Al Kasbah
16 أطباق ضمن 6 أقسام
السلطات
تبولة
بقدونس طازج، برغل، طماطم، بصل، عصير ليمون وزيت زيتون بكر ممتاز.
سلطة الشمندر مع حلوم مقلي
شمندر مشوي وخضار طازجة، تعلوها قطع من جبن الحلوم المقلي المقرمش.
مزة
حمص
هريس حمص ناعم مع الطحينة والليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز.
متبل مدخن
باذنجان مشوي على النار ممزوج بالطحينة والليمون، بنكهة تفحيم مدخنة عميقة.
محمرة
غموس من الفلفل الأحمر المشوي والجوز، مُنهى بدبس الرمان.
حمص أسود مع الكمأة البيضاء
حمص من الحمص الأسود مُختتم بلمسة من خلاصة الكمأة البيضاء.
بطاطا حارة
بطاطس مقرمشة ممزوجة بالكزبرة والثوم والليمون الطازج.
تاكو أرايس
خبز بيتا مشوي محشو بلحم ضأن متبل وأعشاب طازجة، ومُحمَّر حتى يصبح مقرمشًا.
روبيان بروفنسال — على طريقة بيروت
روبيان طري مشوح بالثوم والطماطم ولمسة لبنانية.
الأطباق الرئيسية
أرز شرقي مع ساق خروف مطهوة ببطء
ساق خروف طرية، مطهوة ببطء وتُقدَّم فوق أرز ياسمين عطري مع صنوبر مُحمَّص.
من المشاوي
شيش طاووق أبيض بالأعشاب
أسياخ دجاج متبلة ومشوية مع أعشاب طازجة، وتُقدَّم مع صلصة الثوم.
ريش لحم الضأن
ريش لحم ضأن فاخرة متبلة بالأعشاب الطازجة ومشوية على الفحم.
لحمة شقف
مكعبات طرية من لحم البقر الفيليه مشوية على الفحم لتمنحها قشرة غنية بنكهة مدخنة.
تخصصات المأكولات البحرية
سمكة حارة بيروتي
قاروص أو هامور طازج يعلوه صلصة متبلة من الطماطم والطحينة.
الحلويات
مالطا تلتقي بيروت
كعكة بزيت الزيتون والحمضيات تُقدَّم مع كريمة زهر البرتقال.
كنافة
ريكوتا مُحلّاة مع برتقال مُسكّر، يانسون نجمي وشراب البرتقال.
