59 Republic

محار

محار Perle Blanche طازج مفتوح للتو، يُقدَّم مع صلصة فينيغريت رقيقة من البصل الأحمر. قطعة واحدة.

رول بريوش باللوبستر

لوبستر مطهو ببطء في زبدة كاجون داخل خبز بريوش طري، مع رليش الذرة الحلوة ومايونيز البصل البري. قطعة واحدة.

تاكو الروبيان

تاكو صغير طريّ القشرة مع تمبورا الروبيان المقرمشة، وبيكو دي غايو الطازج، والملفوف المخلل، ومايونيز سريراتشا. 3 قطع.

ميني بيتزيتا

طماطم كرزية كونفيت، بيتزوتيلو أصفر، ستراتشياتيلا كريمية وريحان صغير عضوي.

تاكو لحم بقري مكسيكي

تورتيلا ذرة منزلية الصنع محشوة بلحم بقري مطهو ببطء ومفتت، ومايونيز شيبوتلي، وصلصة غواكامولي. 3 قطع.

تارتار التونة

تونة طازجة مقطعة يدويًا، تُقدَّم على مقرمش نوري هش، ومُنهية بتتبيلة ميسو بالفلفل الحار. 3 قطع.

تارتار اللحم البقري

فيليه لحم بقري فاخر مقطع يدويًا، تتبيلة فرنسية كلاسيكية، بريوش محمص، يعلوه صفار بيض مُعالج. 3 قطع.

كارباتشيو البط

بط مدخن مع قطع بري المقرمشة وشرائح الجريب فروت وتشاتني التين.

سلطة الدجاج والكينوا

دجاج مشوي طري، وكينوا ثلاثية الألوان، وأعشاب طازجة، وتتبيلة خفيفة بالعسل.

رافيولي

باستا محشوة بجبن البيكورينو في صلصة كاتشو إي بيبي الغنية، ومزينة بشرائح رقيقة من الكمأ الصيفي.

ريزوتو

ريزوتو كريمي بالقرع العسلي مع إسكالوب محمّر، ورغوة جوز الهند والزنجبيل، وأرز منفوش مقرمش. يتوفر خيار نباتي.

فريتو ميستو

كوسا، كالاماري، روبيان محلي وجراد بحر مقلية بخفة مع مايونيز الزعفران.

لينغويني

مستحلب من الثوم والليمون، يُقدَّم مع vongole veraci الطازجة وبوتارغا البوري المعتّقة.

تيرين فوا جرا

فوا جرا بالشمبانيا وحبوب الفلفل، مع كمثرى مسلوقة وبريوش دافئ بالزبدة.

كاري الخضروات الموسمية

خضروات موسمية مشوية، وأرز الياسمين، وصلصة كاري ذهبية تُقدَّم إلى طاولتك.

قاروص البحر

قاروص بحر محمّر في المقلاة مع صلصة بور بلان بالكافيار، وكولرابي مخلل ولمسات حمضية.

بطن خنزير مطهو ببطء

بطن خنزير محلي بتأثيرات آسيوية مع باك تشوي صغير، ذرة حلوة وصلصة خنزير مركزة.

بريم رويال

سمك دنيس بحري مقرمش ومغطى بالعجين، محشو بالإسكالوب وموسلين الروبيان المحلي، ويُقدَّم مع هريس البازلاء وصلصة هولنديز بالكاري.

ريب آي

ستيك ريب آي مشوي يُقدَّم مع الكراث الصغير المطهو ببطء، وجزر مزجج بشراب القيقب، وصلصة بوردليز.

كلاسيك بيف ويلينغتون

فيليه لحم بقري مغطى بخليط دوكسيل الفطر، ملفوف في لحم بارما المقدد وعجينة البف باستري، ويُقدَّم مع خضروات موسمية وصلصة لحم بقري.

فيليه لحم بقري أوروغواياني

شريحة تندرلوين مع فوا جرا محمّر في المقلاة، وبوم دوفين، وخضار صيفية، وصلصة لحم بقري غنية.

الصلصات

صلصة بيرنيز أو الفلفل أو الكمأة.

بطاطس مقلية فرنسية كلاسيكية

بطاطس مهروسة بالكُرّاث الكريمي

سلطة الفاصوليا الخضراء وجبن الماعز المحلي

أرز مقلي بالكيمتشي

بروكوليني مع الطحينة وتتبيلة الفلفل الحار

ديليس الشوكولاتة البيضاء وفاكهة العاطفة

كريموه خفيف من الشوكولاتة البيضاء بطبقات من كولي فاكهة العاطفة وإسفنج الفانيليا، مغطى بالشوكولاتة البيضاء وقطع البندق.

تارت الليمون

كريمة ليمون ناعمة داخل قشرة معجنات هشة وغنية بالزبدة، مع طبقة سكر مكرمل، ومزينة بليمون مسكّر ولمسة من كريم فريش.

تشيز كيك بالفراولة

تشيز كيك الفراولة المميز لدينا محشو بكولي الفراولة الطازجة الزاهية.

كمأ شوكولاتة فالرهونا

تشكيلة من الأجبان الفرنسية

إسبريسو مارتيني

كوكتيل أفتر إيت

كأس من شامبانيا Barons de Rothschild Brut

كأس من شامبانيا Veuve Clicquot Brut

ذا 59 كلاسيك جي آند تي

جين هندريك، تونيك فيفر-تري المتوسطي، خيار وحبوب الفلفل الوردي.

ذا جينتونيكا G&T

جين Monkey 47، تونيك هندي من Fever-Tree، شريحة برتقال وحبات العرعر.

ذا بينك سبريتز جين

جين غوردونز الوردي، بروسيكو، ليمونادة وتوت طازج.

بروسيكو، Borgo Molino

بروسيكو ميليزيماتو بروت، يُقدَّم بالكأس.

شامبانيا، Barons de Rothschild

شامبانيا بروت، 150 مل.

شامبانيا، Veuve Clicquot

شامبانيا بروت بالكأس، 150 مل.