Il-Kartell (إل-كارتيل)
56 أطباق ضمن 8 أقسام
مقبلات باردة
بروشيتا
طماطم طازجة، بصل، زيتون، ريحان، بقدونس وزيت زيتون بكر ممتاز على خبز مُحمّص.
أنتيبستو ميستو (للمشاركة)
باذنجان مشوي، جبنات صغيرة متبّلة بالفلفل، طماطم مجففة بالشمس، جبن محلي طازج، كابرز، زيتون، تشكيلة من اللحوم الباردة الإيطالية، بيجيلا وبسكويت الماء.
باذنجان مشوي
باذنجان مشوي يُقدَّم بارداً، مُتبَّل بالثوم والبقدونس وزيت زيتون بكر ممتاز، ومُزيَّن برقائق Grana Padano.
سلمون مُعالج
سلمون طازج مُعالج ومغطّى بالأعشاب وبرشّ الليمون وزيت الزيتون، يُقدَّم مع تزيين من السلطة.
سلطة أخطبوط متبّل
أخطبوط محلي متبّل بالأعشاب الطازجة وزيت الزيتون البكر الممتاز، ومقلّب مع الجرجير وطماطم كرزية وزيتون أسود وكَبّار وخليط جياردينييرا منزلي.
محار جيلاردو
محار جيلاردو طازج يُقدَّم مع كراث صغير مُخلَّل. €5 للقطعة.
سلطة الحديقة
خضار ورقية طازجة وطماطم مع زيتون وكَبَر.
الشوربات والمقبلات الساخنة
شوربة اليوم الطازجة المحضّرة منزليًا
اسأل النادل عن شوربة اليوم.
ألجوتا — حساء السمك التقليدي
حساء سمك مالطي تقليدي مع سمك طازج ومحار، يُقدَّم مع خبز بالثوم.
بيسك الروبيان
بيسك روبيان محلي مع لمسة من الكريمة، يُقدَّم مع خبز بالثوم.
خضروات موسمية مشوية
خضروات طازجة مباشرة من الحديقة، مشوية على الفحم.
بلح البحر الطازج — بالقشرة
مطهوّ بالنبيذ الأبيض والثوم والأعشاب الطازجة وطماطم الكرز مع لمسة من صلصة المارينارا، ويُقدَّم مع خبز بالثوم.
كعكات سمك منزلية الصنع
كعكات سمك مغطاة بالبقسماط (مزيج من السمك والروبيان ولحم بلح البحر) تُقدَّم مع صلصة تارتار منزلية الصنع.
كالاماري مقلي
كالاماري مقلي بخلطة مقرمشة يُقدَّم مع صلصة التارتار.
جبن بري مخبوز
جبن بري مخبوز يُقدَّم مع تشاتني التفاح المنزلي ولوز محمّص مجروش.
Funghi Al Kartell
فطر محلي مطهو بالثوم والبراندي والكمأة والكريمة، ويُقدَّم مع خبز بالثوم.
كبد أرنب مُشوَّح
كبد أرنب مُحمَّر على المقلاة ومطهوّ بالثوم، ويُقدَّم على شريحة خبز مُحمَّصة بالعسل.
باستا طازجة
جميع الباستا الطازجة تحتوي على البيض. يتوفر خيار خالٍ من الغلوتين مقابل €4.00 إضافية.
سباغيتي رابيت
باستا طازجة مع صلصة أرنب تقليدية. حصة المقبلات €14.
باستا بالدجاج والتشوريزو
سيداني مع الدجاج والتشوريزو ممزوجة بصلصة كمأة كريمية. حصة المقبلات €15.
غارغانيلّي آل فيليتو
شرائح فيليه لحم بقري طازجة، وطماطم مجففة بالشمس ونبيذ أبيض مطهية بالكريمة، ومزيّنة بالروكا وطماطم كرزية ورقائق بارميزان. حصة المقبلات €15.
رافيولي لحم بقري — باوليتي
باوليتي لحم بقري مُقلّب بالزبدة والمريمية مع لمسة من برش الليمون. حصة المقبلات €14.
تورتيلاتشي فُنغي بورشيني
مطهو بالزبدة والكمأة، ومغطى بجبن بارميجيانو ريجيانو. حصة المقبلات €14.
ريزوتو اليقطين
مُزيّن بلوز محمّص مجروش وزيت بقدونس عطِر. حصة المقبلات €13.
باستا طازجة — مأكولات بحرية
جميع أنواع الباستا الطازجة تحتوي على البيض. يتوفر خيار خالٍ من الغلوتين مقابل €4.00 إضافية.
سباغيتي آل نيرو
باستا طازجة مع قطع الحبار في صلصة سوداء، ومزيّنة بطماطم كرزية. حصة المقبلات €15.
لينغويني غامبيري وزوكيني
لينغويني مع الكوسا والكراث وطماطم الكرز، مُقلّبة في صلصة بيسك، ومُزيّنة بجمبري كروودو محلي. حصة المقبلات €16.
سباغيتي كوتسي إي فونغولي
باستا طازجة مع بلح البحر وفونغولي بقشره، مطهية بالنبيذ الأبيض وطماطم كرزية وثوم وأعشاب. حصة المقبلات €17.
سباغيتي فونغولي وبوتارغا
باستا طازجة مع محار فونغولي بقشره، وثوم، وزيت زيتون بكر ممتاز، وطماطم كرزية، وفتات خبز، وبوتارغا. حصة المقبلات €17.
لينغويني آل كارتيل
بلح البحر الطازج، وفونغولي، وكالاماري، وروبيان مطهوّة بالثوم والأعشاب والنبيذ الأبيض مع لمسة من صلصة الطماطم. حصة المقبلات €18.
ريزوتو بيسكاتوري
ريزوتو أربوريو مع بلح البحر الطازج، وفونغولي، وكالاماري، وروبيان مع لمسة من صلصة الطماطم. حصة المقبلات €18.
أطباق اللحوم
تُقدَّم جميع أطباق الطبق الرئيسي مع بطاطا مشوية وخضروات مشوية.
دجاج سوبريم مخبوز
يُقدَّم مع فطر مُشوَّح وصلصة مُركَّزة من مرق الدجاج الغني بالنكهة.
رول الدجاج
صدر دجاج محشو بالسبانخ وسكامورزا، ملفوف بلحم بارما المقدد، ويُقدَّم مع عصارة دجاج مشوية.
يخنة أرنب محلية تقليدية
يخنة أرنب محلية مطهية ببطء مع البصل والثوم والبازلاء والنبيذ.
سمّان مشوي
محشو بلحم الخنزير والأعشاب الطازجة، ملفوف بشرائح لحم مقدد مخطط، ويُقدَّم على بطاطس مهروسة مع صوص سمّان غني.
أضلاع لحم الخنزير
أضلاع خنزير سبير مغطاة بصلصة الباربكيو والعسل، ومُرشّة ببذور السمسم.
فيليه لحم خنزير محمّر على المقلاة
فيليه لحم خنزير على بوريه كرفس جذري ناعم، يُنهى بخردل كامل الحبوب وصلصة عصارة لحم خنزير غنية.
رف لحم الضأن
رف لحم ضأن مشوي على الفحم فوق طبقة من البيبيروناتا مع صوص عصارة النبيذ الأحمر.
فيليه لحم بقري (350 غ)
فيليه لحم بقري من عجل نيوزيلندي فاخر، مشوي على الفحم، 350 غ.
ستيك ريب آي (350 غ)
ستيك ريب آي من أوروغواي مُغذّى على الحبوب ومشوي على الفحم، 350 غ.
كاوبوي ريب (550 غ)
ريب آي أوروغواي مُغذّى على الحبوب ومشوي على الفحم مع العظم، 550 غ.
أطباق السمك
تُقدَّم جميع أطباق الطبق الرئيسي مع بطاطا مشوية وخضروات مشوية.
سمك اليوم الطازج
اسأل النادل عن التوفر. السعر €6.50 لكل 100 غرام.
كركند حي طازج
اطّلع على توفر الكركند المحلي/المستورد في حوض العرض. السعر €10 لكل 100 غرام.
شريحة سمك أبو سيف
مطهية مع البصل والثوم والأعشاب الطازجة والكبر والزيتون وطماطم الكرز والنبيذ الأبيض.
فيليه قاروص البحر
فيليه قاروص البحر مقلي في المقلاة مع لحم بلح البحر والروبيان، يُقدَّم على صلصة بير بلانك بالزعفران.
فيليه سلمون
فيليه سلمون مقلي في المقلاة مع روبيان ومحار في بيسك الروبيان.
كاليماري مشوي
مطهوّ بأعشاب محلية طازجة، وزيت زيتون بكر ممتاز، ولمسة من الثوم.
روبيان ملكي محلي
روبيان مُشعّل بالكونياك مع الثوم والأعشاب، يُقدَّم على سرير من الأرز.
أخطبوط محلي تقليدي
مطهو بالنبيذ الأبيض والثوم والكبر والزيتون والبازلاء وطماطم الكرز والأعشاب المحلية الطازجة.
محار مشكّل
بلح البحر، ومحار الفونغولي، وكالاماري، وروبيان متوسط الحجم مطهوّ بالثوم والأعشاب مع لمسة من صلصة الطماطم.
فريتو ميستو
كالاماري مقرمش، وروبيان صغير محلي، وقطع من السمك تُقدَّم مع صلصة التارتار.
قائمة الأطفال
ناجتس دجاج مقرمش مع بطاطس مقلية
ناجتس الدجاج المفضلة لدى الأطفال مع البطاطس المقلية.
أصابع سمك مغطاة بالبقسماط مع بطاطس مقلية
أصابع سمك مغطاة بالبقسماط مع بطاطس مقلية.
باستا بالزبدة
باستا متبلة ببساطة بالزبدة.
باستا مع لحم هام وصلصة كريمية
باستا مع لحم هام في صلصة كريمية.
باستا بصلصة نابوليتانا
باستا مع صلصة طماطم نابوليتانا الكلاسيكية.
الحلويات
حلوى اليوم محضّرة منزليًا
اسأل النادل عن تشكيلة حلويات اليوم.
آيس كريم
اسأل النادل عن النكهات المتوفرة. €2.75 لكل كرة.
