The Curry Corner
34 أطباق ضمن 11 أقسام
أطباق الدجاج
دجاج كورما
كاري دجاج خفيف وكريمي مع الأعشاب والتوابل.
دجاج تيكا ماسالا
دجاج طري مطهو في صلصة مخملية من الطماطم والبصل مع التوابل والأعشاب.
كاري دجاج كيرالا
كاري عطِر متوسط الحِدّة مع البصل والطماطم والزنجبيل والثوم وبهارات غارام ماسالا وحليب جوز الهند.
دجاج شوكا
طبق دجاج جاف على الطريقة الجنوب هندية بنكهة غنية، مع توابل عطرية وأوراق الكاري.
دجاج كيرالا المقلي (قطعتان)
دجاج مقلي مقرمش وحار، متبّل بتوابل كيرالا وأوراق الكاري والزنجبيل والثوم.
أطباق لحم الخنزير
فيندالو لحم الخنزير
لحم خنزير مطهو ببطء، متبّل بالخل والخردل والفلفل الأحمر الحار، ومطهو في صلصة كثيفة متبّلة من البصل والثوم.
قلي لحم الخنزير بالفلفل
قطع لحم بقري طرية مطهية ببطء مع مكعبات لحم خنزير طرية، تُطهى ببطء مع الفلفل الأسود وأوراق الكاري وجوز الهند وتوابل عطرية.
لحم خنزير مشوي
لحم خنزير مشوي على طريقة كيرالا مع التوابل والبصل والطماطم وزيت جوز الهند وأوراق الكاري.
عروض البرياني الخاصة
برياني بالخضار
أرز عطِر طويل الحبة مطهو مع خضار مشكلة وتوابل وأعشاب، ويُقدَّم مع رايتا ومخلل منزلي.
برياني دُم بالدجاج
أرز بسمتي مطهو ببطء ومُرتّب على طبقات مع دجاج متبّل، وتوابل كاملة، وبصل مقلي، وكاجو وزبيب سلطانة. يُقدَّم مع رايتا بالخضار ومخللات.
برياني لحم الضأن
مكعبات طرية من لحم الضأن مطهية ببطء مع الأعشاب والتوابل، ومصفوفة بطبقات مع أرز بسمتي ومزينة ببصل مقلي وكاجو وزبيب سلطانة.
برياني لحم بقري
لحم بقري مطهو ببطء في ماسالا تقليدية ومُرتّب على طبقات مع أرز بسمتي مُنكّه، ومُزيّن ببصل مقلي وكاجو وزبيب سلطانة. يُقدَّم مع رايتا بالخضار ومخللات.
أطباق لحم الضأن
كورما لحم الضأن
لحم ضأن طري مطهو في صلصة حريرية مع معجون الزنجبيل والثوم والتوابل.
كاري مدراس باللحم الضأن
كاري حار وغني بلحم ضأن مطهو ببطء، وتوابل مدراس، وصلصة البصل والطماطم، وحليب جوز الهند.
روغان جوش لحم الضأن
كاري كشميري عطِر مُحضَّر من لحم الضأن المطهو ببطء في الزبادي مع التوابل والأعشاب.
أطباق نباتية
كورما الخضار
كاري خضار كريمي مُحضّر بحليب جوز الهند وتوابل عطرية.
خضروات كاداي
خضروات مشكلة مطهية في صلصة غنية أساسها الطماطم مع الكريمة والتوابل.
DAL TADKA
عدس أصفر مُتبّل ومُحمّص مع الزنجبيل والبصل والثوم ومُزيّن بالكزبرة.
راجما ماسالا
كاري فاصوليا حمراء (فاصوليا الكِلية) على الطريقة الهندية الشمالية، يُطهى على نار هادئة في صلصة غنية متبّلة.
أطباق اللحم البقري
بيف فيندالو
لحم بقري مطهو ببطء ومتبّل بالخل والخردل والفلفل الأحمر الحار، يُطهى مع البصل والثوم.
لحم بقري مشوي
لحم بقري مشوي على طريقة كيرالا مع التوابل والبصل والطماطم وزيت جوز الهند وأوراق الكاري.
قلي لحم بقري بجوز الهند
قطع لحم بقري طرية تُطهى ببطء مع توابل عطرية وأوراق كاري طازجة وبصل، ثم تُنهى بشرائح جوز الهند.
أطباق السمك
ماسالا السمك
سمك موسمي يُقلى قليًا خفيفًا ثم يُطهى في صلصة بصل وطماطم أساسها الكركم والكزبرة والفلفل الحار.
تشكيلة الأرز
أرز بسمتي سادة
أرز بسمتي طويل الحبة مطهو على البخار.
بولاو بالخضار
أرز بسمتي مطهو مع الخضار والتوابل الكاملة والسمن (غي).
أرز جيرا
أرز بسمتي مطهو مع بذور الكمون المحمصة والتوابل.
أرز بالسمن (غي)
أرز بسمتي مُشوَّح بالسمن (غي) مع بهارات كاملة، ومُزيَّن ببصل مقلي وكاجو.
الخبز (مجموعة من 2)
باراتا كيرالا
خبز مسطح هش متعدد الطبقات بسطح خارجي مقرمش وزبدي.
دوسا
ماسالا دوسا
كريب مقرمش من الأرز/العدس على الطريقة الجنوب هندية، محشو بكاري البطاطس المتبّل، ويُقدَّم مع التشاتني والسامبار.
غي روست
دوسا تُحضَّر لتكون أكثر قرمشة وعطرية عبر تحميصها بسخاء في السمن (الزبدة المصفّاة)، وتُقدَّم مع التشاتني والسامبار.
دوسا سادة (مجموعة من 3)
كريب رقيق ذهبي ومقرمش مصنوع من خليط أرز وعدس مُخمَّر، يُقدَّم مع التشاتني والسامبار.
خبز نان تندوري
نان سادة
خبز هندي مسطح طري ومخمّر يُخبز في فرن تندور تقليدي.
نان بالزبدة
خبز هندي مسطح طري مخبوز في التنور، يُدهن بسخاء بالزبدة المذابة.
نان بالثوم
خبز هندي مسطح طري مخبوز في التنور، مغطى بالثوم الطازج والزبدة.
