Madliena Lodge (مادليينا لودج)
118 أطباق ضمن 11 أقسام
وجبات خفيفة
تارت بعجين الفيلو
تارتار لحم بقري | بذور الخردل | مستحلب البقدونس (قطعتان)
خبز ساوردو محمّص
باتيه كبد الدجاج | فريكاسيه الفطر البري والبانشيتا (قطعتان)
أرانتشيني
نقانق مالطية | ندوجا | ثنائي بيكورينو
كروكيت دجاج مدخّن
مايونيز المحمّرة | رقائق الجوز (قطعتان)
بانيس الحمص - نباتي
شمندر مهروس | كرفس مضغوط (قطعتان)
المقبلات
شوربة الكراث والبطاطس
بيضة مسلوقة | بفّات بارميزان | قشطة حامضة
كارباتشيو لحم عجل مُغذّى بالحليب
فطر بري مُخلّل | بيكورينو | كيل
سلمون مُعالَج داخل المطعم
خيار مُخلّل بالشبت | تفاح وفجل | حبر الحبار مقرمشات التابيوكا
جبن ماعز محلي مُغطّى بالبقسماط
تشاتني السفرجل المتبّل | كوسا وسلطة الفاصولياء الفرنسية | كراث صغير محمّص
باستا
باستا تريتشي طازجة
نقانق مالطية | فستق حلبي وزبدة بالريحان | برتقال محفوظ
Acquerello risotto
هريس قرع مشوي | غورغونزولا | صلصة بورت وإكليل الجبل مُخفَّضة
سباغيتي دي غرانيانو - كاربونارا
صفار البيض | غوانتشالي | بيكورينو
باستا كاراميلي محضّرة منزليًا
جذر الكرفس | خرشوف القدس محَمَّص | بلسمي أبيض | عصارة البصل | دُقّة
باستا فيتوتشيني طازجة
يخنة الأخطبوط | زيتون كالاماتا | بانغراتاتو بالليمون والمردقوش
الأطباق الرئيسية
برغر مادليينا لودج المميز
لحم مقدد ومربى البصل | جبن سكامورزا | مايونيز الخيار المخلل
سالتيمبوكا ساق أرنب محلي
سبيك | ثوم كونفي | صلصة زبدة الميرمية
سمّان مشوي منزوع العظم
تيكا ماسالا | زبادي بالأعشاب | تشاتني الزبيب
ريب آي مشوي من لحم بقري أرجنتيني
ثلاثي البصل | نخاع العظم | عصارة اللحم
بافيت لحم بقري أرجنتيني مشوي — يُقدَّم لشخصين
تتبيلة الزعتر | صلصة الفطر البري | بطاطس مهروسة ومقلية
ملفوف هيسبي مشوي على الباربكيو - نباتي
توفو سمسم مخفوق | تغليفة ميسو | زيت فلفل حار مقرمش
سمك اليوم الطازج
فريغولا بالحمضيات | صلصة “aljotta” | سبانخ مذبل (بسعر السوق)
الأطباق الجانبية
يقطين محمّص بالعسل
شوفان متبّل
خضروات السوق المشوية
قشرة بالبذور
سلطة أوراق مشكلة
خضروات شتوية
بطاطس مقلية مطهية ثلاث مرات
ملح بحري مُدخَّن
الحلويات
فوندان الشوكولاتة الداكنة
كاسترد الفشار | آيس كريم الكراميل
فطيرة التفاح والزبيب المخبوزة
جوز بيكان محمّص | آيس كريم فيور دي لاتيه
تشيزكيك بتوقيع الشيف
ريكوتا | ليمونسيلو وكومبوت توت العليق
موس الشوكولاتة والطحينة - نباتي
زبدة الموز | هشاشة السمسم
آيس كريم وسوربيه حرفي
(لكل كرة)
المقبلات
مارتيني
مزيج الجن والفيرموث مع لمسة من أنغوستورا بيتر هو الطريقة المثالية لبدء وجبتك.
Manhattan
وصفة ابتكرها الطبيب Iain Marshall في أوائل ثمانينيات القرن التاسع عشر، وهي مزيج من الويسكي والفيرموث ومرّ أنغوستورا.
كوكتيل كامباري
مقبلات إيطالية تُحضَّر من الأعشاب، بطعم مُرّ وحارّ وحلو.
Gimlet
مقبلات كلاسيكية بمزيج من منقوع حلو وحامض.
تشكيلة جِن فاخرة
نفضّل تقديم الـ G&T مع مياه تونيك فاخرة. وبفضل النباتات المختارة بعناية والتكربن المثالي، صُمّم تونيك Thomas Henry لتعزيز مذاق الجِن.
Vovis
وصفة مالطية من الجن الجاف مع نباتات عطرية بنكهة الحمضيات. يُقدَّم مع تونيك Thomas Henry الجاف
Malfy Pink Gin
جين وردي جاف مصنوع يدويًا بنكهة بروفانس. يُقدَّم مع تونك جاف من Thomas Henry
Suntory Roku Japan
جين متوازن بإتقان واستثنائي، يجمع ستة مكوّنات نباتية يابانية مميّزة. يُقدَّم مع Thomas Henry Cherry blossom tonic
Tanqueray No. 10.
يُقطَّر على دفعات صغيرة باستخدام النباتات الأربع الأصلية لجن لندن دراي، مع إضافة جريب فروت طازج كامل وبرتقال ولايم وأزهار البابونج. يُقدَّم مع تونك Thomas Henry Pink Grapefruit
Acqueverdi Alps Italy
يحمل هذا الجن الفريد اسمه من نبع جبلي في val d' Asota يُقدَّم مع Thomas Henry botanical tonic
London No.1
لمسة منعشة وحمضية مذهلة على جِن لندن دراي الكلاسيكي. يُقدَّم مع تونك Thomas Henry Mystic Mango
Warners Rhubarb
نكهة زهرية ناعمة وجميلة من زهرة البيلسان مع لمحات من الليتشي وشيء من العرعر الخفيف. يُقدَّم مع تونيك Thomas Henry Pink Grapefruit
وارنرز إلدرفلاور
إلدرفلاور زهري ناعم وجميل مع لمحات من الليتشي ولمسة أكثر رقة من العرعر. يُقدَّم مع تونيك Thomas Henry الجاف
Tanqueray خالٍ من الكحول 0%
0% كحول، بطابع حمضي (حمضيات) وبروفايل تقوده نكهة العرعر، مع تعقيد نباتي رقيق في الخلفية. يُقدَّم مع Thomas Henry دراي تونيك
