ሙሉ አካል ያለው ሲሆን ለስላሳ የኦክ ንክኪ አለው።
ANTONIN BLANC CHARDONNAY
Marsovin (Gozo DOK, Malta) በአዲስ የኦክ በርሜሎች ውስጥ ለ12 ሳምንታት ተፈርመንቷል። በጥሩ ሚዛን ያለ አሲዲቲ፣ የኦክ እና ለስላሳ ቅቤያማ ጣዕሞች።
ግራን ካቫሊየር ሶቪኒዮን ብላንክ
Delicata (Malta DOK, Malta) የትሮፒካል ፍራፍሬ ሽታዎች እና ደረቅ። ከፍተኛ ጣዕሞችን ለማውጣት ወይኑ ከቅብ ጋር ለጊዜ ይቆያል። ሙሉ ጣዕም ያለው፣ ባለጠጋ፣ ጣፋጭ ወይን።
LAURENTI VERMENTINO
Camilleri (Malta DOK, Malta) የተራቀቀ ውስብስብነት፣ ጠንካራ ሽታዎች ያሉት የፍራፍሬ አትክልት ሽታ፤ ሙሉ ሥጋማ ሽታዎቹ ከካንዲ ሎሚ ፍንጮች ጋር ተዋህደው ሲመጡ፣ በቀስታ የእፅዋት ሽታ ያለው።
ጣሊያን
ZORZETIGG
(Friuli Venecia Giulia, Italy) ፍሪዩላኖ—የአልሞንድ፣ ግሬፕፍሩት እና ሣር የሚታዩ ግልጽ ሽታዎች። በጥሩ መዋቅር የተሠራ፣ ሀብታም፣ ውብ እና ውስብስብ ወይን።
GRILLO D’ALTURA
Tenute Lombardo (Sicily, Italy) በአረንጓዴ ጥላ የተዋቀረ የገለባ ቢጫ ቀለም፣ ጠንካራ የሲትረስ ሽታዎች እና የበለጸጉ የትሮፒካል ፍራፍሬ ጣዕሞች።
ANTHILIA
Donnafugata (Sicily DOK, Italy) Lucido—የነጭ ሥጋ ፍራፍሬ (ፒች) ማስታወሻዎች ከዱር አበቦች ፍንጮች ጋር ተቀላቅለው የሚመጡ ትኩስና ሽታ ያለው አበባዊ ሽታ ያቀርባል።
LOGGIA DELLA SERRA GRECO DI TUFO
Terredora di Paolo (ካምፓኒያ፣ ጣሊያን) ሽታው አሮማቲክ እና በጣም ፍራፍሬያማ ነው። ሙሉ አካል ያለው፣ ለስላሳ እና በጥሩ ሚዛን የተሰራ ሲሆን እጅግ ጥሩ አሲዲቲ አለው።
FALANGHINA DELLA CAMPANIA
Torricino (Campania, Italy) ሽታ ያለው እና ትኩስ። ባህሪያቱ በአሲዲቲ ልዩ ቅንብር የተጠናከሩ ናቸው።
PODERI MARCHESI MIGLIORATI
(Abruzzo, Italy) ፔኮሪኖ—በጣም የበሰለ እና የተስተካከለ የፍራፍሬ ስሜት፣ የቢጫ ፒች እና የፕለም ማስታወሻዎች ጋር። በአፍ ላይ ድርቀትና ለስላሳነት በአንድነት ተቀላቅለው አስደናቂ ውጤት ያመጣሉ።
GAVI DEL COMUNE DI GAVI
Roveretto Picollo Ernesto (Piemonte, Italy) Cortese-ጠንካራ እና ረቂቅ፣ ፍራፍሬያዊ እና አበባዊ፣ የወርቃማ ፖም እና የአረንጓዴ አልሞንድ ማስታወሻዎች ያሉት። ጥሩ መዋቅር እና ማዕድናዊነት አለው።
LIGHEA
Donnafugata (ሲሲሊ፣ ጣሊያን) Zibibbo—ጣፋጭ የብርቱካን አበባ ሽታ፣ የጆርዳን አልሞንድ እና አፕሪኮት። ክብ እና ጣፋጭ፣ ከአበቦች እና የድንጋይ ፍራፍሬዎች ማስታወሻዎች ጋር።
LEPUS PINOT BIANCO
ፍራንስ ሃስ (አልቶ አዲጄ፣ ጣሊያን) የበሰሉ ፖም፣ የዱር አበቦች እና አዲስ ዳቦ ፍሬያማና ቅመማ ሽታዎች። በአፍ ላይ ጠንካራ መዋቅር፣ ተስማሚ አሲዳማነት እና ሀብታም እና የሚቆይ መጨረሻ አለው።
ፒኖት ግሪጂዮ
St. Michael Eppan (Alto Adige, Italy) የፍራፍሬና የአበባ ጠንካራ ሽታዎች። ለስላሳ፣ ሽታማ፣ ውብ እና የተራቀቀ ሲሆን መካከለኛ አካል አለው። ከፊሉ በበርሜል እና ከፊሉ በብረት ታንክ ውስጥ የተደረገ እርጅና።
LE FORNACI
Tommasi-Lugana (Veneto, Italy) የተቀላቀሉ የትሮፒካል ፍራፍሬዎች፣ የበሰሉ ሙዝ እና የተጠበሱ የሎሚ ቅርፊቶች ጠንካራ ሽታዎች። የተፈጨ ድንጋይ ያሉ ምልክቶች ለመጨረሻው ጣዕም ተጨማሪ ንብርብር ይጨምራሉ።
ROSSO DI MONTALCINO
Casisano (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso-የፍራፍሬ ሽታዎች እና የቼሪና የራስቤሪ ንጥረ ሽታ ምልክቶች፣ በቫኒላ በትንሹ የተጠናከሩ። ሙሉ አካል ያለው፣ ሚዛናዊ፣ በትንሹ ታኒክ እና ረጅም የሚቆይ።
ብሩኔሎ ዲ ሞንታልቺኖ
La Poderina (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso—ከጥቁር ቼሪ፣ የዱር ቤሪዎች እና ቫኒላ ጥቅሶች ጋር የሚመጡ ሽታዎች። ጣዕሙ ጠንካራ ነው፣ በወጣትነት ጊዜ በጣም ታኒክ ነው፣ ነገር ግን ለስላሳ እና የሚቆይ ነው።
CHIARAMONTE NERO D’AVOLA
Firriato (ሲሲሊ፣ ጣሊያን) ሽታ ያለው ፍራፍሬ ከጥቁር በርበሬ፣ ሊኮሪስ፣ ጥቁር ቸኮሌት እና ሁሙስ ጋር። በሽታና በምላስ ላይ ያለው መጣጣም የተስተካከለ እና ልዩ ነው።
CERASUOLO DI VITTORIA
Cantina Nicosia (Sicily, Italy) Nero d’Avola ከ Frappato ጋር 40% - የሞሬሎ ቼሪ እና ካራመል ሽታ/ጣዕም ማስታወሻዎች። በአፍ ላይ ሙሉ የሚሞላ ስሜት ይሰጣል፣ እጅግ ጥሩ መዋቅር አለው፣ ለስላሳ ታኒኖች እና ረጅም መጨረሻ አለው።
ኔግሮአማሮ ዴል ሳሌንቶ
Feudi Salentini (Puglia, Italy) የሙልበሪ እና የብሉቤሪ ጠንካራ ሽታዎች። በአፍ ላይ የሚቆዩ ፍራፍሬያዊ ማስታወሻዎች ይታያሉ፣ ከቬልቬቲ መጨረሻ ጋር የተለየ መራራ ማስታወሻ ይከተላል።
CHIANTI 1877
ሩፊኖ (ቶስካና፣ ጣሊያን) ሳንጆቬዜ 70% ከሌሎች ጋር—ንጹህ፣ ትኩስ፣ ፍራፍሬያማ ሽታ ያለው፣ በጣም ደረቅ፣ በጣዕም የተሞላ፣ በጥሩ ሚዛን የተዋቀረ እና ጠንካራ የኋላ ጣዕም ያለው።
HERACLES PRIMITIVO DI MANDURIA
Tommasi (Puglia, Italy) በሽታው ላይ የቼሪ፣ የስትራብሪ እና የሊኮሪስ ፍሬያማ ሽታዎች። ሙሉ አካል ያለው እና ሀብታም ጣዕም፣ ደስ የሚል እና ሕያው ታኒን ጋር።
BARBERA D’ALBA
Fontanabianca (Piemonte, Italy) ቀይ ፍራፍሬዎች ከዱር መሬት ሽታ እና ጣፋጭ ቅመማ ቅመሞች ማስታወሻዎች ጋር። በሚያስደስት ሁኔታ ትኩስ፣ መካከለኛ አካል ያለው እና ጭማቂ ያለው።
BAROLO
ዴዛኒ (Piemonte, Italy) ኔቢዮሎ - ሽታው ጠንካራ እና ንጹሕ የሮዝ ሽታዎች አሉት፤ ጣዕሙ ግን በጊዜ የተጎለበተ ሙሉ እና ውብ ነው።
GRAN PASSIONE ROSSO
Casa Vinicola Botter (Veneto, Italy) መርሎት እና 40% ኮርቪና - የቅመማ ቅመሞችና ቫኒላ ሽታ ማስታወሻዎች። በከፍተኛ የአልኮል መጠን እና በለስላሳ ታኒኖችና አሲዲቲ መካከል ያለው ሚዛን ምክንያት በጣም ጠንካራ መዋቅር አለው።
PEGRANDI Ripasso della Valpolicella Classico
Vaona (Veneto, Italy) Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%—የቼሪ፣ የቀይ ከረንት እና የቅመማ ቅመሞች ጠንካራ ሽታዎች። በጥሩ ሚዛን የተዋሃዱ እና ጠንካራ መዋቅር ያላቸው ወፍራም ታኒኖች አሉት።
BARBERA D’ASTI DOC
Damilano (Piemonte, Italy) ባርቤራ—ይህ ወይን ጠጅ በጥልቅ ሐምራዊ ጥላዎች የተሞላ ቀይ ቀለም አለው፣ እና የፍራፍሬ ሽታ ከቀላል የቅመም ማስታወሻዎች ጋር ይታያል። የቆይታ ያለው ጣዕም ከከረንት፣ ቫዮሌት፣ ቼሪ እና ቫኒላ ጋር የሚያሳስብ ነው።
ፈረንሳይ
SANCERRE
ፓስካል ጆሊቬ (ሎዋር፣ ፈረንሳይ) ሳቪንዮን ብላንክ—ጥርት ያለ፣ ጠንካራ አሲዲቲ ያለው ለሚማርክ የሎሚ ቅርፊት ጣዕም እና ረጅም ንጹህ መጨረሻ።
CHABLIS
Louis Jadot (Burgundy, France) Chardonnay - የነጭ አበቦችና የበሰሉ ፍራፍሬዎች ሽታዎች። ብሩህ፣ ትኩስ እና ቀላል፣ ከትኩስ አሲዲቲ ጋር።
VIOGNIER
Delas Frères (Rhone Valley, France) አሮማው አፕሪኮት፣ የሲትረስ ቅርፊት፣ ቅርንፉድ እና ጃስሚን ያሳያል። ጭማቂ ነው እና በአፍ ላይ በጥሩ ሁኔታ የተዘጋጀ ነው፣ ደማቅ የፍራፍሬ ጣዕሞችን እና ለስላሳ ቴክስቸር ያሳያል።
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE
Les Grande Serres (ደቡባዊ ሮን፣ ፈረንሳይ) Grenache, Mourvedre, Syrah የበለጸገ፣ ከፍተኛ ፍራፍሬነትና አልኮል ያለው እና ጥልቅ ጣዕም ያለው። ታኒኖቹ በጥሩ ሁኔታ የተዋቀሩ ሲሆን በመብሰሉ ሁሉ ደረጃ ይታያሉ።
CHÂTEAU MOULIN DE CURAT
Puisseguin Saint-Emilion (Bordeaux, France) መርሎ ከ15% ካበርኔ ፍራንክ ጋር—ልዩ የመጀመሪያ ጣዕም፣ በዱር ቀይ ፍራፍሬዎችና ቫዮሌት ሽታዎች የተደገፈ። በአፍ ላይ አስደናቂ ረዥም ቆይታ አለው፣ እና ንጹህ የፍራፍሬ ጣዕሙ በብልሃትና በልብስ ይጠናቀቃል።
ፒኖ ኖዋር
ሉዊ ጃዶ (ቡርጎንዲ፣ ፈረንሳይ) በአፍንጫ ላይ የቀይ ፍራፍሬዎችና የቫዮሌት አበባ ስውር ሽታዎችን ያሳያል፤ በአፍ ላይ ደግሞ የቼሪና የራስቤሪ ጣዕሞች ያሉት በጥሩ ሁኔታ የተሞላ ፓሌት እና ክብ ያለ ቴክስቸር አለው። በቀስታ ታኒክ ነው እና ጥሩ ረጅምነት አለው።
ጀርመን
HOFSTATTER WEINGUT
ዶ/ር ፊሸር (ሞዘል፣ ጀርመን) ሪስሊንግ—ቀላል የላይም እና አረንጓዴ ቀለም፣ ቀላል አካል ያለው እና ደረቅ፣ ቀዝቃዛ ማስታወሻዎች።
HANS BAER
Hans Baer (Rheinhessen, Germany) ጌቭዩርዝትራሚነር—ቀላል ወርቃማ ቀለም ያለው ወይን፣ የፒች፣ የሎሚ እና የጉዝበሪ የተረጋገጡ ሽታዎች ያሉት።
ፖርቱጋል
MARIA BONITA
Lua Cheia (Vinho Verde, Portugal) በአፍ ላይ ትኩስ፣ ደረቅ፣ ጥርት፣ ወጣት እና ሕያው ሲሆን የሲትረስ፣ አረንጓዴ ፖም እና ግሬፕፍሩት ጣዕሞች አሉት።
ANDREZA RESERVA
Lua Cheia (Douro, Portugal) የተጠናከረ እና ውስብስብ፣ የበሰሉ ፍራፍሬዎች ከኦክ በርሜል እርጅና የተነሳ የቫኒላ ማስታወሻዎች ጋር። በጣም ውብ እና በጥሩ መዋቅር የተሰራ። ረጅም መጨረሻ፣ የበሰሉ ፍራፍሬዎች ማስታወሻዎች በረዘም ጊዜ የሚቆዩ።
ግሪክ
ASSYRTIKO “VOILA”
Lyrarakis (Crete, Greece) አረንጓዴ ፖም፣ ሲትረስ እና የታይም ትንሽ ሽታ። ትኩስ እና ጥሩ መዋቅር ያለው።
አርጀንቲና
PASSO BLANCO
ማሲ ቱፑንጋቶ (ቱፑንጋቶ ሸለቆ፣ አርጀንቲና) ፒኖት ግሪጂዮ እና ቶሮንቴስ—ሰውነቱና ደማቅ ጣዕሙ ከአካባቢው የወይን ዝርያ ‘ቶሮንቴስ’ ይመጣሉ፤ በቀላሉ የደረቁ የፒኖት ግሪጂዮ ወይኖች ግን ክላስና የከፍተኛ የቬኔቲያን ነጭ ወይን ስታይል ይሰጡታል
CHARDONNAY “RESERVA”
ቦቴጋ ኖርተን (ሜንዶዛ፣ አርጀንቲና) ይህ ወይን ከአረንጓዴ ጥላዎች ጋር የሚያበራ ቀለም አለው። በሽታም ላይ የበሰሉ ፍራፍሬዎችና ሲትረስ ከረጋ የማዕድን እና የቫኒላ ማስታወሻዎች ጋር ተቀላቅለው ውበትና ውስብስብነት ያቀርባሉ። በአፍ ላይ በጥሩ ሚዛን የተዋቀረ ሲሆን ጣፋጭነትና አሲዲቲ በስምምነት ይመጣሉ፣ ወደ ረጅም እና የሚቆይ መጨረሻ ይመራል።
UNO MALBEC
Antigal Estates (Uco Valley, Argentina) የጥቁርና የቀይ ፍራፍሬዎች ሽታ ከቫዮሌት አበባዊ ሽታ ጋር በውስብስብ አፍንጫው ይታያል፣ ከቅመማ ቅመሞችና ከማዕድናት ጥቂት ምልክቶች ጋር። ጣዕሙ ፍራፍሬያማና ትኩስ ሲሆን ጭማቂ ያለው እና የተዋቀረ ታኒን አለው። መጨረሻው ጥሩና ረጋ ነው።
አውስትራሊያ
CHARDONNAY “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) ፍራፍሬ-በፊት የሚታይ ቅጥ ከቀላል የኦክ ተጽዕኖ ጋር ይቀርባል። ቀለሙ ፈዛዛ የገለባ ቢጫ ነው። የድንጋይ ፍራፍሬዎች፣ ሲትረስ እና የቫኒላ ቀላል ሽታዎች ይታያሉ፣ ከዚያም በፒች፣ ሜሎን እና የሎሚ ቅባት ጣዕሞች የተሞላ ጣዕም ይከተላል።
ካበርኔ ሶቪንዮን “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) ጥልቅ የጋርኔት ቀለም ያሳያል። የጥቁር ከረንት፣ ሚንት እና ሴዳር ሽታዎች ወደ የበሰሉ ቤሪዎች፣ ፕለም እና የቸኮሌት ትንሽ ንክኪ ያለው በጣም ጣዕም የበለፀገ ጣዕም ይመራሉ። ለስላሳ ታኒኖች እና በጥሩ ሁኔታ የተዋሃደ ኦክ መዋቅር ይሰጣሉ፣ ወደ ለስላሳ እና ረጅም የሚቆይ መጨረሻ ይመራሉ።
ኒው ዚላንድ
ሶቪንዮን ብላንክ “ፕራይቬት ቢን”
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) ከአረንጓዴ ጥላ ጋር የቀለለ የገለባ ቀለም። የፓሽን ፍሩት፣ ጉዝቤሪ እና አዲስ የተቈረጠ ሣር ጠንካራ ሽታዎች። በአፍ ላይ የትሮፒካል ፍራፍሬ፣ ሲትረስ እና የእፅዋት ጣዕሞች በብሩህ አሲዲቲ ተሸክመው ይፈነዳሉ፣ በቀላል የሚያነቃቃ እና የሚያድስ መጨረሻ ይጠናቀቃሉ።
ፒኖት ኖዋር “ፕራይቬት ቢን”
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) ብሩህ የሩቢ ቀይ ቀለም እና የቀይ ቼሪ፣ እንጆሪ እና የአበባ ሽታዎች ያሉት። በአፍ ላይ የተስተካከለ እና ጭማቂ ሲሆን የበሰሉ ቤሪዎች፣ ቅመም እና የዱር መሬት ትንሽ ጥቅስ ያሳያል። ለለስላሳ እና ረጅም የሚቆይ መጨረሻ ለማድረግ ለስላሳ ታኒኖች እና የተመጣጠነ አሲዲቲ አለው።
ሊባኖስ
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa and Jezzine, Lebanon) Obeideh, Muscat, Viognier - የአበባ ሽታዎች እና የግሬፕፍሩት ንጥረ ሽታ ማስታወሻዎች። ፍራፍሬያማ፣ ጠንካራ እና ክሪስፕ ባህሪ አለው፣ ይህም ጥሩ እና በጣም ትኩስ ፓሌት ያሳያል።
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa እና Jezzine, Lebanon) Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc, Tempranillo የቀይ እና የጥቁር ፍራፍሬዎች አዲስ ሽታዎች፣ ከኦክ ትንሽ ንክኪ ጋር። ለስላሳ እና ረጋ ያለ ባህሪ።
ደቡብ አፍሪካ
SIMONSIG CHENIN BLANC
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) የበሰሉ ፒር፣ አፕል እና አበባ ሽታዎች ከትንሽ ማር ንክኪ ጋር። ትኩስ እና ጠንካራ የፍራፍሬ ጣዕሞች፣ በኋላ ጣዕሙ ውስጥ የሚጣፍጥ ሀብታምነት ያለው።
SIMONSING
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) ፒኖታጅ — የበሰለ ፍራፍሬ ሽታና ጣዕም በብዛት የሚታዩ፣ ከበሰሉ የቡሽ ወይን ተክሎች የተገኘ፣ ያልተደረቀ እንጨት ጣዕም ያለው።
ቺሊ
ሌይዳ ሪዘርቫ ሶቪኒዮን ብላንክ
Viña San Pedro (Leyda Valley, Chile) የሲትረስ አበባዎችና የፒች ፍራፍሬ የተሞላ ሽታ፣ በረጋ የእፅዋት ንፋስ እና አስደሳች አሲዳማነት በጥሩ ሚዛን የተዋሃደ።
TARAPACA RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo/Casablanca, Chile) ቻርዶኔ—የታንጀሪን፣ ትኩስ አናናስ፣ ማንጎ እና ሜሎን ሽታዎች። ከበርሜል ፈርመንቴሽን የሚመጡ የቶፊ እና የአልሞንድ ማስታወሻዎች። በጥሩ ሚዛን የተዋቀረ፣ ትኩስ፣ ጭማቂ ያለው፣ ሲትረስ ጣዕሞች ያሉት።
TARAPACÁ RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo Valley, Chile) ካርመኔሬ—የራስበሪ፣ የቀይ ፍራፍሬዎች፣ አበቦች፣ ቅመሞች እና ሚንት ሽታዎች። ጥሩ መዋቅር ያለው፣ የአሲዲቲ ሚዛን የተጠበቀ። ጠንካራ ነገር ግን ለስላሳ ታኒኖች፣ በቸኮሌት እና በቡና ቅንጣቶች የሚያበቃ መጨረሻ።
“1865” Syrah Viña San Pedro (Cachapoal
ሸለቆ፣ ቺሊ) ውብ እና ሚዛናዊ፣ ፍራፍሬያዊም ቅመማም ሲሆን ብላክቤሪ፣ ቼሪ እና የፕለም ጃም በግልጽ ይታያሉ፣ ከጣፋጭ እና የበሰሉ ሽታዎች ጋር ተቀላቅለው።
ሮዝ ወይን
ROSÉ D’ANJOU
Chatelain Desjacques (Loire Valley, France) ብሩህ እና ፈዛዛ ሮዝ ቀለም አለው፣ ከቀይ ቤሪዎች የሚመጣ ሽታ ያለው ነው፣ እነሱም እንጆሪ እና ራስቤሪን ያካትታሉ። በአፍ ላይ መካከለኛ ክብደት እና ትንሽ ከደረቅ ወደ ጣፋጭ የሚዘነብ ነው፣ የትኩስ ቀይ ፍራፍሬ ጣዕሞች፣ ትንሽ ጣፋጭነት እና ወይኑን በሚያማር ሁኔታ የሚያመጣ ንቁ አሲዲቲ አለው።
ዋይት ዚንፋንዴል
(ካሊፎርኒያ፣ አሜሪካ) የፍራፍሬ ሽታዎች፣ ቀላል ክሬም እና የእንጆሪና የሜሎን የሚያድስ ክሪስፕ መጨረሻ።
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (የማልታ ደሴቶች፣ ማልታ) መካከለኛ ክብደት ያለው ወይን፣ የትኩስ ፖም እና የሞቅ ቅመም የሚያስታውስ ጠንካራ ሽታ ያለው።
የሚፈነጥቅ ወይን
ፕሮሴኮ ዲ ቫልዶቢያዴኔ
Althea (Veneto, Italy) በሐሴት የሚሞላ ፍራፍሬያማ ጣዕም ከፖም እና ከፒች አበባ ሽታ ማስታወሻዎች ጋር። ረጋ እና በተመጣጠነ ጣዕም የተሞላ።
MOSCATO D’ASTI
ኡምቤርቶ ፊዮሬ (Piemonte, Italy) ፒች እና ትሮፒካል ፍራፍሬዎች። ጣፋጭ ሲሆን በደማቅ የፍራፍሬ ጣዕሞች የተሞላ።
CASSAR DE MALTE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) በሙሉ በ“methode traditionnelle” የተሰራ የቻርዶኔ የማልታ ብቻ ብሩት። ሽታው በተለምዶ ውስብስብ ሲሆን የሚቆዩ የአበባ እና የፍራፍሬ ኖቶች አሉት።
101 BRUT ROSE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay እና Gellewza—የዱር እንጆሪ፣ ራስፐቤሪ እና ፒች ያሉ ፍራፍሬዎች የሚያስታውስ ደስ የሚል ሽታ፣ እና የማዕድን ጣዕም ያለው ቀለል ያለ ብርታት።
BRUT IMPERIALE
Moët & Chandon (Epernay, France) ፒኖ ኖዋር፣ ፒኖ ሙኒየር፣ ሻርዶኔ- የተዋሃደ አሰራር ተከታታይ የተስማሙ እና የተዋቡ ስሜቶችን የሚገልጥ።
ቀይ ወይን
ማልታ - ጎዞ
ANTONIN MANOEL
Ta’Betta (Maltese Islands IGT, Malta) Cabernet Sauvignon, Merlot—የጭስ ያለው የዕጣን እና ጥቁር ፍራፍሬዎች ሽታ፣ ለስላሳ የአፍ ስሜት እና የብላክቤሪ፣ ፕለም እና ቸኮሌት ጣዕሞች።
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (የማልታ ደሴቶች፣ ማልታ) Ġellewża- ጣፋጭ የRipasso Amarone ቅጥ ወይን፣ የጥቁር ብላክቤሪ፣ የጥቁር ቼሪ፣ ቡና እና ብሉቤሪ ሽታ/ጣዕም ማስታወሻዎች ያሉት። ለስላሳ ታኒኖች።
ANTONIN NOIR
Marsovin (Malta DOK, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - የቫኒላ፣ የሴዳር እንጨት፣ የቸኮሌት፣ የቼሪና የደረቀ ፕለም ፍራፍሬያዊ ሽታዎች። ለስላሳ፣ ክብ እና የበሰሉ ቬልቬቲ ታኒኖች ያሉት፣ ለመካከለኛ አካል ያለው ረጅም የሚቆይ መጨረሻ።
NEXUS MERLOT
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) በለስላሳ፣ የበሰለ የቼሪ-ፕለም ጣዕሞች የሚታወቅ ሲሆን በባሪክ ውስጥ በመደረግ የሚያረጋግጥ እርጅና ይበልጥ ያጎላዋል።
LAURENTI
Camilleri (Marsa, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon መልክው የበሰለ ሲሆን መካከለኛ እስከ ጥልቅ ጥንካሬ እና የጥቁር ቸኮሌት ዋና ማዕከል አለው። ንጹህ ከመካከለኛ እስከ ግልጽ የሆነ ሽታ አለው፣ የቀይ ፍራፍሬዎች ንጥረ ነገሮችን ያካትታል።
PRIMUS
Marsovin (Gozo DOK, Malta) Gellewża, Shiraz-የደረቁ ፍራፍሬዎች እና የአማሬና ቼሪ ጠንካራ ሽታዎች፣ ከአዲስ የኦክ በርሜል የቫኒላ፣ ቀረፋ እና ነትሜግ ጣዕሞች ጋር፣ በጣም ደስ የሚያሰኝ እና የሚቆይ ትንሽ ጣፋጭ (off-dry) መጨረሻ ይሰጣል።
CHEVAL FRANC
Marsovin (Malta DOK, Malta) Cabernet Franc-መካከለኛ ክብደት ያለው ወይን ሲሆን በበርበሬ ያለ አረንጓዴ ዕፅዋት ሽታ የተሞላ ነው፣ ይህም በዚህ ወይን ውስጥ በግልጽ ይታያል።
አሜሪካ
ካበርኔ ሶቪኒዮን “WENTE”
WENTE VINEYARDS (Livermore Valley, USA) ካበርኔ ሶቪኒዮን-የSouthern Hills ካበርኔ ሶቪኒዮን የደረቀ ክራንቤሪ፣ የቤይ ቅጠል እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ሽታዎችን ይይዛል፤ ከጥቁር አፈር እና ካሲስ ማስታወሻዎች ጋር። የተጠበሰ ፕለም እና ሴዳር በክብ ታኒኖች ይታከማሉ እና ይህን ተመጣጣኝ ወይን በሚያማር መጨረሻ ያጠናቅቃሉ።
