Sicilian Food by Roby (سيشيليان فود باي روبي)

-الأطباق الأولى من المأكولات البحرية

PASTA CON LE SARDE

سباغيتي مع سردين طازج، وطماطم كرزية، وثوم، وزيت زيتون، وبقدونس، ورقائق فلفل أحمر حار، وفتات خبز

باكّيري ألّي سكامبي

مكرونة باكّيري مع سكامبي طازج، وطماطم كرزية، وثوم، وزيت زيتون، وبقدونس، ورقائق الفلفل الحار الأحمر

سباغيتي ألي فونغولي

سباغيتي مع محار طازج، وطماطم كرزية، وثوم، وبقدونس، وزيت زيتون

باكّيري بالروبيان وكريمة اليقطين

مكرونة باكّيري مع الروبيان، كريمة الكوسا، الثوم، البقدونس والفلفل الأسود

سباغيتي ألو سكوليو

سباغيتي مع مزيج من المأكولات البحرية، الثوم، البقدونس، زيت الزيتون وطماطم كرزية

-الأطباق الأولى من البر

كاساريتشي ألا نورما

مكرونة كاساريتشي مع صلصة الطماطم، باذنجان مقلي، كريمة ريكوتا ورقائق ريكوتا

سباغيتي أليو أوليو إي بيبيرونتشينو

سباغيتي مُقلّبة بزيت الثوم ورقائق الفلفل الحار الأحمر والبقدونس

بابارديلّي آي فونغي

مكرونة بصلصة كريمية من الفطر مع فطر بورسيني، سجق صقلي، ثوم وبقدونس

باكّيري كاربونارا

مكرونة باكّيري مع غوانتشالي، والبيض، وجبن بيكورينو، والفلفل الأسود

ريزوتو راديكيو، غورغونزولا وسالسيتشا

ريزوتو مع راديكيو، غورغونزولا، سجق صقلي، جوز، ثوم وفلفل أسود

ريزوتو كريما دي زوكا وغوانتشالي

ريزوتو بصلصة قرع كريمية مع غوانتشالي مقرمش، بارميزان، رقائق الفلفل الحار، وكريمة غورغونزولا

سلطة كابريزي

طماطم ناضجة، وموزاريلا جاموسية كريمية، وريحان طازج، مع رشة من زيت الزيتون البكر الممتاز

سلطة الدجاج

خس مقرمش مع شرائح دجاج مشوية، وطماطم كرزية، وقطع خبز محمصة مقرمشة، ورقائق بارميزان، وتتبيلة سيزر كريمية

إنسالاطا ريكّا

خس لولو طازج مع طماطم كرزية، وزيتون أسود، وقطع خبز محمصة (كروتون)، ورقائق بارميزان، وخل بلسمي، وشرائح لحم بقري ريب آي طرية

صدر دجاج

صدر دجاج طري يُقدَّم مع سلطة طازجة وبطاطس مقلية

كوتوليتا ميلانيزي

شريحة لحم عجل مغطاة بالبقسماط ومقلية في المقلاة، تُقدَّم مع سلطة طازجة وبطاطس مقلية

ريب آي مشوي (350 غرام)

شريحة ريب آي مشوية بوزن 350 غرام، تُقدَّم مع سلطة طازجة وبطاطس مهروسة كريمية

POLPETTINE DELLA NONA

كرات لحم بقري طرية مطهية على نار هادئة في صلصة الطماطم مع الثوم وزيت الزيتون والبقدونس، وتُقدَّم مع خبز طازج

ريشة لحم الضأن

ريشة لحم ضأن طرية تُقدَّم مع بطاطس مهروسة كريمية

تالياتا دي مانزو (300 غرام)

لحم عجل من الردف مشوي يُقدَّم مع جرجير طازج وطماطم كرزية ورقائق بارميزان وخل بلسمي

-مقبلات برّية

بروشيتا كلاسيكا

خبز مُحمّص يُغطّى بطماطم ناضجة، وثوم، وزيت زيتون، وأوريغانو، وملح وفلفل

بارميجيانا دي ميلانزاني

شرائح باذنجان، صلصة طماطم، ثوم، ريحان طازج وموزاريلا

لوح تشكيلة اللحوم الباردة والأجبان (لشخصين)

تشكيلة من بروسكيوتو كرودو، هام، سلامي، سبيك، موزاريلا الجاموس، جبن مدخن، غرانا بادانو وجبن أزرق

كابوناتا صقلية

باذنجان مطهو ببطء مع الطماطم والكرفس والزيتون والكبر، مُحضّر بصلصة صقلية كلاسيكية حلوة وحامضة

بطاطس مقلية

ناجتس وبطاطس مقلية

-مقبلات بحرية

FRITTO DI MARE

كالاماري طازج وروبيان ملكي، مغطى بخفة ومقلي

PEPATA DI COZZE

بلح البحر الطازج مُشوَّح بالثوم والنبيذ الأبيض والبقدونس والفلفل الأسود المجروش، ويُقدَّم في مرقه الطبيعي

-بيتزا روز

مارينارا

صلصة طماطم، ثوم، أوريغانو وزيت زيتون

مارغريتا

صلصة الطماطم، موزاريلا، زيت الزيتون والريحان

سيشيليانا

صلصة طماطم، موزاريلا، زيت زيتون، كَبَر و أنشوفة

طعام صقلي

صلصة طماطم، موزاريلا، زيتون، طماطم كرزية وزيت زيتون

بروسكيوتو فونغي

صلصة طماطم، موزاريلا، فطر، لحم هام، زيت زيتون وريحان

كالابريزي

صلصة طماطم، موزاريلا، سلامي حار من كالابريا، طماطم كرزية، ريحان وزيت زيتون

PARMA

صلصة طماطم، موزاريلا، جرجير، زيت زيتون، لحم بارما المقدد، رقائق بارميزان، طماطم كرزية

كابريتشيُوزا

صلصة الطماطم، موزاريلا، لحم هام، فطر، خرشوف، زيتون أسود وبيض

تونّاتا

صلصة طماطم، موزاريلا، بصل، زيتون أسود، تونة، ريحان وزيت زيتون

MESSINESE

صلصة طماطم، موزاريلا، باذنجان مقلي، لحم هام، زيت زيتون، ريحان، كريمة ريكوتا ورقائق ريكوتا

-عرض بيتزا خاص

فوكاتشيا لا بورّاتا

قاعدة من الموزاريلا مغطاة بلحم بارما المقدد، وبورّاتا طازجة، وجرجير، وطماطم كرزية، مع رشة من زيت الزيتون البكر الممتاز

كالزوني

بيتزا مطوية محشوة بالموزاريلا واللحم المقدد (هام) والفطر وصلصة الطماطم والريحان الطازج

SUA MAESTA

مزيج من صلصة الطماطم، والريحان الجاموسي الطازج، والموزاريلا، وزيت الزيتون البكر الممتاز

بيتزا بورشيني

موزاريلا مغطاة بكريمة الكوسا، وفطر البورشيني، وسبِك مدخّن، ورقائق بارميزان

BIANCANEVE

موزاريلا وزيت زيتون وريحان

CAPRI

موزاريلا، طماطم كرزية، موزاريلا جاموس، ريحان وزيت زيتون

PISTACCHIOSA

موزاريلا، مرتديلا، شرائح موزاريلا الجاموس، كريمة الفستق، فستق مفروم، ريحان، وزيت الزيتون

دجاج باربكيو

موزاريلا، شرائح دجاج، صلصة باربكيو، بصل، وفلفل رومي.

DAL BOSCO

موزاريلا، جبن مُدخَّن، سجق صقلي، فلفل أسود، فطر بورسيني وريحان

II PADRINO

كريمة الكمأة، طماطم كرزية صفراء، سجق صقلي، موزاريلا جاموس، سبيك، جوز، وريحان طازج

ALISIA

قاعدة من الموزاريلا مع كريمة اليقطين، جبن مُدخّن، فطر بورسيني، غوانتشالي مقرمش، ستراتشياتيلا دي بوفالا، ريحان طازج، ورقائق الفلفل الحار الأحمر

ORO DI NAPOLI

موزاريلا، جبن مُدخّن، سجق صقلي، فريارييلي، فلفل أسود، فلفل تشيلي أحمر

BRONTE

موزاريلا، سجق صقلي، سبيك مُدخّن، كريمة الفستق، فستق مفروم، وفلفل أسود

4 FORMAGGI

موزاريلا، جبن مُدخّن، جبن غورغونزولا، ريحان وزيت زيتون

فيجيتاريانا

موزاريلا، فطر، طماطم كرزية، خرشوف، ريحان، باذنجان مشوي وكوسا مشوية

غامبيروني أروستي

6 روبيان ملكي مشوي مع الثوم وزيت الزيتون والبقدونس والليمون الطازج

بيشي سبادا ألا غريليا

شريحة سمك أبو سيف طازجة، مشوية ومتبلة بزيت الزيتون والثوم والبقدونس

مشاوي مأكولات بحرية مشكلة

سمك أبو سيف مشوي، روبيان ملكي أحمر، كالاماري، وأخطبوط

تُقدَّم جميع أطباق السمك مع سلطة مشكلة

برغر لحم بقري

قطعة لحم بقري مشوية مع جبن شيدر مذاب وخس مقرمش وطماطم وصلصة Sicilian Food، تُقدَّم مع رقائق البطاطس

برغر دجاج

برغر دجاج طري وعصيري مع جبن شيدر مذاب وخس طازج وطماطم وصلصة Sicilian Food، يُقدَّم مع البطاطس المقلية

سبانخ

بطاطس مهروسة

سلطة مشكلة

بطاطس مخبوزة

خليط خضروات مخبوزة