Al Kasbah
16 أطباق ضمن 6 أقسام
السلطات
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
سلطة الشمندر مع حلوم مقلي
شمندر مشوي وخضار طازجة، تعلوها قطع من جبن الحلوم المقلي المقرمش.
مزة
حمص
هريس حمص ناعم مع الطحينة والليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز.
متبل مدخن
باذنجان مشوي على النار ممزوج بالطحينة والليمون، بنكهة تفحيم مدخنة عميقة.
محمرة
غموس من الفلفل الأحمر المشوي والجوز، مُنهى بدبس الرمان.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
بطاطا حارة
بطاطس مقرمشة ممزوجة بالكزبرة والثوم والليمون الطازج.
تاكو أرايس
خبز بيتا مشوي محشو بلحم ضأن متبل وأعشاب طازجة، ومُحمَّر حتى يصبح مقرمشًا.
روبيان بروفنسال — على طريقة بيروت
روبيان طري مشوح بالثوم والطماطم ولمسة لبنانية.
الأطباق الرئيسية
أرز شرقي مع ساق خروف مطهوة ببطء
ساق خروف طرية، مطهوة ببطء وتُقدَّم فوق أرز ياسمين عطري مع صنوبر مُحمَّص.
من المشاوي
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
ريش لحم الضأن
ريش لحم ضأن فاخرة متبلة بالأعشاب الطازجة ومشوية على الفحم.
لحمة شقف
مكعبات طرية من لحم البقر الفيليه مشوية على الفحم لتمنحها قشرة غنية بنكهة مدخنة.
تخصصات المأكولات البحرية
سمكة حارة بيروتي
قاروص أو هامور طازج يعلوه صلصة متبلة من الطماطم والطحينة.
الحلويات
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
كنافة
ريكوتا مُحلّاة مع برتقال مُسكّر، يانسون نجمي وشراب البرتقال.
