La Rabtija (لا رابتيجا)
32 أطباق ضمن 6 أقسام
الإفطار
يُقدَّم من الساعة 8 صباحًا حتى الظهر
فطور إنجليزي
لحم مقدد مقرمش، نقانق، بيض مطهو حسب رغبتك، فاصوليا مطهية، طماطم مشوية وخبز محمص
بيض مخفوق على الخبز
بيض مخفوق كريمي يُقدَّم على خبز مالطي
أومليت بثلاث بيضات
هش ومطهو بإتقان — أومليت الثلاث بيضات الكلاسيكي لدينا يُقدَّم مع توست وسلطة جانبية. خصّصه بإضافات (جبن، فطر، طماطم، بصل، بيكون، سجق، لحم هام، فيتا) — €0.80 لكل إضافة.
فطيرة الإفطار
فطيرة طازجة مخبوزة ومحشوة بالبيض والبيكون المقرمش والنقانق والجبن المذاب
المقبلات
فطيرة تونة تقليدية
فطيرة مالطية تقليدية محشوة بسخاء بمعجون الطماطم، وتونة مفتتة، وطماطم طرية وعصيرية، وخس، وزيتون، وكَبّار، وبصل، مع رشة من زيت الأعشاب
بروشيتا كلاسيك
خبز مالطي مُحمّص يُغطّى بطماطم متبّلة، وريحان طازج، وثوم، ولمسة من زيت الأعشاب
بروشيتا سلمون
خبز مالطي مُحمّص يُغطّى بطماطم متبّلة، ريحان طازج، ثوم، سلمون مُدخّن، جبنة فيتا ورشة من زيت الأعشاب
فطر بالثوم
فطر مُشوَّح بالثوم والنبيذ والأعشاب، يُقدَّم مع خبز مالطي مُحمَّص
ثنائي السجق المالطي
سجقان مالطيان مدخنان يُحمَّران في المقلاة لإبراز نكهاتهما الغنية والمتبّلة. يُقدَّمان مع صلصة عصارة البصل وخبز مالطي مقرمش
كبد أرنب بالثوم
كبد أرنب مُشوَّح بالثوم وورق الغار والنبيذ، يُقدَّم مع خبز مالطي مُحمَّص
طبق مالطي مشكّل
تشكيلة من المفضلات المحلية تُبرز نكهات الجزيرة: bigilla (غموس الفول العريض)، ġbejniet (جبنات مالطية صغيرة)، طماطم مجففة بالشمس، زيتون، كَبَر، سجق مالطي مُدخّن وخبز ftira مقرمش. مثالي للمشاركة أو كمقبلات دسمة.
السلطات
سلطة سيزر بالدجاج
صدر دجاج مشوي ومتبل فوق خس مقرمش، جزر مبشور، طماطم كرزية، خيار؛ يُقلّب مع صلصة سيزر كريمية، ويُزيَّن بالبيكون وبارميزان مبشور وقطع كروتون مقرمشة
سلطة سلمون مدخّن
سلمون مُدخّن على البارد فوق خليط من الخضار الورقية، وطماطم كرزية، وجزر مبشور، وخيار، وكَبَر، ومُغطّى بجبنة فيتا مع رشة من زيت الأعشاب
سلطة تونة
تونة مفتتة فوق خضار ورقية مشكلة، وطماطم كرزية، وجزر مبشور، وخيار، وكابرز، وزيتون أخضر مقطع، وبصل وġbejniet (جبنات مالطية صغيرة)
باستا
سباغيتي بولونيز
طبق إيطالي كلاسيكي خالد — سباغيتي تعلوها صلصة راغو غنية من لحم البقر والطماطم مطهية على نار هادئة، مع نكهات الثوم والبصل والأعشاب، وتُختتم بجبن بارميزان مبشور
رافيولي مالطي
اثنا عشر قطعة من رافيولي الريكوتا تُقدَّم في صلصة طماطم غنية، ومُغطاة بجبن مبشور ولمسة من زيت الزيتون
سباغيتي بالمأكولات البحرية
مزيج من الفونغولي وبلح البحر والروبيان مطهو في صلصة غنية من الطماطم والريحان مع نكهة الثوم والنبيذ الأبيض، ومُزيّن بجمبري ملكي
بيني سالموني
قطع من سلمون طازج مُدخَّن مطهية في صلصة غنية من الطماطم والريحان مع طماطم كرزية، ومُنهية بلمسة من الكريمة
بيني بسجق مالطي
بيني مُقلّب في صلصة طماطم غنية مُعطّرة بسجق مالطي مُدخّن، مع الثوم والبصل ومزيج من الطماطم الطازجة والمجففة بالشمس، ومُنهى بجبن ġbejniet
ريزوتو بالأرنب
أرز أربوريو كريمي مطهو ببطء حتى الكمال مع قطع أرنب طرية وفطر بري مُشوَّح، يُنهى بصلصة كمأة كريمية ويُزيَّن برقائق بارميزان
ريزوتو الروبيان والكوسا
أرز أربوريو كريمي يُطهى ببطء حتى الكمال مع الروبيان والروبيان الملكي، مُعطّر بصلصة الكوسا وبيسك الروبيان
سباغيتي بالأرنب
راجو أرنب طري مطهو ببطء، يُترك ليغلي مع الطماطم والثوم وأعشاب البحر الأبيض المتوسط
رافيولي سجق مالطي
جيوب باستا مصنوعة يدوياً ومحشوة بسجق مالطي متبّل، تُقدَّم في صلصة طماطم وأعشاب غنية بالنكهة. تُختَم بجبن ġbejniet المبشور (جبنات مالطية صغيرة) ورشة من زيت الزيتون.
سباغيتي كاربونارا
غوانتشالي مقرمش، فلفل أسود مجروش، جبن بيكورينو رومانو وصفار بيض كريمي
الأطباق الرئيسية
أرنب مالطي تقليدي
أرنب طري مطهو ببطء في صلصة غنية من النبيذ الأبيض والثوم، مع نكهات أعشاب البحر الأبيض المتوسط. يُقدَّم مع البطاطس المقلية والسلطة.
براجيولي مالطي منزلي الصنع
شرائح لحم بقري طرية ملفوفة حول حشوة غنية بالنكهة من اللحم المفروم والأعشاب، مطهية ببطء في صلصة طماطم غنية. تُقدَّم مع البطاطس المقلية والسلطة.
أضلاع لحم الخنزير بصلصة الباربكيو
أضلاع لحم خنزير مطهية ببطء لمدة 4 ساعات ومغطاة بصلصة BBQ. تُقدَّم مع طبق جانبي من سلطة الكولسلو والبطاطس المقلية.
صدر دجاج مشوي
صدر دجاج طري وعصيري مشوي بإتقان ومتبل بأعشاب متوسطية. يُقدَّم مع البطاطس المقلية والسلطة. أضف صلصة الفطر أو الفلفل: €1.50.
شرائح لحم الخنزير
شرائح لحم خنزير مشوية طرية تُقدَّم مع سجق مالطي تقليدي وتُتوَّج ببيضة مقلية بإتقان، وتُنهى بعصارة المقلاة الريفية. تُقدَّم مع البطاطس المقلية والسلطة.
برغر لحم بقري رابتيجا
قطعة لحم بقري مشوية طرية وعصيرية داخل خبز محمّص مع الجبن والبيكون المشوي وصلصة البرغر الخاصة بنا، ومغطاة بحلقتين من البصل. تُقدَّم مع سلطة كولسلو وبطاطا مقلية.
برغر دجاج مقلي على الطريقة الجنوبية
صدر دجاج طازج مغطى بفتات الخبز ومتبل بتوابل جنوبية، داخل خبز محمص مع صلصة البرغر الخاصة بنا، ومزين بحلقتين من البصل. يُقدَّم مع سلطة كولسلو وبطاطس مقلية.
الحلويات
إمقارت تقليدي مع آيس كريم
معجنات مالطية تقليدية مقلية بعمق ومحشوة بالتمر الحلو، تُقدَّم دافئة مع كرة من آيس كريم الفانيليا — ختام لا يُقاوَم.
