Fortizza (فورتيتسا)

ثلاثي بروشيتا

كلاسيكية، مع بروسكيوتو، مع حمص مهروس، فيتا مفتتة وزيتون أسود

بروشيتا مع سلمون مدخّن

سلمون مدخّن، جبنة كريمية، شبت، جرجير، طماطم كرزية وليمون

بروشيتا بالروبيان

روبيان، أفوكادو وأعشاب

أرانشيني بولونيز (Arancini bolognese)

أرانشيني محضّرة منزليًا بحشوة بولونيز، تُقدَّم على سرير من بوريه البازلاء المهروسة مع رقائق بارميجيانو

بلح البحر فورتيسا (m,lc)

بلح البحر يُقلَّب برفق في صلصة الزبدة مع البصل والثوم والنبيذ الأبيض، ويُنهى بالبقدونس

بلح البحر الصقلي (M,LC)

بلح بحر طازج في صلصة الطماطم والثوم، مع زيت الزيتون والبقدونس

دجاج ساتاي أو سبرينغ رولز نباتية

سبرينغ رولز تُقدَّم مع صلصة التغميس الخاصة بشيفنا

حلقات البصل

تُقدَّم مع صلصة التارتار

أجنحة دجاج باربيكيو

متبلة ومطهوة بصلصة باربيكيو منزلية. 6 قطع

مقبلات مالطية

خرشوف، جبن غوزو، طماطم مجففة بالشمس، جبن فيتا، كَبَر، أعشاب طازجة، تُقدَّم مع خبز محلي

كالاماري مقلي (F,LC)

يُقدَّم مع صلصة التارتار

روبيان (F, LC)

مع الشبت والثوم والنبيذ الأبيض

فريتو ميستو

مع صلصة تارتار منزلية الصنع، كالاماري مُغطّى بالبقسماط، سمك القد، روبيان، روبيان ملكي ولحم بلح البحر (F, LC)

محار مشكّل (F, LC, M)

بلح البحر الأسود الطازج، وفونغولي، ومحار، وروبيان ملكي، وروبيان مقشّر، مطهوّ في نبيذ أبيض مع الثوم والأعشاب الطازجة، ويُقدَّم مع خبز النان

شوربة الشيف (F, LC)

دعوا اختصاص الشيف يسعدكم

برغر لحم بقري فورتيسا (LC)

برغر لحم بقري، جبنة شيدر، حلقات بصل، لحم مقدد، صلصة «fortizza»، بطاطس مقلية، طماطم، سلطة خضراء ونقانق فرانكفورتر

برغر دجاج (LC/E)

فيليه دجاج منزلي مُقلى ومُغطى بالبقسماط، جبن، سلطة ملفوف، مايونيز

راب الدجاج (LC,S)

يُقدَّم حتى الساعة 17:00. دجاج مشوي، خس آيسبرغ، بيكون مقرمش، رقائق غرانا، طماطم وصلصة، ويُقدَّم مع بطاطس مقلية

لفافة سلمون (LC,S)

يُقدَّم حتى 17:00h. جبنة كريمية، سلمون مُدخَّن، أوراق جرجير، طماطم كرزية وأفوكادو، ويُقدَّم مع بطاطس مقلية

برغر نباتي (VG)

قرص من العدس والحمص، سبانخ صغيرة، طماطم طازجة وبصل

برغر الشيف بلاك (LC,S)

برغر بلاك أنغوس من لحم البقر المهروس محضّر منزليًا، لحم خنزير مسحوب، بيكون مقرمش، هالابينو، جبنة شيدر، مخللات، بصل مقرمش، سلطة طازجة ومايونيز بالثوم

طبق فورتيسا للمأكولات البحرية (M, F, LC)

مع أخطبوط، روبيان، بلح البحر، فونغولي، فريتو ميستو، 3 روبيان ملكي مشوي، سمك أبو سيف، صلصة التارتار وصلصة فلامي الخاصة، بطاطا مخبوزة

طبق لوح اللحوم

طبق غورميستيك: ستيك رقبة لحم الخنزير، أضلاع لحم الخنزير المشوية، تالياطا لحم بقري مشوية، دجاج على طريقة فوا غرا، سجق كامل منزلي الصنع، دجاج محشي بجبنة غوزو، بصل طازج مع أعشاب، صلصة الشيف وخبز نان

طبق إيطالي مشكّل (LC, S)

تشكيلة من اللحوم الباردة. تشكيلة من الأجبان والزيتون والطماطم المجففة بالشمس والخرشوف، تُقدَّم مع خبز محلي مُحمَّص وبيستو منزلي الصنع

سلطة ميستو ماري «فورتيتسا» مع مأكولات بحرية (F, GF)

حبار، أخطبوط، روبيان، روبيان ملكي على مزيج سلطة طازج، أفوكادو، طماطم كرزية، زيتون، تتبيلة متوسطية

سلطة إيطالية مع أفوكادو (N, LC, GF)

موزاريلا دي بوفالا، لحم بارما المقدد، أوراق الجرجير، أفوكادو وطماطم كرزية، تُختتم ببيستو ريحان منزلي الصنع وجوز

سلطة تونة (V, LC, N)

تونة، خيار، بصل، جبنة شيدر، بيض مسلوق، أفوكادو، ذرة حلوة، بابريكا، صلصة خاصة

سلطة كينوا مع قاروص البحر (GF/SD/F)

قاروص بحر مشوي يُقدَّم مع الكينوا، أعشاب طازجة، طماطم كرزية، كراث، كوسا مشوية، فلفل، بذور اليقطين وكَبَر مقلي

سلطة يونانية (LC, V, GF)

طماطم، خيار، فلفل طازج، جبنة فيتا، بصل أحمر، زيتون، زيت زيتون، أوريغانو

سلطة إكزوتيك (VG/S/SD)

سبانخ صغيرة، أفوكادو، جبن شيدر بالتوت الأزرق، فراولة، بذور اليقطين، جزر مبشور يُقلب برفق مع تتبيلة إكزوتيك

سبانخ مع كينوا وكالاماري

كينوا، سبانخ، طماطم، بيض، جبن شيدر، كالاماري مقلي، تتبيلة خاصة

سلطة سيزر – الاختيار الذهبي (F/E/LC)

مع دجاج مشوي ولحم مقدد مقرمش، خس آيسبرغ، مزيج من السلطات، طماطم كرزية، أفوكادو، بارميزان، خبز محمص (كروتون)، صلصة سيزر مع الأنشوجة

سلطة السلمون (F/SD)

سلمون مدخن، سلطة مشكلة، طماطم كرزية، زيتون، مكعبات خبز محمصة، أفوكادو، بذور اليقطين، تتبيلة خاصة وحلقات بصل طازجة

أرنب مقلي بالثوم

أرنب مقلي في المقلاة، مطهو على نار هادئة في النبيذ والثوم وزيت الزيتون، ويُقدَّم مع بطاطا مشوية

يخنة لفائف اللحم البقري (براغيولي)

براغيولي المالطية، المعروفة أيضًا باسم «بيف أوليفز»، هي لفائف محشوة من لحم البقر تُطهى ببطء على نار هادئة. لحم مقدد وبيض وجبن شيدر وبقدونس ملفوفة بشرائح رقيقة من لحم البقر، تُطهى ببطء في نبيذ أحمر، وتُقدَّم مع بطاطا مشوية وبصل مقرمش

Platter fortizza (LC)

أخطبوط بالزبدة والثوم، روبيان، بوراتا، بروكلي بالزبدة يُقدَّم مع بروشيتا بالثوم وبيستو منزلي الصنع

يخنة لحم الحصان

لحم حصان مطهو ببطء، مطهو في نبيذ أحمر وصلصة الجزر، مع الجزر والكرفس والبصل وبيرنو وبيرة غينيس، ويُقدَّم مع بطاطا مخبوزة

Stuffat tal-Bebbux Snail Stew

من المؤكد أنه أحد الأطباق المفضلة في مالطا

يخنة الأخطبوط والحبار

مطهوّة ببطء في صلصة الطماطم والنبيذ الأحمر والأعشاب الطازجة والزيتون الأسود والجزر والبطاطس، وتُقدَّم مع خبز مُحمَّص

غولاش لحم بقري «fortizza»

لحم بقري مطهو ببطء مع الخضروات والأعشاب الطازجة، يُقدَّم مع الأرز وخبز محلي مُحمَّص

شرائح سمك مزدوجة مشوية (GF,F)

فيليه قاروص وفيليه دنيس. يُقدَّم كطبق مزدوج مُزيَّن بخضروات مشوية في تتبيلة عطرية، وبطاطا مشوية منزلية، وبيستو منزلي، وهليون البحر

Awrata di cartoccio (GF,F,LC)

مع بطاطا مشوية، كَبَر، طماطم مجففة بالشمس، بصل مطهو، طماطم كرزية، ثوم، نبيذ أبيض، زبدة، زيتون وأعشاب

شريحة سلمون (SD, F, LC, E)

مع صلصة هولنديز وبطاطس مهروسة وهليون بحري وخضروات مزججة بتتبيلة عطرية

Fortizza fish and chips (LC/F/E/S)

فيليه قد مُغطّى بالبقسماط ومُحضّر منزليًا، يُقدَّم مع بطاطس مقلية، وصلصة التارتار وبازلاء مهروسة

غوربيل طازج (Fresh gurbell)

شرائح غوربيل طازجة، راجو بصل مع الزعفران ومحار فونغولي

أخطبوط بالزبدة والثوم

مُزيَّن ببطاطس مشوية (F, LC)

روبيان ملكي (F)

6 حبات من الروبيان الملكي مقلية بزيت الثوم والأعشاب الطازجة، تُقدَّم مع صلصة خاصة

فيليه تونة طازج مشوي على الباربكيو (F)

يُقدَّم مع بطاطا مشوية منزلية بالأعشاب العطرية وصلصة الكَبَر

بطاطس مقلية

سلطة طازجة

سلطة كولسلو

خضروات مشوية

بطاطس مهروسة

ستيك ريب آي بقري «سيرف آند تيرف»

يُقدَّم مع خضار مشوية، بطاطا مشوية منزلية، روبيان ملكي، إسكالوب كبير بالزبدة، وصلصة سيرف آند تيرف

تالياتا لحم بقري مشوي على الباربكيو

يُقدَّم مع طماطم كرزية، جرجير، جبن بارميجيانو وبطاطس مقلية (GF/LC)

شريحة لحم بقري تي-بون مشوية على الفحم (GF)

تُقدَّم مع بطاطا مقلية ومزيج من السلطات الطازجة

أضلاع لحم بقري على الشواية (GF/LC)

تُقدَّم مع الهليون وبطاطس مهروسة، وبصل مقرمش، وصلصة الشيف

ستيك ريب آي بقري

يُقدَّم مع خضروات مشوية وبطاطا مشوية (GF/LC)

فيليه لحم بقري مشوي

اختر الصلصة الخاصة بك / الفلفل، الثوم، الفطر، صلصة جاك دانيالز / يُقدَّم مع بطاطا مشوية وخضروات مشوية بتتبيلة عطرية (GF/LC)

بطاطس بلاك أنغوس

لحم بقري بلاك أنغوس مفروم مع بيض، بطاطس مقلية، شيدر، بصل مقرمش وبقدونس

شرائح لحم غزال بري مفردة

استمتع بالنكهات الفريدة والطراوة والخير الطبيعي لشرائح لحم الغزال البري لدينا، تُقدَّم إلى طاولتك مع بطاطا مخبوزة وخضروات مشوية وذرة مشوية بالزبدة وصلصة التوت الأزرق

دجاج بيري-بيري

مع بطاطس مقلية وصلصة بيري بيري

شيشليك دجاج مشوي على الفحم (سيخ)

مع خضروات ومزين ببطاطس مقلية

دجاج مشوي

مع بطاطس مقلية وسلطة

رولادين الدجاج (LC)

لحم دجاج محشو بالسبانخ والفطر والبيكون والجبن، ملفوف بلحم بارما، موضوع على صلصة غورغونزولا كريمية، ويُقدَّم مع بطاطا مهروسة وخضروات مزججة

دجاج بالليمون (LC)

فيليه دجاج متبّل بالليمون والأعشاب والكريمة والليمونسيلو، يُقدَّم مع بطاطا مهروسة

شريحة رقبة خنزير طرية مشوية على الباربكيو (E)

مُزيّنة ببيضتين مقليتين طريتين، وفطر، وبصل مقرمش، وبطاطس مقلية

أضلاع لحم خنزير احتياطية على الفحم

مُقدَّمة مع بطاطا مقلية وصلصة باربكيو

شريحة لحم خنزير دنماركية مشوية على الباربكيو (E/LC)

مُزينة ببطاطا مقلية، شرائح طماطم، بصل وروكولا

شيشليك لحم الخنزير على سيخ على الفحم (E)

مع خضروات ومزين ببطاطس مقلية

شنيتزل فييني (E/LC)

مُزيَّن ببطاطس مقلية وسلطة

لحم خنزير مشوي طري (E/LC)

لحم خنزير مسحوب مع صلصة مرق الفطر المنزلية وبوريه البطاطس، وأعشاب طازجة وبصل

أرز بكاري الدجاج التايلندي (SD/GF/LC)

لحم دجاج، بصل، ثوم، زنجبيل، عشب الليمون، ذرة، كوسا، كزبرة طازجة، كريمة، كاري، يُقدَّم مع الأرز

ريغاتوني بالأخطبوط (LC)

ريغاتوني ممزوجة بصلصة البشاميل مع أخطبوط في صلصة طماطم بالثوم، وبصل، وكريمة، ونبيذ أبيض، وبيستو منزلي

ريزوتو أل ماري

بصل وثوم، محار، روبيان، روبيان ملكي، كالاماري، طماطم كرزية، أعشاب طازجة، مرق سمك وصلصة طماطم

تاليياتيلي كاربونارا (LC/E)

مقلّبة بزيت الزيتون، بارميزان، بانسيتا، بيض طازج، أعشاب طازجة

ريزوتو فطر بالكمأة (LC/SD)

ريزوتو أربوريو بالثوم والبصل والفطر ومعجون الكمأة، يُنهى بشرائح غرانا وبذور يقطين محمّصة

رافيولي الكركند (LC/F)

مقلّب بزيت الزيتون، روبيان، طماطم كرزية، أعشاب طازجة ومرق السمك، ومُنهى بصلصة خفيفة

ريغاتوني بالسلمون (LC/F)

ريغاتوني مع قطع سلمون مشوحة في زيت الثوم، تُفلَمب بالفودكا، مع طماطم كرزية وسبانخ صغيرة، وتُنهى بصلصة كريمية خفيفة

تاليياتيلي الشيف (LC)

مع الكراث، والبيكون، والفطر، والدجاج، والكمأة والكريمة، ويُقدَّم مع رقائق جبن البارميزان

سباغيتي فونغولي (M)

سباغيتي مع المحار بصلصة الثوم وطماطم كرزية ونبيذ أبيض ومرق السمك وأعشاب طازجة ولمسة من زيت الزيتون

راجو لحم بقري بولونيز (LC)

سباغيتي مع صلصة لحم بقري كلاسيكية مطهية في المنزل

سباغيتي بصلصة الأرنب التقليدية

لحم أرنب مفتّت مُقلى بالثوم والنبيذ، وبازلاء مُنهية بصلصة الطماطم

لازانيا (LC)

لازانيا كلاسيكية طازجة مخبوزة، مع راجو لحم بقري وبشاميل منزلي الصنع

بيتزا بلاك أنغوس ستار

مع جبنة شيدر، لحم برغر بلاك أنغوس، بيكون، ومحشوة بجبنة كريمية وبارميزان

بيتزا نجمة الفستق

بيستو، موزاريلا، بروسكيوتو كرودو، جرجير، محشوة بجبنة كريمية وجبن بارميزان

فاليتا-كابريتشيوزا (Valletta-capricciosa)

صلصة الطماطم، موزاريلا، لحم خنزير، فطر، بيض، زيتون، خرشوف، أوريغانو

مارساكسلوك-مارينارا (Marsaxlokk-marinara)

صلصة طماطم، روبيان، بلح البحر الأسود بقشره، تونة، زيتون أسود، طماطم كرزية وأوراق نعناع طازجة

سليما-إيطالي (Sliema-italian)

صلصة طماطم، موزاريلا، لحم بارما المقدد، أوراق جرجير وشرائح بارميزان

Birgu-maltese

صلصة طماطم، موزاريلا، سجق مالطي، طماطم مجففة بالشمس، جبن غوزو، بصل وزيتون أسود

Bidnija-vegetarian (بيدنيا-نباتي)

صلصة طماطم، موزاريلا، فطر، بصل، فلفل، ذرة حلوة وزيتون أسود

St. Venera-quattro formaggi

موزاريلا، جبن أزرق، رِد ليستر، بارميزان، جوز وعسل

ثلاث مدن - بيبروني

صلصة طماطم، موزاريلا، تشوريزو، بصل وفلفل حار طازج

مدينا-مارغريتا (Mdina-margherita)

صلصة طماطم، موزاريلا وأوريغانو

دينغلي-فونغي

صلصة طماطم، موزاريلا، فطر وأوريغانو

صلصة جانبية - فطر

صلصة جانبية - فلفل أسود

صلصة جانبية - حارة

صلصة جانبية - تارتار

صلصة جانبية - باربيكيو

صلصة جانبية - صلصة غورغونزولا

تيراميسو بالفستق

كيكة بسكويت منزلية الصنع

سوفليه شوكولاتة مع آيس كريم

حلويات خالية من الغلوتين متوفرة

من واجهة العرض لدينا