The Borsch (ذا بورش)
73 أطباق ضمن 11 أقسام
شوربة
بورش
شمندر، مرق لحم بقري طبيعي، قشطة حامضة، شحم مفروم مع الثوم، خبز الجاودار وأعشاب
شوربة الدجاج
مرق دجاج طبيعي، بطاطس، جزر، شالوت، بقدونس
سوليانكا
لحم بقري، مرق لحم بقري، سجق مدخن، مخللات، زيتون، قشطة حامضة، خضروات، أعشاب
أومليت
أومليت
يُقدَّم مع بريوش مُحمَّر، وزيت السمسم، وروكا، وسلطة خيار طازجة، ونعناع، وبرش الليمون الأخضر
+ جبن شيدر
+ سلمون مُدخّن
+ هام
الأطباق الرئيسية
زلابية محشوة يدوياً بلحم البقر ولحم الخنزير مع القشدة الحامضة
مسلوقة أو مقلية
فارينيكي محضّرة يدويًا بالبطاطس والفطر
تُقدَّم مع الأعشاب
تشيبوريكي محضّرة يدويًا بلحم البقر ولحم الخنزير
تُقدَّم مع أجيكا وأعشاب طازجة
تشيبوريكي صغيرة محضّرة يدويًا بالجبن
تُقدَّم مع أجيكا وأعشاب طازجة
لفائف ملفوف محشوة (Golubci)
لحم خنزير، ملفوف، أرز، خضروات، قشطة حامضة، أعشاب طازجة
زرازي البطاطس
بطاطس مهروسة، لحم بقري مفروم، بصل، قشطة حامضة، أعشاب
بيف ستروغانوف
مع لحم البقر والبصل والأعشاب
شرائح دجاج مقلية
مع صلصة كريمة الفطر
Aspic
مفصل لحم الخنزير، يُقدَّم مع الخردل والأعشاب الطازجة
الأطباق الجانبية
بطاطس على الطريقة الريفية
بطاطس مسلوقة ثم مقلية مع البصل والثوم والأعشاب
بطاطس مهروسة
مع الحليب والزبدة
حنطة سوداء بالزبدة والأعشاب
بطاطس مسلوقة بالزبدة والشبت
بطاطس مقلية
أرز
طبق المخللات
خيار مخلل، مخلل الملفوف (ساوركراوت)، طماطم مخللة
خيار مخلل في برميل
خبز الجاودار، زبدة بالأعشاب
خبز بالثوم مع صلصة الجبن
السلطات
سلطة شوبا بالرنجة
رنجة متبلة، شمندر مسلوق، جزر، بطاطس، بيض، مايونيز
سلطة أوليفييه باللحم
بطاطس، جزر، خيار مخلل، بيض، سجق، مايونيز
سلطة الشمندر
كريمة حامضة، ثوم، أعشاب
فينايغريت (Vinegret)
شمندر، بطاطس، ملفوف مخلل، بازلاء خضراء، زيت دوار الشمس
سلطة خضار مع القشدة الحامضة أو زيت دوّار الشمس
طماطم، خيار، خس آيسبرغ، وأعشاب
سلطة بالملفوف الأبيض
ملفوف أبيض، جزر، خل، زيت دوار الشمس
الصلصات
صلصة الفطر
صلصة الثوم
أجيكا
القشدة الحامضة
مايونيز
بان كيك
فطائر الجبن القريش
كريب رقيق مع جبن قريش والقشدة الحامضة
كريب رقيق حلو مع التوت
اختيار الإضافة: حليب مكثف، قشدة حامضة، أو صلصة التوت.
كريب باللحم المفروم
فطيرة شهية محشوة بلحم البقر والبصل والبيض المسلوق، تُقدَّم مع القشدة الحامضة
فطائر البطاطس مع القشدة الحامضة
+ سلمون مُدخّن
الحلويات
فارينيكي محضّرة يدويًا بالكرز
تُقدَّم مع القشطة الحامضة والتوت
كيك العسل
طبقات كيك العسل، كريمة القشدة الحامضة
نابليون
كاسترد، عجينة بف باستري
رول وافل مع حليب مكثف مسلوق
بسكويت بالمكسرات مع حليب مكثف مسلوق
كيك الجزر
كيك إسفنجي بالجزر، كمثرى مجففة، بيكان مُكرمل، بشر البرتقال، كريمة زبدة
قهوة
لاتيه ماتشا
إسبريسو
إسبريسو لونغو
إسبريسو مزدوج
إسبريسو ماكياتو
أمريكانو
كابتشينو
بيبيتشينو
لاتيه
فلات وايت
شوكولاتة ساخنة
قهوة مثلجة
لاتيه ماتشا مثلج
لاتيه مثلج
أمريكانو مثلّج
إسبريسو تونيك
بامبل كوفي (Bumble Coffee)
إسبريسو مع عصير البرتقال
