Sicilian Food by Roby (ሲሲሊያን ፉድ ባይ ሮቢ)

-የባሕር ምግብ ዋና ኮርሶች

PASTA CON LE SARDE

ስፓጌቲ ከትኩስ ሳርዲኖች፣ ቼሪ ቲማቲሞች፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የወይራ ዘይት፣ ፓርስሊ፣ የቀይ ቺሊ ቅንጣቶች እና የዳቦ ፍርፋሪ

ፓኬሪ አልይ ስካምፒ

ፓኬሪ ፓስታ ከትኩስ ስካምፒ፣ ቼሪ ቲማቲም፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የወይራ ዘይት፣ ፓርስሊ እና የቀይ ቺሊ ፍሌክስ ጋር

ስፓጌቲ አሌ ቮንጎሌ

ስፓጌቲ ከትኩስ ክላምስ፣ ቼሪ ቲማቲሞች፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ፓርስሌይ እና የወይራ ዘይት ጋር

ፓኬሪ ጋምበረቲ እና የዱባ ክሬም

ፓኬሪ ፓስታ ከሽሪምፕስ፣ የዙኪኒ ክሬም፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ፓርስሌይ እና ጥቁር በርበሬ ጋር

ስፓጌቲ አሎ ስኮልዮ

ስፓጌቲ ከተቀላቀለ የባህር ምግብ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ፓርስሊ፣ የወይራ ዘይት እና ቼሪ ቲማቲሞች ጋር

-የመሬት የመጀመሪያ ምግቦች

ካሳሬቼ አላ ኖርማ

ካሳሬቼ ፓስታ ከቲማቲም ሶስ፣ የተጠበሰ ኤግፕላንት (አውበርጂን)፣ የሪኮታ ክሬም እና የሪኮታ ቁርጥራጮች ጋር

ስፓጌቲ አግሊዮ ኦሊዮ ኤ ፔፔሮንቺኖ

ስፓጌቲ በነጭ ሽንኩርት ዘይት፣ የቀይ ቺሊ ቅንጣቶች እና ፓርስሊ ጋር ተቀላቅሎ የተዘጋጀ

ፓፓርዴሌ አይ ፉንጊ

ፓስታ በክሬሚ የእንጉዳይ ሶስ ውስጥ፣ ከፖርቺኒ፣ የሲሲሊ ሳሶጅ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ፓርስሌ ጋር

ፓኬሪ ካርቦናራ

ፓኬሪ ፓስታ ከጓንቻሌ፣ እንቁላል፣ ፔኮሪኖ አይብ እና ጥቁር በርበሬ ጋር

ሪዞቶ ራዲኪዮ፣ ጎርጎንዞላ እና ሳልሲቻ

ከራዲኪዮ፣ ጎርጎንዞላ፣ ሲሲሊያዊ ሳስጅ፣ ዋልናት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ጥቁር በርበሬ ጋር የተዘጋጀ ሪዞቶ

ሪዞቶ ክሬማ ዲ ዙካ እና ጓንቻሌ

ሪዞቶ ከክሬሚ የዱባ ሶስ ጋር፣ ክሪስፒ ጓንቻሌ፣ ፓርሜዛን፣ የቺሊ ፍሌክስ እና የጎርጎንዞላ ክሬም

ካፕሬዜ ሰላጣ

የበሰሉ ቲማቲሞች፣ ክሬሚ የቡፋሎ ሞዛሬላ፣ ትኩስ ባሲል እና ትንሽ የኤክስትራ ቨርጂን የወይራ ዘይት ጠብታ

የዶሮ ሰላጣ

ቀልባሳ ሰላጣ ቅጠል ከተጠበሰ የዶሮ ስትሪፕስ፣ ቼሪ ቲማቲሞች፣ ቁርጥ ክሩቶኖች፣ የፓርሜዛን ቁርጥራጮች እና ክሬሚ የሲዛር ድሬሲንግ ጋር

ኢንሳላታ ሪካ

ከቼሪ ቲማቲሞች፣ ጥቁር ወይራዎች፣ ክሩቶኖች፣ የፓርሜዛን ቁርጥራጮች፣ ባልሳሚክ ኮምጣጤ እና ለስላሳ የሪባይ በሬ ስጋ ቁራጮች ጋር የተዘጋጀ ትኩስ የሎሎ ሰላጣ

የዶሮ ጡት

ለስላሳ የዶሮ ጡት ከትኩስ ሰላጣ እና የተጠበሱ ቺፕስ ጋር የሚቀርብ

ኮቶሌታ ሚላኔዜ

በብሬድክራምብ የተሸፈነ እና በፓን የተጠበሰ የጥጃ ስጋ ቁራጭ፣ ከትኩስ ሰላጣ እና ቺፕስ ጋር ይቀርባል

በግሪል የተጠበሰ ሪባይ (350ግራም)

350ግራም በግሪል የተጠበሰ የሪባይ ስቴክ፣ ከትኩስ ሰላጣ እና ክሬሚ የተፈጨ ድንች ጋር ይቀርባል

POLPETTINE DELLA NONA

ለስላሳ የበሬ ስጋ ኳሶች በቲማቲም ሶስ ውስጥ ከነ ነጭ ሽንኩርት፣ የወይራ ዘይት እና ፓርስሌ ጋር በቀስታ የተቀቀሉ፣ ከአዲስ ዳቦ ጋር የሚቀርቡ

የበግ ቾፕ

ለስላሳ የበግ ቾፕ ከክሬሚ የተፈጨ ድንች ጋር የሚቀርብ

ታግሊያታ ዲ ማንዞ (300ግራም)

በግሪል የተጠበሰ የበሬ የጀርባ ስጋ፣ ከትኩስ ሩኬት፣ ቼሪ ቲማቲሞች፣ የፓርሜዛን ቁርጥራጮች እና ባልሳሚክ ኮምጣጤ ጋር የሚቀርብ

-የመሬት አንቲፓስቲ

ብሩስኬታ ክላሲካ

የተጠበሰ ዳቦ በደረሰ ቲማቲም፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የወይራ ዘይት፣ ኦሪጋኖ፣ ጨው እና በርበሬ የተሸፈነ

ፓርሚጃና ዲ ሜላንዛኔ

ተቆራረጠ ኦበርጂን፣ የቲማቲም ሶስ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ትኩስ ባሲል እና ሞዛሬላ

የሳላሚ እና የአይብ ፕላተር (ለ2 ሰዎች)

የፕሮሹቶ ክሩዶ፣ ሃም፣ ሳላሚ፣ ስፔክ፣ የቡፋሎ ሞዛሬላ፣ የተጨሰ አይብ፣ ግራና ፓዳኖ እና ሰማያዊ አይብ የተመረጡ ዝርዝሮች

ካፖናታ ሲቺሊያና

በዝግ እሳት የተቀቀሉ ኦበርጂኖች ከቲማቲም፣ ሴለሪ፣ ወይራ እና ካፐርስ ጋር፣ በባህላዊው የሲሲሊ ጣፋጭ-እና-መራራ ሶስ ውስጥ የተዘጋጀ

ቺፕስ

ናገትስ እና ቺፕስ

-የባሕር ምግብ ቅድመ ምግቦች

FRITTO DI MARE

ትኩስ ካላማሪ እና ኪንግ ፕራውንስ፣ በቀላሉ ተሸፍነው ተጠብሰው

PEPATA DI COZZE

ትኩስ ሙሰሎች ከነጭ ሽንኩርት፣ ነጭ ወይን፣ ፓርስሌይ እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ጋር ተጠብሰው በተፈጥሯዊ ሾርባቸው ውስጥ ይቀርባሉ

-ፒዛ ሮዝ

ማሪናራ

የቲማቲም ሶስ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ኦሪጋኖ እና የወይራ ዘይት

ማርገሪታ

የቲማቲም ሶስ፣ ሞዛሬላ፣ የወይራ ዘይት እና ባሲል

ሲሲሊያና

የቲማቲም ሶስ፣ ሞዛሬላ፣ የወይራ ዘይት፣ ካፐርስ እና አንቾቪስ

የሲሲሊ ምግብ

የቲማቲም ሶስ፣ ሞዛሬላ፣ ወይራ፣ ቼሪ ቲማቲሞች እና የወይራ ዘይት

ፕሮሹቶ ፉንጊ

የቲማቲም ሶስ፣ ሞዛሬላ፣ እንጉዳይ፣ ሃም፣ የወይራ ዘይት እና ባሲል

ካላብሬዜ

የቲማቲም ሶስ፣ ሞዛሬላ፣ ከካላብሪያ የመጣ ቅመማ ሳላሚ፣ ቼሪ ቲማቲሞች፣ ባሲል እና የወይራ ዘይት

PARMA

የቲማቲም ሶስ፣ ሞዛሬላ፣ ሮኬት፣ የወይራ ዘይት፣ ፓርማ ሃም፣ የፓርሜዛን ቁርጥራጮች፣ ቼሪ ቲማቲም

ካፕሪቺዮዛ

የቲማቲም ሶስ፣ ሞዛሬላ፣ ሃም፣ እንጉዳይ፣ አርቲቾክ፣ ጥቁር ወይራ እና እንቁላል

ቶናታ

የቲማቲም ሶስ፣ ሞዛሬላ፣ ሽንኩርት፣ ጥቁር ወይራ፣ ቱና፣ ባሲል እና የወይራ ዘይት

MESSINESE

የቲማቲም ሶስ፣ ሞዛሬላ፣ የተጠበሰ ኦበርጂን፣ ሃም፣ የወይራ ዘይት፣ ባሲል፣ የሪኮታ ክሬም እና የሪኮታ ቁርጥራጮች

-የፒዛ ልዩ ቅናሽ

ፎካቺያ ላ ቡራታ

በሞዛሬላ መሠረት ላይ የፓርማ ሃም፣ ትኩስ ቡራታ፣ ሩኬት፣ የቼሪ ቲማቲሞች እና የኤክስትራ ቨርጂን የወይራ ዘይት ትንሽ መፍሰስ የተጨመረበት

ካልዞኔ

በሞዛሬላ፣ ሃም፣ እንጉዳይ፣ የቲማቲም ሶስ እና ትኩስ ባሲል የተሞላ የተጠለፈ ፒዛ

SUA MAESTA

የቲማቲም ሶስ፣ ትኩስ ባፋሎ ባሲል እና ሞዛሬላ፣ ኤክስትራ ቨርጂን የወይራ ዘይት የተቀናጀ ጥምረት

ፒዛ ፖርቺኒ

በሞዛሬላ ላይ የዙኪኒ ክሬም፣ ፖርቺኒ እንጉዳዮች፣ የተጨሰ ስፔክ እና የፓርሜዛን ቁርጥራጮች የተጨመረ

BIANCANEVE

ሞዛሬላ፣ የወይራ ዘይት እና ባሲል

CAPRI

ሞዛሬላ፣ የቼሪ ቲማቲም፣ የቡፋሎ ሞዛሬላ፣ ባሲል እና የወይራ ዘይት

PISTACCHIOSA

ሞዛሬላ፣ ሞርታዴላ፣ የቡፋሎ ሞዛሬላ ቁርጥራጮች፣ የፒስታቺዮ ክሬም፣ የተቆረጡ ፒስታቺዮዎች፣ ባሲል እና የወይራ ዘይት

የባርቤኪው ዶሮ

ሞዛሬላ፣ የዶሮ ስትሪፕስ፣ የባርቤኪው ሶስ፣ ሽንኩርት እና የቤል ፔፐር።

DAL BOSCO

ሞዛሬላ፣ የተጨሰ አይብ፣ ሲሲሊያን ሳሶጅ፣ ጥቁር በርበሬ፣ ፖርቺኒ እንጉዳይ እና ባሲል

II PADRINO

የትራፍል ክሬም፣ ቢጫ ቼሪ ቲማቲሞች፣ የሲሲሊ ሳሶጅ፣ የቡፋሎ ሞዛሬላ፣ ስፔክ፣ ዋልነቶች እና ትኩስ ባሲል

ALISIA

የሞዛሬላ መሠረት ከዱባ ክሬም፣ የተጨሰ አይብ፣ ፖርቺኒ እንጉዳዮች፣ ቁርጥርጥ ጓንቻሌ፣ የቡፋሎ ስትራቺያቴላ፣ ትኩስ ባሲል እና የቀይ ቺሊ ቅንጣቶች

ORO DI NAPOLI

ሞዛሬላ፣ የተጨሰ አይብ፣ የሲሲሊ ሳሶጅ፣ ፍሪያሪዬሊ፣ ጥቁር በርበሬ፣ ቀይ ቺሊ በርበሬ

BRONTE

ሞዛሬላ፣ ሲሲሊያን ሳሶጅ፣ የተጨሰ ስፔክ፣ የፒስታቺዮ ክሬም፣ የተቆረጡ ፒስታቺዮዎች እና ጥቁር በርበሬ

4 FORMAGGI

ሞዛሬላ፣ የተጨሰ አይብ፣ ጎርጎንዞላ አይብ፣ ባሲል እና የወይራ ዘይት

ቬጀታሪያና

ሞዛሬላ፣ እንጉዳዮች፣ ቼሪ ቲማቲሞች፣ አርቲቾክስ፣ ባሲል፣ በግሪል የተጠበሰ ኦበርጂን (ኤግፕላንት) እና በግሪል የተጠበሱ ኩርጀቶች

ጋምበሮኒ አሮስቲ

6 የተጠበሱ ትልቅ ፕራውኖች ከነጭ ሽንኩርት፣ የወይራ ዘይት፣ ፓርስሊ እና ትኩስ ሎሚ ጋር

ፔሴ ስፓዳ አላ ግሪልያ

ትኩስ የሰይፍ ዓሣ ስቴክ፣ በግሪል የተጠበሰ እና በወይራ ዘይት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ፓርስሊ የተለበሰ

የተጠበሰ የባህር ምግብ ቅልቅል

የተጠበሰ ሰይፍ ዓሣ፣ ቀይ ኪንግ ፕራውንስ፣ ካላማሪ እና ኦክቶፐስ

ሁሉም የዓሣ ሳህኖች ከተቀላቀለ ሰላጣ ጋር ይቀርባሉ

የበሬ በርገር

በግሪል የተጠበሰ የበሬ ፓቲ ከተቀለጠ ቸዳር፣ ቀጭን ሰላጣ፣ ቲማቲም እና የSicilian Food ሶስ ጋር፣ ከቺፕስ ጋር የሚቀርብ

የዶሮ በርገር

ጣፋጭ እና ጭማቂ ያለ የዶሮ በርገር ከተቀለጠ ቼዳር፣ ትኩስ ሰላጣ፣ ቲማቲም እና የSicilian Food ሶስ ጋር፣ ከቺፕስ ጋር የሚቀርብ

ስፒናች

የተፈጨ ድንች

የተቀላቀለ ሰላጣ

የተጋገሩ ድንች

የተጋገሩ አትክልቶች ቅልቅል