Olive Kitchen
46 أطباق ضمن 8 أقسام
المقبلات
كارباتشيو لحم بقري مع كريمة بارميزان
شرائح رقيقة من لحم بقري فاخر تُقدَّم مع كريمة بارميزان مخملية
مصاصة أرنب مع تشاتني التين
مصاصة أرنب مطهية بطريقة الكونفيت ومقرونة بتشاتني تين حلو ومالح
بورّاتا مع اختزال النبيذ الأحمر
بورّاتا طازجة بقلب كريمي، تُرشّ باختزال غني من النبيذ الأحمر
بلح البحر الطازج بالنبيذ الأبيض والثوم الأسود وزيت الفلفل الحار
بلح بحر طري وممتلئ بالعصارة مطهو بالنبيذ الأبيض مع الثوم الأسود وزيت الفلفل الحار
كالاماري مقلي مع صلصة التارتار
حلقات كالاماري ذهبية ومقرمشة تُقدَّم مع صلصة تارتار كلاسيكية
السلطات
سلطة كابريزي
طماطم ناضجة على الكرمة مع موزاريلا وريحان، وزيت زيتون بكر ممتاز، وتغليفة بلسميك، وملح بحري، وفلفل أسود مجروش
سلطة شمّام مع لحم بارما المقدد
مزيج منعش من شمّام ناضج ولحم بارما المقدد بعناية، يُختتم بتتبيلة خفيفة من العسل والخردل
غرافلاكس سلمون بالشمندر
سلمون طري مُعالَج بالشمندر مع الشبت والحمضيات، والجرجير المائي وسبانخ صغيرة، يُقدَّم مع تارتار الشمندر
الأطباق الرئيسية
باستا / ريزوتو / باستا محشوة
شالاتييلي بكريمة بورّاتا وروبيان
مكرونة شالاتييلي طازجة في صلصة كريمة بورّاتا غنية، تعلوها حبات روبيان شهية، ومكتملة ببرش الليمون والأعشاب الطازجة
غارغانيللي مع الفطر والبورشيني
مكرونة غارغانيللي مصنوعة يدويًا مع فطر بري وبورشيني، تُطهى برفق في صلصة كريمية وتُختتم بجبن بارميزان وأعشاب طازجة
كاساريتشي مع الباذنجان وصلصة الطماطم الطازجة
مكرونة كاساريتشي ملتوية مع باذنجان مُشوَّح في صلصة طماطم طازجة، تُنهى بالريحان وبارميزان مُعتّق
ريزوتو بكريمة اليقطين وجبن الماعز
ريزوتو يقطين كريمي مُغطّى بجبن ماعز طري، وبذور مُحمّصة ولمسة من الميرمية
رافيولي مع بورّاتا وكونفيت الطماطم
رافيولي رقيق محضّر يدوياً ومحشوّ ببورّاتا، مع كونفيت طماطم مطهوّ ببطء وزيت أعشاب عطري
اللحوم والأسماك
ستيك ريب آي بقري مع صوص عصارة النبيذ الأحمر
ستيك ريب آي بقري مشوي بوزن 300 غرام من أبقار مُغذّاة على الحبوب، مع بطاطس مهروسة بالكمأة، وخضار موسمية، وبيوريه الكرفس الجذري
بطن خنزير مُكرمل
بطن خنزير طري وشهي مُكرمل بإتقان، مع فتات بطاطس مقرمش وخضار موسمية، ومُنهى بصلصة عصارة خفيفة تمنح نكهة غنية وفاخرة
رولاد الدجاج مع دوكسيل الفطر ولحم بارما
رولاد دجاج طري محشوّ بدوكسيل فطر شهي، ملفوف بلحم بارما الرقيق، ويُقدَّم مع خضار موسمية وصلصة خفيفة
ثلاثية الخرشوف
تارت خرشوف رقيق مُحضَّر بثلاث طرق: مقرمش، مُشوَّح، وبوريه ناعم؛ احتفاء بنكهات وقوامات ترابية في كل لقمة
سيقان لحم الضأن المطهية ببطء مع إكليل الجبل
ساق لحم ضأن مطهية ببطء تُقدَّم مع كاسولا، والحمص والفاصوليا، وبطاطس مهروسة بإكليل الجبل والزعتر، وصلصة عصارة المقلاة الغنية
صيد اليوم الطازج
سمك طازج موسمي يُحضَّر حسب رغبتك: مشوي، أو مخبوز داخل ورق البرشمان، أو محمّر ببطء، ويُقدَّم مع خضروات موسمية وتتبيلة حمضيات
الحلويات
تشكيلة الآيس كريم
شوكولاتة، فانيليا، أو فراولة
Cassata Siciliana
حلوى صقلية تقليدية بطبقات من كعكة الإسفنج وكريمة الريكوتا والفواكه المسكّرة
بانّا كوتا موهيتو
بانّا كوتا ناعمة ممزوجة بالنعناع الطازج واللايم، مستوحاة من الكوكتيل الكلاسيكي
كيك لافا بالشوكولاتة فاخر
مُقدَّم مع آيس كريم بحبوب التونكا العطرية
تارت الشوكولاتة وجاك دانيالز
يُقدَّم مع آيس كريم الفشار المرِح
كريم بروليه بحبوب التونكا
كاسترد ناعم بحبوب التونكا مع طبقة سكر مكرمل مقرمشة
تارت التفاح الكلاسيكي على الطريقة الفرنسية
يُقدَّم مع آيس كريم فانيليا كريمي
ثلاثي الآيس كريم
يُقدَّم مع براوني الشوكولاتة
زوبا إنغليزي
حلوى إيطالية كلاسيكية مكوّنة من طبقات من كعكة الإسفنج والكاسترد والمشروب الكحولي
قائمة الأطفال
باستا مع طماطم طازجة وريحان
باستا بسيطة ومريحة ممزوجة بصلصة طماطم طازجة مع ريحان عطِر
كرانش دجاج مقلي ومغطى بالبقسماط
شرائح دجاج ذهبية ومقرمشة، بقرمشة مثالية
كعكة سمك مغطاة بالبقسماط ومقلية قليلاً
كعكة سمك طرية بطبقة مقرمشة، مقلية قليلاً لإضفاء لمسة أكثر صحية
