MENU
Noma Island
25 أطباق ضمن 4 أقسام
المقبلات
كالاماري مقرمش
ليمون، أيولي بالثوم.
بلح البحر
نبيذ أبيض، ثوم وأعشاب طازجة.
فيال تونّاتو
رغوة تونة وحبات الكَبَر.
Jamon Iberico
بان توماتيه.
ثلاثي الصلصات
تشكيلة موسمية، فوكاتشيا دافئة.
بورّاتا
تشكيلة من الطماطم وخل بلسمي معتّق.
باستا
سباغيتي بالروبيان
روبيان في بيسك كريمي.
Pomodoro
فوندو الطماطم، ستراتشياتيلا، بارميزان وفتات الفستق.
Salsiccia Friarielli
نقانق توسكانا، فريارييلي وغريمولاتا بالبارميزان والأعشاب.
Noma Scolio (نوما سكوليو)
كالاماري وبلح البحر وروبيان.
باييّا نوما (لشخصين)
أرز معطّر بالزعفران، تشوريزو، روبيان، كالاماري، بلح البحر.
الأطباق الرئيسية
سمك ولحم طازجان من واجهة العرض
اختيار من السوق، يُطهى حسب الطلب.
ريب آي
صلصة بورت جوس وسبانخ كتالونية.
شريحة لحم عجل
كبر وصلصة زبدة الليمون، ريمولاد الكرفس الجذري.
بلومة لحم خنزير إيبيريكو
بطاطا حلوة وإنديف.
Grey Meagre (غراي ميغر)
كارباتشيو الكوسا، سلطة الشمر والمخللات.
دجاج بيري بيري
قوامات من الذرة وتشيميتشوري.
روبيان محلي
عصارة المقلاة، سلطة الشعير.
