Palazzo Castelletti
51 أطباق ضمن 8 أقسام
المقبلات، الشوربات والسلطات
بولينتا مقرمشة وتيمبورا الروبيان
طماطم مجففة، بيستو الريحان، كريمة جبن الشيفر
ريّيناس خدّ لحم البقر
غودا مدخنة، كاتشب الشمندر
ثلاثي بروشيتا
طماطم وبصل، بيجيلا، حمص
كالماري مقلي
أيولي بالليمون، كزبرة طازجة
فوكاتشا
طماطم كرزية، إكليل الجبل، جرجير، رقائق بارميزان
كبد أرنب مقلي (Fwied tal-Fenek Moqli)
عنب، ثوم معمر، بطاطس مقرمشة، صلصة بورت مخفّضة، عسل Mellieħa
غاسباتشو الطماطم والبطيخ
فتات جبن الماعز
ألجوتا – حساء الصيادين المالطي التقليدي
سمك مصطاد محليًا، أرز، محار وقشريات، بصل، ثوم، أعشاب طازجة
سلطة لحم بقري تايلاندية
خس، طماطم، خيار، بصل أحمر، شرائح لحم بقري، فول سوداني، نعناع طازج
سلطة سيزر الكلاسيكية
صدر دجاج، خس بيبي جيم، مكعبات خبز محمصة بالثوم، بارميجيانو ريجيانو معتّق، صلصة سيزر
Gozo Ġbejna Salad
جبن ماعز محلي، حمص، فجل، بصل أخضر، خيار، فلفل أحمر، أعشاب طازجة
أطباق للمشاركة
مذاق من مالطا
تخصص مالطي: جبن ماعز متبّل بالفلفل، طماطم مجففة بالشمس، bigilla، سجق مالطي، زيتون محشي، kunserva، بصل مخلل، galletti، فاصولياء بالزبدة
طبق متوسطي مشكّل
تشكيلة من اللحوم الباردة والأجبان، فلفل محشو بالجبن، زيتون، عنب، عسل، أصابع خيار، غريسيني
طبق سمك مقلي مشكّل
كالاماري مقرمش، روبيان تمبورا، تمبورا خضار، بلح البحر سوتيه، فطائر نيوناتي، صلصة كريمية بالليمون والشبت
باستا وريزوتو
سباغيتي بالأرنب المالطي التقليدي
تخصص مالطي: راجو أرنب مطهو ببطء، جزر، بازلاء، صلصة طماطم
لينغويني فونغولي
محار، ثوم، فلفل حار، بقدونس، فيلوته السمك، رمان، جذور الكرفس
بيف بارولو أنجيوليتي
كرنب كالي مقرمش، فيتا مفتتة، جوز، صوص كابيرنيه
تاليياتيلي مع روبيان أحمر
بيسك الطماطم، روبيان نيّئ، زيت الليمون، كريمة بوراتا
ريزوتو قرع العسل (بوتيرنَت)
راديكيو، ستراتشياتيلّا، صنوبر، طماطم كرزية منقوعة بالنكهات
رافيولي مالطي
تخصص مالطي: حشوة ريكوتا، صلصة طماطم، ريحان طازج، كريمة جبن الماعز
الأطباق الرئيسية
توموهوك لحم الخنزير
يخنة فاصولياء كانيليني وغوانتشالي، بصل أخضر، عصارة لحم الخنزير
تالياتا لحم بقري
جرجير، بارميزان، خل بلسمي معتّق، طماطم كرزية مشوية
أرنب مطهو ببطء على الطريقة التقليدية 'Fenek fiż-Żalza'
اختزال النبيذ، جزر، بصل، ثوم، زعتر
دجاج سوبريم محشي
لحم بارما المقدد، موس إكليل الجبل وصنوبر، بوريه الجزر، صوص كريمي بالكمأة
ريب آي بقري
هريس الشمندر، بندق مُحمّص
فيليه دنيس بحري (Aurata) مُصاد محليًا
صلصة الكَبَر والزيتون
سلمون محمّر على المقلاة
ريليش الأفوكادو والفلفل الحلو
برغر منزلي الصنع
برغر لحم بقري أنغوس
خبز بريوش، شريحة لحم بقري أنغوس، خس، طماطم، مربى بيكون، بصل مكرمل، جبن شيدر مدخّن
برغر صدر الدجاج
دجاج مغطى بفتات بانكو، خس، طماطم، بصل كوكتيل، شيدر، كولسلو
برغر السمك
سمك قدّ مغطى بالعجين، مايونيز بعشبة الليمون والشبت، خس، طماطم، كوسا مشوية
بيتزا
مارغريتا
طماطم سان مارزانو، فيور دي لاتيه، ريحان
سلامي حار
طماطم سان مارزانو، فيور دي لاتيه، سلامي حار، فلفل حار
بورّاتا
طماطم سان مارزانو، فيور دي لاتيه، بورّاتا، فستق مطحون
بيتزا بارما
طماطم سان مارزانو، فيور دي لاتيه، لحم بارما المقدد، روكولا، رقائق بارميزان
كابريتشوزا
طماطم سان مارزانو، فيور دي لاتيه، لحم هام، خرشوف، بيض مسلوق، فطر
دجاج باربكيو
طماطم San Marzano، فيور دي لاتيه، قطع دجاج، صلصة باربكيو
بيتزا نباتية
طماطم سان مارزانو، جبن التوفو، كوسا، فطر، زيتون أسود
Castelletti (كاستيليتي)
فيور دي لاتيه، بروفولوني، لحم هام مُدخّن، زيتون أسود، طماطم مُجففة
Mortadella Stella
فيور دي لاتيه، بيستو، مرتديلا، ستراتشياتيلا، روكولا، طماطم كرزية
Pizza Maltija
جبن ماعز محلي، أنشوجة، كَبّار، زيتون، زيتون أسود، طماطم مجففة بالشمس، بطاطس مشوية مقطعة شرائح
Boscaiola
فيور دي لاتيه، فطر، سجق مالطي، بصل مكرمل
قائمة الأطفال
صدر دجاج (للأطفال)
أصابع جزر، بطاطس مهروسة
فيليه قاروص (للأطفال)
بازلاء، بطاطس مهروسة
برغر لحم بقري (للأطفال)
بطاطس مقلية
بيتزا الأطفال
صلصة الطماطم، فيور دي لاتيه، لحم هام
باستا بينّي للأطفال
الاختيار من: صلصة بولونيز / صلصة الطماطم / صلصة الزبدة والجبن
حلويات منزلية الصنع
تارت إكزوتيك
كيك إسفنجي بجوز الهند، جيليه المانجو، سوربيه الليمون
موس الكراميل
غاناش بالبندق والشوكولاتة، بندق مُسكّر، آيس كريم بالشوكولاتة
كانولي مُفكَّك
جبن ريكوتا حلو، قشر مُسكَّر، فستق مجروش، جلّ البرتقال
Imqaret
معجنات محلية محشوة بالتمر تُقدَّم مع 'Gelat tan-Nanna'
تشكيلة من الآيس كريم والسوربيه
الآيس كريم: شوكولاتة، فانيلا، فراولة، فستق. السوربيه: ليمون، مانجو. السعر لكل كرة.
