Palazzo Preca Restaurant
53 أطباق ضمن 6 أقسام
مقبلات باردة
محار
محار بنصف الصدفة مع تتبيلة الجن والتونيك.
روبيان محلي نيّئ
روبيان محلي نيّئ متبّل مع نكهة منقوعة بالليمون والزيت.
كارباتشيو لحم العجل
شرائح رقيقة من لحم عجل مُغذّى بالحليب، بندق محمّص، زيت الكمأة وجبن بيكورينو.
سلمون غرافلاكس مُعالج
غرافلاكس سلمون منقوع بقرن الفانيليا، مع تتبيلة حبوب الفلفل الأحمر.
إنسالاطا تا' ستيلا
قطع صغيرة من جبن الماء، شمندر، أوراق مشكلة، خرشوف وزيتون كالاماتا.
سلطة الروبيان والهليون
روبيان طازج متبل، شمر، هليون، أعشاب منتقاة يدويًا، كابر مقرمش وزيتون أسود.
المقبلات
كعكات سمك الوايتبيت
فطائر مقلية مقرمشة مع الثوم والفليفلة الحلوة والأعشاب الطرية وصلصة الفلفل الحار الحلوة.
كالاماري مقرمش مقلي
كالاماري مُغطّى بالدقيق، مُقلى في زيت غزير ويُقدَّم مع آيولي.
روبيان أحمر طازج
روبيان أحمر محلي طازج مع نبيذ مالطي محلي وثوم.
بلح البحر بالثوم أو إمبيبّاتا
بلح بحر طازج مع طماطم كرزية وأعشاب ونبيذ مالطي محلي وثوم — أو على طريقة الإمبيبّاتا.
أخطبوط مشوي على الفحم
أخطبوط مع نبيذ أبيض مالطي محلي، وثوم، وزبدة، وأعشاب طرية.
مأكولات بحرية مشكلة من المحار
روبيان، بلح البحر، محار، كالاماري مقلي، أخطبوط، كراث وطماطم كرزية.
شوربة المأكولات البحرية
شوربة سمك مالطية تقليدية تُقدَّم مع بلح البحر والمحار والروبيان واللانغوستين، مع خبز مخبوز.
بريوش مُحمّص مع فطر بري
بريوش مُحمّص مع فطر بري مُشوّح، وزبدة بالثوم وكريمة بالخردل.
تشيزليت محلي
تشيزليت محلي مُغطّى بالبقسماط ومقليّ بعمق، يُقدَّم مع الطماطم ومربّى الفلفل الحار المُحضَّر في المنزل.
كبد الأرنب
كبد أرنب مع البصل وطماطم كرزية، مُشعَّل بالشيري.
شوربة اليوم
شوربة اليوم منزلية التحضير تُقدَّم مع خبز مقرمش.
لانغوستين مشوي
ثلاث حبات لانغوستين طازجة مشوية مع زيت زيتون بكر ممتاز محلي.
Aljotta
شوربة سمك مالطية تقليدية تُقدَّم مع خبز مقرمش.
باستا وريزوتو
يتوفر للباستا والريزوتو نصف حصة (S) أو حصة عادية (N).
سباغيتي بالمأكولات البحرية
بلح البحر، محار، روبيان، أخطبوط، نبيذ مالطي محلي، ثوم وأعشاب طرية. حصة صغيرة €21.50.
سباغيتي فونغولي
محار مع نبيذ مالطي محلي، وثوم وأعشاب طرية. حصة صغيرة €21.00.
رافيولي لحم بقري مطهو ببطء
رافيولي منزلي محشو بلحم بقري مطهو ببطء مع المريمية والزبدة. حصة صغيرة €18.90.
لينغويني بلحم البقر وكريمة الكمأة
شرائح لحم بقري مع كريمة الكمأة وجبن بارميزان. حصة صغيرة €24.00.
لينغويني كاروسو كلاسيك
راجو من الكالاماري والروبيان المفروم مع لمسة من رقائق الفلفل الحار. حصة صغيرة €21.50.
ريزوتو الفطر البري
فطر بري، بارميزان معتّق وزبدة. حصة صغيرة €18.90.
ريزوتو بالمأكولات البحرية
بلح البحر، محار، روبيان، نبيذ أبيض مالطي محلي وأعشاب طرية. حصة صغيرة €22.50.
من الساحل المالطي
طازج من البحر، مُحضَّر بنبيذ مالطي وأعشاب محلية.
روبيان أحمر محلي
روبيان أحمر محلي مُشوَّح بالثوم مع نبيذ أبيض مالطي محلي والطماطم، مقدّم على سرير من الأرز.
أخطبوط مقلي في المقلاة
أخطبوط مع نبيذ أبيض مالطي محلي، وثوم، وزبدة، وأعشاب طرية.
قاروص محمّر في المقلاة
فيليه قاروص مع روبيان بصلصة ثيرميدور.
سي باس آل سالِه
سي باس مُصاد بخيط الصيد ومطهوّ بملح البحر — كاملًا أو منظّفًا.
طبق محار وفواكه بحرية على طريقة Palazzo Preca
محار، روبيان، بلح البحر، محار شفرة، إسكالوب، كالاماري مقلي، سلطعون طريّ القشرة، أخطبوط ومحار.
فريتو ميستو
قاروص البحر، سلمون، روبيان، كعكة سمك وحلقات كالاماري مغطاة بطبقة خفيفة من الدقيق ومقلية في زيت غزير.
لوبستر ثيرميدور
مخبوز مع البصل والخردل والجبن والكريمة. السعر €13.50 لكل 100 غرام.
كالاماري مشوي
كالاماري متبّل، مشوي مع نكهة منقوع الليمون والزيت.
صيد اليوم
يختلف نوع السمك الطازج حسب المتوفر. السعر €7.90 لكل 100 غرام. تُضاف رسوم إضافية لتحضير الخَبز بالملح.
من الأرض
ستيك ريب آي
ريب آي بقري مشوي مع صلصة عصارة النبيذ الأحمر وبصل مُحمَّر على النار.
تالياتا لحم بقري
لحم خاصرة بقري مشوي مع الجرجير وجبن بارميزان.
دجاج سوبريم مشوي مع كريمة فوا غرا
دجاج مطهو بطريقة السوس-فيد مع ماديرا وكريمة فوا غرا، وصلصة عصارة النبيذ الأحمر.
صدر بط مشوي
صدر بط مقلي قليًا مع العسل والتوت البري.
أرنب تقليدي
أرنب بالثوم، مطهو على نار هادئة في النبيذ.
بطن خنزير مقرمش
بطن خنزير مطهو ببطء لمدة 8 ساعات مع أعشاب وتوابل عطرية.
فيليه على طريقة رامونا
فيليه لحم بقري مع بصل مُكرمل ونبيذ بورت وسكر ديميرارا.
شنيتسل لحم الخنزير
إسكالوب لحم خنزير مغطى بفتات الخبز مع صلصة الكَبَر وزبدة الثوم.
الأطباق الجانبية والصلصات
صلصة الفلفل
صلصة كلاسيكية بحبوب الفلفل.
صلصة الفطر
صلصة فطر بري.
صلصة كريمة الكمأة
صلصة كريمة الكمأة.
نصف لوبستر ثيرميدور (250 غ)
أضف نصف لوبستر ثيرميدور بوزن 250 غ.
صلصة فوا غرا
صلصة فوا غرا غنية.
هليون مشوي
طبق جانبي من الهليون المشوي.
صلصة روبيان محلية
صلصة روبيان محلية.
إسكالوب محمّر في المقلاة
حبة إسكالوب واحدة محمّرة في المقلاة كإضافة.
بطاطس مشوية
طبق جانبي من البطاطس المشوية.
خضروات سوتيه
طبق جانبي من خضروات سوتيه.