Sveta’s

مجموعات

يشمل شايًا أو قهوة أو عصائر غير محدودة

أول ضوء

معجنات صباحية دافئة، زبادي، عسل غوزيتاني، فواكه موسمية

الطقم الكامل

معجنات دافئة، بيضتان بالطريقة التي تفضلها، توست فرنسي اليوم من Sveta

نداء لندن

بيض مالطي طريّ التماسك، لحم مقدد خلفي، سجق كمبرلاند، طماطم، فطر، بودينغ أسود مقرمش، خبز

فطور مالطي

بيض مالطي مطهوّ على نار هادئة، لحم مقدد (باك بيكون)، سجق مالطي، طماطم، فطر، خبز ساوردو

FRENCHISH

بيض مخفوق فرنسي طري، كريمة فريش بالثوم المعمر، لحم مقدد مخطط، كرواسون دافئ، ديجون، سلطة صغيرة

توست فرنسي المميز لدينا

بريوش سميك الشرائح، منقوع ببطء، ومقلي على المقلاة بزبدة مُخمّرة

تيراميسو

كريمة ماسكاربوني، تغليفة إسبرسو، كاكاو، فتات سافوياردي

موز مكرمل

موز مشوي، كراميل بزبدة بنية، كريمة فريش، فستق حلبي

توت موسمي

كومبوت دافئ، كريمة فانيليا، لوز محمّص

عسل غوزو وريكوتا

ريكوتا حليب الغنم مخفوقة، عسل الزعتر، جوز مُسكّر

الحمضيات وزيت الزيتون

كريم الليمون، زيت زيتون من غوزو، سوربيه الزبادي، قشر مُسكَّر

الشوكولاتة والبندق

غاناش شوكولاتة داكنة 70%، برالين البندق

بيض بنديكت

بيض مالطي مسلوق على نار هادئة، لحم هام محلي مُعالج، صلصة هولنديز دافئة، خبز ساوردو محمّص

رول البيض والنقانق المالطي

عجينة مخمّرة ببطء، نقانق مالطية، صفار بيض كونفيه، جبن غنم مُعتّق، زيت أعشاب

أفوكادو وبيض مسلوق على طريقة البوشيه

أفوكادو مهروس، بيضة بوشيه طرية، خبز ساوردو، كابر Gozo، زيت فلفل حار، دُقّة

بيض بالطريقة التي تفضلها

بيضتان مالطيتان من دجاج مُربّى في الهواء الطلق — مسلوقتان على نار هادئة، مقليتان، مخفوقتان أو en cocotte — مع توست ساوردو

عجة متوسطية (نباتية)

جبن غنم، طماطم مشوية ببطء، زيتون كالاماتا، أعشاب طازجة

تشيزكيك مالح

جبن كريمي مخفوق، قاعدة بالأعشاب، سلمون مدخن، فستق حلبي، تتبيلة حمضيات

فتيرة بالسلمون المدخّن

فتيرة مالطية، سلمون مُدخّن على البارد، لبنة مخفوقة، كابرز غوزو، خيار، زيت الشبت

فتيرة بالنقانق المالطية والبيض

فتيرة محمّصة، نقانق مالطية، بيضة مقلية ببطء، جبن غنم مُعتّق، طماطم مشوية ببطء

ساوردو الحديقة (نباتي)

ساوردو مفتوح، ريكوتا مخفوقة، خضار موسمية مشوية، زيت أعشاب، صنوبر

نادي سفيتا (The Sveta’s Club)

خبز ساوردو ثلاثي الطبقات، دجاج مشوي ببطء، بانشيتا مقرمشة، جبن غنم مُعتّق، بيضة طرية، طماطم تراثية، أيولي بالأعشاب

كروك موسيو بالكمأة

جبن غرويير، لحم هام مشوي بالعسل، خردل ديجون وكمأة

ساندويتش الستيك

سيرلوين مُعتّق بالتجفيف، تشاباتا مُحمّصة، شالوت مُكرمل، زبدة نخاع العظم، بيكورينو مُعتّق، جرجير الماء، ديجون

بورّاتا وطماطم تراثية (نباتي)

بورّاتا، طماطم تراثية، خل بلسمي معتّق، زيت ريحان، خبز ساوردو محمّص

وعاء حبوب موسمي (نباتي)

فريكة، خضار سوق مشوية، لبنة، دبس الرمان، دقة، أعشاب

خضار الربيع (نباتي)

أوراق خضراء صغيرة، هليون، إدامامي، فجل، جبن ماعز من غوزو، تتبيلة الليمون

ريزوتو الشمندر (نباتي)

ستراتشياتيلا، بندق محمّص، خل بلسمي معتّق، أعشاب دقيقة

ريغاتوني بالسجق المالطي

راجو مطهو ببطء، طماطم غنية، ثوم، بان غراتاتو مقرمش، بارميزان، ريحان طازج

لازانيا خضراء

سبانخ، طبقات باستا، خضروات موسمية مالطية، بارميزان مُعتّق، ريكوتا سالاتا

تورتيلاتشي نيري بالسلمون

سلمون، ريكوتا، شبت، زبدة الشمبانيا، حمضيات

لينغويني بالمأكولات البحرية

محار محلي، روبيان، حبار، طماطم كرزية، نبيذ أبيض، ليمون، بقدونس

جذر الكرفس (نباتي)

ثوم أسود، بندق، عصارة خضار

كتف لحم ضأن مطهو ببطء

بيوريه الحمص، صوص هريسة، ليمون، أعشاب طازجة

أرنب

بصل مكرمل، بانشيتا، صوص زعتر، بولينتا، تمر مالطي

لحم خنزير محلي

تفاح، صوص عصارة بالخردل، ملفوف مشوي على الفحم، خروب

سمك أبو سيف مشوي

صلصة كابر بيري، تابيناد الزيتون، بطاطا فوندا

كالاماري

طماطم مجففة بالشمس، كَبَر، زيتون، بطاطا مشوية

سمك مالطي - (عند الطلب)

صيد اليوم من المياه المحلية — مشوي أو محمّر على المقلاة ويُقدَّم مع مرافِقات موسمية

Atelier Burger

لحم بقري مُعتّق بالتجفيف، نخاع العظم، شيدر، بصل مُكرمل، طماطم هيريتيج، جرجير بري، خبز بريوش، إكليل الجبل

برغر دجاج مشوي

دجاج طري متبّل، خبز بريوش ناعم، خضار طازجة وأيولي بالأعشاب — لمسة أخف على طبق كلاسيكي.

تُقدَّم البرغر مع البطاطس المقلية

المقبلات

بارفيه كبد الأرنب

جل القهوة، إسفنج، تين شوكي

تارتار التونة

جل ماء الطماطم، زيت الريحان، فتات الزيتون، كابرز غوزو، شمر

محار جيلاردو

صلصة مينيونيت كلاسيكية، ليمون

أخطبوط مشوي حتى التفحّم

بيوريه كراث محروق، زيت بابريكا مدخّن، جلّ الليمون، كابرز مقرمش، بطاطس صغيرة مزجّجة بعسل مالطي

سوفليه حليب الغنم المالطي

صلصة بير بلانك بالزعتر البري، لمسة عسل رقيقة، باكورين مُعتّق، رَشّة من مسحوق الخروب

ثنائي الكروكيت

كروكيت أرنب كونفيت ونقانق مالطية متبّلة، مع صلصة غمس خردل بالزعتر

بيثيفييه بالخضار الموسمية وجبن الغنم المعتّق

فول مالطي طبقات، كوسا وجبن حليب الغنم، عصارة خضار

تنويعات الشمندر المالطي

مخلّل ومحمّص ومهروس مع موس جبن الماعز وتربة البندق

لازانيا خضراء

طبقات من باستا السبانخ، خضروات موسمية مالطية، بارميزان معتّق، ريكوتا سالاتا

كوكوييت، نخاع العظم

مطهو مثل الريزوتو، بارميزان مُعتّق، ثوم معمر، زيتون أسود مالطي

نيوكي البطاطس، زبدة بنية والميرمية

جبنة غبَيْجنا من غوزو، جوز محمّص

رافيولو مفتوح

ريكوتا، صفار بيض كونفي، زبدة بنية، مريمية، بذور كزبرة مالطية

بيسي ملفوفة يدويًا

راجو مأكولات بحرية محلية (محار، روبيان، حبار)، ثوم، فلفل حار، نبيذ أبيض، ليمون محفوظ، بقدونس

ريزوتو الشمبانيا

هليون، بندق، زيت أعشاب، بيكورينو

سيرف آند تيرف ميلفوي

طبقات فيليه لحم بقري، روبيان ملكي مسلوق في بيسك، صوص تَرّاغون، بطاطا مقرمشة

دجاج مُغذّى بالذرة، بكل أشكاله

صدر مشوي، كروكيت فخذ كونفي، جلد مقرمش، عصارة الطرخون

The Atelier Burger

لحم بقري مُعتّق جافًا، زبدة نخاع العظم، جبن ماعز، بصل مُكرمل، طماطم تراثية، جرجير، خبز بريوش، بطاطس مقلية بإكليل الجبل

سيرلوين مُعتّق بالتجفيف

بوريه الشالوت، عصارة لحم البقر، بافيه البطاطس

أرنب

بصل مكرمل، بانشيتا، صوص زعتر، بولينتا، تمر مالطي

لحم خنزير محلي

تفاح، صوص عصارة الخردل، ملفوف مشوي على الفحم، منقوع الخروب

كتف لحم ضأن مالطي مطهو ببطء

هريس الحمص، ليمون محفوظ، عصارة هريسة

سمك اليوم الطازج

فريغولا محمّصة، مستحلب محار بالزعفران، لوز محمّص

سمك أبو سيف مشوي

صلصة كابر بيري، تابيناد الزيتون، بطاطا فوندا

كالاماري

طماطم مجففة بالشمس، كَبَر، زيتون، بطاطا مشوية

جذر الكرفس

ثوم أسود، بندق، عصارة خضار، عناصر مُخمّرة

تشكيلة حليب غنم مالطي - تكفي لشخصين

Gbejniet (طازج، مجفف بالهواء، متبل بالفلفل)، كومبوت التين، خبز الجوز، رشة عسل منقوع بالزعتر

لوح Sveta المُنسّق بعناية

تشكيلة من اللحوم المُعتّقة الفاخرة والأجبان المُعتّقة، مرافَقات موسمية، وخبز ساوردو دافئ

الضوء

كريمو الليمون، إسفنج بزيت الزيتون، سوربيه الزبادي

شوكولاتة وبندق

موس شوكولاتة 70%، برالين البندق

سيمي فريدو بالفستق

شراب ماء الورد، قشر برتقال مُسكَّر

فواكه موسمية

كريمة فانيليا، جلّ الحمضيات