Root 81 (روت 81)
24 أطباق ضمن 3 أقسام
المقبلات
نيوكي البطاطا
فول عريض محلي، جبن الغنم ورقائق الكمأة السوداء.
لينغويني
بلح البحر الأسود الطازج، بوتارغا، ليمون محفوظ وهليون البحر.
لازانيا الهامور المحلي
لازانيا الهامور المحلي مع فوندو الطماطم و'nduja.
رافيولي منزلي الصنع
رافيولي محشو بأرنب مسحوب مع باريسيان من الخضروات الجذرية وصلصة عصارة الأرنب.
ريزوتو أكويريلو
قرنبيط، هليون أخضر، بندق وجبن بارميجيانو ريجيانو مُعتّق لمدة 24 شهرًا.
حلزونات محلية تقليدية
حلزونات محلية تُقدَّم مع فوكاتشيا بإكليل الجبل والزعتر.
باتيه كبد الدجاج
باتيه كبد الدجاج مع بريوش منزلي ومربى موسمي.
سيجار خدّ البقر
سيجار خدّ البقر مع كابر التوت، ورماد البصل، وكاتشب الخيار المخلّل.
شمندر محلي
شمندر مخبوز بالملح مع خل بلسمي معتّق ورويال جبن الماعز.
سلمون غرافلاكس
سلمون غرافلاكس مع الخيار، والزبادي المدخّن، وبونبون السلمون.
الأطباق الرئيسية
بالوتين الأرنب المحلي
بالوتين أرنب مع روشيه كبد الأرنب، زيتون أسود، شاتني البصل والتفاح، وصلصة الأرنب.
سيرلوين لحم بقري 300 غ
سيرلوين لحم بقري 300 غ مع ثوم أسود وصلصة عصارة الخردل.
سمك اليوم
اسأل النادل. بسعر السوق.
ردف لحم الضأن مطهو بطريقة السوس-فيد
ردف لحم ضأن مطهو بطريقة السوس-فيد مع فطيرة السويت بريد المقلية، وفريكاسيه الحمص، وصلصة عصارة النعناع.
دجاج كوردون بلو
دجاج كوردون بلو مع الجزر وصلصة شاسور.
ميلفوي العدس النباتي
ميلفوي عدس نباتي مع راجو العدس، راتاتوي الخضار وكريمة نباتية.
صدر البط
صدر بط مع قرع البوتيرنات، ساندويتش كونفيت ساق البط وصلصة البرتقال.
أطباق الشيف الخاصة
تحضيرات موسمية تتغير يوميًا. اسأل النادل.
الحلويات
تيراميسو بالفستق
تيراميسو بالفستق من إعدادنا في المنزل.
بوسيت الليمون المحلي
بوسيت ليمون محلي مع كعكة اللوز وزيت الزيتون وآيس كريم بزيت الزيتون من Ta' Betta.
إمقارت
فطائر تمر مالطية تقليدية تُقدَّم مع الآيس كريم.
غاناش كاكاو بيري
غاناش شوكولاتة داكنة كينية مع موس الشوكولاتة البيضاء وشوكولاتة حليب Callebaut بنسبة 54%.
كراميل نباتي بالفول السوداني المملح وفاكهة العاطفة
فول سوداني مملح، كراميل نباتي وسوربيه فاكهة العاطفة.
تارت تاتان بالتفاح
تارت تاتان بالتفاح مع عجينة زبدية وآيس كريم فانيلا مدغشقر.
