Minoa (مينوا)
28 أطباق ضمن 7 أقسام
قائمة التذوّق
قائمة تذوّق
رحلة متعددة الأطباق: ترحيب الشيف، فوا غرا وكبد الأرنب، كباب لسان البقر، روبيان محلي، باذنجان، ضلع خروف، إبداع الشيف، حلوى صغيرة (بيتي فور)
قائمة تذوّق نباتية
قائمة تذوّق نباتية
رحلة متعددة الأطباق: ترحيب الشيف، جبن الماعز، إنديف مشوي، فارفاليه يدوية الصنع، باذنجان، بطاطا حلوة، إبداع الشيف، حلوى بيتي فور
المقبلات – باردة
كارباتشيو لحم البقر
ريمولاد الكرفس الجذري، ثوم أسود، بارميزان مُعتّق
جبن الماعز
فطر مخلل، بقدونس مقرمش، مسحوق زيت الزيتون
فوا غرا وكبد الأرنب
مشمش، لحم خنزير، قرص عسل، كمأة سوداء شتوية
روبيان محلي
قمح البرغل، طماطم مجففة بالشمس
سيفيتشي نباتي
شمندر مخلل، عنب، أفوكادو، لوز أخضر
المقبلات – ساخنة
فارفاليه محضّرة يدويًا
جبن ستراتشياتيلّا، باذنجان مُدخّن، كولي الطماطم
كباب لسان البقر
كاتشب الفطر، فتات نخاع العظم، زيت البصل الأخضر
ملفوف
لاردو، بلسميك أبيض، زيت السبانخ
لازانيا الكالاماري
بولونيز الكالاماري، بارميزان مُعتّق، زعفران، زيتون مُرطّب
إنديف مشوي
شمندر، كريمة طحينة، غرانولا ببذور اليقطين وبذور الشمر
الأطباق الرئيسية
ضلوع بقري قصيرة
حمص، جزر محروق، قشطة حامضة، عسل الخروب
صدر البط
بولينتا كريمية، مشمش حار، عرعر وصلصة جوس الشمندر
خدود لحم الخنزير
خرشوف، تفاح أخضر مشوي، صنوبر
رفّ لحم الضأن
ليمون أسود، أورزو، باذنجان مخلل
أخطبوط مشوي على الفحم
راتاتوي بالكمون، صلصة الفلفل الأحمر، بطاطا مخمّرة
صيد اليوم
كراث، بلح البحر، صلصة بير بلانك بالسماق
باذنجان
كريمة الفلفل الأحمر، بورّاتا مدخنة، تويل البصل الأبيض
بطاطا حلوة
يخنة من الذرة والقمح، قرفة، معجون السمسم الأسود
