Fernandó Gastrotheque (فيرناندو غاستروتيك)
17 أطباق ضمن 3 أقسام
قائمة تذوّق من 5 أطباق — €95
قائمة تذوّق الشيف فرناندو من 5 أطباق — €95 للشخص الواحد. تتغيّر القائمة حسب الموسم.
تشكيلة من المقبلات الخفيفة
مجموعة مختارة من كانابيهات البيت لافتتاح تجربة التذوق.
تشاوانموشي بجامون إيبيريكو
كاسترد مالح حريري مع مكعبات خبز الساوردو المحمّصة، والثوم المعمّر، وكونسوميه جامون إيبيريكو.
غامبيري روسي وقرع كابوتشا
روبيان أحمر مع قرع كابوتشا، ولايم كافير، وأوراق الباندان، وأرز السوشي، ويوزو كوشو.
رافيولي
رافيولي ببصل روسكوف مع خل بلسمي معتّق، وشمر، ولوز محمّص.
سمك محلي أو لحم ضأن أو ستيك سيرلوين بقري مُعتّق جافًا
اختر سمكًا محليًا مع بلح البحر الأسود والكرفس وvin jaune؛ أو لحم ضأن من Ta' Żeppi Farm مع البقوليات وخضار الربيع وġbejna وعصارة لحم الضأن؛ أو سيرلوين بقري مُعتّق جافًا مع الفطر والثوم الأسود وحبوب الفلفل الأخضر (إضافة €20).
بانّا كوتا بعسل غوزو أو موس شوكولاتة دافئ
اختر بانّا كوتا بعسل الأزهار البرية مع اللوز والفانيلا، أو موس الشوكولاتة الدافئ 70% غواناجا مع جياندوجا، وآيس كريم البندق، وحبيبات الكاكاو، وكريب دانتيل.
بيتي فور
لقيمات حلوة صغيرة لاختتام الوجبة.
قائمة تذوّق من 7 أطباق — €120
قائمة تذوّق الشيف فرناندو من 7 أطباق — €120 للشخص. تتغيّر القائمة موسميًا.
تشكيلة من المقبلات الخفيفة
مجموعة مختارة من كانابيهات البيت لافتتاح تجربة التذوق.
تشاوانموشي بجامون إيبيريكو
كاسترد مالح حريري مع مكعبات خبز الساوردو المحمّصة، والثوم المعمّر، وكونسوميه جامون إيبيريكو.
ساشيمي من سمك محلي
ساشيمي من سمك محلي مع الخيار والشمندر والبرقوق المُخمَّر والشيسو.
غامبيري روسي وقرع كابوتشا
روبيان أحمر مع قرع كابوتشا، ولايم كافير، وأوراق الباندان، وأرز السوشي، ويوزو كوشو.
رافيولي
رافيولي ببصل روسكوف مع خل بلسمي معتّق، وشمر، ولوز محمّص.
سمك محلي
سمك محلي مع بلح البحر الأسود والكرفس وvin jaune.
لحم ضأن من مزرعة Ta' Żeppi
لحم ضأن من مزرعة Ta' Żeppi مع البقوليات، وخضار الربيع، وġbejna، وصلصة عصارة لحم الضأن.
Gozo Honey Pannacotta
بانّا كوتا بعسل الأزهار البرية مع اللوز والفانيلا.
بيتي فور
لقيمات حلوة صغيرة لاختتام الوجبة.
إضافات
إضافات اختيارية لقوائم التذوق.
سيرلوين لحم بقري مُعتّق جافًا
سيرلوين لحم بقري مُعتّق جافًا مع الفطر والثوم الأسود وحبوب الفلفل الأخضر — إضافة بقيمة 20€ بدلًا من الطبق الرئيسي من السمك أو لحم الضأن.
