Hugo's Terrace & Rooftop

كالاماري مقلي

يُقدَّم مع صلصة الفلفل الأخضر، وتتبيلة منزلية حارة ومايونيز تيكيلا بالفلفل الحار.

أجنحة حارة حمراء لزجة

أجنحة دجاج متبّلة مطهية ببطء ومقلّبة في صلصة الفلفل الحار والعسل الخاصة بنا.

كاري تايلاندي أخضر بلح البحر الأسود

بلح البحر الأسود، زنجبيل، ثوم، بصل أخضر، طماطم كرزية، كزبرة، بقدونس، فلفل حار طازج، بشر الليمون الحامض وحليب جوز الهند.

سلطة كابريزي

مورجيلا بوراتينا، طماطم كرزية، رقائق بارميزان، جرجير وأوراق ريحان طازجة مع تغليفة بلسميك.

دجاج الكينوا الحار

أفخاذ دجاج متبلة على الطريقة التايلاندية ومقرمشة، كينوا، أوراق خضراء مشكلة، جزر مبشور، فلفل أحمر حلو، خيار، جبنة La Vallette، توت بري، طماطم كرزية وذرة حلوة.

سلطة نباتية خضراء من الحقل

مزيج طازج من Misticanza، والذرة الحلوة، والأفوكادو، وطماطم الكرز، وجوز البيكان، والبطاطا الحلوة، والهليون، متبّل بصلصة فينيغريت القيقب والليمون.

سلطة سلمون مشوي

سلمون نرويجي مشوي، خضار موسمية، طماطم كرزية، كراث صغير، ثوم معمر، ريكوتا وبرش الليمون. تُقدَّم مع تشاباتا مشوية.

دجاج هوغو المشوي

أوراق خضراء مشكلة، لحم بارما المقدد، جبن بارميزان، طماطم كرزية، فوكاتشيا بالثوم، تتبيلة سيزر منزلية وصدر دجاج.

L'ITALIANO

أجود المكوّنات من شبه جزيرتنا المجاورة. لحم بارما المقدّد، سبيناتّا بيكانتي، بارميجيانو ريجيانو، بورّاتينا. يُقدَّم مع خبز الفوكاتشيا، غريسيني، بابانيس، روكولا، زيتون مشكّل محشو، وتتبيلة خلّ بلسمي وزيت زيتون.

شاركيترِي

تشكيلة من اللحوم المُعالجة والأجبان المُعتّقة روكفور، جبن لا فاليت، جبن ماعز بالأعشاب، شيدر بالتوت البري، جبن بيستو أحمر، لحم سيرانو، سلامي نابولي وتشوريزو. يُقدَّم مع خبز فوكاتشيا، بسكويت الماء، جوز مُسكَّر، عنب، شرائح تفاح، أعواد كرفس وتشاتني طماطم منزلي.

طبق الجبن

تشكيلة من الأجبان والفواكه تشيدر بالتوت البري، بارميجيانو ريجيانو، جبن ريكوتا طازج، بوراتينا، روكفور، باسيرون رِد، عنب بلا بذور، مشمش مجفف، زيتون، تتبيلة خل بلسمي وزيت زيتون، مربى التين وتشاتني مانجو حار.

POSEIDON

طبق مُشكّل بعناية من السمك الطازج والمحار سلمون غرافلاكس بالشمندر مُعالَج منزليًا، وسمك أبو سيف مُدخّن متبّل، و أخطبوط محلي، وكالاماري فريتي، وكعكات Neonati، وبلح البحر الاسكتلندي المُشوّح و روبيان ملكي. يُقدَّم مع خبز فوكاتشيا، ومايونيز بالفلفل الحار، وتتبيلة ميسو بالزنجبيل، وأعشاب بحرية، وبطاطس مقلية رفيعة، وشرائح ليمون.

مشاوي مشكلة

طبق المشاوي المشكلة الشهير لدينا والمشتعل. أسياخ دجاج بروشيت متبلة على الطريقة التايلاندية، وكباب فيليه لحم بقري، مغلّف بطبقة عسل وخردل، وأسياخ سجق مالطي، وأقراص لحم ضأن، أضلاع لحم خنزير مطلية بصلصة BBQ وأجنحة دجاج لزجة. يُقدَّم مع بطاطا حلوة مقلية وصلصة BBQ منزلية الصنع.

ميني برغر

8 سلايدرز ميني من أشهر برغر لدينا: ‘Crazy Kitchen’ و‘Back To Basics’، و‘The Brothers’ و‘The Lard Arse’. تُقدَّم مع بصل مقرمش وبطاطس مقلية رفيعة.

العودة إلى الأساسيات

برغر لحم بقري مع الخس، وطماطم طازجة، وبصل أحمر، ومخللات خيار (Gherkins)، وخردل إنجليزي وتتبيلة الطماطم.

THE BROTHERS

برغر لحم بقري مغطى بجبنة Red Leicester، ولحم مقدد مقرمش (Streaky Bacon)، وبصل مكرمل، وخس، وطماطم وصلصة الدار.

THE LARD ARSE

تشوريزو وقطعة لحم خنزير، جبنة مكسيكية حارة، هالابينو، طماطم، مايونيز حار، روكولا وحلقات بصل مقرمشة.

HUGO'S SURF & TURF

سمك قدّ بغطاء عجينة البيرة، روبيان تمبورا، خس، طماطم، صلصة مايونيز بالليمون والزعفران وبصل أخضر.

CRAZY KITCHEN

Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.

طريقتنا

برغر لحم بقري مع فطر بري، وبصل مُشوَّح، وجبن أزرق، وتشاتني الطماطم، وسبانخ صغيرة.

ذا غريك

برغر لحم الضأن، نعناع، طماطم، بصل أحمر، جبنة لا فاليت وبيستو وسبانخ صغيرة. يُقدَّم في خبز بيتا

أرجنتيني

ريب آي، 350 غ

لحم خنزير

ضلوع باربكيو لحم خنزير كاملة (راك كامل).

الدواجن

صدر بط مشوح مع صلصة البرتقال والعسل والبراندي.

بلح البحر الأسود بكاري تايلندي أخضر

بلح البحر الأسود، زنجبيل، ثوم، بصل أخضر، طماطم كرزية، كزبرة، بقدونس، فلفل حار طازج، بشر الليمون الحامض وحليب جوز الهند

قاروص مشوي

مانجتو، بطاطس جديدة، طماطم كرزية مجففة بالشمس، زيتون كالاماتا أسود منزوع النوى، ثمار الكبر، بيضة مسلوقة على نار هادئة، صلصة بيرنيز وتتبيلة بحبر الحبار.

سمك أبو سيف مشوي

سمك أبو سيف مشوي على الفحم، متبل ببيستو البقدونس.

بطاطس مقلية رفيعة

بطاطا حلوة مقلية

بصل صغير مقرمش

سلطة خضراء

سلطة مشكلة

خضروات موسمية

بطاطس جديدة محمصة بإكليل الجبل

بيرنيز

فطر بري

روكفور

صلصة الفلفل

فوكاتشيا

إكليل الجبل، زيت الثوم، زيتون كالاماتا الأسود منزوع النوى وجبن سكامورزا.

HUGO’S FOCACCIA

إكليل الجبل، زيت الثوم، لحم بارما المقدد، روكولا، طماطم كرزية ورقائق جبن بارميزان.

BUON APETITO

قاعدة بيستو الريحان، بصل مُكرمل، بارميجيانو ريجيانو، بورّاتينا مورجيلا، روكولا وطماطم مقطعة شرائح.

كارنيفور

قاعدة طماطم، سلامي سبياناتا، سلامي نابولي، تشوريزو، لحم بقري مفروم حار وموزاريلا.

نيو فورست

دوكسيل الفطر، فطر بري، جبن روكفور، جوز مُحلّى، موزاريلا وزيت الكمأة.

إضافات إضافية

لحم خنزير بارما إضافي

روبيان إضافي

بورّاتينا إضافية

أخطبوط محلي إضافي

بلح البحر الإضافي

بهجة جوز الهند من HUGO'S

غاناش جوز الهند، موس جوز الهند، فتات الشوكولاتة، سوربيه التوت العليق، كومبوت فواكه استوائية وغزل بنات سحابي.

تشيز كيك يوزو

كرانش جوز الهند واللوز، ليمون مجفف بالتجميد، جل المانجو، سوربيه التوت العليق.

بودينغ الموز اللزج

صلصة كراميل مملحة، بندق مُكرمل، تويل بالسمسم وآيس كريم بالفانيليا.

فوندان الشوكولاتة الداكنة

تربة الشوكولاتة وآيس كريم الفانيليا.