Otters (أوترز)

ALJOTTA تقليدية

قطع سمك طازجة - بصل/أعشاب/طماطم - أرز.

شوربة مأكولات بحرية متوسطية (اختصاص البيت)

بلح بحر أسود طازج - فونغولي فيراتشي طازج - روبيان أحمر متوسطي - بيسك الكركند.

اسأل عن شوربة اليوم

بروشيتا ثلاثية

طماطم كونكاسيه، بصل وبوفالا - تابيناد الزيتون الأسود - نكتارين، ريحان وجبن الماعز.

جبنة GBEJNA الطازجة من Gozo المنقوعة (تُقدَّم باردة)

جبنة Gozo الطازجة الصغيرة - منقوعة بالعسل والبلسميك - موضوعة على تشاتني الكمثرى - على سرير من الروكا - جوز محمّص - غريسيني.

بورّاتا إيطالية طازجة (تُقدَّم باردة)

تُقدَّم على طماطم كرزية مشوية بخلّ البلسميك، مع حبيبات الفستق - ومُرشَّة بزيت زيتون بكر ممتاز وبيستو الريحان - غريسيني.

Funghi CHAMPIGNON

فطر الشامبينيون مُشوَّح، في صلصة كونياك كريمية — يُقدَّم مع كروستيني مُحمَّص.

بورتوبيلو كريمي مخبوز

سبانخ صغيرة، بانشيتا وحشوة جبن كريمي - رقائق غرانا.

بطّ بالشوكولاتة وبورت (يُقدَّم بارداً)

صدر مُقطَّع - زيت زيتون، بشر البرتقال، ثوم، مزيج خلّ بلسمي - بسكويت ماء مُتبّل بالفلفل - صلصة شوكولاتة/نبيذ بورت.

مجسّات أخطبوط مقلية

مجسّات أخطبوط طرية مقلية بخلطة تغليف — تُقدَّم مع صلصة تارتار محضّرة في المنزل.

فيليه سردين SARDINE مقلي

سردين مقلي طري بخلطة تغليف (باتر) — صلصة أناناس محضّرة في المنزل.

كالاماري وكوسا مقلية

مغطى بالعجين ومقلي بعمق - أيولي بالليمون، مايونيز جانبي.

فطائر السلطعون

لحم سلطعون طازج، وبطاطس، وبصل أخضر على شكل فطائر — تُقدَّم مع صلصة ريمولاد مدخنة.

COZZE al bianco

طازجة يوميًا — بصلصة النبيذ الأبيض، وطماطم كرزية، وأعشاب.

CAPRESE e olive

شرائح طماطم وموزاريلا دي بوفالا طازجة - أوراق ريحان - زيتون أسود منزوع النوى - زيت زيتون - أوريغانو - زيت زيتون - تتبيلة بلسميك.

الخوخ والطماطم

شرائح طماطم - خوخ - جرجير بنكهة فلفلية - بصل أخضر ربيعي - ريحان - حبيبات لوز محمّص - صلصة فينيغريت بالبلسميك.

دجاج بالفواكه

شرائح صدر دجاج مشوية - فواكه طازجة موسمية - سلطة خضراء مقرمشة - تتبيلة العسل والخردل.

تونة طازجة مشوحة على طريقة نيسواز

مُقلّبة مع فاصوليا خضراء طويلة - بطاطس جديدة مقطعة مكعبات - بيض مسلوق - سلطة خضراء مقرمشة - زيتون منزوع النوى - أنشوفة - كابر - زيت زيتون بكر ممتاز وصلصة فينيغريت ديجون.

أخطبوط بالليمون، بطاطس وخرشوف

قطع أخطبوط طازجة - زيت بذور الخردل، تتبيلة الليمون والشبت الطازج - خرشوف متبّل - بطاطس جديدة مقطعة مكعبات - طماطم - أوراق جرجير طازجة.

بوكي التونة

تونة مُعالجة ومقطعة مكعبات - عسل، صويا، فلفل حار طازج، بصل أخضر وتتبيلة بذور السمسم - واكامي بحري (طحالب بحرية) - مقرمشات.

كافيار ومانجو

كروستيني خبز مُحمّص مُغطّى بستراتشياتيلا بوراتا الرقيقة - قطع مانجو طازجة - كافيار أسود - ثوم معمر.

كارباتشيو سلمون بالليمون والفلفل الحار

سلمون مُعالج بالليمون - فلفل حار وزيت زيتون - ثوم معمر وجرجير الماء.

سيفيتشي الأخطبوط

قطع أخطبوط طرية - بصل أخضر - كزبرة - أفوكادو - طماطم كرزية - عصير ليمون أخضر وتتبيلة زيت الزيتون.

Ginger OYSTERS

محار Gillardeau - زيت الزنجبيل وصلصة فينيغريت بالزنجبيل - واكامي بحري طازج.

تارتار لحم بقري مُعتّق جافًا

لحم بقري مُعتّق جافًا بدرجة AAA ومقطّع مكعبات - خيار مخلل صغير، كابر، شالوت، ثوم معمر، هالابينو - بصل أخضر، بارميزان رويال، صفار بيض، صلصة بونزو، مايونيز حار - كروستيني مُحمّص.

لينغويني بالفستق وبوراتا

بيستو الفستق، بوراتا، حبيبات الفستق، زيت زيتون بكر ممتاز.

نيوكي على طريقة غورغونزولا والجوز (أو ريزوتو)

في صلصة كريمية من غورغونزولا وفطر بورشيني وسبانخ صغيرة - جوز محمّص.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

محشوة بفطر بري وكمأة، في صلصة كريمية من البارميزان والبصل والبانشيتا والكمأة.

غارغانيلّي بالدجاج وتشوريزو

صدر دجاج بلدي مُشوَّح يُقلَّب مع سبيك وتشوريزو وفلفل حلو مشوي، في صلصة كريمية من الجوز وغورغونزولا والبراندي.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

قصاصات لحم خاصرة البقر من USDA، تُقلّى في المقلاة مع البصل والثوم والريحان، وتُقلّب مع أوراق الجرجير وطماطم الكرز، وتُنهى بتخفيض البلسمك ورقائق جبن البارميزان.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

كالاماري، غوانتشالي (لحم خنزير مُعتّق)، طماطم كرزية مشوية، ثوم، نبيذ أبيض، فوندو الطماطم.

باكّيري بالجمبري والسلمون

روبيان طازج بذيل أحمر وقطع سلمون طازجة متبّلة بزيت الزيتون والثوم وبرش الليمون، ومقلّبة مع طماطم كرزية وأعشاب طازجة، مع لمسة من صلصة الطماطم وبيسك الروبيان.

لينغويني ai FRUTTI di MARE (أو ريزوتو)

بلح البحر الأسود الطازج، وروبيان محلي أحمر طازج، وفونغولي طازج، في بيسك كركند منزلي الصنع.

لينغويني ألي VONGOLE إي POMODORINI

محار Vongole veraci طازج مُقلّب مع طماطم كرزية مشوية، وثوم، وزيت زيتون، وريحان طازج وبقدونس.

Otters PAELLA

طبق ريزوتو أصيل وشهير مُعزَّز بالزعفران، مع توليفة لذيذة من الدجاج وتشوريزو والروبيان وبلح البحر الأسود (يُقدَّم في مقلاة باييّا).

لينغويني tal-QARNIT (مع أخطبوط طازج)

أخطبوط طازج، يُقلّب مع الكَبّار والبصل والزيتون الأسود منزوع النوى وطماطم الكرز، وفوندو الطماطم.

لينغويني بيل-FENEK (مع الأرنب)

صلصة تقليدية غنية بقطع من لحم الأرنب، ونبيذ أحمر، وأعشاب، وبصل، وبازلاء، وفوندو الطماطم.

فيليه DENTICI مسلوق

صلصة كريمية بالكراث والزعفران - هليون مشوي.

تاغلياتا التونة والهليون

شرائح تونة طازجة وعصيرية مُحمّرة بقشرة من السمسم وبذور الشمر - فينيغريت البرتقال - هليون مُحمّص.

طرود السلمون

فيليه سلمون طازج فاخر داخل عجينة فيلو مقرمشة — حشوة من سبانخ صغيرة مُشوَّحة وجبن بروفولا مدخّن — فيلوته روبيان أحمر.

كالاماري مشوي

كالاماري طري - غريمولاتا الليمون - زيت زيتون بكر ممتاز، ثوم، بقدونس وعصير ليمون.

أخطبوط مُتبل

تتبيلة بزيت الزيتون والأعشاب - مُحمّر على المقلاة - بوريه البطاطا وبلح البحر الأسود'.

فريتو ميستو دي بيسكي إي كروستاتشي

كالاماري مقلي بعمق ومغطى بالعجين - روبيان - وايت بيت - قطع سمك موسمية - كوسا، نعناع طازج، فلفل حار وتتبيلة أعشاب - صوص أيولي بالليمون للغموس.

كومبو قشريات الصيّاد

لعشّاق المأكولات البحرية — وليمة ساخنة من: بلح البحر الأسود الطازج، فونغولي فيراتشي الطازج، روبيان أحمر محلي طازج، محار شفرة الحلاقة وكالاماري، مُقلّبة في نبيذ أبيض عطِر مع بشر الليمون، أعشاب طازجة وعصارة طماطم كرزية مشوية.

روبيان ملكي محلي طازج مُحمَّر في المقلاة (6 قطع)

روبيان تايغر كبير KING من الأرجنتين (مجمّد طازجًا)

متبّل بالفلفل الحار والليمون والثوم - زيت زيتون بكر ممتاز، ثوم، بقدونس وعصير ليمون.

The Ocean SUPREME (تجربة للمشاركة تكفي لشخصين أو أكثر)

برج فاخر يجمع بين: كروذي متبّل (روبيان أحمر طازج بنكهة البرتقال والشمر، كارباتشيو سلمون بالفلفل الحار والليمون، بوكي تونة بالعسل والصويا)، محار معطّر بالزنجبيل الطازج، بلح البحر الأسود مطهوّ بالنبيذ الأبيض، فريتو من الكالاماري وروبيان بذيل - أيولي الليمون.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

صدر دجاج مُحمّر في المقلاة - فطر مُشكّل وبصل مُشوّح - صلصة مُركّزة من نبيذ المارسالا.

رولاد الدجاج ولحم بارما المقدد'

أفخاذ دجاج طرية وعصيرية من تربية حرة - حشوة سكامورزا مدخنة وريحان - ملفوفة بلحم بارما المقدد المقرمش - صلصة روكولا/بيستو.

بط بالأماريتو

صدر بط مُحمَّر على المقلاة — صلصة مُركَّزة من ليكيور الأماريتو — لوز مُكرمل — بوريه البطاطا الحلوة'.

سمّان بالعسل والبرتقال

منزوع العظم - محمّر على المقلاة - تتبيلة العسل والبرتقال - فواكه طازجة موسمية - صوص عصارة نبيذ بورت.

قدر الأرنب المحلي

يُنقع في النبيذ والأعشاب، ثم يُحمَّر سريعًا في المقلاة مع الثوم وزيت الزيتون، ويُطهى تقليديًا على نار هادئة مع ورق الغار وصلصة الطماطم والبطاطس المقطعة والبازلاء.

ستيك لحم الضأن

قطعة فاخرة من فخذ لحم الضأن الطري والعصاري - هريس بطاطس كريمي - صوص بورت والنعناع.

Hungry COWboy - 300g

برغر لحم أنغوس بقري AAA مشوي على الفحم ومُحضّر داخل المطعم - خبز بريوش دافئ بالسمسم - فطر بالثوم مشوي سميك - بصل مكرمل - طماطم - بيكون مكعبات - جبن إدام ذائب - مايونيز بالطرخون والكراث - بطاطس مقلية مقرمشة.

كريسبي HEN

صدر دجاج بلدي مُغطّى باللبن الرائب ومقلي حتى يصبح مقرمشًا - خبز دافئ بالسمسم - بيكون مقرمش - سلطة كولسلو بالملفوف - صلصة سريراتشا بالعسل - بطاطس مقلية مقرمشة.

سلايدر لحم خنزير مسحوب هاواي

لحم خنزير مسحوب ومشوي في صلصة الأناناس - خبز سلايدر دافئ مغطى بحبوب السمسم - سلطة كولسلو بالملفوف - حلقات الأناناس - بطاطس مقلية مقرمشة.

فطيرة السلطعون

سلايدر بفطيرة سلطعون طازجة - ورقة خس آيسبرغ مقرمشة - فلفل أحمر حلو مشوي - طماطم عصيرية - صلصة غريمولاتا بنكهة مدخنة.

ضلوع لحم خنزير بالسمسم والعسل والزنجبيل

رفّ مقرمش من ضلوع لحم الخنزير - مغطى بطبقة عسل/زنجبيل - بذور سمسم.

Martini PORK Belly

جلد مقرمش، بطن خنزير مشوي طري - صلصة مارتيني حلوة - هليون مشوي.

كبد عجل مقلي في المقلاة

ماديرا - بصل وفطر - بطاطس مهروسة.

تالياتا لحم بقري مشوي

ستيك فلانك برايم بلاك أنغوس - شرائح سميكة وعصيرية - أوراق روكا وطماطم كرزية - كريمة بلسميك - رقائق غرانا. (يوصى بطهيه بدرجة متوسطة)

ستيك سيرلوين ESPEDATA - 370 غ

ستيك سيرلوين فاخر من بلاك أنغوس مشوي على الفحم، طري وعصيري، على سيخ ESPEDATA — مع صلصة بيري-بيري خفيفة.

ستيك ريب آي مشوي على الفحم - 370غ

ستيك ريب آي AAA بلاك أنغوس (صلصات جانبية - إضافية €3.50: زبدة بالثوم - صلصة فطر كريمية - صلصة فلفل حبّ كريمية - صلصة غورغونزولا كريمية - صلصة تشيميتشوري - صلصة بيري بيري).

ريش لحم عجل مشوية (فرنشِد) - 400غ

قطعة عجل فاخرة سميكة وعصارية مع العظم - صلصة فينيغريت بالليمون وديجون - سبانخ سوتيه.

ستيك بورترهاوس - 35 أونصة (Bistecca Fiorentina) (للمشاركة - يكفي لشخصين)

تي-بون بلاك أنغوس متبّل للمشاركة - مشوي على الفحم - مدهون بزيت الزيتون - معطّر بإكليل الجبل والزعتر - طماطم كرزية مشوية - صلصة فينيغريت بالريحان. (يوصى بطهيه بدرجة متوسطة)

دجاج مقلي سريعًا بالعسل وصلصة الصويا

قطع مختارة من صدر الدجاج مع الهليون والبصل والفلفل الحلو في صلصة العسل والصويا.

لحم بقري مقلي سريعًا بصلصة المحار

شرائح من ستيك الخاصرة Black Angus، مع الهليون والبصل والفطر والفلفل الحلو، بصلصة المحار.

بطاطس مشوية بإكليل الجبل

بطاطس مقلية

بطاطس مقلية مع بارميزان وكمأة

بصل ولحم مقدد

بطاطس مهروسة

حلقات البصل

بازلاء مع بصل ولحم مقدد

سلطة خضراء موسمية مشكلة (بتتبيلة خل التفاح)

فلفل حلو مشوي

فاصوليا خضراء بالقشرة

ذرة صغيرة

فاصولياء زبدية متبلة

مارغريتا (V)

هريس الطماطم، موزاريلا، ريحان، زيت الزيتون، تتبيلة بيستو الريحان.

FUNGHI (V)

هريس طماطم، موزاريلا، فطر مشكّل وأوريغانو.

بيبروني

هريس الطماطم، موزاريلا، بيبروني، بصل، فلفل رومي وأوريغانو.

كابريتشيـوزا (نباتي إذا أُخذت بدون لحم الخنزير ونقانق الكوكتيل)

هريس طماطم، موزاريلا، فطر، تونة، نقانق كوكتيل، بيض مسلوق، قلوب خرشوف، أوريغانو.

Ananas e Pancetta

هريس الطماطم، موزاريلا، أناناس، بصل وبانشيتا.

GOZITANA (V إذا أُخذت بدون الأنشوفة)

شرائح بطاطس، شرائح طماطم، بصل، زيتون، أنشوفة، كَبَر، ريحان وزيت زيتون، ريحان.

TONNATA

هريس طماطم، موزاريلا، تونة محفوظة في محلول ملحي، بصل، زيتون أسود، كابرز وإكليل الجبل.

PROSCIUTTO e pomodorini

هريس طماطم، روكا، لحم بارما المقدد، أوراق ريحان طازجة، طماطم كرزية، رقائق غرانا بادانو، تتبيلة بيستو الريحان.

MORTADELLA e pistachio

كريمة الفستق، موزاريلا، ريحان، مرتديلا، بوراتا، حبيبات الفستق.

كومبو اللحم

هريس الطماطم، موزاريلا، لحم خنزير مسحوب مشوي، دجاج باربكيو، بانشيتا، بصل مكرمل، فلفل رومي.

al MARE

هريس الطماطم، موزاريلا، كالاماري، روبيان كبير، جمبري، لحم بلح البحر، أخطبوط، كَبّار وريحان.

جبن، فواكه ومكسرات (V) (يكفي لشخصين أو أكثر...)

جبن Gozo Cheese طري، بورّاتا، بوفالا، فواكه طازجة موسمية، طماطم كرزية، مكسرات مشكلة، غريسيني وبسكويت ماء بالفلفل مع مربى التين.

تشكيلة مقطّعات إيطالية (تكفي لشخصين أو أكثر...)

سلامي إيطالي، لحم بارما المقدد، مورتاديلا، سبيك مقطع شرائح رفيعة، طماطم مجففة بالشمس، بصل مخلل، زيتون أسود، إمنتال ومكعبات غرانا بادانو. (تُقدَّم مع غريسيني).

فيش آند تشيبس

شرائح دجاج وبطاطس مقلية

بيني بصلصة الطماطم وجبن البارميزان (V)

بيني مع هام وفطر وصلصة كريمية