Coogi's Restaurant & Tea Garden

رافيولي منزلي الصنع

رافيولي براساتو

محشو بلحم بقري براساتو والقرفة مُشوَّح في زبدة مُصفّاة وبندق بييمونتيزي مُحمّص

رافيولي براساتو

محشو بلحم بقري براساتو والقرفة مُشوَّح في زبدة مُصفّاة وبندق بييمونتيزي مُحمّص

رافيولي نباتي بالشمندر

محشو ببطاطا محلية وإكليل الجبل، ومقلّب في تناغم من الهليون الطري وزيت زيتون بكر ممتاز والثوم وطماطم كرزية

رافيولي نباتي بالشمندر

محشو ببطاطا محلية وإكليل الجبل، ومقلّب في تناغم من الهليون الطري وزيت زيتون بكر ممتاز والثوم وطماطم كرزية

مقبلات

- اختر من -

فيتوتشيني براجو الأرنب

مكرونة بيض طويلة وسميكة متبّلة براجو الأرنب المالطي التقليدي المفروم لدينا، وصلصة طماطم محلية، وبازلاء خضراء طازجة من الحديقة، وشمر بري

رافيولي أل بومودورو فريسكو

مكرونة بالبيض محشوة بجبنة ريكوتا غوزيتانية، ومقلّبة في صلصة طماطم طازجة رقيقة مع ريحان مزروع في المنزل

لازانيا بيضاء بالنقانق والكوسا

باستا مخبوزة في الفرن بطبقات محشوة بنقانق مالطية عطرية، وكوسا عضوية محلية، وصلصة بشاميل فرنسية، وموزاريلا فيور دي لاتيه مذابة، وبارميجيانو P.D.O.

الرئيسي

- اختر من -

كونيجليو ألا مالتيزي

أرنب محلي تقليدي يُحمَّر أولاً في المقلاة مع الثوم والأعشاب ثم يُطهى في الفرن على نار هادئة في صلصة الطماطم ونبيذ شيراز الأحمر

براغيولي لحم العجل

لفائف لحم عجل مالطية تقليدية عطرية مطهية ببطء في صلصة الطماطم على طريقة الصياد

أكباد الأرنب

أكباد أرنب محلية مُفلَّمة ببراندي St-Rémy الفرنسي، مُحمَّرة على المقلاة في زبدة مملحة مع بصل ذهبي وبقدونس طازج

الحلوى

ميني كانولي أو ماكيدونيا

الوصف في صفحة الحلويات → أنابيب عجين مقلية محشوة بريكوتا طازجة مُحلّاة، ورقائق الشوكولاتة والفستق

سلطة جزر على الطريقة الشرق أوسطية

جزر مقطع جوليان، تمر، لوز، خيار، موزاريلا نباتية، بقدونس وتتبيلة زهر البرتقال

حمص وخبز بيتا

خبز بيتا مُحمّص وخضروات موسمية نيئة للغمْس في كريمة الحمص التقليدية

فيلوتاتا دي زوكا

شوربة قرع محلية ناعمة مع لمسة من كريمة جوز الهند وقطع الخبز المحمصة (كروتون)

ريزوتو الشمندر

شمندر مشوي وأرز كارناورولي مع لمسة من كريمة جوز الهند

سباغيتي ألورتولانا

صلصة طماطم طازجة، باذنجان، زيتون أسود وهليون

نيوكي بصلصة الطماطم الطازجة

زلابية البطاطس متبّلة بصلصة الطماطم الطازجة لدينا والريحان المزروع في المنزل

بيني أرابياتا

مكرونة بشكل الريشة مصنوعة بقوالب برونزية (Trafilata al Bronzo)، شرائح هالابينو وصلصة طماطم منزلية حارة

€ 41.90 للشخص الواحد

مقبلات

- اختر من -

فلان الكوسا

فلان الكوسا مُغطّى بصلصة بانيا كاودا (بانيا كاودا صلصة تقليدية من الأنشوفة والثوم)

Tajarin al Tartufo

سباغيتي رفيعة كلاسيكية ببيض على طريقة بيدمونت مقلّبة في كريمة غنية بالكمأة وبورشيني وشامبينيون

الرئيسي

براساتو آل بارولو

طبق الشيف المميّز: لحم بقري مطهو ببطء ومُسَبَّك في نبيذ بارولو الأحمر لذيذ، طري وغني بالعصارة؛ يكاد يذوب في فمك (مطهو ببطء لمدة 5 ساعات)

الحلوى

- اختر من -

Bonét

بودينغ شوكولاتة تقليدي من بييمونتي يُقدَّم مع آيس كريم الفانيليا

بانّا كوتا

بودينغ كريمي ناعم جدًا يُقدَّم مع خيار من الإضافات التالية: شوكولاتة، كراميل، قهوة أو أمارينا (كرز بري)

€ 44.90 للشخص الواحد

مقبلات

- اختر من -

Carpaccio di Tonno

شرائح تونة نيئة رقيقة مُتبّلة بصلصة Citronette

سباغيتي ألو سكوليو

سباغيتي دي غرانيانو مع حبار طازج، وبلح البحر، والمحار، روبيان تايغر، وطماطم كرزية باتشينو وبقدونس

رافيولي أسود بالسلطعون والروبيان

رافيولي أسود بقلب طري من السلطعون والروبيان، مُشوَّح مع طماطم الكرز Pachino P.G.I. والبقدونس الطازج

الرئيسي

- اختر من -

أوراتا بقشرة اللوز

شرائح دنيس بحرية طازجة مخبوزة بقشرة فتات مقرمشة من اللوز والكبر

Polpo in Umido

يخنة أخطبوط طرية، مُحضّرة بنكهات متوسطية: طماطم، زيتون، كَبَر، ثوم ومردقوش

Spada Mediterraneo

شريحة سمك أبو سيف مشوية ومغطاة بصلصة طماطم غنية مع باذنجان محلي، كبر، وزيتون، وأعشاب متوسطية

الحلوى

أي حلوى من قائمة الآلا كارت

€ 31.90 للشخص الواحد

مقبلات

- اختر من -

بوكونتشيني دي سكامورزا

جبن سكامورزا مُدخّن مطهوّ في الفرن ومُلفوف بلحم بارما المقدد

بارميجيانا دي ميلانزاني

غراتان الباذنجان مع صلصة الطماطم، موزاريلا، بارميجيانو وريحان

حمص وخبز بيتا

خبز بيتا مُحمّص وخضروات موسمية نيئة للغمْس في كريمة الحمص التقليدية

الرئيسي

- اختر من -

ريزوتو بالفطر

ريزوتو كارنارولي كريمي مع فطر بورسيني وفطر الشامبينيون الطازج، ثوم ذهبي، بقدونس وبارميجيانو P.D.O.

تالياتيلّي ألا بولونيز

مكرونة بيض طويلة وسميكة مع صلصة بولونيز الكلاسيكية الإيطالية الرائعة بلحم البقر

نيوكي بالأجبان

زلابية البطاطس ممزوجة بكريمة جبن غورغونزولا الإيطالي P.D.O. وغرانا بادانو

الحلوى

- اختر من -

تيراميسو’

بسكويت سافوياردي منقوع بالقهوة، مع كريمة ماسكاربوني ومسحوق الكاكاو

بانّا كوتا

بودينغ كريمي ناعم جدًا يُقدَّم مع خيار من الإضافات التالية: شوكولاتة، كراميل، قهوة أو أمارينا (كرز بري)

طبق مالطي

زيتون، خرشوف، طماطم مجففة بالشمس، بيجيلا، جبن غنم متبل بالفلفل، غاليتي ونقانق مالطية

سلطة سيزر بالدجاج

صدر دجاج مشوي، خس، بارميجيانو، بيكون، مكعبات خبز محمصة (كروتون) وتتبيلة

فلان الكوسا

فلان الكوسا مغطّى بصلصة Bagna Caöda (Bagna Caöda صلصة تقليدية من الأنشوفة والثوم من منطقة Piemonte)

حمص وبيتا

خبز بيتا محمّص مرشوش بالبابريكا الحلوة، مع جزر وخيار نيّئين للغمس في كريمة الحمص التقليدية

سلطة جبن الماعز الساخن

كروتون بجبن ماعز دافئ، سلطة خضراء و طماطم كرزية

Carpaccio di Tonno

شرائح تونة نيئة رقيقة مُتبّلة بصلصة Citronette

بارميجيانا دي ميلانزاني

غراتان الباذنجان مع صلصة الطماطم، موزاريلا، بارميجيانو وريحان

بوكونتشيني دي سكامورزا

جبن سكامورزا مُدخّن مطهوّ في الفرن ومُلفوف بلحم بارما المقدد

Tricolore

موزاريلا جاموس إيطالية طازجة، طماطم كرزية، لحم بارما المقدد، وريحان

بريزاولا

شرائح من لحم بقري نيّئ مُعالج ومجفف بالهواء، مع سلطة الروكا، وبارميجيانو، وصلصة سيترو نيت

إنسالاطا غريكا

طماطم كرزية، خس، زيتون، خيار، بصل أخضر وجبن فيتا متبّل بصلصة تزاتزيكي

سلطة أوسلو

خس محلي، شرائح برتقال طازجة، خيار، سلمون مدخن وفستق مجروش

خبز بيتا محمّص مع البابريكا

تالياتيلّي ألا بولونيز

مكرونة بيض طويلة وسميكة مع صلصة بولونيز الكلاسيكية الإيطالية الرائعة بلحم البقر

فيتوتشيني براجو الأرنب

مكرونة بيض طويلة وسميكة متبّلة براجو الأرنب المالطي التقليدي المفروم لدينا، وصلصة طماطم محلية، وبازلاء خضراء طازجة من الحديقة، وشمر بري

نيوكي بالأجبان

زلابية البطاطس ممزوجة بكريمة جبن غورغونزولا الإيطالي P.D.O. وغرانا بادانو

رافيولي أل بومودورو فريسكو

مكرونة بالبيض محشوة بجبنة ريكوتا غوزيتانية، ومقلّبة في صلصة طماطم طازجة رقيقة مع ريحان مزروع في المنزل

بيني أرابياتا

مكرونة بشكل الريشة مصنوعة بقوالب برونزية (Trafilata al Bronzo)، شرائح هالابينو وصلصة طماطم منزلية حارة

سباغيتي ألو سكوليو

سباغيتي دي غرانيانو مع حبار طازج، وبلح البحر، والمحار، روبيان تايغر، وطماطم كرزية باتشينو وبقدونس

لازانيا بيضاء بالنقانق والكوسا

باستا مخبوزة في الفرن بطبقات محشوة بنقانق مالطية عطرية، وكوسا عضوية محلية، وصلصة بشاميل فرنسية، وموزاريلا فيور دي لاتيه مذابة، وبارميجيانو P.D.O.

رافيولي أسود بالسلطعون والروبيان

رافيولي أسود بحشوة طرية من السلطعون والروبيان، مُشوَّح مع طماطم الكرز Pachino P.G.I. والبقدونس

Tajarin al Tartufo

سباغيتي رفيعة كلاسيكية ببيض على طريقة بيدمونت مقلّبة في كريمة غنية بالكمأة وبورشيني وشامبينيون

Risotto ai Frutti di Mare

ريزوتو كريمي مخملي مع بلح البحر الطازج، والحبار، وروبيان تايغر، وطماطم شيري باتشينو والبقدونس

ريزوتو بالفطر

ريزوتو كارنارولي كريمي مع فطر بورسيني وفطر الشامبينيون الطازج، ثوم ذهبي، بقدونس وبارميجيانو P.D.O.

Bufala e Crudo

طماطم، موزاريلا جاموس، لحم بارما المقدد وسلطة الجرجير

Diavola

طماطم، موزاريلا فيور دي لاتيه، سلامي حار وشرائح هالابينو

مارغريتا

طماطم، موزاريلا فيور دي لاتيه وريحان طازج مزروع في المنزل

مالطي

طماطم، موزاريلا فيور دي لاتيه، سجق مالطي وطماطم مجففة بالشمس

كابريتشيُوزا

طماطم، موزاريلا فيور دي لاتيه، فطر، خرشوف وزيتون

Tonno e Cipolla

طماطم، موزاريلا فيور دي لاتيه، تونة وبصل

فورماجي

طماطم، موزاريلا، جبن أزرق، بارميجيانو وجبنليت بالفلفل

بروسكيوتو

طماطم، موزاريلا فيور دي لاتيه، لحم خنزير مطبوخ

كاري الدجاج والأرز

برغر مالطي

بطاطا حلوة مقلية

بطاطس مقلية

بيوند برغر

قطعة برغر Beyond Meat بوزن 113 غرام مع الخس، الحمص، البصل، تابيناد الزيتون الأسود، طماطم مجففة بالشمس وباذنجان مشوي. يُقدَّم مع بطاطس مقلية. - خبز خالٍ من الغلوتين مقابل 50c إضافية

Cassar de Malte

Marsovin, Malta العنب: Chardonnay 12.5% DOK Brut، فوار، قوام خفيف، نباتي، عضوي

Cassar de Malte

Marsovin, Malta العنب: Chardonnay 12.5% DOK بروت، فوار، قوام خفيف، نباتي، عضوي

Bianca Nera

Botter، Venezia، Italia العنب: Glera 11% DOC إكسترا دراي، فوار، قوام خفيف، نباتي

موسكاتو داستي

Vigna Senza Nome Braida, Piemonte, Italia العنب: Moscato Bianco 5.5% DOCG حلو، فوار، قوام خفيف، نباتي

Medina Rosé

37.5cl 18.00 - 75cl 27.00 Emmanuel Delicata, Malta العنب: Grenache, Cabernet Sauvignon 12.5% DOK Superior جاف، قوام متوسط، غني النكهة، نباتي روزِيه جاف رائع وعطِر مصنوع من عنب Grenache الأحمر المزروع في Malta والمقطوف يدويًا، المعروف بإنتاجه نبيذًا ورديًا عالي الجودة، وممزوجًا مع Cabernet Sauvignon. يتميز هذا الروزِيه اللذيذ بنفحة خفيفة من التوابل وبأنف دقيق، وتظهر فيه نكهات غزل البنات والفراولة وفواكه الصيف الحمراء الطازجة. مرافِق مثالي للمحار والقشريات، وأطباق المشاركة، والدواجن، والسلطات، وأطباق الباستا.

1919 روزيه

37.5cl 20.00 - 75cl 30.00 - 150cl 58.00 Marsovin, Malta العنب: Gellewza, Grenache, Shiraz 12.5% DOK جاف، متوسط القوام، نباتي يُظهر هذا الروزي النابض لونًا صافيًا مع روائح منعشة لبتلات الورد والكرز الناضج ولمسات خفيفة معدنية وعشبية. جاف ومتوسط القوام، يقدّم انتعاشًا جذابًا وملمسًا مستديرًا ونكهات الرمان وقشر البرتقال مع نهاية طويلة راقية. مثالي كمقبلات (أبيريتيف) أو مع المأكولات البحرية والدواجن وأطباق لحم الخنزير.

Negroamaro Rosato

Podere Don Cataldo, Salento, Puglia, Italia - 29.00 العنب: Negroamaro 13% IGT جاف، قوام متوسط، نباتي عبير فاكهي مكثّف مع نفحات التوت العليق والكشمش والفراولة، يتبعه طعم ناعم ورقيق. لذيذ ومنعش وممتع باستمرار على الحنك. يتوافق بشكل ممتاز مع المأكولات البحرية، وكارباشيو التونة، والسوشي، والخضار المشوية، والأجبان الطازجة، والمقبلات.

Mirabeau Étoile

Maison Mirabeau, Côtes de Provence, France - 33.00 العنب: Grenache, Cinsault, Mourvèdre 12.5% AOP جاف، قوام متوسط، نباتي (Vegan)، عضوي روزيه مذهل بلون الليتشي مع لمسات بلورية، يكاد يكون سماوياً في سموّه. أنفٌ من الخوخ الأبيض الرقيق، وحمضيات أنيقة، ولمحة من الأناناس الطازج. ناعم وحريري ومستدير مع مشمش ناضج ونهاية مركّزة وطويلة. يتناسب مع السلطات، واللحوم المشوية، والسمك/المحار، والأطباق النباتية، والحلويات.

Medina Chardonnay Girgentina

37.5cl 18.00 - Emmanuel Delicata, Malta - 75cl 27.00 العنب: Chardonnay, Girgentina 12% DOK - جاف، خفيف القوام، عطري، نباتي يُمزَج عنب Girgentina المُشمَّس من كروم محلية قديمة مع Chardonnay لمنح امتلاءً ونكهة فاكهية. هذا النبيذ الجاف الخفيف والمنعش غير المعتّق في البلوط يُظهر روائح زهرية رقيقة ونكهات تفاح أخضر منعشة، وهي سمة تميّز رقة Girgentina. يتناسب مع السلمون المدخن، والأجبان الكريمية مثل Brie، والدواجن أو السلطات.

Medina Vermentino Zibibbo

37.5cl 18.00 - Emmanuel Delicata, Malta - 75cl 27.00 العنب: Vermentino, Zibibbo 12.5% DOK Superior جاف، قوام متوسط، غني بالنكهة، نباتي مصنوع من صنفين شيّقين مزروعين في مالطا، Vermentino وZibibbo، مزروعين في تربة كلسية. يغري بحنك مقرمش وفاكهي بنكهات حمضيات ناضجة، مع نهاية مالحة وكريمية. إنه تعبير مبهج عن هذا المزيج المتوسطي. يتناسب مع السمك المشوي، وبلح البحر، والدواجن، والسلطات، والصلصات الخفيفة.

Medina Sauvignon Blanc

إيمانويل ديليكاتا، مالطا - 27.00 العنب: Sauvignon Blanc 12.5% IGT - جاف، خفيف القوام، عطري، نباتي مصنوع حصريًا من صنف Sauvignon Blanc، يجذب هذا النبيذ الأبيض الجاف المنعش بروائح عشبية ونكهات لاذعة من التفاح الأخضر والجريب فروت والكيوي. إنه نبيذ عطري ذو تعبير واضح بفضل العناية الماهرة بالكروم المزروعة في تربة كلسية. يتناسب مع المأكولات البحرية، الكروودو، الأجبان والسلطات، ويعزز الانتعاش بشكل جميل.

Caravaggio Girgentina

كأس 7.90 - Marsovin, Malta - 75cl 27.00 العنب: Girgentina 12.5% DOK - جاف، خفيف القوام، نباتي نبيذ أبيض جاف منعش بعبير نابض من الكمثرى والتفاح الناضج والليتشي والحمضيات والنفحات الزهرية. قوامه هش وخفيف مع فاكهية حيوية ولمسة معدنية رقيقة ونهاية منعشة لاذعة. مناسب كمقبلات (أبيريتيف) أو يتماشى مع الأجبان الطرية، ومقبلات السمك، وسلطات المأكولات البحرية، والدواجن الخفيفة.

كارافاجيو بينو بيانكو

مارسوفين، مالطا - 27.00 العنب: بينو بيانكو 12.5% DOK - جاف، قوام متوسط، نباتي بباقة فاكهية قوية ودائمة، يتطور الطعم بانسيابية، وتظهر في النهاية لمسات رقيقة من الفانيلا. مذاق دافئ مع عفص ناعم؛ يكشف هذا الكيانتي عن نفسه بظلال مخملية، غنيّ بالبنية، مع نهاية طويلة. ويتناغم على نحو مفاجئ مع البيتزا، ومعكرونة صلصة الطماطم، واللحوم الحمراء والأجبان.

Caravaggio Chenin Blanc

Marsovin، مالطا - 27.00 العنب: شينان بلان 12% DOK - جاف، متوسط القوام، نباتي يتميّز هذا النبيذ الأبيض الجاف بعبق الخوخ والمشمش والتفاح الأخضر والحمضيات، والمانجو ولمساتٍ خفيفة من التوابل الحلوة. خفيف القوام وأنيق مع حموضة منعشة وقوام ناعم ونهاية طويلة. يتناغم بشكل رائع مع السلطات والسمك والدواجن والأطباق النباتية مثل الفلافل أو الكاري، والمعكرونة، واللحوم الخفيفة مثل لحم العجل أو لحم الخنزير.

1919 جيرجينتينا

37.5cl 20.00 - 75cl 30.00 - 150cl 58.00 Marsovin, Malta العنب: Girgentina, Chardonnay, Moscato 12.5% DOK Superior جاف، قوام متوسط، نباتي أصفر باهت مع نفحات عطرية من التفاح واللايم وزهر البرتقال، والياسمين والحمضيات. ناعم ومستدير على الحنك مع فاكهة ناضجة ولمسة معدنية زهرية وتلميحات خفيفة من المكسرات، ونهاية أنيقة طويلة. مثالي كمقبلات (أبيريتيف) أو مع السمك، والمعكرونة، واللحوم البيضاء، والأجبان الخفيفة، وسلطات المأكولات البحرية، أو الزيتون لتوافق منعش.

لورينتي سوفينيون بلان

كاميليري واينز، مالطا - 32.00 العنب: سوفينيون بلان 13% DOK - جاف - قوام متوسط، نباتي يُظهر هذا المزيج المزروع محليًا تعقيدًا راقيًا يتجلى فورًا في عطور فاكهة النواة الغنية، مع لمحات من الليمون المُسكَّر وبنفحة عشبية خفيفة. كما تمتزج لمسته الخشبية (الأوك) أكثر في حنكه الممتلئ والعصيري. يتوافق جيدًا مع المأكولات البحرية والأطباق المتوسطة إلى الثقيلة مثل الأخطبوط، الريزوتو، النيوكي أو لحم الضأن.

Isis

شاردونيه Meridiana Wine Estate, Malta - 37.00 العنب: Chardonnay 12% DOK - جاف، خفيف القوام لون أصفر قشي لامع بحافة خضراء باهتة. يقدّم باقة عطرية منعشة ومعقّدة من الجريب فروت وغيرها من الفواكه البيضاء الاستوائية مع لمسات زهرية رقيقة، وطعماً حمضياً متماسك البنية بنفحات حمضيات مع نهاية طويلة محبّبة ذات حموضة لطيفة. ينعش عند تناوله بمفرده أو يتناغم بشكل رائع مع باستا المحار، وريزوتو المأكولات البحرية، والدجاج المشوي، أو السلطات المقرمشة، حيث ترفع حموضته الحيوية من نكهات الأطباق.

Gran Cavalier

سوفينيون بلان إيمانويل ديليكاتا، مالطا - 36.00 العنب: سوفينيون بلان 12.5% DOK - جاف، قوام خفيف، عطري، نباتي نبيذ أبيض جاف عطري ذو نفحات عشبية، مصنوع من عنب مُفرَز بعناية ومقطوف يدويًا. قبل العصر، يُنقَع العنب المزروع في مالطا على القشور لاستخلاص النكهة وطابع الصنف. والنتيجة سوفينيون بلان مالطي نابض بالحيوية وغني بالنكهة. يُقدَّم مع المأكولات البحرية مثل المحار، السمك النيّئ، والمحاريات؛ أو مع الدجاج أو الديك الرومي؛ أو السلطات الطازجة؛ أو الأطباق النباتية بالأعشاب والخضروات الخضراء والحمضيات.

1551

فيوغنييه Arċipelagu Wines, Gozo - 35.00 العنب: فيوغنييه 12.5% IGP - جاف، متوسط إلى ممتلئ القوام في عام 1551 هاجم الأسطول العثماني جزر مالطا؛ نُهبت القرى، وكانت Gozo الأكثر تضررًا مع استعباد نحو ~5,000 شخص، ولم يبقَ سوى قلة من المسنين. أصفر عميق، نبيذ متوسطي ممتلئ القوام بلمحات من الأناناس/المانغو الناضج، وعبير زهري مكثف، ونهاية مذاق جيدة. يتناغم بشكل رائع مع المأكولات البحرية، والسمك المشوي، والدواجن، والمطبخ الآسيوي، أو الأجبان الطرية لوجبة نابضة ومتكاملة.

Antonin Blanc

سوفينيون بلان 75cl 37.00 - Marsovin, Gozo - 150cl 70.00 العنب: شاردونيه 13.5% DOK Gozo - جاف - ممتلئ القوام، نباتي يقدّم هذا الشاردونيه المخمّر في البراميل روائح الفانيلا والخبز المحمّص المحروق والتفاح والليمون الحامض ولمسات استوائية. ممتلئ ومستدير مع حمضيات منعشة ونكهات التفاح وتعقيد خفيف من خشب البلوط ونهاية فاكهية. يتناغم بشكل ممتاز مع الدواجن والدجاج والباستا الغنية والمأكولات البحرية، أو كمقبل للشهية لمرافقة أنيقة.

بينو غريجيو

Cantina di Soave, Veneto, Italia - 26.00 العنب: Pinot Grigio 12% DOC جاف - قوام خفيف، نباتي يُبهج هذا النبيذ الأبيض الجاف خفيف القوام بعبير رقيق من التفاح الأخضر والكمثرى والحمضيات ولمسات زهرية خفيفة. منعش ومقرمش على الحنك بحموضة متوازنة ونكهات فواكه البساتين وتلميحات من اللوز ونهاية نظيفة. يتناغم بامتياز مع المقبلات والسلطات والمأكولات البحرية والسمك والباستا الخفيفة أو الأطباق الأولى ليكون رفيقًا أنيقًا ومتعدد الاستخدامات.

غافي دي غافي

كانتيني مانفريدي، غافي، بييمونتي، إيطاليا - 28.00 العنب: كورتيسي 12% DOCG جاف، قوام خفيف، نباتي بلون قشّي فاتح مع لمحات خضراء، يقدّم هذا الكورتيسي النابض بالحيوية روائح رقيقة من الخوخ والتفاح الأخضر والحمضيات واللوز والزهور البيضاء. مقرمش وجاف بحموضة حيوية ولمسات معدنية ونهاية منعشة ومتوازنة. مثالي كمقبل للشهية أو مع المأكولات البحرية والمحار والسمك المشوي والباستا الخفيفة والسلطات والأجبان الطرية.

بيكورينو

تيري دي كيتي Jasci & Marchesani، أبروتسو، إيطاليا - 33.00 العنب: Pecorino 12.5% IGT جاف، متوسط القوام، عضوي لون أصفر قشي مع روائح فاكهية وترابية من الليمون، والتفاح الأخضر، والكمثرى، ولمسات معدنية تتعزز بالفلفل الأبيض وجوزة الطيب. منعش ومقرمش على الحنك مع حموضة وملوحة متوازنتين، ونهاية طويلة وممتعة بطابع اللوز المر والحمضيات. يتوافق بامتياز مع مقبلات المأكولات البحرية، ومعكرونة بالأسماك، والسمك المشوي، والمحار، أو السلطات الخفيفة.

فالانغينا

فيلا رايانو، بينيفينتانو، إيطاليا - 32.00 العنب: فالانغينا 13% IGT - جاف، متوسط القوام، نباتي يُظهر فالانغينا فيلا رايانو لونًا أصفر قشيًا لامعًا. الأنف: نفحات سخية من الحمضيات والأناناس والخوخ الأبيض. الحنك: طازج، حموضة متوازنة ونكهات مالحة، مع امتلاء وحجم ونهاية كاملة وجافة. يتناسب جيدًا مع السمك الأزرق المقلي، المقبلات الطازجة، السمك بقشرة الملح، شوربات السمك الغنية، باستا بصلصة التونة، أومليت الأنشوفة، الأخطبوط المسلوق، أو سباغيتي مع سمك البربون الأحمر لتناغم حيوي وملحي.

Podere Don Cataldo

فيرمينتينو Podere Don Cataldo, Salento, Puglia, Italia - 31.00 العنب: فيرمينتينو 12.5% IGT - جاف، متوسط القوام بلون أصفر قشي فاتح مع لمحات خضراء، يكشف هذا الفيرمينتينو العطري عن نفحات من الفواكه الاستوائية، والكمثرى، والحمضيات، والزهور البيضاء، والميرمية، وأعشاب البحر المتوسط. نبيذ منعش وأنيق بحموضة نابضة، وقوام غني بالنكهة، ولمسة معدنية رقيقة، ونهاية طويلة. يتوافق ممتازًا مع المقبلات، والمأكولات البحرية، والسمك، والقشريات، واللحوم البيضاء، وأطباق الباستا الخفيفة، والسلطات، والشوربات.

Anthilia

Donnafugata, Sicilia, Italia - 32.00 العنب: Lucido 12.5% DOC - جاف، متوسط القوام، نباتي يقدّم هذا الـLucido متوسط القوام باقةً منعشة وعطرة مع نفحات من فاكهة اللبّ الأبيض، وقشر الحمضيات، ولمسات رقيقة من أزهار البرّ. على الحنك، تتعزّز النكهات الفاكهية بانتعاش واضح وملوحة محبّبة. يتناغم بشكل مثالي مع السمك النيّئ أو المقلي وفطائر الخضار، إذ ترفع حموضته وملوحته الأطباق. استمتع به مع الأجبان الطازجة أو اللحوم البيضاء لتناغمٍ نابض ومتوازن.

غريكو دي توفو

بيترا ديل أورلو كانتينا جوفاني موليتّييري، كامبانيا، إيطاليا - 36.00 العنب: غريكو 13% DOCG - جاف، ممتلئ القوام لون أصفر قشي مع باقة معدنية وروائح فواكه بيضاء مثل الخوخ والمشمش. ممتلئ القوام، عطري وحيوي مع حموضة جيدة ولمحات حمضيات ونهاية طويلة. يتناسب بشكل ممتاز مع أطباق السمك مثل سمك أبو سيف المشوي، والمقليات، والمعكرونة المنكّهة، والمأكولات البحرية، والأجبان متوسطة النضج.

شابلي

برنار ديفاكس، بورغوندي، فرنسا - 39.00 العنب: شاردونيه 12.5% AOC جاف، قوام خفيف إلى متوسط، نباتي يقدّم هذا الشابلي المنعش عبيراً كلاسيكياً من الليمون واللايم مع لمحة من التوابل. جاف وبنَفَس معدني مع نكهات الليمون والعسل تتوازن مع قدر من الغنى ونهاية معقّدة. يتناغم بشكل رائع مع المأكولات البحرية ذات الأصداف مثل المحار أو الروبيان، إذ تعزّز حموضته المعدنية الانتعاش المالح. استمتع به مع الأجبان، السلطات الخفيفة، أو أطباق المأكولات البحرية لتناغم متوازن ومعقّد.

سانسير بلان

Domaine Serge Laloue, Loire, France - 40.00 العنب: Sauvignon Blanc 13% AOC جاف، قوام خفيف إلى متوسط، نباتي يقدّم هذا الـSauvignon Blanc المقرمش روائح طازجة وقوية، مع نكهات الجريب فروت ولمسات زهرية على الحنك، وقدرًا غنيًا من الطابع المعدني القادم من التربة، ونهاية طويلة منعشة وحمضية. يتألّق كمشروب فاتح للشهية أو مع المأكولات البحرية مثل المحار وتارتار السلطعون، إذ تقطع حموضته غنى الملوحة. قدّمه مع أطباق الشاركوتري أو السمك المشوي لتناغمٍ مشرق، واستمتع به مع جبن الماعز لتعزيز النهاية الترابية اللاذعة.

فيرديخو

Bodegas Marqués de Cáceres, Rueda, Castilla y León, Spain - 26.00 العنب: Verdejo 13.5% DO جاف، خفيف القوام، نباتي بلون قشّي فاتح مع لمحات خضراء، يقدّم هذا الفيرديخو النابض عبيراً من الفاكهة البيضاء والحمضيات والتفاح الأخضر والجريب فروت ولمسات زهرية رقيقة. طازج ومتوازن على الحنك بحموضة حيوية وإيحاءات معدنية ونهاية مقرمشة وطويلة. يتناغم بشكل ممتاز مع المأكولات البحرية والمحار والسلطات وجبن الماعز والمعكرونة الخفيفة، أو كمقبلات (أبيريتيف) لمرافقة منعشة.

Maori Bay

Marlborough, New Zealand - 32.00 العنب: Sauvignon Blanc 13% GI جاف، خفيف القوام، نباتي بلون أصفر باهت مع روائح نابضة من عنب الثعلب والأناناس وزهرة البيلسان والفواكه الاستوائية والقراص. جاف وخفيف القوام، يقدّم حموضة مقرمشة وأناقة متوازنة ونهاية طويلة ومنعشة. يتناغم بشكل ممتاز مع المأكولات البحرية والسمك والسلطات الطازجة وجبن الماعز واللحوم البيضاء مثل الدجاج أو لحم الخنزير، ومع الأطباق الآسيوية مثل التايلندي أو السوشي.

Leopard’s Leap

Leopard’s Leap، Stellenbosch، South Africa - 26.00 العنب: Chenin Blanc 13.5% WO جاف - قوام متوسط، نباتي يكشف هذا النبيذ الأبيض متوسط القوام عن طبقات جميلة من شمّام طازج حلو وجوافة في الأنف، مع لمسات رقيقة من الياسمين وأزهار الخوخ. ويقدّم على الحنك شمّامًا صيفيًا منعشًا، وخوخًا أبيض، وحموضة مقرمشة تمنح نهاية متوازنة. متعدد الاستخدامات مع السوشي، والدجاج المشوي، والسلطات الطازجة، وأطباق الحلو-الحامض، أو المأكولات البحرية مثل صيد اليوم.

تاراباكا سوفينيون بلان

فينا تاراباكا، الوادي الأوسط، تشيلي - 29.00 العنب: سوفينيون بلان 12.5% DO جاف، قوام خفيف يقدّم هذا السوفينيون بلان المنعش والمقرمش روائح زاهية من الحمضيات (الجريب فروت، الليم) والفواكه الاستوائية (الأناناس، الخوخ)، مع لمسات عشبية وحموضة نابضة ونهاية جافة. ويتناغم بشكل رائع مع المحار والمأكولات البحرية والسلطات الطازجة وجبن الماعز والسلمون المدخن واللحوم البيضاء الخفيفة مثل الدواجن أو الأرنب.