Pirate's Galley

بروشيتا

فوكاتشيا غوزيتانا

فوكاتشيا ريفية مدهونة بزيت الزيتون وإكليل الجبل، ومغطاة بطماطم مجففة بالشمس، وزيتون مالح، وكَبّار، وجبن غوزو بالفلفل المذاب

GBEJNA LOKALI

جبن غنم محلي طازج يُقدَّم على سرير من الجرجير مع رشة من ملح البحر وحبوب الفلفل، ومُتوَّج بزيت زيتون محلي

جبنة Gbejna محلية مقلية

جبنة غنم مقلية برفق تُقدَّم فوق سرير من الروكيت والجوز المجروش، وتُختَم برشة من العسل وتين مُعالج

سلطة يونانية

طماطم إرثية غنية بالعصارة، وخيار مقرمش، وزيتون كالاماتا، وبصل أحمر تُقلَّب مع الأوريغانو وزيت الزيتون، وتُتوَّج بشريحة سميكة من جبنة فيتا كريمية ولمسة من ملح البحر

CAPRESE

شرائح طماطم كرزية على العِرق مُرتّبة بطبقات مع موزاريلا طازجة، تُرش بزيت الزيتون وبيوريه الريحان، وتُنهى برشة من ملح البحر

بورّاتا بالكمأة

جبن بورّاتا كريمي موضوع على سرير من الخضار الورقية الصغيرة، ومُنهى برشة ذهبية من العسل، وفستق مطحون مع لمسة خفيفة من زيت الكمأة

بلح البحر الطازج بقشره

بلح بحر طري مطهو على البخار برفق في مرق رقيق من النبيذ الأبيض مع بصل أخضر ولمسة من السحر وأعشاب الدار

سلطة الأخطبوط

أخطبوط مُبرّد مُتبل بالثوم والليمون وزيت الزيتون، ومُقلّب مع الكرفس وطماطم كرزية وبقدونس وكَبَر

كالاماري فريتّي

بارماهاما على الشمام

كارباتشيو الباذنجان المشوي

GBEJNA LOKALI

جبن غنم محلي طازج يُقدَّم على سرير من الجرجير مع رشة من ملح البحر وحبوب الفلفل، ومُتوَّج بزيت زيتون محلي.

لينغويني كاربونارا

غوانتشالي، بارميجيانو ريجيانو مُعتّق 18 شهرًا، صفار البيض، فلفل أسود مجروش، لمسة من الكريمة

رافيولي ضلع بقري قصير

جيوب سبانخ مصنوعة يدويًا محشوة بلحم بقري مطهو ببطء، وكريمة الكمأة، وفتات إكليل الجبل

روبيان محلي طازج وفونغولي

تالياتيلي سوداء مُقلَّبة مع روبيان محلي طازج، وفونغولي، وبصل حلو، وثوم، وريحان، في صلصة نبيذ أبيض رقيقة تلامسها لمسة سحر من البحر المتلألئ

لينغويني بالمأكولات البحرية المشكلة

روبيان محلي طازج، وبلح البحر، ومحار، وكالاماري، وطماطم كرزية، وبيوريه ريحان، مع خيار صلصة الطماطم أو صلصة النبيذ الأبيض

غارغانيلّي طازج على طريقة غوزيتانا

طماطم، بصل، ثوم، زيتون، كَبَر، سجق محلي، جبنة غبيجنا من غوزو متبّلة بالفلفل وأعشاب متوسطية

رافيولي بجبن الغنم

قطع رافيولي محشوة بجبن الغنم تُقدَّم في صلصة غنية بالطماطم

تورتيلاتشي بفطر بورسيني

كريمة الكمأة وصلصة الفطر البني، مُغطاة بحبوب الصنوبر المحمصة وأعشاب موسمية

لينغويني ريزي (موسمي)

صلصة بيسك الروبيان الكريمية، بشر الليمون، بوتارغا

ريغاتوني كاربونارا

غوانتشالي، جبن بيكورينو مُعتّق لمدة 18 شهرًا، صفار البيض، فلفل أسود مجروش

ثمار بحر مشكلة - مارينارا

روبيان، بلح البحر، محار، كالاماري، طماطم كرزية، بوريه ريحان، مع خيار صلصة الطماطم أو صلصة النبيذ الأبيض.

غارغانيلّي طازج على الطريقة الغوزيتانية

طماطم، بصل، ثوم، زيتون، كابرز، سجق محلي، جبنة غوزو بالفلفل.

رافيولي جبن الغنم

طرود محشوة بجبن الغنم تُقدَّم في صلصة الطماطم.

مارغريتا

فطريات وبروسكيوتو

ديافولا

كابريتشوزا

بورّاتا بالكمأة وبراهمهام

نباتي

مأكولات بحرية

مارغريتا

فُونغي

ديافولا

كابريتشوزا

سلمون مُدخَّن وجرجير روكولا

نباتي

مأكولات بحرية

تشيزِي ويل

صلصة طماطم، موزاريلا، موزاريلا وأوريغانو.

Capricciosa

صلصة طماطم، موزاريلا، لحم هام، بيض، فطر وأوريغانو.

نباتي

صلصة طماطم، موزاريلا، طماطم طازجة، كابرز، كوسا، بصل، فلفل، زيتون أسود، جزر، بازلاء، فطر وأوريغانو.

بيبروني

صلصة طماطم، موزاريلا، سلامي حار، بصل، وأوريغانو.

Gozitana

طماطم طازجة، ، بطاطس، زيتون أسود، كَبَر، ريحان، ثوم، بصل، جبنة غوزو بالفلفل وأوريغانو.

سلمون مُدخَّن وروكولا

صلصة طماطم، موزاريلا، طماطم طازجة، ثوم، ريحان، سلمون مُدخَّن، رقائق بارميزان، روكولا، زيت زيتون غوزيتان وأوريغانو.

Pirate’s Frutti Di Mare

صلصة الطماطم، موزاريلا، كالاماري، روبيان، لحم فونغولي، روبيان صغير، بلح البحر، بصل، زيتون أسود، كبر، ثوم، ريحان، زعتر، وأوريغانو.

Parmham & Burrata

صلصة طماطم، موزاريلا، لحم بارما المقدد، روكولا، بورّاتا، فستق، رقائق بارميزان، زيت زيتون غوزيتان وأوريغانو.

نيغروني القبطان

سبريتز سيرين

سكس على السطح

سبايكي موهيتو

(ليكير التين الشوكي)

بورينغ موهيتو

(الموهيتو الأصلي)

بينا كولادا

أبيرول سبريتز الشهير

صدر دجاج مشوي

صدر دجاج متبّل بالأعشاب ومشوي على لهب مكشوف، يُقدَّم مع خضروات مشوية ورشة من صوص عصارة الليمون والزعتر

دجاج سالتيمبوكا

صدر دجاج طري مُغطّى بطبقات من لحم بارما المقدد والموزاريلا، يُحمَّر على المقلاة ويُنهى بصلصة طماطم غنية، ويُقدَّم مع طبق جانبي من البطاطس المقلية أو البطاطس المشوية

فيليه لحم بقري

تندرلوين مشوي على الفحم يُقدَّم مع صوص الترفل وخضار موسمية

تالياتا ستيك فلانك

ستيك فلانك مُحمَّر على اللهب، مُقطَّع شرائح رفيعة ويُقدَّم فوق الروكا، مع طماطم كرزية ومُنهى برقائق بارميجيانو

ريب آي مُغذّى بالحبوب

عصاري وغنيّ بالتعريق، مشويّ حسب رغبتك مع زبدة منقوعة بإكليل الجبل

ضلوع لحم الخنزير

مشوية ببطء ومطلية على النار بصلصة باربكيو بالحمضيات

ريب آي على العظم (لشخصين)

ريب آي لحم بقري مُعتّق مشوي على لهب مفتوح، يُقطّع على الطاولة، ويُقدَّم مع ثوم مشوي وملح البحر مع بطاطس مشوية ورقائق البطاطس

كالاماري مشوي

حبار كامل مشوي بإتقان ومُدهون بزيت الحمضيات والأعشاب والثوم، ويُقدَّم على سرير من الجرجير

كالاماري آل كازا

وصفة عائلية من كالاماري طري يُطهى ببطء في صلصة الطماطم مع الزيتون والمردقوش والثوم والنبيذ الأبيض، ويُقدَّم مع بطاطا مشوية. بسيط، ريفي، ومفعم بسحر البحر الأبيض المتوسط والحب

أرجل أخطبوط مشوية على الفحم

أخطبوط طري مُحمَّر على اللهب يُقدَّم فوق هريس الروبيان

شريحة سمك أبو سيف مشوية

سمك أبو سيف مشوي ومُرشوش بزبدة الليمون والريحان، يُقدَّم مع سلطة جانبية أو بطاطس مقلية

فيليه سلمون بجلد مقرمش

سلمون مُحمَّر على المقلاة بجلد مُقرمش، يُقدَّم على خضار سوتيه، مع صلصة تارتار الشمندر وكافيار

روبيان ملكي محلي طازج (حسب الوزن)

روبيان بري مُصاد يُشوى مع زبدة الثوم وبرش الليمون

صيد الصيّاد اليومي

طازج من البحر المحلي، صيد اليوم المشوي على النار مُحضّر بزيت الزيتون (الثوم والبقدونس) وبرشّ الليمون

طبق مأكولات بحرية (لشخصين)

تشكيلة فاخرة تضم بلح البحر، فونغولي، روبيان، أخطبوط، وسمك أبو سيف الموسمي أو التونة

برغر أنغوس

قطعة لحم بقري أنغوس مشوية على اللهب، مكدّسة مع بيكون مقرمش، وجبن مذاب، وبصل مكرمل، وخس، وطماطم داخل خبز بريوش محمّص

برغر بالكمأة

قطعة لحم أنغوس طرية ومليئة بالعصارة، بطبقات من مايونيز الكمأة وفطر بري مُشوَّح وجبن مُعتَّق، تُقدَّم داخل خبز بريوش

برغر فَنغَس روك

ابتكار شاهق من أقراص لحم أنغوس البقري والدجاج، مكدّسة مع جبن مذاب، ولحم مقدد مقرمش، وبصل مكرمل، وخس، وطماطم

برغر بلاك أنغوس 200 غ

بيكون، بصل مكرمل، جبنة شيدر، خس، طماطم، صلصة البرغر وبطاطس مقلية

برغر دجاج

فيليه دجاج مُغطّى بالبقسماط، بيكون، جبن، بصل مُكرمل، صلصة البرغر، خس، طماطم وبطاطس مقلية

برغر نباتي

أفوكادو، بصل مكرمل، خس، طماطم، صلصة البرغر وبطاطس مقلية فرنسية

سلطة جالي

خضروات موسمية

بطاطس مقلية بملح البحر

بطاطس مشوية مع إكليل الجبل المتفحم

بطاطس مهروسة بالكمأة

تمبورا الروبيان مغموسة في صوص مايونيز بالثوم والفلفل الحار

كالاماري فريتّي

بوب كورن الدجاج

كرات موزاريلا بالكمأة

أسياخ لحم بقري صغيرة

أسياخ دجاج

بطاطس مقلية بالجبن

بطاطس مقلية بالجبن ولحم مقدد مقرمش

بلح البحر مطهو بالنبيذ الأبيض والثوم

طبق جوزيتان

(جبن محلي، طماطم مجففة بالشمس، زيتون، فول عريض وبيجيلا يُقدَّم مع بسكويت الماء وخبز طازج)

جبن كامامبير مخبوز في الفرن

(يُقدَّم مع صلصة التوت الأزرق والجوز، ويُقدَّم مع خبز بالثوم)

ناتشوز

(جبن محمّل، جبن إضافي، هالابينو، طماطم مكعّبة

طبق مأكولات بحرية مشكلة

(روبيان ملكي، بلح البحر الأسود، فونغولي وسمك أبو سيف)

فوكاتشيا بوراتا بالكمأة

كارباتشيو الباذنجان المشوي

بورّاتا مُغطاة برذاذ العسل مع الكمأة والجوز

كالاماري فريتّي

كامامبير مخبوز في الفرن ومغطى بصلصة التوت الأزرق والجوز، يُقدَّم مع خبز بالثوم

رافيولي بالجبن تقليدي

لينغويني طازج مع لحم البقر وكريمة الكمأة

دجاج مشوي لشخصين

يُقدَّم مع بطاطس مهروسة/بطاطس مشوية وخضار، مع جانب من صلصة الجريفي الخاصة بالبيت

سكوتونا ريب آي على العظم 1 كغ لشخصين

يُقدَّم مع ثوم مشوي وأطباق جانبية (بسعر السوق)

ريب آي يُقدَّم على الخضار مع اختيار طبق جانبي

دجاج مشوي

يُقدَّم على خضروات موسمية مُشوَّحة

دجاج سالتيمبوكا

مغطّى بلحم هام مُعالج وموزاريلا يُقدَّم مع بطاطس مشوية

صدر دجاج مُغطّى بالبقسماط

يُقدَّم مع البطاطس المقلية والسلطة.

يخنة براغيولي التقليدية

شرائح رقيقة من لحم البقر ملفوفة بحشوة من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر والبيكون، وجبن بارميزان، وبيض مسلوق، وأعشاب طازجة من الحديقة، تُطهى ببطء مع البصل والجزر والبيض. - يُرجى السؤال عن التوفر إذ تُحضَّر حصص محدودة -

سبير ريبس على طريقة البيت

ضلوع لحم الخنزير تُطهى حتى تصبح طرية، ثم تُدهن بصلصة BBQ الخاصة بنا المُحضّرة في المنزل.

تالياتا ستيك فلانك

يُقدَّم على جرجير وطماطم كرزية ومغطّى ببارميجيانا مُحمَّرة باللهب. يُقدَّم مع بطاطس مقلية أو بطاطس.

صلصات جانبية:

فطر - فلفل - غورغونزولا

أطباق جانبية إضافية:

سلطة غالي - 5 خضار موسمية - 5 بطاطس مقلية بملح البحر - 4 بطاطس مشوية - 4 بطاطس مهروسة - 4 بطاطس مهروسة بالكمأة - 7

كالاماري مشوي

حبار كامل مشوي بإتقان ومُدهون بزيت الحمضيات والأعشاب والثوم، ويُقدَّم على فراش من الجرجير. يُقدَّم مع البطاطس المقلية أو البطاطس.

كالاماري آل كاسا

وصفة عائلية من كالاماري طري مطهو ببطء في صلصة الطماطم مع الزيتون والمردقوش والثوم و النبيذ الأبيض، ويُقدَّم مع البطاطس.

OCTOPUS

يُطهى حتى يصبح طريًا ثم يُحمَّر في المقلاة مع الطماطم، والكراث، والثوم، والزيتون وأعشاب البيت. يُقدَّم مع طبق جانبي من اختيارك.

روبيان ملكي

روبيان مستورد مشوي مع زبدة الثوم وبرش الليمون. يُقدَّم على الأرز.

تونة طازجة مشوية

متبّلة بالملح والفلفل. تُدهن بالثوم، وبيوريه الريحان وقشر الليمون المبشور. تُقدَّم مع سلطة جانبية وبطاطس مقلية.

ستيك بطن التونة بترياكي

متبّل بترياكي والسمسم ثم يُشوى على الفحم حتى يصل إلى الكمال. يُقدَّم على فراش من الخضار مع بطاطس مقلية جانبية.

صيد الصياد اليومي

طازج من البحر، صيد اليوم المشوي على النار يُحضَّر بزيت الزيتون والثوم وبرشّ البقدونس. -سعر السوق-

دنيس بحري بري مشوي

بروسيكو بالكأس

كامباري سبريتز

بروسيكو، كامباري وصودا

أبيرول سبريتز

بروسيكو، أبيرول وصودا

سيرينز سبريتز

بروسيكو، ليمونسيلو، أبيرول وصودا

Captains Negroni

جين، كامباري، فيرموث أحمر حلو وتونيك أو Kinnie

موهيتو أصلي

روم، نعناع، ماء صودا، عصير ليم، وسكر

موهيتو سبايكي

رم، نعناع، فاكهة الصبار، ليكير التين الشوكي، عصير ليمون أخضر، نعناع وسكر

سكس أون ذا ديك

فودكا، شنابس الخوخ، عصير البرتقال وغرينادين

بينا كولادا

عصير أناناس، كريمة جوز الهند، روم ومسكر جوز الهند

نبيذ دولي (عضوي)

بينو غريجيو

شاردونيه

ROSE

ميرلو

كابيرنيه سوفينيون

بيكورينو تينوتا (Pecorino Tenuta)

جيليوزا فريزانتِه (أبيض/روزيه)

بالاس موسكاتو داستي DOCG

بروسيكو كوفيه إكسترا دراي (إيطاليا)

شامبانيا MOET CHANDON

فيكتوريا هايتس شاردونيه

Antonin Blanc (Marsovin Winery)

بينو غريجيو بورغو مولينو (فينيتو)

غافي دي غافي DOCG

سوفينيون - تيرّي ماغري

غريكو دي توفو

Grillo (صقلية)

سان مارزانو فيرديكا

بيكورينو أونيكو - تينوتا أوليسه (Tenuta Ulisse)

مانون كوت دو بروفانس

فيكتوريا هايتس ميرلو

أنتونان نوار (Marsovin Winery)

غران كافاليير ميرلو ريزيرفا، D.O.K. Malta، سوبيريور

بالاس باربيرا داستي DOCG

Palás Barolo DOCG

كيانتي كلاسيكو ريزيرفا

بريميتيفو

نيرو دافولا IGP - تيري سيتشيلياني

كانونّاو دي ساردينيا

كوفِيه أرماند بوردو راف

كريانزا رامون بيلباو

لودج هيل شيراز (جيم باري)

بيتر ليمان - لايرز شيراز / بورتريه باروسا

Portillo (Mendoza)