L'Arkati (لاركاتي)
37 أطباق ضمن 8 أقسام
كروذي دي ماري
Carpaccio di Spigola
كارباتشيو سمك القاروص مع فصوص الجريب فروت، وزيت زيتون بكر ممتاز، وملح مالدون الكريستالي، وحبات الكَبَر
كارباتشيو التونة
تونة محلية طازجة مع صويا وزنجبيل وزيت السمسم وفلفل حار (موسمي)
كارباتشيو جامبيري روسي (Carpaccio di Gamberi Rossi)
كارباتشيو روبيان أحمر محلي مع كافيار أسود وجرجير وصلصة فينيغريت بالبرتقال
كارباتشيو سمك أبو سيف (Carpaccio di Pesce Spada)
كارباتشيو سمك أبو سيف مع صلصة فيردي، ليمون، جرجير وصنوبر محمّص
سيفيتشي
سيفيتشي القاروص (Seabass Ceviche)
سيفيتشي القاروص مع بصل أحمر وزيت زيتون بكر ممتاز وكزبرة وأوراق نعناع
سيفيتشي ألاسكا
سلمون نيّئ مع أفوكادو، واسابي، موس الليمون وشمر متبّل
مقبلات
بروشيتا مع أنقليس مُدخّن وبوراتا
بروشيتا بأنقليس مُدخّن مع جبنة بوراتا
أرانشيني بالجمبري على طريقة كاربونارا
كرات أرز مع خدود لحم الخنزير وروبيان محلي
حساء السمك "المالطي" (Zuppa di Pesce 'Maltese')
حساء سمك تقليدي مع سمك بري في مرق الليمون
حساء جوز الهند الفاخر من الشيف
روبيان وسمك في كريمة جوز الهند مع نكهات عطرية
كالاماري فريتي (Calamari Fritti)
كالاماري مقلي مع أيولي سريراتشا وعسل الليمون
بولبيتي دي بيسكي، روبيان وتشوريزو
كعكات سمك محضّرة من سمك النهاش الأحمر والروبيان والتشوريزو
Cozze à la Livornese
بلح البحر الطازج مع بصل أخضر وطماطم وريحان
بارميجيانا مع موزاريلا دي بوفالا
شرائح باذنجان بطبقات مع راجو الطماطم وموزاريلا الجاموس
أطباق للمشاركة
طبق ل-أركاتي (L-Arkati Platter)
يكفي 2-4 أشخاص. أخطبوط، روبيان، كعكات سمك، كالاماري، بلح البحر، روبيان مقلي وأرانشيني
Crudi di Mare à la Chef
يكفي لشخصين إلى 4 أشخاص. تشكيلة من الأسماك والمحار النيئة المتنوعة مع إضافات للتزيين
لا باستا
لينغويني مع محار «فونغولي فيراتشي»
محار طازج مع الثوم والنبيذ الأبيض ومرق المحار
لينغويني بالأراغوستا
باستا كركند طازجة مع بيسك وقشر ليمون مبشور
Spaghetti allo Scoglio
سباغيتي بالمحار مع الحبار والروبيان وبلح البحر والمحار
غنوكي مع راجو الدجاج وتشوريزو
غنوكي البطاطس مع راجو الدجاج وتشوريزو
ريزوتو بالسلطعون (Risotto al Granchio)
أرز إيطالي مع سلطعون طازج، بازلاء، خدود لحم الخنزير وبرش الليمون
الأطباق الرئيسية
فيلي سمك سان بيترو بقشرة البطاطس
فيليه سمك جون دوري بقشرة من البطاطس
كالاماري طازج مشوي
كالاماري متبّل يُقدَّم على فاصولياء كانيليني مع غريمولاتا الشبت
Gamberi Rossi 'Martini Bianco'
روبيان ملكي مع بيسك وصلصة المارتيني
بوليبّو إن باديلّا مع زيتون تاغجياسكا
أخطبوط مُحمّر في المقلاة مع الزيتون والطماطم المجففة بالشمس
كوستاتا دي مانزو
ريب آي مشوي (350 غ) مع زبدة الثوم والزعتر
Arrotolato di Coniglio
رولاد الأرنب محشو بجبن بري والسبانخ
Pesce del Giorno
صيد اليوم الطازج — سعر السوق لكل 100 غرام (مشوي، أكوا باتسا أو على البخار)
محار
Oyster Italia
محار إيطالي
Oyster Cuore del Delta
محار مصبّ إيطالي
Oyster Francia
محار فرنسي
Oyster Irlanda
محار أيرلندي
الحلويات
Oreo d'Luxe
قاعدة أوريو مع توفي بايليز وكريمة زبدة الفول السوداني
موس شوكولاتة مزدوج دافئ
كيك بودينغ مع غاناش الشوكولاتة والبندق
كانولي بالريكوتا والفستق
كانولي صقلي بريكوتا حليب الغنم مع فستق مجروش
بانّا كوتا باللايم والقرفة وجوز الهند
مع شوكولاتة بيضاء وكومبوت التوت
تشيزكيك ريد فيلفت بالتوت العليق والفانيليا
ريد فيلفت مع جبنة كريمية وتوت العليق
