Salumeria Gardens (سالوميريا غاردنز)
40 أطباق ضمن 8 أقسام
بيتزا
بيتزا بيبروني
تبدأ بيتزا البيبروني لدينا بعجينة متقنة الأساس وصلصة طماطم مطهية على نار هادئة تمنحك مذاقًا كأنه أشعة شمس محفوظة في مرطبان. ثم يأتي نجم العرض: طبقات فوق طبقات من بيبرونيّنا المميز المُعالج بإتقان، بحواف مقرمشة ملتفة ولمسة حرارة من البابريكا. وتُتوَّج بغطاء سخي من موزاريلا فيور دي لاتيه.
كان يا ما كان في Molini Pizzuti
بيتزا تعاوننا الخاصة مع سافيريو ميراندا من Molini Pizzuti. قاعدة غنية من اليقطين وScamorza مع fior di latte. نقانق لحم خنزير مفرومة، وجبن فيتا ماعز، وقرع باترنَت مخلّل على طريقة “بروسكيوتو”، وبندق محمّص، وثوم كونفيت وإكليل الجبل. تُنهى بـ peperoncino filleti وريحان زجاجي. (مستوى الحِدّة يُعزى حصراً إلى الـ peperoncino)
400 Gradi
بيتزا تعاوننا من إعداد صانع البيتزا لدينا أليكس وساندرو من 400 Gradi، ماتيرا، إيطاليا. معًا ابتكرا كريمة من الكوسا. fior di latte طازج، ورقائق كوسا مقرمشة، وتُختَم بجبن Provolone Dolce. يمكن للنباتيين أن يكونوا رائعين أيضًا 🤪!
G - I - N - A
جينا تتمحور بالكامل حول 🍆. لمسات من صلصة طماطم سان مارزانو، وموزاريلا فيور دي لاتيه. بابا غنوج الباذنجان مُغطّى بجبنة جبيجنا المحلية المتبّلة بالفلفل، وطماطم كرزية صفراء كونفي، ويُنهى بزيت زيتون بكر ممتاز منقوع بالثوم والأعشاب. نباتي ومذهل.
Naqa patata
هذه هي «ثورة البطاطا» في أبهى صورها، أحيَاها أليتو وفريق البيتزا لدينا. قاعدة بيضاء مع الكمية المثالية من البطاطا المشوية، وموزاريلا فيور دي لاتيه، وبورشيتا تفتح الشهية. أما الختام الكبير؟ رشة جريئة من تشيميتشوري أرجنتيني أصيل محضّر في المنزل، ولمسة من زيت زيتون منقوع بالثوم. طعام مريح بلمسة بانك عالمية—كلنا نعشق Naqa Patata!
Frankie's Last Dance
هذه خاتمة نكهات لن تنساها أبداً. تبدأ بخلطتنا المنزلية المنقوعة من الزعتر والبردقوش والثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز—عطريات تضرب كالسيمفونية على حرارة 400 درجة. فطر طازج وموزاريلا فيور دي لاتيه يهيئان المسرح، بينما تضيف لمسة حارة من 'nduja* حرارة لاذعة. وتُختتم بكراث مشوي بإتقان، لتتراقص هذه التحفة البيضاء على براعم تذوقك. *الـNduja معجون حار يحتوي على لحم الخنزير.
تشيلي كرنش
استعد لرحلة حارة—حرارة تتوهّج دون أن تحرق (إلا إذا كنت مبتدئًا مع الحار). تبدأ بقاعدة طماطم خفيفة معززة بالثوم وShichimi Togarashi. غوانتشالي مقرمش، وموزاريلا فيور دي لاتي، وقلوب خرشوف، وسمسم أسود لانفجار من النكهات. الضربة القاضية؟ تزيين بقرمشة تشيلي الجريئة المصنوعة في منزلنا. هذه ليست لضعاف القلوب. (تحذير: هذه البيتزا تحتوي على فول سوداني).
الإضافات والملحقات
بيض
بيض
خرشوف
خرشوف
فطر
فطر
شمر
شمر
فول
فول
صلصات للتغميس (سالو كراست)
Ta-hino INFERNO
🔥🫣 (غموس الطحينة والهريسة) - مزيج حار من الطحينة والهريسة لعشّاق النكهة الحارة!
سحر المكسرات الخضراء
(غموس الريحان والفستق) - غموس كريمي وعطري مصنوع من ريحان طازج وفستق
قاتل مصّاصي الدماء
(غموس الثوم) - غموس ثوم كريمي مثالي للمشاركة... أو لا!
كومبو صلصة سالو مع القشرة (x2)
اختر أي نوعين من صلصاتنا اللذيذة — مثالي للمشاركة!
ثلاثية صلصات غمس قشرة سالو
جميع صلصات الغمس الثلاث المميزة لدينا - Ta-hino INFERNO وGreen Nut Magic وThe Vamp Slayer. اكتشفت اليوم أن أول «ثلاثية» لي كانت… اليوم 🤪❤️🍕
الحلويات
كانول
كانول، محشو «a la minute» بكريمة ريكوتا طازجة ومزين برقائق الفستق.
براوني
براوني شوكولاتة دافئ ولزج، مع كرة من آيس كريم الفانيليا والكوكيز، ومُنهى بقليل من الكريمة الطازجة الطازجة الطازجة….
تيراميسو
التيراميسو لدينا ليس مجرد حلوى — إنه بيان. يُحضَّر طازجًا في مطبخنا، بطبقات فوضوية ساحرة من ماسكاربوني كريمي، وجرأة حبوب القهوة (إسبريسو) التي تتشربها الطبقات، ولمسة قوية من الكاكاو. لكن المفاجأة هنا: نزيّنه بجمجمة شوكولاتة جريئة، ولمَ لا؟ دع شهيتك للحلوى تتحلّى بقليل من التمرّد. إنها حلوى بوجهٍ مظلم. يحتوي على كحول.
الكوكتيلات
☕️ كوفي-تشوكو-تيني-ويني 🍫🍸
تيكيلا، شوكولاتة داكنة، جوز الهند، لوز وإسبريسو
🍒 بوب ماي تشيري 🍒
ويسكي، ليمون، كرز، شراب فانيلا مركز (كورديل)، كشمش أسود وحمضيات.
بانانا ريبابليك
روم، جوز الهند، موز، فراولة، شوكولاتة وحمضيات
حمّى هاواي
روم، أناناس، زنجبيل، هالابينو وحمضيات
مجنون بالمكسرات
فودكا، كرواسون، باشن فروت وبندق
البيرة
كورونا إكسترا
لاجر كورونا إكسترا
كورونا إكسترا 00
كورونا إكسترا بدون كحول.
Punk IPA 50cl
BrewDog Punk IPA هي بيرة India Pale Ale شهيرة على الطراز الأمريكي بلون ذهبي، بنسبة كحول (ABV) تقارب 5.4%. تُعرف بروائحها الجريئة من الفواكه الاستوائية والجريب فروت، المتوازنة بنهاية مُرّة حادة.
سيدر
ثاتشرز هيز سايدر غائم
ناعم وسلس وبطابع ريفي أصيل، يُعد Thatchers Haze سايدر غائمًا فاخرًا مصنوعًا من مزيج فريد من التفاح، بما في ذلك صنف Katy الشهير. غير مُرشَّح للحفاظ على عكارته الطبيعية، فيقدّم حلاوة لطيفة ونكهة تفاح هادئة مع إحساس مخملي في الفم ونهاية مقرمشة ونظيفة. Thatchers Haze هو سايدر سهل الشرب بامتياز—ودود بما يكفي لروّاد الطعام العاديين، ومصنوع بإتقان يرضي عشّاق السايدر. حلاوته الطبيعية ومراراته المنخفضة تتناغمان بشكل رائع مع كل شيء من بيتزا المارغريتا الكلاسيكية إلى بيتزا Parma ham والروكولا. قوامه السلس والممتلئ يصمد أمام الموزاريلا الذائبة وصلصات الطماطم الغنية دون أن يطغى على الإضافات الأخف. يُقدَّم فوق الثلج، وهو خيار ممتع للجلسات الطويلة ومحبوب لدى الجميع، يدفع الضيوف لطلب جولة أخرى مع شريحتهم.
سايدر ثاتشرز بالبرتقال الدموي
منعش بلمسة حمضية جريئة وبنَفَسٍ لافت، يأخذ سايدر ثاتشرز بالبرتقال الدموي سايدر التفاح المميّز لديهم ويُطعّمه بحدة البرتقال الدموي الناضج تحت الشمس، مع لمسة لاذعة تميل قليلًا إلى المرارة. والنتيجة مشروب نابض بلون ياقوتي يوازن بين حلاوة التفاح وحدّة الحمضيات ونهاية نظيفة وجافة. لماذا تختاره في بيتزاك: يمنح هذا السايدر إشراقة حيوية تُنقّي الحنك وتعمل بشكل رائع مع البيتزا الغنية بالجبن—خصوصًا 'nduja الحارة أو السلامي. مرارته الخفيفة تقطع الدسم كما لو كانت عصرة حمضيات طازجة، بينما تكمل نكهته الفاكهية الصلصات المعتمدة على الطماطم. عند تقديمه مثلجًا، يصبح خيارًا مميزًا وجذابًا للصور على إنستغرام، يجمع بين المرح والرقي، ويمنح ضيوفك سببًا لطلب شيء مختلف إلى جانب شريحتهم.
سايدر Thatchers، تفاح وكشمش أسود
سايدر Thatchers بالتفاح والكشمش الأسود سايدر فواكه متوازن بشكل رائع؛ يجمع Thatchers Apple & Blackcurrant بين القرمشة الطازجة كقطاف البساتين لتفاح إنجليزي تقليدي وبين الحموضة العميقة الحلوة للكشمش الأسود الناضج. بفوران خفيف ونعومة منعشة، يُعد خيارًا نابضًا يرضي الجميع كبديل عن البيرة أو النبيذ. مذاقه الحلو مع لمسة حادة يقطع غنى الجبن المذاب أو البيبروني أو صلصة الطماطم بشكل مثالي—تخيّله كأنه مكافئ السايدر لرشة من تغليفة البلسمك على بيتزا مارغريتا. يُقدَّم مبردًا، وهو اقتران رائع مع البيتزا الحارة أو الغنية باللحم أو حتى النباتية. كما أن لونه الياقوتي العميق يبدو مذهلًا على الطاولة، مقدّمًا خيارًا مميزًا غير قائم على البيرة يجذب عشّاق السايدر والفضوليين الجدد على حد سواء.
تَف سايدر (غير مُصفّى)، تفاح
سايدر التفاح غير المُصفّى TUFF ® يفيض بمذاق التفاح الجاف، غير مُصفّى، ويدلّلك بطاقة فوّارة غنية وفاخرة. مناسب للنباتيين (فيغان) والنباتيين (Vegetarians) ومرضى السيلياك، من دون كائنات معدلة وراثيًا وخالٍ من الغلوتين. من دون سكر مُضاف. فقط تفاح وماء. 330 مل لكل علبة.
Tuff سايدر (غير مُصفّى)، ليمون
سايدر الليمون غير المُصفّى TUFF ® يفيض بطعم ليمون البحر الأبيض المتوسط؛ غير مُصفّى، ويدلّلك بطاقة فوّارة غنية ومترفة. مناسب للنباتيين (فيغان) والنباتيين (Vegetarians) ومرضى السيلياك، وخالٍ من الكائنات المعدلة وراثياً (GMO) وخالٍ من الغلوتين. بدون سكر مضاف. فقط ليمون وتفاح وماء. 330 مل
تَف سايدر (غير مُصفّى)، فراولة
سايدر الفراولة غير المُصفّى TUFF ® يفيض بمذاق الفراولة، ويدلّلك بطاقة فوّارة غنية ومترفة. مناسب للنباتيين الصرف، والنباتيين، ومرضى السيلياك، بدون كائنات معدلة وراثياً وخالٍ من الغلوتين. غير مُصفّى ومن دون سكر مُضاف. ببساطة: فراولة وتفاح وماء. 330 مل لكل علبة.
النبيذ — بالزجاجة
Truffle Hunter موسكاتو دأستي (زجاجة)
يمزج موسكاتو دأستي من Truffle Hunter بين الحلاوة وطعمٍ راقٍ. تكشف فقاعاته الرقيقة عن روائح الفواكه الناضجة مثل الخوخ والإجاص، بينما تضيف لمسات الحمضيات والنفحات الزهرية بُعدًا منعشًا. مثالي لمرافقته مع الحلويات والـديسرت أو لتقديمه كمشروب فاتح للشهية، إذ يمنح حلاوة لطيفة وحموضة منعشة.
Monte Carbonara soave classico doc (bottle)
يغطي مساحة قدرها 6 هكتارات تواجه الشمال الشرقي والشمال الغربي ضمن u.g.a. Carbonare على ارتفاع 280 مترًا. تتميّز المنطقة بتربة بركانية عميقة ذات قوام طيني ولون داكن بشكل خاص (بازلت أسود) يذكّر بالفحم، ويبدو أن الاسم الطوبوغرافي "Carbonare" مشتق من هذه السمة. هنا تصل كروم عنب Garganega، المزروعة بنظام التربية التقليدي “pergola veronese”، إلى متوسط عمر يقارب 60 عامًا.
شابلي لويس جاردو (زجاجة)
أحد أشهر أنواع النبيذ الأبيض في العالم، يتميز هذا النبيذ بتماسكه وطابعه المعدني ونقائه، مع حموضة منعشة لاذعة ولمسة حجرية تجعله شاردونيه غير معتّق في البراميل على نحوٍ نموذجي. نقي وجاف مع حموضة منعشة لاذعة وطابع معدني، وهو شاردونيه غير معتّق في البراميل على نحوٍ نموذجي.
فينا كيبريلا غريلو (زجاجة)
نبيذ أبيض مُعتَّق على رواسبه (الليز) عضوي. يظهر Fina Kebrilla Grillo 2024 في الكأس بلون أصفر قشيّ لامع يدعو فورًا لاستكشاف عطره. على الأنف، يتفتح بباقة زهرية رقيقة تتصدرها الياسمين ونبات البِروم، ترافقها لمسات نباتية خفيفة تضفي انتعاشًا. وعلى الحنك، يكشف عن حلاوة مُغلِّفة ونضج، مع قوام ناعم ومصقول. ويتميّز إصدار 2024 بتوازنه ونقائه، ما يجعل Fina Kebrilla Grillo خيارًا لا يُضاهى لمن يبحث عن نبيذ أبيض زاخر بالتعبير، مثاليًا للاستمتاع به في أي مناسبة خاصة أو لمجرد الاستمتاع.
Lezèr
Foradori Lezèr هو نبيذ أحمر إيطالي خفيف ومنعش ونابض بالحيوية من ترينتينو، يُصنع أساسًا من عنب Teroldego المحلي، وغالبًا ما يُمزج مع Lagrein وSchiava. يشتهر بنكهات الفاكهة الحمراء الزاهية (توت العليق والكرز)، ولمسات زهرية، وحموضة منعشة، وهو نبيذ حيويّ الزراعة (Biodynamic) سهل الشرب، يُفضّل الاستمتاع به مبردًا ويتناغم بشكل مثالي مع البيتزا.
Volpaia Chianti Classico
يُعد كيانتي كلاسيكو حجر الأساس في Castello di Volpaia، ويُصنع من عنب سانجيوفيزي المُقطوف يدويًا والمزروع في كرومٍ عالية الارتفاع. ويعكس التزام الضيعة بالجودة والتقاليد. وتُبرز الملصقة لوحة من القرن الخامس عشر Commenda di Sant’Eufrosino، في إشارة إلى الجذور التاريخية العميقة للنبيذ وإرثه المستمر. في منطقة كيانتي. يُنتَج داخل قرية Volpaia التاريخية المُسوَّرة من القرن الحادي عشر، ضمن بلدية Radda in Chianti. ملاحظات التذوق كيانتي كلاسيكو هو عماد Castello di Volpaia. يتميز بلون أحمر ياقوتي زاهٍ وبأنف قوي من الفاكهة الحمراء الطازجة مع لمحات من الكرز. نبيذ متوازن البنية مع نهاية فاكهية.
