Anima Rooftop Malta (أنيما روفتوب مالطا)
308 أطباق ضمن 42 أقسام
المقبلات
كالاماري مقلي وروبيان أحمر
يُقدَّم مع صلصة التارتار
كوسا تمبورا
يُقدَّم مع صلصة أيولي
سلطة كابريزي
موزاريلا بوفالو، طماطم، ريحان
الطبق الأول
"TAGLIATELLE" مع راجو واغيو
فوندو بارميجيانو ريجيانو مُعتّق 22 شهرًا
FETTUCCINA FABIO
حبر الحبار، روبيان، قنفذ البحر
الطبق الرئيسي
تونة "تالياتا"
صلصة فاصوليا بورلوتي، بصل أحمر حلو وحامض وبيستاشيو
ريب آي
بطاطس مهروسة مع بصل أخضر ربيعي، ترافل طازج، خضروات موسمية، عصارة لحم بقري
الأطباق الجانبية
بطاطس مهروسة مع بصل أخضر
خضروات مشكلة حلوة وحامضة
بطاطس مقلية
بطاطس مقلية بالكمأة
بارميزان ومايونيز الكمأة السوداء
الطبق الرئيسي
تشيزبرغر واغيو 150 غ
"لحم واغيو بقري، طماطم، خس، جبن بروفولوني حلو، صلصة خردل-مايونيز-عسل"
سلطة سيزر
"دجاج مشوي، خس روماني، بارميزان، خبز محمص (كروتون)، صلصة سيزر"
فوكاتشا
مورتاديلا، بوراتا وفستق
فوكاتشا
طماطم كرزية، كابوكولو وجبن ستراتشينو
ساندويتش السلطعون والكركند
صلصة أنيما، لايم وسلطة
بطاطس
بارميجيانو ريجيانو ومايونيز بالكمأة
لانغوستين بالحصة
يُقدَّم مع الليمون وصلصة تاباسكو
رو بار
محار بالحصة
يُقدَّم مع الليمون وصلصة تاباسكو
تشكيلة محار بريميوم
3 أنواع من المحار تُقدَّم مع زبدة منزلية الصنع، ليمون وصلصة تاباسكو
روبيان أحمر من "MAZARA DEL VALLO" بالحصة
يُقدَّم مع صلصة Anima، مايونيز الليمون بالأنشوفي، الليمون وتاباسكو
مأكولات بحرية "CRUDITE"
3 روبيان أحمر، 3 لانغوستين، 1 محار، 2 ساشيمي تونة، 2 ساشيمي سلمون، 2 ساشيمي أمبرجاك
كرو ديتي "CRUDITE" للمأكولات البحرية بتوقيع ANIMA
4 روبيان أحمر، 4 لانغوستين، 4 محار، 3 أنواع من التونة، سلمون، أمبرجاك وساشيمي القاروص، كافيار سيبيري 10 غرام
المحار والشمبانيا
كأس من شمبانيا Anima يُقدَّم مع محار، وليمون، وصلصة تاباسكو على الجانب
"CRUDITE" & ANIMA CHAMPAGNE 75 CL
6 محار، 4 روبيان أحمر، 4 لانغوستين يُقدَّم مع زبدة منزلية الصنع، ليمون وصلصة تاباسكو
سوشي
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
3 أنواع من النيغيري والساشيمي واللفائف تُختار يوميًا، قطعتان من كل نوع
نيغيري قطعتان
تونة
سلمون
روبيان أحمر من "MAZARA DEL VALLO"
AMBERJACK
سي باس
لوبستر
ساشيمي 3 قطع
AMBERJACK
سي باس
تونة
سلمون
رولز
MAJOLICHE
روبيان أحمر، أفوكادو وقنفذ البحر
لانغوستين وكافيار
لانغوستين، أفوكادو وكافيار
لوبستر وكافيار
تارتار لوبستر مع أفوكادو وكافيار
سلمون فلامبيه
سلمون، تارتار الروبيان ومايونيز تشيبوتلي
روبيان كوكتيل
روبيان مسلوق، خس آيسبرغ، أفوكادو، برتقال طازج وصلصة كوكتيل
لفافة يوزو
سلمون حار متبّل مع تونة، أفوكادو، فجل مخلّل ومايونيز يوزو
لوبستر سبيشال
مع أرز سوشي أسود، لوبستر، خيار وزبدة بونزو
نباتي
أفوكادو، فجل مخلل أصفر، مع أرز سوشي بالشمندر
تمبورا متوسطية
مقلية بعمق مع تونة، ليمون مُسكّر، خيار، أفوكادو، تارتار التونة ومايونيز يوزو
RICCIOLA
سمك الأمبرجاك، أفوكادو، سلطة برية، صلصة آجي ميراسول، برونوواز بصل وأناناس
تمبورا الروبيان الأحمر
تمبورا الروبيان، أفوكادو، مايونيز حار بلمسة لهب وصلصة ترياكي
أطباق بوكي
بوكي السلمون
خيار، أفوكادو، إدامامي، أرز سوشي، صلصة بونزو، تارتار السلمون
بوكي نباتي
خيار، أفوكادو، إدامامي، جزر، أرز الشمندر، صلصة يوزو بونزو
بوكي التونة
خيار، أفوكادو، إدامامي، أرز السوشي، صلصة بونزو، تارتار التونة
الحلويات
فواكه موسمية طازجة
آيس كريم اليوم
كافيار
سيبيريان 10 غرام
سيبيريان 20 غرام
سيبيريان 50 غرام
أوسيترا 10 غرام
أوسيترا 20 غرام
أوسيترا 50 غرام
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
بيلوجا 10 غرام
قائمة تذوّق Anima
7 أطباق 110 €
من اختيار الشيف دانييلو ليباري
Ink Seafood Arancini
روبيان أحمر نيّئ، لايم، مايونيز ليمون بالأنشوفة
ساندويتش السلطعون والكركند
صلصة أنيما، لايم وسلطة
خبز باو بالواغيو
برغر واغيو، عسل وخردل ديجون / باك تشوي تمبورا
سلمون فلامبيه
سلمون، تارتار الروبيان ومايونيز تشيبوتلي
ريزوتو بالشمبانيا وروبيان أحمر "Mazara del vallo"
روبيان أحمر، لايم ومستحلب الروبيان
لحم خنزير إيبيريكو بلومة مطهو بطريقة السوس فيد
كريمة التوبينامبور، خضروات، عصير توت مركز وترافل موسمي
سترودل فطيرة التفاح "millefoglie"
آيس كريم فيورديلاتيه وكريمة حلويات بالأغروما (الحمضيات)
المقبلات
ساندويتش تونة
تارتار التونة، مشمش، بصل أحمر حلو وحامض، مايونيز الأنشوفة
كارباتشيو قاروص البحر
زيت الريحان، طماطم كرزية، حمضيات وصلصة التوت، زيتون “Taggiasca”
كارباتشيو السلمون
سلمون متبّل بالشمندر، غواكامولي، صلصة تزاتزيكي يونانية، كافيار السلمون
كاليماري مقلي وروبيان أحمر
مع صلصة تارتار بالليمون
ساندويتش لوبستر
صلصة أنيما، لايم وسلطة
تونا تاتاكي
صلصة بونزو، مانجو، أفوكادو، نوري مقرمش
Ink Seafood Arancini
روبيان أحمر نيّئ، لايم، مايونيز ليمون بالأنشوفة
كارباشيو الأخطبوط
سلطة بطاطس مع رغوة بطاطس بالليمون، وخضروات وزيتون أسود
تارتار الروبيان الأحمر
خيار، جبن كريم فريش، جريب فروت، كافيار Belùl، ليمون مُسكّر
أنشوفة مُختبرة
بريوش بان مشوي مع أنشوفة متوسطية وزبدة مخفوقة
كارباتشيو لحم البقر
فوندو جبن “Blu dell’Orso”، حلاوة ونكهة الشمندر، فستق وشرائح مبشورة من بارميجيانو ريجيانو
Pan Bao
Pan Bao، كمأة موسمية، تارتار لحم بقري، صلصة بيرنيز
كوسا تمبورا
يُقدَّم مع صلصة أيولي
بارميجيانا «كما ينبغي أن تكون»
تاتاكي واغيو مشوي على الباربكيو
خضروات موسمية، صلصة عصارة لحم البقر بالتوت، وكمأة موسمية
خبز باو واغيو
برغر واغيو، عسل وخردل ديجون، باك تشوي تمبورا
الأطباق الأولى
شيالاتييلي باللوبستر
…
ريزوتو بالشمبانيا وروبيان أحمر من “Mazara del Vallo”
روبيان أحمر، لايم، ومستحلب الروبيان
FETTUCCINA FABIO
حبر الحبار، روبيان، قنفذ البحر
تالياتيلا مع راجو الكالاماري والمحار
رغوة بروفولا “مدخنة”
الأطباق الرئيسية الثانية
تالياتيلّي مع راجو واغيو
فوندو بارميجيانو ريجيانو مُعتّق لمدة 22 شهرًا
ريغاتوني مع طماطم “Typse”s
ستراتشياتيلا، صلصة الريحان، كونفيت الطماطم الصفراء
تاليوليني بالكمأة الموسمية
تورتيلاتشي بالأرنب
زبدة وبيض، صلصة خضار، عصارة الأرنب
فيليه سمك أومبرينا
صلصة الزبدة السوداء والكافيار وخضروات موسمية
كالاماري مشوي
رغوة بطاطس بالليمون، حبر الحبار
سلمون بري مشوي
خضروات موسمية، صلصة الشبت البري مع تزاتزيكي يوناني
تونة «تالياتا»
صلصة فاصوليا بورتولوتي، بصل أحمر حلو وحامض وفستق
ستيك توماهوك
يُقدَّم مع سلطة حلوة وحامضة وصلصات
ريب آي
بطاطس بالبصل الأخضر، كمأة طازجة، خضروات موسمية، عصارة لحم بقري
خدّ عجل مطهو ببطء
بطاطس مهروسة مع البصل والثوم المعمر، خضروات موسمية، بصل مقرمش
لحم خنزير إيبيريكو بلومة مطهو بطريقة السوس فيد
كريمة التوبينامبور، خضروات، عصير توت مركز وترافل موسمي
الأطباق الجانبية
بطاطس مقلية
بطاطس مهروسة مع بصل أخضر
خضروات مشكلة حلوة وحامضة
الحلويات
بطاطس مقلية باو بريوش وآيس كريم بالفستق
مغطاة بالسكر، وكريمة شانتيلي بالفانيليا من مدغشقر
بانّا كوتا
كرامبل اللوز، سوربيه التوت العليق، فاكهة الباشن فروت
سترودل فطيرة التفاح ميلفوي
آيس كريم ريكوتا من Fichs وكريمة باتيسير بالحمضيات
تشيزكيك موسمي
خوخ، مشمش، فراولة
بابا مشوي
روم، كمثرى، آيس كريم بالشوكولاتة
بار المأكولات النيئة والكافيار
سيبيريان 10 غرام
سيبيريان 20 غرام
سيبيريان 50 غرام
أوسيترا 10 غرام
أوسيترا 20 غرام
أوسيترا 50 غرام
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
بيلوجا 10 غرام
مأكولات بحرية نيئة
محار بالحصة
يُقدَّم مع الليمون وصلصة تاباسكو
تشكيلة محار بريميوم
3 أنواع من المحار تُقدَّم مع زبدة منزلية الصنع، ليمون وصلصة تاباسكو
روبيان أحمر من “Mazara del Vallo” (بالحصة)
يُقدَّم مع صلصة Anima، مايونيز الليمون بالأنشوفي، الليمون وتاباسكو
كرو ديتيه للمأكولات البحرية
3 روبيان أحمر، 3 لانغوستين، 1 محار، 2 ساشيمي تونة، 2 ساشيمي سلمون، 2 ساشيمي أمبرجاك
Anima Signature Seafood Crudite'
4 روبيان أحمر، 4 لانغوستين، 4 محار، 3 أنواع من التونة، ساشيمي سلمون وأمبرجاك وقاروص، كافيار سيبيري 10 غ
أنِيما كومبو
المحار والشمبانيا
كأس من شمبانيا Anima يُقدَّم مع محار، وليمون، وصلصة تاباسكو على الجانب
كرو ديتيه & أنيما شامبانيا 75 سل
6 محار، 4 روبيان أحمر، 4 لانغوستين. يُقدَّم مع زبدة منزلية الصنع، ليمون وصلصة تاباسكو
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
3 أنواع من النيغيري والساشيمي واللفائف تُختار يوميًا، قطعتان من كل نوع
كوكتيلات كلاسيكية
نيغروني
أمريكانو
نيغروني سباغلياتو
بوليفاردييه
موهيتو
موسكو ميول
دارك 'إن' ستورمي
مارغريتا
كوزموبوليتان
إسبريسو مارتيني
تشكيلة سبريتز
سبريتز أبيرول سبريتز
سيسيليانو هوغو سبريتز
سبريتز متوسطي
باجترا سبريتز
سبريتز سيريال سبريتز
فيوليت سبريتز
هيبيسكوس
كوكتيلات بدون كحول
موهيتو باشن
نعناع، ليم، فاكهة الباشن، عصير الجريب فروت
فلوريدا
عصير جريب فروت، عصير برتقال، ليمون طازج
Shimer (شايمر)
عصير تفاح أخضر، لايم طازج، جينجر إيل
كوكتيلات مميزة
Ginbisco
جين، ليكيور الكركديه محضّر منزليًا، عصير ليمون، محلول ملحي
شاي مثلج فولون
بانش من الروم والفودكا والكونترو، ليمون، شراب متوسطي، بيرة الزنجبيل، فواكه مجففة وتوابل على الجانب
يابان (أولد) فاشن
كوكتيل أولد فاشند مُنكَّه بمرارات منزلية الصنع (الهيل واليانسون النجمي)، وصودا منزلية الصنع، ومُدخَّن بلحاء الكرز
Magave
تيكيلا، منقوعة ببتلات الزهور، شراب الأغاف، ليكيور الحمضيات، عصير الليمون
كارايبيان جوليب
مشروب بتباشي أناناس مُخمّر قليل الكحول، بقاعدة روم وتخفيض قرفة منزلي، وسكر البرتقال
توبليرون
فودكا، بايليز، كالوا، فرانجيليكو، ليكير الكاكاو، عسل
جين بالريحان
باسيل جين ساور مع رغوة المانجو
Negroni Lvl 32
فيرموث أحمر، مُرّ البرتقال واليانسون النجمي "محضّر منزليًا"، جِنّ بالجريب فروت، مياه صودا بالجريب فروت
The Dark Side
رم Don Papa Baroko وHavana 7، ويسكي Lagavulin 16، بوريه مانجو، لايم، شوكولاتة مُرّة، هازلنت فيلفت
Anima in Tokyo
ساكي، عصير ليمون، فاليرنوم، Absolute Vodka Citron، شاي أخضر وسكر واسابي، حافة زنجبيل
جين وتونيك
N°1
بولدوغ
إنسولاي سيسيليان
جين بومباي
Tanqueray (تانكويراي)
مالفي أوريجينال
مالفي برتقال
مالفي جريب فروت بروكمانز
The Botanical
بريميوم
جين ديل بروفيسوري مادام
جين ديل بروفيسوري مسيو
أنتيدوت لندن دراي
تانكيراي تن
جي روز لندن دراي
جين ماري (Gin Mare)
جين ماري كابري
Hendrick's
جين سيتاديل الأصلي
مختارات
N°3
جين ساكورايو
Roby Martons (روبي مارتونز)
جين بليموث
حصري
Elefant (إليفانت)
Elefant Orange (إليفانت أورانج)
Monkey 47
سيتاديل جونيبر ديكادنس
Ode V Gin Black
أود في جين هايت
روكو
فودكا
Beluga Noble
70 سنتيلتر
Beluga Noble
100 سنتيلتر
Beluga Noble
1,5 لتر
Absolut
غراي غوس
70 سنتيلتر
غراي غوس
100 سنتيلتر
Gray Goose
1,5 لتر
Belvedere
70 سنتيلتر
Belvedere
100 سنتيلتر
Belvedere
1.5 لتر
