Sapana Restaurant Xlendi Gozo

شوربة دال

شوربة هندية شهية ولذيذة، متبلة بخفة، تُحضَّر من العدس مع لمسة من الأعشاب والكزبرة الطازجة.

شوربة كاري الدجاج سابانا

شوربة مصنوعة من دجاج مقطع ومتبّلة بمزيجنا السري من غارام ماسالا.

ثلاثية مقبلات الخضار (قطعة واحدة من كل نوع)

باجي البصل، باكورا الخضار، سمبوسة الخضار.

ثلاثية المقبلات (قطعة واحدة لكل صنف)

باجي البصل، سمبوسة باللحم، موهيني بالدجاج.

مقبلات ميني سابانا (قطعة واحدة لكل صنف)

باجي البصل، سمبوسة باللحم، كباب سيخ، باكورا الدجاج.

مقبلات Sapana المشكلة (قطعة واحدة لكل صنف)

باجي البصل، باكورا خضار، سمبوسة خضار، سمبوسة لحم، دجاج موهيني، دجاج تندوري.

بابادوم (قطعة واحدة)

يُقدَّم مع تشاتني المانجو، وصلصة النعناع، وبصل مخلل.

باجي البصل

شرائح بصل محلي رقيقة مقلية في خليط عجين، منقوعة في دقيق الحمص والتوابل.

بهجي الفطر

فطر مقطع رقيقًا ومتبّل بدقيق الحمص والتوابل، ثم يُقلى في خليط العجين.

باكورا الخضار

خضروات مشكلة وتوابل مغطاة بدقيق الحمص.

سمبوسة بالخضار

عجينة منزلية محشوة بخضار مطهية (قطعتان).

سمبوسة باللحم

عجينة منزلية محشوة باللحم المفروم والبازلاء.

باكورا الدجاج

كرات من صدر الدجاج المفروم مُنكّهة بمزيجنا السري من التوابل الجافة ومقلية في خليط من دقيق الحمص.

دجاج تيكا

مكعبات من صدر الدجاج مشوية على طريقة التندوري، متبلة بالزبادي والليمون والكزبرة وتوابل هندية.

أفخاذ دجاج تندوري (قطعتان)

أفخاذ دجاج تُقدَّم على العظم، متبّلة بالزبادي والليمون والزنجبيل والثوم والتوابل الجافة، ومطهوة بإتقان في الفرن وتُقدَّم مع سلطة صغيرة.

دجاج موهيني

قطع طرية جدًا من أصابع دجاج على الطريقة الهندية (غوجونز).

كباب سيخ لحم بقري

لحم بقري محلي مفروم مُنكَّه بالبصل ومزيج من التوابل، مطهو بإتقان في الفرن (قطعتان).

كباب شامي بلحم الضأن

أقراص من لحم ضأن مفروم (قطعتان)

روبيان ملكي مقرمش

تمبورا روبيان على الطريقة الهندية تُقدَّم مع صلصة الفلفل الحلو الحارة.

باكورا بانير

جبن هندي مقلي في زيت غزير يُقدَّم مع صلصة حارة.

باكورا السمك

فيليه سمك محلي متبل بالتوابل ومقلي.

دجاج بالزبدة

قطع من صدر الدجاج مطهية في صلصة طماطم ناعمة وخفيفة، ومُنهية بالسمن (ghee).

دجاج بالتي

طبق مميز من الشيف. طبق عطري يُحضَّر بمزيج من التوابل والأعشاب ويُختَم بالزنجبيل والكزبرة.

دجاج بالليمون

مطهوّ بليمون محلي طازج، وكاري، وأعشاب طازجة، ومكثّف بالزبادي.

دجاج بالاك (ساغ)

مطهو مع هريس السبانخ الطازج والزنجبيل.

دجاج تيكا ماسالا (موصى به بشدة)

صدر دجاج مشوي على الفحم في صلصة ماسالا كثيفة.

دجاج مدراس

طبق كلاسيكي من جنوب الهند يُطهى بكاري حار ويُختتم بكريمة جوز الهند.

دجاج جالفريزي

مطهوّ بالثوم والطماطم والفلفل الأخضر والبصل والفلفل الحار الأخضر.

دجاج كورما (موصى به بشدة)

مطهو في صلصة كريمية خفيفة مع اللوز. من أشهى أطباق الشمال.

بيف كاراي

مطهوّ على لهبٍ ساخن مع الطماطم والزنجبيل والثوم والكزبرة الطازجة.

دوبيازا لحم بقري

طبق مسلم كلاسيكي يُطهى في صلصة كثيفة أساسها البصل، ويُنهى ببصل مُكرمل وبذور البصل.

كفتة لحم بقري

كاري كرات لحم بقري محضّرة في المنزل. طبق بنجابي عريق مكوّن من كرات لحم في صلصة كثيفة.

فيندالو لحم بقري

طبق شديد الحِدّة من ساحل غوا، مصنوع من فلفل حار طازج وفلفل حار مجفف ومسحوق الفلفل الحار.

بيف غوبي غوش

لحم بقري وقرنبيط مقليان سريعًا مع لمسة من الفلفل الحار وتوابل غريبة.

بيف بونا

مطهو مع بصل مفروم وتوابل هندية ويُقدَّم في صلصة شبه جافة.

لحم بقري خاص من سابانا

ابتكار جديد من الشيف: طبق ستير فراي يُقلى مع البصل والثوم والفلفل الأخضر الحار والطماطم والزنجبيل والتمر الهندي والنعناع، ويُكثَّف بقطرات من البيض.

لامب باساندر

مطهوّ في معجون الكاجو مع الزبيب الذهبي، ويُقدَّم في صلصة كريمية خفيفة.

فيندالو لحم الضأن

طبق حار جدًا من ساحل غوا مصنوع من فلفل حار طازج وفلفل حار مجفف ومسحوق الفلفل الحار.

روغان جوش لحم الضأن

(طبق كلاسيكي من لحم الضأن) لحم ضأن مطهو ببطء مع الطماطم والزنجبيل والتوابل العطرية.

تشانا لحم الضأن

مطهو مع الحمص في صلصة خفيفة حارة.

كورما لحم الضأن

مطهو في صلصة كريمية خفيفة مع اللوز. من أشهى أطباق الشمال.

بالاك لحم الضأن

مطهو مع هريس السبانخ الطازج والزنجبيل.

مدراس لحم الضأن

المفضّل لدى فرانك طبق كلاسيكي من جنوب الهند مطهوّ بكاري حار ومُنهى بكريمة جوز الهند.

Octopus Balti

أخطبوط محلي مطهو بصلصة بالتي التقليدية.

ماسالا السمك

مكعبات من فيليه سمك محلي مطهية في صلصة حارة خفيفة.

كاري السمك

مكعبات من فيليه السمك المحلي مطهية في كاري بالزبادي وعصير الليمون والتمر الهندي والنعناع

ماسالا الروبيان الملكي

مطهو بصلصة سمك خاصة مع البصل والطماطم والنعناع الطازج.

روبيان ملكي بالفلفل الحار

كاري حار يشبه الفيندالو.

كورما الروبيان

مطهو في صلصة كريمية خفيفة مع اللوز. من أطباق الشمال الشهية.

ألو بالاك

بطاطس مقطعة مكعبات مطهية في بوريه السبانخ.

Aloo Gobi

بطاطس وقرنبيط مقطعان ومطهيان مع الميثي وتوابل فاخرة.

تشانا ماسالا 🌶

(موصى به بشدة) تشويح للبصل والطماطم والحمص مطهو في صلصة كاري متوسطة.

كاري ألو سوبنام

بطاطس وفطر مقطعان ومطهيان في كاري كريمي متوسط مع Chee.

كاري خضار مشكّل

بطاطس وجزر وكوسا وقرنبيط وبروكلي مطهية مع الأعشاب والتوابل.

بطاطس بومباي 🌶

بهار حار من شوارع مومباي.

Dhal Tarka

مزيج من العدس مُتبّل بالسمن (Ghee) وبذور الكمون

بالاك بانير

جبن هندي مطهو في هريس سبانخ طازج وتوابل.

برياني الدجاج

برياني لحم بقري

برياني لحم الضأن

برياني الروبيان

أرز مطهو على البخار

أرز بيلاو

أرز عربي

(خضروات، كاجو، زبيب سلطانة ورقائق جوز الهند)

أرز مع خضروات مشكلة

نان سادة

نان بالزبدة

نان بالثوم

كيما نان

محشو بلحم بقري مفروم

نان بيشاوري

محشو بجوز الهند والزبيب الذهبي والمكسرات المشكلة.

نان بالجبن

تشاباتي

باراتا

ألو براثا

محشوة ببطاطس مهروسة متبلة وحارة.

رايتا البصل والخيار

سلطة هندية

طماطم، بصل، خيار، كزبرة، فلفل أخضر حار مع عصير الليمون.

طبق بطاطس مقلية

لاسي هندي — اختر بين المانجو أو الحلو أو المالح

6 قطع ناجتس مع بطاطس مقلية أو أرز

3 قطع دجاج موهيني مع بطاطس مقلية أو أرز

قطعة واحدة دجاج تندوري مع الأرز أو البطاطس المقلية

بيتزا مارغريتا

آيس كريم مقلي

كرات صغيرة من آيس كريم الفانيليا تُغمس في خليط التغليف ثم تُقلى وتُزيَّن بشراب الشوكولاتة والمكسرات أو بشراب الكراميل ورقائق جوز الهند.

Julab jaman

دونات على الطريقة الهندية تُقدَّم مع شراب عسل كثيف.

آيس كريم كولفي

اختيار من المانجو أو الفستق أو الكولفي التقليدي.

سوربيه الليمون

لاسي بالمانجو، حلو أو مالح

شاي تشاي

غاتو منزلي الصنع

فوندان الشوكولاتة أو الفستق

شوربة دال

شوربة هندية شهية ولذيذة، متبلة بخفة، تُحضَّر من العدس مع لمسة من الأعشاب والكزبرة الطازجة.

شوربة كاري الدجاج سابانا

شوربة مصنوعة من دجاج مقطع ومتبّلة بمزيجنا السري من غارام ماسالا.

ثلاثية مقبلات الخضار (قطعة واحدة من كل نوع)

باجي البصل، باكورا الخضار، سمبوسة الخضار.

ثلاثية المقبلات (قطعة واحدة لكل صنف)

باجي البصل، سمبوسة باللحم، موهيني بالدجاج.

مقبلات ميني سابانا (قطعة واحدة لكل صنف)

باجي البصل، سمبوسة باللحم، كباب سيخ، باكورا الدجاج.

مقبلات Sapana المشكلة (قطعة واحدة لكل صنف)

باجي البصل، باكورا خضار، سمبوسة خضار، سمبوسة لحم، دجاج موهيني، دجاج تندوري.

بابادوم (قطعة واحدة)

يُقدَّم مع تشاتني المانجو، وصلصة النعناع، وبصل مخلل.

باجي البصل

شرائح بصل محلي رقيقة مقلية في خليط عجين، منقوعة في دقيق الحمص والتوابل.

بهجي الفطر

فطر مقطع رقيقًا ومتبّل بدقيق الحمص والتوابل، ثم يُقلى في خليط العجين.

باكورا الخضار

خضروات مشكلة وتوابل مغطاة بدقيق الحمص.

سمبوسة بالخضار

عجينة منزلية محشوة بخضار مطهية (قطعتان).

سمبوسة باللحم

عجينة منزلية محشوة باللحم المفروم والبازلاء.

باكورا الدجاج

كرات من صدر الدجاج المفروم مُنكّهة بمزيجنا السري من التوابل الجافة ومقلية في خليط من دقيق الحمص.

دجاج تيكا

مكعبات من صدر الدجاج مشوية على طريقة التندوري، متبلة بالزبادي والليمون والكزبرة وتوابل هندية.

أفخاذ دجاج تندوري (قطعتان)

أفخاذ دجاج تُقدَّم على العظم، متبّلة بالزبادي والليمون والزنجبيل والثوم والتوابل الجافة، ومطهوة بإتقان في الفرن وتُقدَّم مع سلطة صغيرة.

دجاج موهيني

قطع طرية جدًا من أصابع دجاج على الطريقة الهندية (غوجونز).

كباب سيخ لحم بقري

لحم بقري محلي مفروم مُنكَّه بالبصل ومزيج من التوابل، مطهو بإتقان في الفرن (قطعتان).

كباب شامي بلحم الضأن

أقراص من لحم ضأن مفروم (قطعتان)

روبيان ملكي مقرمش

تمبورا روبيان على الطريقة الهندية تُقدَّم مع صلصة الفلفل الحلو الحارة.

باكورا بانير

جبن هندي مقلي في زيت غزير يُقدَّم مع صلصة حارة.

باكورا السمك

فيليه سمك محلي متبل بالتوابل ومقلي.

دجاج بالزبدة

قطع من صدر الدجاج مطهية في صلصة طماطم ناعمة وخفيفة، ومُنهية بالسمن (ghee).

دجاج بالتي

طبق مميز من الشيف. طبق عطري يُحضَّر بمزيج من التوابل والأعشاب ويُختَم بالزنجبيل والكزبرة.

دجاج بالليمون

مطهوّ بليمون محلي طازج، وكاري، وأعشاب طازجة، ومكثّف بالزبادي.

دجاج بالاك (ساغ)

مطهو مع هريس السبانخ الطازج والزنجبيل.

دجاج تيكا ماسالا (موصى به بشدة)

صدر دجاج مشوي على الفحم في صلصة ماسالا كثيفة.

دجاج مدراس

طبق كلاسيكي من جنوب الهند يُطهى بكاري حار ويُختتم بكريمة جوز الهند.

دجاج جالفريزي

مطهوّ بالثوم والطماطم والفلفل الأخضر والبصل والفلفل الحار الأخضر.

دجاج كورما (موصى به بشدة)

مطهو في صلصة كريمية خفيفة مع اللوز. من أشهى أطباق الشمال.

بيف كاراي

مطهوّ على لهبٍ ساخن مع الطماطم والزنجبيل والثوم والكزبرة الطازجة.

بيف غوبي غوش

لحم بقري وقرنبيط مقليان سريعًا مع لمسة من الفلفل الحار وتوابل غريبة.

دوبيازا لحم بقري

طبق مسلم كلاسيكي يُطهى في صلصة كثيفة أساسها البصل، ويُنهى ببصل مُكرمل وبذور البصل.

بيف بونا

مطهو مع بصل مفروم وتوابل هندية ويُقدَّم في صلصة شبه جافة.

كفتة لحم بقري

كاري كرات لحم بقري محضّرة في المنزل. طبق بنجابي عريق مكوّن من كرات لحم في صلصة كثيفة.

فيندالو لحم بقري

طبق شديد الحِدّة من ساحل غوا، مصنوع من فلفل حار طازج وفلفل حار مجفف ومسحوق الفلفل الحار.

لحم بقري خاص من سابانا

ابتكار جديد من الشيف: طبق ستير فراي يُقلى مع البصل والثوم والفلفل الأخضر الحار والطماطم والزنجبيل والتمر الهندي والنعناع، ويُكثَّف بقطرات من البيض.

لامب باساندر

مطهوّ في معجون الكاجو مع الزبيب الذهبي، ويُقدَّم في صلصة كريمية خفيفة.

فيندالو لحم الضأن

طبق حار جدًا من ساحل غوا مصنوع من فلفل حار طازج وفلفل حار مجفف ومسحوق الفلفل الحار.

روغان جوش باللحم الضأن

(طبق كلاسيكي من لحم الضأن) لحم ضأن مطهو ببطء مع الطماطم والزنجبيل وتوابل عطرية.

تشانا لحم الضأن

مطهو مع الحمص في صلصة خفيفة حارة.

كورما لحم الضأن

مطهو في صلصة كريمية خفيفة مع اللوز. من أطباق الشمال الشهية.

بالاك لحم الضأن

مطهو مع هريس السبانخ الطازج والزنجبيل.

مدراس لحم الضأن

طبق هندي جنوبي كلاسيكي مفضل لدى فرانك، مطهو في كاري حار ومختوم بكريمة جوز الهند.

Octopus Balti

أخطبوط محلي مطهو بصلصة بالتي التقليدية

ماسالا السمك

مكعبات من فيليه سمك محلي مطهية في صلصة حارة خفيفة.

كاري السمك

مكعبات من فيليه السمك المحلي مطهية في كاري بالزبادي وعصير الليمون والتمر الهندي والنعناع

ماسالا الروبيان الملكي

مطهو بصلصة سمك خاصة مع البصل والطماطم والنعناع الطازج.

روبيان ملكي بالفلفل الحار

كاري حار يشبه الفيندالو.

كورما الروبيان

مطهو في صلصة كريمية خفيفة مع اللوز. من أطباق الشمال الشهية.

ألو بالاك

بطاطس مقطعة مكعبات مطهية في بوريه السبانخ.

Aloo Gobi

بطاطس وقرنبيط مقطعان ومطهيان مع الميثي وتوابل فاخرة.

تشانا ماسالا

(موصى به بشدة) تشويح للبصل والطماطم والحمص مطهو في صلصة كاري متوسطة.

كاري ألو سوبجام

بطاطس وفطر مقطعان ومطهيان في كاري كريمي متوسط مع Chee.

كاري خضار مشكّل

بطاطس وجزر وكوسا وقرنبيط وبروكلي مطهية مع الأعشاب والتوابل.

بطاطس بومباي

بهار حار من شوارع مومباي.

Dhal Tarka

مزيج من العدس مُتبّل بالسمن وبذور الكمون.

بالاك بانير

جبن هندي مطهو في هريس سبانخ طازج وتوابل.

برياني الدجاج

برياني لحم بقري

برياني لحم الضأن

برياني الروبيان

أرز مطهو على البخار

أرز بيلاو

أرز عربي

(خضروات، كاجو، زبيب سلطانة ورقائق جوز الهند)

أرز مع خضروات مشكلة

نان سادة

نان بالزبدة

نان بالثوم

كيما نان

محشو بلحم بقري مفروم

نان بيشاوري

محشو بجوز الهند والزبيب الذهبي والمكسرات المشكلة.

نان بالجبن

تشاباتي

باراتا

ألو براثا

محشوة ببطاطس مهروسة متبلة وحارة.

رايتا البصل والخيار

سلطة هندية

طماطم، بصل، خيار، كزبرة، فلفل أخضر حار مع عصير الليمون.

طبق بطاطس مقلية

لاسي هندي — اختر أحد الخيارات: مانجو، حلو أو مالح

6 قطع ناجتس مع بطاطس مقلية أو أرز

3 قطع دجاج موهيني مع بطاطس مقلية أو أرز

قطعة واحدة دجاج تندوري مع الأرز أو البطاطس المقلية

بيتزا مارغريتا

آيس كريم مقلي

كرات صغيرة من آيس كريم الفانيليا تُغمس في خليط ثم تُقلى وتُزيَّن بشراب الشوكولاتة والمكسرات أو بشراب الكراميل ورقائق جوز الهند.

Julab jaman

دونات على الطريقة الهندية تُقدَّم مع شراب عسل كثيف.

آيس كريم كولفي

اختيار من المانجو أو الفستق أو الكولفي التقليدي.

سوربيه الليمون

لاسي بالمانجو، حلو أو مالح

شاي تشاي

غاتو منزلي الصنع

فوندان الشوكولاتة أو الفستق