LOA (لوا)
54 أطباق ضمن 6 أقسام
للمشاركة على الطاولة
غواكامولي
بيكو دي غايو، رقائق الموز البلانتين
إدامامي
أنتيكوتشيرا، ملح مدخّن
دجاج مقلي
أيولي تشيبوتلي، بهارات التاكو
لفائف جبن الكسافا
زبدة بارميزان
كروكيتاس ضلع بقري قصير (Beef Shortrib Croquetas)
لحم واغيو بقري، مايونيز مُدخَّن
ضلوع الذرة الصغيرة
هالابينو فيردي، مايونيز آخي أماريو
محار مقلي
صلصة حارة بالكمأة من Loa، جبن كيسو فريسكو
تاكو سمك باخا
لامبوكي، أيولي مدخن، سلطة ملفوف بالسمسم (قطعة واحدة)
زلابية الروبيان وبلح البحر (الإسكالوب)
كريمة الروبيان الأحمر، زيت البابريكا
سيخ لحم خنزير إيبيريكو
تتبيلة أنتيكوتشيرا، تشيتشارون مقرمش (قطعة واحدة)
باو بن أدوبو لحم بقري
مخلل، باربكيو آخي، فول سوداني (قطعة واحدة)
باو بن خنزير رضيع مقرمش
تزجيج أل باستور، بصل أبيض، أناناس (قطعة واحدة)
إسكالوب صغير مشوي
زبدة تشيبوتلي، سالسا سيكا
كرودو ونيكّاي
سيفيتشي القاروص (Seabass Ceviche)
هالابينو، كزبرة، لبن رائب
سيفيتشي الطماطم والبطيخ
عشبة الليمون، بصل حلو، ريحان
تيراديتو دي سالمون
بطاطا حلوة، آخي أماريو، ذرة بيضاء
دنيس كورِّيكان (Seabream Currican)
تتبيلة يوزو وصلصة الصويا، فجل، حمضيات
تيراديتو التونة
أفوكادو، هالابينو، نوري
سيفيتشي سمك النهاش الأحمر
بطاطا حلوة، تتبيلة ليمون بالزعفران، بصل أخضر
تارتار لحم البقر
أرز مقرمش، صلصة حارة آخي، مايونيز كيوبي
نيغيري تونة الزعنفة الزرقاء (Blue Fin Tuna Nigiri)
صلصة أجي بانكا تاري، واسابي، تونكاتسو (قطعتان)
نيغيري السلمون
صلصة أجي بانكا تاري، فلفل يوزو، تونكاتسو (قطعتان)
أوراماكي تونة حارة
زنجبيل، شيسو، آخي روكوتو
لفائف ماكي السلمون
خيار، فجل، بصل أخضر، أجي أماريلو
فوتوماكي بالروبيان
روبيان مقلي، واسابي، آخي أماريو
طبق سوشي
16 قطعة
تجربة سيفيتشي
الخضروات والأطباق الجانبية
سلطة الشمندر
سالسا تكنيكا، صويا، فيتا، جريب فروت، سمسم
سلطة الكينوا
أفوكادو، خس بيبي جِم، بطاطا حلوة، بيكو دي غايو
سلطة سيزر
خس بيبي جيم، فتات بارميزان، أنشوفة
خضروات موسمية
صويا مدخنة، لايم
بروكوليني مشوي
صلصة أوكوبا، فول سوداني مُحمّص
سلطة الطماطم
تتبيلة أسادور، بصل حلو، أوريغانو
بطاطس مقلية متبّلة
أيولي تشيبوتلي
بطاطا حلوة
تشيميتشوري بالأعشاب الطازجة
أرز الفطر على حجر ساخن
كمأة، بارميزان، بيضة مطهية ببطء
البر والبحر
أخطبوط مشوي على الفحم
مايونيز الزيتون الأسود، فلفل مشوي
دجاج على الطريقة البيروفية (Pollo a la Brasa)
دجاج مشوي تقليدي
ريش لحم الضأن بارباكوا
هالابينو فيردي، طلاء تشيبوتليرا
دنيس أحمر كامل مقلي
ملح تشيبوتلي، هالابينو فيردي
قاروص مشوي مفتوح
زبدة آخي أماريو، لايم
أرز بجمبري تايغر XXL
مرق داشي من Gambero Rossi، أعشاب طازجة
فخذ بط على الأرز
فخذ بط مقرمش، أرز زعفران عطِر
شرائح اللحم
ستيك سكيرت أرجنتيني "Entraña"
مُغذّى على الحبوب، 300 غ
بيكانيا USDA
غطاء الردف، مُغذّى على الحبوب، 300 غ
ريب آي أبردين أنغوس (Aberdeen Angus)
مُغذّى على الحبوب، 300 غ
فيليه، لحم بقر ممتاز
لحم بقري مُغذّى على العشب من نيوزيلندا، 250 غ
ستريب لوين واجيو تاجيما
350 غ
الحلويات
تارت الشوكولاتة الساخنة وتوت العليق
آيس كريم الأفوكادو "كانولي"
تشوروس
سكر متبّل، شوكولاتة وغاناش الزعفران
Maiz Tres Leches
كيك إسفنجي بالفانيليا، شوكولاتة بالحليب، فشار، ماسكاربوني بالقرفة
تشيزكيك محروق
دولسي دي ليتشي، تين، قرص عسل
أناناس مشوي
آيس كريم بالفانيليا
