TANVI (تانفي)

تشكيلة من الباباد مع الصلصات

زبادي بالمانجو الأخضر، تمر هندي، تشاتني الفلفل الحار والثوم

جلد دجاج أندرا

تشاتني بالفلفل الحار المجفف والثوم

بهيل بوري

مانجو غير ناضج، تمر هندي، سيف، زبادي

سيف بوري

رمان، سيف وحمص متبّل

باني بوريس

تفاح أخضر، نعناع وكزبرة سمك أمبرجاك، زنجبيل وتمر هندي طماطم وراسام بأوراق الكاري

باكورا الكيل والبصل الأحمر

مايونيز بالفلفل الحار والثوم، تشاتني التمر الهندي والتمر

سلطة دجاج تندوري

زبادي أتشاري

سمبوسة كيما الأرنب

مخلل كاروْت وشبت (أتشار)

حمص مخفوق، تشات حمص أخضر تشات، كاخرا

دنيس بحري مُعالَج

باتشادي البرتقال الدموي، لوز

كراب مويلي

أوراق مُرّة، فول سوداني

لحم بقري على طريقة كيرالا بالفلفل المقلي

تاكو روتي ثيبيا

سار طماطم مهاراشتري مُبرَّد

بانير مخفوق، كولتشا مقلية

مالاي بانير

طماطم صيفية، بصل حلو وريحان

روبيان مشوي بالزبدة والثوم والفلفل

لايم

تيكا دجاج أفغاني

تشاتني العنب، رايتا بالطرخون

ماهي ماهي هاريالي تيكا

باتشادي طماطم خضراء مشوية

ريش لحم الضأن الراجستانية

رايتا بالسمسم، سلطة أعشاب

سالان باذنجان صغير حيدرابادي

ألو غابي نيوكي

قرنبيط مخلل، زبدة بنية

روبيان ثينغا مين

جوز هند محمّص

سمك سنابر أحمر كامل مشوي

صلصة مالابار، شمر مخلل

دجاج أولد ديلي

كريمة مدخنة، جلد دجاج مقرمش

برياني لحم الضأن الأودهِي

رايتا بوندي

سيرلوين مشوي مع العظم

نيهاري بنخاع العظم للمشاركة لشخصين

KULCHAS

ثوم بري وكزبرة ماسالا، بصل أحمر وزبدة تشات ماسالا

باراتاس

زبدة بنية حلبة

باراتا محشوة

نقانق مالطية، بصل مُكرمل و مريمية

أرز بالكركم

دال تاركا بالثوم المحروق

ساغ ألو

بطاطس مقرمشة من نوع Pink Fir

بصل لاتشا

سلطة كاتشومبر بالمانجو الأخضر