Ta Detta
206 أطباق ضمن 18 أقسام
المقبلات
بروشيتا الطماطم وجبينا
خبز مالطي مُحمّص، مُغطّى بريليش الطماطم والزيتون والريحان، ومُنهى بجبنة محلية صغيرة متبّلة بالفلفل
شوربة اليوم
تُقدَّم مع مكعبات خبز محمّصة مقرمشة
سبرينغ رول بنقانق مالطية
محشو بخليط من الخضروات ويُقدَّم مع مايونيز جبنة gbejna بطماطم مجففة بالشمس
بري مخبوز
يُقدَّم مع بصل مُكرمل والزعتر
Bebbux Tan-Nanna
طبق تقليدي من الحلزونات المحلية المصدر، مطهو ببطء في بيرة ونبيذ محليين، مع البصل والجزر والكرفس والطماطم، ومتبل بمزيجنا المميز من التوابل والأعشاب الطازجة
Ravjul il-Forn
رافيولي ريكوتا مخبوز في الفرن، يُقلَّب في مزيج من صلصة الطماطم المحلية، ويُختتم بجبن بارميزان وبقدونس
كبد الأرنب
مقلي بالثوم، ومطهو على نار هادئة في نبيذ بورت، مع بصل مكرمل ويُقدَّم على خبز مالطي
Aljotta
قطع من السمك المحلي، وبلح البحر، وروبيان، وأعشاب طازجة وأرز مطهو ببطء في مرق سمك طبيعي
كالاماري مقلي
كالاماري صغير، مُغطّى بدقيق متبّل، يُقلى حتى يصبح ذهبيًا، ويُقدَّم مع صلصة التارتار وقطعة ليمون
Pulpetti Tal-Makku
فطائر وايت بيت مقلية تُقدَّم مع صلصة التارتار وقطعة ليمون
طبق مالطي مُشكّل
تشكيلة من ħobż biż-żejt، نقانق مالطية، زيتون، ġbejniet محلية، bigilla، فاصولياء بالزبدة، طماطم مجففة بالشمس و galletti
طبق إيطالي (يكفي لشخصين)
تشكيلة من اللحوم المُعالجة وأجبان مختارة تُقدَّم مع طماطم مجففة بالشمس، وزيتون متبل، وأعواد خبز، وتشاتني المانجو
سلطات طازجة
سلطة خضراء مشكلة
أوراق مقرمشة، جرجير، طماطم كرزية، زيتون، بصل، وزيت بالأعشاب
سلطة كابريزي
أوراق روكا، موزاريلا دي بوفالا، ريحان طازج، طماطم كرزية، زيت زيتون بكر ممتاز
سلطة التين والريكوتا
أوراق خضراء مشكلة، ممزوجة بكوسا مشوية وطماطم كرزية وريكوتا بالليمون وتين
سلطة تونة
سلطة أوراق مقرمشة، تونة، طماطم كرزية، بيض، زيتون كالاماتا، gbejna وفاصولياء الزبدة، مع رشة من زيت الزيتون
سلطة سيزر بالدجاج
سلطة أوراق مقرمشة ممزوجة بشرائح بارميزان مخللة وقطع خبز محمصة (كروتون)، ومقلّبة بصلصة سيزر ومزيّنة بالبيكون
باستا وريزوتو
Spaghetti bil-Fenek
راجو أرنب غني مع البازلاء وجبن gbejna مبشور
إليكويدالي مع سجق مالطي
راجو سجق مالطي محضّر في المنزل، بصل أخضر ربيعي وثوم مُشوّحان، طماطم مجففة بالشمس، زيتون كالاماتا، نبيذ أبيض، أعشاب طرية مع لمسة من الكريمة
لينغويني كلاماراتا
صلصة غنية من الكالاماري والزيتون بقاعدة الطماطم
نيوكي اليقطين
نقانق مالطية مُكرملة، ممزوجة ببيوريه يقطين مخملي ومريمية مقرمشة
إليكويدالي بالدجاج والتشوريزو
مُشوَّح بالنبيذ الأبيض والبصل والثوم، ويُقدَّم في صلصة طماطم كريمية
ريزوتو الفطر البري
مزيج من الفطر المُشوَّح، يُختتم بجبن البارميزان وزيت الزيتون
ريزوتو البازلاء
مُقلّب في بوريه البازلاء، وبصل أخضر ربيعي، وأعشاب طرية، ونبيذ أبيض، وكريمة، ورقائق بارميزان مقرمشة
سباغيتي بالمأكولات البحرية
روبيان ملكي، بلح البحر، تشكيلة من المأكولات البحرية، طماطم كرزية، زيت زيتون وبقدونس
من الأرض
توموهوك لحم الخنزير
توموهوك لحم خنزير محلي مشوي يُقدَّم مع صلصة التفاح
ساق لحم الخنزير
مطهو ببطء مع خضروات عطرية وصلصة مُخفَّضة من النبيذ الأحمر
Bragioli
لحم بقري ملفوف ومحشو بمزيج من لحم بقري ولحم خنزير مفرومين، وأعشاب عطرية ناعمة، وجبن بارميزان وبيض، يُقلى قليًا خفيفًا ثم يُحمّص ببطء في عصارة زعتر وطماطم غنية
أرنب مطهو ببطء
مطهو ببطء مع الثوم وأوراق الغار والزعتر والبصل والبازلاء وصلصة عصارة النبيذ
Laham Taz-Ziemel
لحم حصان مطهو ببطء في نبيذ أحمر وبيرة داكنة (دارك إيل) مع أعشاب فاخرة وتتبيلة سرية
تالياتا لحم بقري (تكفي لشخصين)
مشوية على الفحم حسب رغبتك، ومغطاة بالروكولا ورقائق البارميزان وطماطم كرزية
ريب آي بلاك أنغوس
مشوي على الفحم حسب رغبتك، ومغطى بزبدة الزعتر
فيليه لحم بقري بلاك أنغوس 275 غ
مشوي على الفحم حسب رغبتك، ومغطى بزبدة الزعتر
بالونتين الدجاج
محشو بموس الدجاج والموزاريلا، ملفوف بالبيكون ومُنهى بصلصة فطر بالكمأة
ثنائي لحم الخنزير
كونفيه بطن الخنزير، بونبون لحم خنزير مسحوب، كراكلينغ يُقدَّم مع صوص عصارة بالخردل
ضلوع لحم خنزير باربكيو
رف كامل من الضلوع مطهو ببطء في صلصة باربكيو غنية
برغر
برغر دجاج مقرمش
صدر دجاج مقرمش، بيكون، شيدر، مايونيز المنزل، طماطم وخس طازج
برغر أنغوس الكلاسيكي بلحم البقر
قطعة برغر من لحم بقر بلاك أنغوس محضّرة في المنزل بوزن 300غ، شيدر مُدخّن، بايكون، صلصة البرغر، طماطم، خس وبصل مُكرمل. أضف بيضة مقلية (Sunny side-up) مقابل رسوم إضافية قدرها €1.50
برغر نباتي
قرص نباتي مُغطّى بالبقسماط، أوراق جرجير، كاتشب الشمندر، ومُزيّن ببصل مُكرمل
برغر سجق مالطي
قطعة برغر من سجق مالطي محضّرة في المطعم، تُقدَّم مع طماطم مجففة بالشمس، وبصل مكرمل و gbejna
برغر الأرنب
قطعة لحم أرنب متبّلة في المطعم، تُقدَّم مع مايونيز الطماطم المجففة بالشمس وgbejna، وأوراق الروكا، والطماطم
من البحر
سلمون طازج
فيليه سلمون مخبوز في الفرن يُقدَّم مع شريحة ليمون
تشكيلة من السمك المشكّل
كالاماري مقلي، وبلح البحر، وروبيان وسمك مشوي مشكّل
روبيان ملكي
روبيان ملكي مشوي ومشوّح بالنبيذ والثوم، يُقدَّم على قاعدة من الريزوتو
سمك أبو سيف مشوي
يُقدَّم مع كابوناتا محلية
غريلياتا ميستا (تكفي لشخصين)
تشكيلة من السمك الطازج المشوي، وبلح البحر، وكالاماري مقلي، وpulpetti tal-makku، وروبيان
صيد اليوم من الصيادين
اكتشف صيدنا المحلي لليوم بسؤال النادل عن صيد اليوم وطريقة التحضير التي تفضلها
الأطباق الجانبية والصلصات
بطاطس مقلية
بطاطس مشوية
فطر سوتيه
بطاطس مهروسة بالكمأة
صلصة الفطر
صلصة الفلفل
صلصة غورغونزولا
للصغار
قطع دجاج ذهبية
قطع دجاج ناجتس طازجة. تُقدَّم مع طبق جانبي من البطاطس المقلية
برغر لحم بقري بالجبن من سكوبي
برغر بالجبن يُقدَّم في خبز بريوش مع الكاتشب والمايونيز. يُقدَّم مع طبق جانبي من البطاطس المقلية
Pasta La Vista (باستا لا فيستا)
بيني يُقدَّم مع صلصة طماطم طازجة أو صلصة بيضاء كريمية
Pizza Planet (بيتزا بلانيت)
صلصة طماطم وموزاريلا
آيس كريم
اسأل النادل عن نكهات الآيس كريم المتنوعة لدينا
بيتزا
مارغريتا
صلصة الطماطم، موزاريلا، أوريغانو، ريحان وزيت الزيتون
Spianata
صلصة الطماطم، موزاريلا، أوريغانو، سبياناتا وفلفل حار طازج
Tal-Majjāl (تال-ماجّال)
صلصة طماطم، موزاريلا، أوريغانو، لحم خنزير مسحوب، بيكون وبصل مُكرمل
Id-Dwejra (إد-دويجرا)
صلصة طماطم، موزاريلا، أوريغانو، سجق مالطي، بصل، بطاطا وبذور السمسم
كابريتشيُوزا
صلصة طماطم، موزاريلا، فطر، بيض، لحم هام، خرشوف متبّل، زيتون وأوريغانو
غورغونزولا وعسل
موزاريلا، كريمة غورغونزولا، أوريغانو، بذور السمسم، جوز مجروش وعسل مُرشوش
Ricottella
حافة محشوة بجبن الريكوتا، مغطاة بالموزاريلا والمورتاديلا والأوريغانو وطماطم كرزية، ومُرشوشة بزيت زيتون بكر ممتاز
Pizzotto Italiano
بيتزا مغلقة مع موزاريلا دي بوفالا، ولحم بارما المقدد، وروكولا، ورقائق بارميزان، وطماطم كرزية، ومُرشّة بزيت زيتون بكر ممتاز، ومُغطاة بالأوريغانو
Tat-Tonn
صلصة طماطم، موزاريلا، قطع تونة، أوريغانو وبصل
Tar-Raħal
موزاريلا، أوريغانو، بوريه اليقطين، سجق مالطي مُكرمل، مريمية وġbejna مبشورة
كالزوني
بيتزا مغلقة محشوة بصلصة الطماطم، وموزاريلا، وأوريغانو، وفطر، ولحم بارما المقدد
Ftira Tas-Sajjieda
فطيرة غوزيتانية مع صلصة الطماطم، موزاريلا، سمك مشكل طازج، كابر، أنشوفة بيضاء، روبيان أحمر، زيتون، بصل، شرائح بطاطا، أوريغانو، نعناع وبقدونس
Ftira Ta’ Detta
فتيرة تقليدية مع سجق مالطي محلي، بصل، صلصة طماطم، موزاريلا، ثوم، بطاطا، ġbejna محلية، بيض، زيتون أخضر وأوريغانو
المشروبات
مشروبات غازية
بيبسي، 7up، Kinnie، Mirinda، شاي مثلج خوخ/ليمون
كأس
بيبسي دايت، 7up دايت، كيني دايت، بيتر ليمون
كأس
ريد بُل
زجاجة
العصائر
تفاح، توت بري، برتقال، أناناس، خوخ
كأس
برتقال طازج
كأس
ماء
ماء عادي أو فوار
زجاجة صغيرة
مياه عادية أو غازية
زجاجة كبيرة
بيرة
لوكال
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
نصف باينت
Cisk Lager، Excel، Blue Label، Shandy، Hopleaf
باينت
تشيل ليمون/شمّام
كأس
تشيل ليمون/شمام
باينت
سيسك بدون كحول (Cisk)
زجاجة
Huskie Mosaic - SMASH بيل إيل
زجاجة
Huskie Baby Face - بيل إيل
زجاجة
Huskie Alpha - IPA
زجاجة
Huskie Old Boy - بيرة أمريكية شاحبة معتّقة في خشب البلوط
زجاجة
أجنبي
Budweiser (بادوايزر)
نصف باينت
Budweiser
باينت
هاينكن (Heineken)
نصف باينت
HEINEKEN
باينت
غينيس
زجاجة
Corona
زجاجة
سيدر
Strongbow
باينت
Bulmers
باينت
فودكا
أبسولوت، سميرنوف
25 سنتيلتر
بريميوم
Belvedere
2.5 سنتيلتر
Grey Goose
2.5 سنتيلتر
فيرموث
مارتيني بيانكو / روسو
2.5 سنتيلتر
جين
Gordon's/Pink Beefeater
بريميوم
BOMBAY SAPPHIRE
مونكي 47، هندريكس،
Roku, Ginmare
فوفيس- وصفة مالطية، Adamus Organic
روم
كابتن مورغان سبايسد / دارك، باكاردي، ماليبو
تيكيلا
باترون سيلفر، XO كافيه
باترون XO كافيه (Patron XO Cafe)
ويسكي
جاك دانيالز، جيمسون، بالنتاينز، J&B
بريميوم
شيفاس
جوني ووكر، ريد ليبل
جوني ووكر، بلاك ليبل
جوني ووكر، دبل بلاك ليبل
جوني ووكر، جرين ليبل
جوني ووكر، بلو ليبل
دالمور بعمر 12 سنة
ياباني فاخر
نيكا من البرميل
سانتوري هيبيكي هارموني
ويسكي مالت مفرد فاخر
غلينفيديك 12
تاليسكر 10
سينغلتون 12
Oban 14 (أوبان 14)
دالويني 15
لاغافولين 16
كونياك
ريمي مارتن، كورفوازييه، هينيسي
أبيريتيف
أبيرول، كامباري
الشمبانيا
النبيذ الأبيض الفرنسي
BRUT IMPERIAL, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
كثافة نابضة من التفاح الأخضر والحمضيات، مع انتعاش لمسات معدنية وزهور بيضاء، وأناقة نغمات شقراء من البريوش والحبوب والمكسرات الطازجة.
SPECIAL CUVÉE, N.V. BOLLINGER, AŸ
لون ذهبي مميّز لأصناف العنب الأسود، ويعبّر عن روائح الفواكه الناضجة ونفحات متبّلة من التفاح المحمّص وكومبوت التفاح والجوز الطازج. نابض وحيوي وممتلئ بنكهة الكمثرى مع لمسات من البريوش ونفحات متبّلة من الجوز؛ نهاية طويلة جداً، وفقاعات مخملية مع إشارات إلى الجوز.
نبيذ روزيه فرنسي
BRUT IMPERIAL ROSÉ, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
لونه وردي مع ظلال نحاسية، متوازن ومعبر، تهيمن عليه رائحة الفراولة البرية. على الحنك ممتلئ القوام وحيوي، بفاكهية واضحة وحازمة.
ROSÉ, N.V. BOLLINGER, AŸ
درجات برونزية في اللون تمتزج مع عمقٍ مكثّف لنبيذٍ أحمر عظيم. تكشف الرائحة عن نُبل التوت الأحمر والكرز والفراولة. أما المذاق فيقدّم مزيجًا رقيقًا من البنية والطول والحيوية، مع نهايةٍ عفصية بفضل إضافة نبيذٍ أحمر، وفقاعاتٍ دقيقة كالمخمل، ونكهاتٍ من توتٍ بري.
النبيذ الأبيض
مالتيز وايت
GIRGENTINA BRUT I.G.T. EMANUEL
جيرجنتينا هو مزيج مالطي نموذجي مصنوع بالكامل من الصنف الأبيض المحلي الفريد جيرجنتينا. هذا النبيذ الجاف شبه الفوّار، المنعش والمقرمش، يغري بفقاعات كريمية رقيقة وبنفحات فاكهة بيضاء دقيقة.
نبيذ أبيض إيطالي
MILLÉSIMATO PROSECCO، «EXTRA DRY» D.O.C. 075
ORALATI، إيطاليا 1899 - VENETO
CHAMB BIANCO I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
لون أصفر قشي مع ظلال خضراء خفيفة. الباقة عطرية فاكهية بطابع الفواكه الاستوائية. نفحات من قشر البرتقال مع لمسات رقيقة من الكمثرى والتفاح الأخضر، ونفحات زهرية تندمج لاحقًا مع لمسات عشبية من إكليل الجبل وورق الغار. الطعم كريمي وممتع جدًا. نبيذ مبهج. يتناغم جيدًا مع المقبلات، الكارباتشيو، السمك والمحار.
مالتيز روزيه
GELLEWZA FRIZZANTE ROSE’ DEMI SEC I.G.T.
EMANUEL DELICATA - جزر مالطا
ورود إيطالية
CHIARETTO ROSE’ I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
نبيذ وردي فاتح يزخر بطيف من نكهات الفاكهة، بإحساس رقيق وأنيق بالانتعاش. إنه نبيذ خفيف. روزيه أنيق بعبير جميل، نابض ومتفجر، ومثالي للمناسبات وللحظات البهجة والمتعة. نبيذ ذكي. يتناغم جيدًا مع المقبلات (أنتيباستي)، والمأكولات البحرية، وأطباق السمك، واللحوم البيضاء.
مالطا
CLASSIC COLLECTION, DONATO - CHARDONNAY
نبيذ أبيض فاكهي غني بالنكهات، بملمس كريمي في النهاية، تتبعه نكهات التفاح والإجاص التي تدوم طويلاً. يتناسب بشكل مثالي مع جميع أنواع المأكولات البحرية، والمعكرونة، واللحوم البيضاء، والكاري الخفيف.
جزر مالطا
بيتزا ريجينا وايت I.G.T. إيمانويل ديليكاتا - جزر مالطا
يتميّز هذا النبيذ بقوام كريمي، يتبعه مذاق نهائي طويل مع نكهات التفاح والإجاص. إنه خيار مثالي لمرافقة جميع أنواع المأكولات البحرية، والمعكرونة، واللحوم البيضاء، والكاري الخفيف.
كلاسيك كولكشن، كافالي - سوفينيون بلان
نبيذ فاكهي سهل الشرب؛ قوامه العشبي منعش مع لمسات شقراء، وتبرز فيه روائح الخوخ المعطّر بإتقان والميموزا. إنه نبيذ آسر بنكهات فاكهية غنية وقوام ممتلئ، مع حموضة مشرقة وواثقة بطابعٍ مشمس.
MEDINA CHARDONNAY - GIRGENTINA D.O.K. EMANUEL
عناقيد عنب قديمة مختارة يدوياً ومُدرَّبة على نظام العناقيد من كروم مُدرَّبة على نظام الشجيرات. قبل العصر، تُترك حبات العنب على تماس مع القشور لاستخلاص أقصى قدر من النكهة وخصائص الصنف. والنتيجة نبيذ بنفحات فاكهية وقوام ممتلئ.
GRAND VIN DE HAUTEVILLE CHARDONNAY D.O.K. EMANUEL
هذا النبيذ Malta Grand Hauteville Chardonnay خفيف لكنه ممتلئ القوام وناعم، وقد تم تعتيقه في براميل بلوط قديمة لمدة 3–5 أشهر. يُظهر استخلاصًا كاملًا وحموضة واضحة، وهو نبيذ مميز بطعم مختلف بشكل ملحوظ.
مالطا
CIGNON CAVALIER SAUVIGNON BLANC D.O.K. EMANUEL
نبيذ أبيض جاف بنكهة الفواكه الاستوائية، مُنتَج بالكامل من عنب سوفينيون بلانك المزروع في مالطا. تُقطف العناقيد يدويًا وتُفرَز من كروم مختارة. قبل العصر، يُترك العنب على تماس مع القشور لاستخلاص أقصى قدر من النكهة وخصائص الصنف. والنتيجة هي سوفينيون بلانك بنكهة فاكهية، وفوق كل شيء لذيذ.