Ta' Frenc Restaurant (تا فرينك)
22 أطباق ضمن 6 أقسام
قوائم محددة
قائمة محددة من طبقين: 60€ للشخص (مقبلات أو باستا والطبق الرئيسي) | قائمة محددة من ثلاثة أطباق: 75€ للشخص (مقبلات، باستا والطبق الرئيسي). مجاناً: أميوز بوش | ثلاثي من الوجبات الخفيفة | تشكيلة من خبز البيت المخبوز | زيت زيتون البيت
المقبلات
سلمون مُعالج
تفاح أخضر، خيار، جريب فروت، جبنة محلية صغيرة وكريمة واسابي، زيت الشبت
بطاطا كونفي
بطاطا مدخنة وموسلين بالكمأة، كراث مشوي، بوريه صفار البيض، لاردو، بندق بييمونتي. اختياري: إضافة €10 لكافيار أوسييترا.
باستا
رافيولي بالأرنب
هريس الحمص، كبد الأرنب، كريمة الثوم، عصارة الأرنب المتبّلة
أنيولوتي بالفطر والبارميزان
صلصة زبدة بالفطر والثوم المعمر، بارميزان وفتات خبز بالثوم
ريزوتو
بيسك الروبيان، حمضيات، أعشاب، كالاماري، اختزال صلصة ماتيلوت
باستا بالروبيان فلامبيه
باستا محضّرة في المنزل ومقلّبة مع أعشاب طازجة، روبيان أحمر، بوريه الكركند، وكريمة طازجة. إضافة €15.
الطبق الرئيسي
صدر دجاج مُكوَّن بطبقات
سيجار مقرمش من الدجاج والجزر الأبيض، بوريه صلصة الخبز، شمر، جناح دجاج مُلمَّع، صلصة ألبوفيرا مُنهية بالبرقوق المجفف
ستيك سيرلوين مشوي
بصل مُكرمل مطهو ببطء، لسان بقر وكَبَر، صلصة سوبيز، وصلصة بوردوليز. إضافة €12.
سمك
يخنة بلح البحر وفاصولياء الزبدة، مستحلب أعشاب، بلح بحر مُدخّن وفيلوته بالزعفران
ستيك ديان فلامبيه
فيليه لحم بقري مُرقّق ومدقوق برفق، مُتبّل بخردل فرنسي، وصلصة ورشسترشاير، وتوابل تقليدية، ومُشتعل بالكونياك. إضافة €18.
فلامبيه لحم العجل
كبد عجل مع بصل وجزر وبرش قشر البرتقال وعصارة لحم بقري، يُشعل بالكونياك
روبيان فلامبيه
روبيان ملكي أحمر محلي، بصل، كراث، فطر وصلصة طماطم تُشعل مع اليانسون. إضافة €20.
شاتوبريان (Chateaubriand)
فيليه لحم بقري مزدوج تقليدي مشوي من أبقار تتغذى على العشب، يُطهى حسب رغبتك، ويُقدَّم مع فريكاسيه الفطر وصلصة بيرنيز. يُقطَّع على طاولتكم (للمشاركة لشخصين أو ثلاثة). إضافة €8 للشخص.
لمسة من الفخامة
إسكالوب محمّر على المقلاة
موسلين بطاطا مدخّنة بالكمأة، كراث مشوي، بوريه صفار البيض، لاردو، بندق بيدمونت، كافيار أوسييترا. إضافة €30.
حمام بريس AOP مشوي
ملفوف مطهو ببطء، سجق مالطي مُدخّن وتارتليت بالحمام، كبد إوز مُحمّر على المقلاة، عصارة الحمام مُنهية بحبوب الفلفل الوردي وعنب مُخلّل. إضافة €50.
الحلويات
تارت الكراميل المملح
حلوى فرقعة، آيس كريم الشاي الأسود
إمقارت محضّرة في المنزل (Imqaret)
مربى البرتقال، «ġelat tan-nanna»، شوكولاتة داكنة دافئة وصلصة قهوة مالطية
ميلفوي (Millefeuille)
موس شوكولاتة بيضاء، كريمة باتيسيير بالفستق، آيس كريم بالفستق
سوفليه غراند مارنييه
آيس كريم بالفانيليا، صلصة أنغليز
Crêpes Ta' Frenċ Flambé
فطائر بان كيك مطهية بالسكر وعصير البرتقال والليمون وغراند مارنييه وتُقدَّم مع آيس كريم الفانيليا
فواكه موسمية فلامبيه
فواكه موسمية مُحضّرة بطريقة الفلامبيه، تُجهَّز بجانب الطاولة وتُقدَّم مع آيس كريم
طبق أجبان
تشكيلة مختارة بعناية من الأجبان، تُقدَّم مع تشاتني محضّر في المنزل وترافقها مقرمشات مقرمشة
