Mitħna (ميتنا)
60 أطباق ضمن 9 أقسام
المقبلات
Bebbux
حلزونات مُلتقطة محليًا، تُطهى على نار هادئة ثم تُغمر بالطماطم والأعشاب والثوم والفلفل الحار الطازج
Kawlata
مرق خضار تقليدي كثيف على طريقة الجدة، مع قطع طرية من مفصل لحم الخنزير.
أرز مخبوز
أرز مالطي تقليدي مخبوز في الفرن، راجو لحم بقري، بارميزان مبشور
رافيولي بالأرنب
عصارة الأرنب، دهن نخاع العظم، بازلاء، طماطم
عجينة خبز مالطي تقليدي مخبوزة في الفرن
محشوة بلحم خنزير محلي وريكوتا محلية. أوريغانو وبذور سمسم على الوجه، مع رشة من زيت زيتون بكر ممتاز
مُغطّى بالقرع والبطاطا الحلوة،
شرائح كوسا، زعتر وبذور قرع مُحمّصة، مع رشة من زيت زيتون بكر ممتاز
الأطباق الرئيسية
سمك أبو سيف
شريحة سمك أبو سيف محمّرة، مع طماطم كرزية، وزيت الليمون وغبار الزيتون.
يخنة الأخطبوط
يخنة أخطبوط وبطاطس مطهية ببطء تُقدَّم في خبز محلي.
بوركيتا
بوركيتا متبّلة بإكليل الجبل ومشوية ببطء، ملفوفة بجلد مقرمش، وصلصة عصارة البورت.
أرنب
على الطريقة المالطية، مُقلّى سريعًا بالثوم والبصل والنبيذ الأبيض، مع بازلاء دهنية (marrowfat) وصلصة طهي بطيء (غريفي).
Bragioli
لفائف لحم بقري تقليدية، حشوة من لحم خنزير مفروم وبيض مسلوق، صلصة نابوليتانية، أوريغانو.
يخنة لحم الحصان
لحم حصان تقليدي مطهو ببطء حتى يصبح طريًا. يُقدَّم على هريس البطاطس.
مقبلات
سلة الخبز
4 لفائف خبز، حمص بالحمص
بروشيتا
تشاباتا محمّصة، طماطم متوسطية، زيتون وبصل أخضر.
خبز بالثوم
سلطة أوراق خضراء، رقائق بارميزان.
بري مُغلف بالبقسماط
بري مُغلف بفتات بانكو، جوز محمّص، تشاتني فواكه حار.
كالاماري فريتي
كالاماري طازج فريتي مغطّى بخفة بالدقيق والبابريكا المدخنة. صلصة التارتار والليمون
كارباشيو الأخطبوط
كارباشيو من أخطبوط محلي، زيت زيتون بكر ممتاز، غبار الزيتون، أعشاب، صلصة طماطم.
كارباتشيو الكنغر
شرائح رقيقة من فيليه الكنغر، رقائق بارميزان، جوز، خبز مقرمش، تخفيض بلسمي.
كبد الأرنب
كبد مُشعَل بالبراندي، خبز ساوردو محمّص، بصل مُكرمل.
فلافل
فلافل متبّل محضّر منزليًا، حمص بالشمندر، مكسرات محمّصة.
بلح البحر
مقلّب بالثوم والطماطم ولمسة من الكاري وأعشاب الحديقة، خبز محمّص.
الشوربات
رامن (اختر بين بطن لحم الخنزير المقرمش أو صدر الدجاج الطري)
نودلز رامن في مرقنا المنزلي المطهو ببطء، بصل أخضر، فلفل حار طازج، بوك تشوي، بيضة مسلوقة نصف سلق وفطر شيمِجي.
شوربة المأكولات البحرية
مرق مأكولات بحرية غني، سمك محلي طازج، بلح البحر، روبيان، محار، كالاماري، كروتونات تشاباتا، ليمون.
المعكرونة والأرز
تتوفر معكرونة خالية من الغلوتين مقابل رسوم إضافية قدرها €2
سباغيتي ريف
محار، بلح البحر، روبيان، كالاماري، طماطم، ثوم، أعشاب ونبيذ أبيض.
رافيولي
رافيولي بورّاتا وريكوتا، مع صلصة الطماطم والثوم.
غارغانيلّي راجو لحم الضأن
مكعبات لحم ضأن مطهية ببطء، جزر، كرفس، رقائق غرانا.
سباغيتي كاربونارا
غوانتشالي مقرمش متبّل بالفلفل، بيكورينو، بارميزان، صفار البيض.
نيوكي
نيوكي البطاطس، بوريه اليقطين، بذور اليقطين، بصل أخضر.
ريزوتو باللحم البقري
لحم بقري، فطر، رقائق غرانا.
الأطباق الرئيسية
Galletto
دجاج صغير متبّل بتتبيلة كاجون، بجلد مقرمش، ذرة حلوة مشوية على الفحم، بازلاء وبصل أخضر.
صدر البط
بط مُحمّر على المقلاة، بوريه قرع ناعم، نودلز مقرمشة، وصلصة تشيميتشوري.
ساق خروف
ساق خروف أيرلندي مطهو ببطء، صلصة مرق التحميص، بطاطس مهروسة.
تالياتا لحم بقري
تالياتا لحم بقري 300 غ مطهية حسب رغبتك، وخضروات موسمية.
ريب آي بقري
300 غ من ريب آي بقري مطهو حسب رغبتك، وخضروات موسمية.
فيليه لحم بقري
فيليه لحم بقري 250 غ مطهو حسب رغبتك، مع خضروات موسمية.
The Farmer
قرع باترنات مشوي ببطء، أرز أسود، شمندر وأعشاب طازجة. يُقدَّم على سرير من السبانخ.
الصلصات
صلصة كريمة الفطر، عصارة الفلفل الحب، صلصة غورغونزولا، عصارة بورت
سلمون
فيليه سلمون مخبوز، هليون مقلي في المقلاة، صلصة شبت كريمية.
سي باس
سي باس محلي مخبوز في الفرن، بقشرة من الكَبَر والزيتون، وروكولا برية.
صيد اليوم
يرجى سؤال النادل عن التوفر.
برغر
برغر اللحم البقري
قطعة لحم بقري منزلية لذيذة بوزن 180 غرامًا، شيدر مدخن مذاب، بيكون، مربى بصل، شرائح طماطم وخس آيسبرغ تُقدَّم في خبز بريوش مُحمَّص ومرفقة بـ فر مقرمش
برغر الدجاج المقرمش
أفخاذ دجاج مغطاة، جبن مذاب، بصل مكرمل، خس آيسبرغ، في خبز بريوش محمص ويُقدَّم مع بطاطس مقلية مقرمشة
الحلويات
فوندان الشوكولاتة الداكنة
آيس كريم بحبوب الفانيلا، مكسرات مجروشة.
كيك الجزر
تغطية من الشوكولاتة البيضاء والماسكاربوني.
تيراميسو كلاسيكي
ماسكاربوني، بسكويت سافوياردي بنكهة القهوة، رشة كاكاو
تشيزكيك مخبوز
كومبوت فواكه الغابة
‘Imqaret’
فطائر تمر مقلية تقليدية، رشة قرفة، Helwa tat-Tork.
بودينا
بودينغ خبز مالطي تقليدي يُقدَّم مع كريما باستيتشيرا
كانولي مقرمش
محشو بريكوتا حليب الماعز الحلوة، وفواكه مسكّرة ومكسرات.
آيس كريم / سوربيه
اسأل عن النكهات
الكوكتيلات
ميموزا
بروسيكو، عصير برتقال
موهيتو كلاسيكي
روم، نعناع، لايم، سكر بني، مياه صودا
موهيتو منكّه
جوز الهند أو الفراولة
أبيرول سبريتز
Aperol، Prosecco وماء الصودا
كامبري سبريتزر
كامباري، بروسيكو وكيني
لونغ آيلاند بلو
فودكا، روم، تيكيلا، جين، بلو كوراساو، سبرايت وليمون أخضر
بينا كولادا
رم، ماليبو، عصير أناناس، كريمة طازجة
The Godfather
ويسكي، لايم، جينجر إيل
إسبريسو مارتيني
فودكا، Kailua وجرعة إسبريسو
