PEPERINO MALTA

ብሩስኬታ ከቲማቲም እና ባሲል ጋር

4 ቁርጥራጮች።

ብሩስኬተ ማሪናቶ

2 ቁ. ቡራታ፣ የካንታብሪክ ባሕር አንቾቪዎች፣ የሎሚ ቅባት

አንቲፓስቶ ፔፔሪኖ

ለ2 ሰዎች ይበቃል። ፓርማ ሃም እና የጣሊያን ሳላሚዎች፣ ሞዛሬላ ዲ ቡፋላ፣ ወይራዎች፣ ቀስቃሽ ፍላት ብሬድ

ፕሮሺዩቶ ክሩዶ እና ቡራታ

የፓርማ ሃም፣ ክሬሚ የቡራታ አይብ፣ ሩኮላ፣ ቼሪ ቲማቲሞች፣ EVOO፣ ቀስተ ቀስተ የተጠበሰ ፍላት ብሬድ

የበሬ ታርታር

በእጅ የተቆረጠ የበሬ ፊሌ ታርታር ከእንቁላል እርጎ፣ ካፐርስ፣ ጥቁር ወይራ፣ ቀይ ሽንኩርት እና ክሪስፒ ጠፍጣፋ ዳቦ ጋር

በማሪኔድ የተዘጋጀ ሳልሞን

ሳልሞን በሎሚና ብርቱካን፣ ኤክስትራ ቨርጂን የወይራ ዘይት፣ ፈነል፣ "Tropea" ቀይ ሽንኩርት፣ ትኩስ እፅዋትና የሎሚ ቅባት ተማሪኔድ የተደረገ፣ ቀለል ያለ ክሪስፒ ፍላት ብሬድ

Montanara

በአዲስ የተጠበሰ ፒዛ ሊጥ ከቬሱቪዮ DOP የ"piennolo" ቲማቲሞች ጋር፣ ፓርሜዛን፣ ባሲል፣

የተጠበሰ ካላማሪ - በCuoppo ስታይል

160ግ የተጠበሰ ካላማሪ ከታርታር ሶስ እና ሎሚ ጋር የሚቀርብ

Cozze Peperino

ሙሰል በነጭ ወይን ከነሽንኩርት፣ ቺሊ፣ ቼሪ ቲማቲም እና ለስላሳ ቅመማ ቅጠሎች ጋር የተበሰለ፣ የተጠበሰ ዳቦ

ፍሪቱራ አል’ኢታሊያና

ሞዛሬላ ኢን ካሮዛ፣ የድንች ክሮኬቶች፣ የሩዝ ኳሶች፣ ፍሪታቲና ዲ ካቺዮ ኤ ፔፔ

ሞዛሬላ ኢን ካሮዛ

2 ቁርጥራጮች።

የድንች ክሮኬት

2 ቁርጥራጮች

አራንቺኒ አላ ናፖሌታና

2 ቁርጥራጮች

ፍሪታቲና ካቺዮ እና ፔፔ

5 ቁርጥራጮች።

Avocado e Pomodoro

አቮካዶ፣ ሄሪቴጅ ቲማቲም፣ ቪጋን አይብ፣ ሩኮላ፣ የተጠበሱ የፓይን ፍሬዎች፣ ኤክስትራ ቨርጂን የወይራ ዘይት እና ትኩስ ባሲል፣ የዳቦ ክሩቶኖች

Caprese

የቡፋሎ ሞዛሬላ፣ ቲማቲም፣ ባሲሊኮ፣ ኦሪጋኖ፣ EVOO

የበጋ ሰላጣ

በፓን የተጠበሱ ፕራውንስ ከቺሊ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር፣ ቼሪ ቲማቲም፣ በግሪል የተጠበሱ ኩርጌት፣ ኪያር፣ የብርቱካን ቁራጮች፣ የሰላጣ ቅጠሎች

ፖሎ አላ ቼዛሬ - የቺክን ሲዛር

በግሪል የተጠበሰ የዶሮ ጡት፣ ሮሜን ሰላጣ፣ የካንታብሪያ አንቾቪዎች፣ ቀለል ብሎ የተከረከረ ፓንቼታ፣ የሲዛር ድሬሲንግ፣ የፓርሜዛን ቁርጥራጮች እና ወርቃማ ክሩቶኖች

ስፓጌቲ አግሊዮ፣ ኦሊዮ እና ፔፐሪኖ

ነጭ ሽንኩርት፣ ኤክስትራ ቨርጂን የወይራ ዘይት፣ ቺሊ በርበሬ፣ ፓንግራታቶ

ራቪዮሊ ከበግ ሪኮታ ጋር

የተጠበሱ የቼሪ ቲማቲሞች እና የቲማቲም ሶስ፣ ባሲል

ሪዞቶ ኮን ዙካ

የዱባ ሪዞቶ፣ ቡራታ፣ አልሞንድ፣ ኤክስትራ ቨርጂን የወይራ ዘይት

ኝዮኪ አላ ሶረንቲና

በቲማቲም ሶስ፣ ፓርሜዛን፣ ሞዛሬላ፣ ባሲል የተሸፈነ

Paccheri alla Tonnara

ብሉ ፊን ቱና፣ የካንታብሪያ አንቾቪዎች፣ ቢጫ ዳተሪኖ ቲማቲሞች፣ ቃሪያዎች፣ ጥቁር ወይራ፣ ካፐርስ እና ባሲል

ፓኬሪ ኮን ሳልሲቻ ኤ ፖርቺኒ

የአካባቢ የማልታ ሳሶጅ፣ ክሬሚ የፖርቺኒ እንጉዳይ ሶስ እና ፔኮሪኖ አይብ

ታግሊያቴሌ አላ “ቦሎኔዜ”

በዝግ እሳት የተቀቀለ የበሬ ራጉ ከSan Marzano ቲማቲሞች እና ፔኮሪኖ ሮማኖ ጋር

ስፓጌቲ አላ ካርቦናራ

እንቁላል፣ ጓንቻሌ፣ ፔኮሪኖ አይብ፣ ጥቁር በርበሬ

ስፓጌቲ ኮን ቮንጎሌ

ነጭ ሽንኩርት፣ ጨዋማ የባሕር ክላምስ፣ EVOO፣ ፓርስሌይ

የተጠበሰ ሳልሞን

የተጋገረ የሳልሞን ፊሌ፣ የፒስታቺዮ ቅርፊት፣ የተጠበሰ ዙኪኒ፣ ሳልሳ ቬርዴ

ፖሎ አይ ፉንጊ ሚስቲ

በግሪል የተጠበሰ የዶሮ ጡት ከእንጉዳይ ሶስ እና በኦቨን የተጠበሱ ካሮቶች ጋር የሚቀርብ

Parmigiana di melenzane

በቲማቲም፣ ሞዛሬላ፣ ፓርሜዛን፣ ባሲል የተሞላ የአውበርጂን ፓርሚጃና

ኮቶሌታ ዲ ማያሌ አላ ሚላኔዜ

በብሬድክራምብስ የተሸፈነ ክሪስፒ የተጠበሰ የአሳማ ቾፕ፣ ግራና ፓዳኖ፣ ሮዝሜሪ፣ ሴጅ፣ ሩኮላ እና ቼሪ ቲማቲሞች

የበሬ ፊሌት “ታልያታ”

220ግ በግሪል የተጠበሰ የበሬ ፊሌት፣ የተረገመ አሩጎላ፣ የቼሪ ቲማቲም እና የፓርሜዛን ቁርጥራጮች ሰላጣ፣ ሎሚ

Peperino Burger

220ግ የበርገር ፓቲ፣ የተጨሰ ቤከን፣ ፕሮቮሎኔ፣ ክሪስፒ ሽንኩርት፣ በብሪዮሽ ዳቦ ቡን ውስጥ፣ ፔፔሪኖ ፒካንቴ ሶስ እና ፍራይስ

ፍራይስ

ፍራይስ ከትራፍል ጋር

ሰላጣ

ሩኮላ እና ቲማቲም

አትክልቶች

የእንጉዳይ ሶስ

ሳልሳ ቨርዴ

የጎርጎንዞላ ሶስ

የድንጋይ ጨው፣ ኤክስትራ ቨርጂን የወይራ ዘይት፣ ጥቁር በርበሬ

ጣፋጭ ጎርጎንዞላ

ፓርማ ሃም

ማሪናራ

የቲማቲም ሶስ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ኦሪጋኖ፣ EVOO

ማርገሪታ

የቲማቲም ሶስ፣ ሞዛሬላ፣ ባሲል፣ ፓርሜዛን፣ ኤክስትራ ቨርጂን የወይራ ዘይት (EVOO)

ማርገሪታ ከቡፋላ ጋር

የቲማቲም ሶስ፣ የቡፋሎ ሞዛሬላ፣ ባሲል፣ ፓርሜዛን፣ ባሲል፣ ኤክስትራ ቨርጂን የወይራ ዘይት (EVOO)

ፕሮቮላ እና በርበሬ

የቲማቲም ሶስ፣ ፕሮቮላ አይብ፣ ጥቁር በርበሬ፣ ፓርሜዛን፣ ባሲል፣ EVOO

ካፕሪቺዮዛ

የቲማቲም ሶስ፣ ሞዛሬላ፣ የበሰለ ሃም፣ እንጉዳይ፣ ጥቁር ወይራ፣ አርቲቾክ፣ ፓርሜዛን፣ EVOO

ፕሮሺውቶ ክሩዶ እና ሩኮላ

ሞዛሬላ፣ የፓርማ ሃም፣ ሩኮላ፣ ቼሪ ቲማቲሞች፣ EVOO፣ የፓርሜዛን ቁርጥራጮች

Romana

የቲማቲም ሶስ፣ ሞዛሬላ፣ ቱና፣ አንቾቪስ፣ ኦሪጋኖ፣ ባሲል፣ ፓርሜዛን፣ EVOO

ዲያቮላ

የቲማቲም ሶስ፣ ሞዛሬላ፣ ቅመም ያለው ሳላሚ፣ ቅመም ያለው የቺሊ ዘይት

La Maltese

የቲማቲም ሶስ፣ ማልቲዝ ሳሶጅ፣ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች፣ ሞዛሬላ፣ “Gbejna” አካባቢያዊ የፍየል አይብ

ፓርሚጃና

የቲማቲም ሶስ፣ ሞዛሬላ፣ ፓርሚጃና የተዘጋጀ ኦበርጂን፣ ፓርሜዛን፣ ባሲል

Pulcinella

ፕሮቮላ፣ ሳሶጅ፣ ፍሪያሪዬሊ፣ ፓርሜዛን፣ ባሲል፣ EVOO

ኳትሮ ፎርማጂ

የFossa di Sogliano አይብ ፎንዱ፣ ሞዛሬላ፣ ጎርጎንዞላ አይብ፣ ፓርሜዛን፣ EVOO

ሪፒየኖ ክላሲኮ

ሪኮታ፣ ሞዛሬላ፣ ሳላሚ፣ ፓርሜዛን፣ ጥቁር በርበሬ ከቲማቲም ሶስ ጋር ተሸፍኖ፣ ባሲል፣ ፓርሜዛን

ፒዛ ፍሪታ

በዘይት የተጠበሰ ካልዞኔ ከሪኮታ፣ ሞዛሬላ፣ ሳላሚ፣ ፓርሜዛን፣ ጥቁር በርበሬ ጋር

Fritta Amalfi

ፕሮቮላ፣ ሪኮታ፣ ጥቁር በርበሬ፣ የሎሚ ቅባት

ሪፒዬኖ ፑልቺኔላ (በእቶን የተጋገረ ወይም የተጠበሰ)

ፕሮቮላ፣ ሳሶጅ እና ፍሪያሪዬሊ፣ ፓርሜዛን

ጃላ በቅርፊት

የፒስታቺዮ ክሬም፣ ፕሮቮላ፣ ቢጫ ዳተሪኖ ቲማቲሞች፣ ቀስቃሽ ፓንቼታ፣ የፒስታቺዮ ቁርጥራጮች፣ EVOO፣ ፓርሜዛን፣ ባሲል

Peperino

የቲማቲም ሶስ፣ ቼሪ ቲማቲሞች፣ የቡፋሎ ሞዛሬላ፣ ፓርሜዛን፣ ባሲል፣ የተከተፉ ቃሪያዎች፣ EVOO

Ammaccamm

ጥንታዊ የSan Marzano ቲማቲሞች DOP፣ የጎሽ ሞዛሬላ፣ ፓርሜዛን፣ EVOO፣ ባሲል፣ ኦሪጋኖ

Gialla

ቢጫ ዳተሪኖ ቲማቲሞች፣ ፕሮቮላ፣ ጥቁር በርበሬ፣ ፔኮሪኖ፣ EVOO፣ ባሲል

Pikkius

ግማሽ የተሞላ፣ ግማሽ ማርገሪታ ፒዛ

ፒስታቺዮ እና ሞርታዴላ

የፒስታቺዮ ክሬም፣ ፕሮቮላ፣ የቦሎኛ ሞርታዴላ፣ የፒስታቺዮ ቁርጥራጮች፣ EVOO፣ ባሲል

ፒዬንኖሎ እና “ንዱጃ”

የቬሱቪዮ “ፒዬንኖሎ” ቲማቲሞች፣ ከSpilinga የመጣ ‘nduja፣ የጎሽ ሞዛሬላ፣ ፓርሜዛን፣ EVOO፣ ባሲል

Pinna gialla

ቢጫ ዳተሪኖ ቲማቲሞች፣ ቢጫ ፊን ቱና፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ካፐርስ፣ ጥቁር ወይራ፣ የዱር ፈነል ዘሮች፣ EVOO፣ ባሲል

ፖርቺኒ እንጉዳይ እና ትራፍል

ፖርቺኒ እንጉዳይ እና ነጭ ትራፍል ክሬም፣ ሞዛሬላ፣ ፓርማ ሃም፣ ፓርሜዛን፣ EVOO፣ ባሲል

Nerano

የFossa DI Sogliano አይብ ፎንዱ፣ ሞዛሬላ፣ የተጠበሰ ቁርጥ ዙኪኒ፣ Provolone del Monaco አይብ፣ EVOO፣ ሚንት

ፑታኔስካ ጃላ እና ሮሳ

የቬሱቪዮ DOP “Piennolo” ቲማቲሞች፣ ቢጫ ዳተሪኖ ቲማቲሞች፣ የቡፋሎ ሞዛሬላ፣ ጥቁር ወይራ፣ ካፐርስ፣ የካንታብሪያን ባሕር አንቾቪዎች፣ ባሲል፣ ፓርሜዛን፣ EVOO