The Smokehouse (ذا سموكهاوس)
48 أطباق ضمن 10 أقسام
المقبلات
نقانق مالطية مدخنة
نقانق مالطية تقليدية، مُدخنة تدخينًا ساخنًا وتُقدَّم في طبق من الحديد الزهر الساخن، وتُقدَّم مع خبز الجاودار (G).
كبد عجل مع لحم مقدد مخطط وبصل
كبد ملفوف باللحم المقدد فوق طبقة من البصل مع خل بلسمي ويُقدَّم في طبق حديد زهر ساخن
رنجة الأطلسي مع القشدة الحامضة
رنجة أطلسية مملحة ومتبلة تُقدَّم مع بصل طازج وقشدة حامضة (D)(F)
فطر بورتوبيلو محشي ومشوي
فطر كريميني ناضج محشو بالجبن وصلصة الباربكيو، مشوي على الفحم (V)(D)(M)
سلة بارميزان مقرمشة مع سلمون
سلة بارميزان مخبوزة في الفرن ومحشوة بسلطة طازجة وجبن كريمي وسلمون مُدخّن داخل المطعم (D)(F)(E)
برغر (طبق جانبي واحد من اختيارك)
برغر لحم خنزير مسحوب على طريقة ساوث كارولاينا
كتف لحم خنزير مسحوب مُدخَّن لمدة 14 ساعة، بصل مُكرمل، خس، مخللات، مايونيز، سلطة كولسلو، صلصة BBQ (G)(D)(E)(M).
برغر سموكهاوس
قرص لحم بقري مُحضَّر في المطعم، جبن سكامورزا مُدخَّن، بصل مشوي، خس، طماطم وصلصة تشيبوتلي (G)(D)(E)(M)
برغر دجاج
شنيتسل دجاج، فطر بورتوبيلو مشوي، بيكون، جبن أزرق، خس، طماطم وصلصة سيزر محضّرة في المنزل (G)(D)(E)
برغر بريسكيت
بريسكيت لحم بقري مُدخَّن ساخن لمدة 12 ساعة، جبن شيدر مُعتّق، بصل، خس، طماطم، مخللات وخردل (G)(D)(M)
برغر سلمون مُدخَّن
فيليه سلمون مُدخَّن على الساخن، تفاح طازج، بصل، خس، طماطم وصلصة البيت البيضاء (G)(D)(F)
برغر نباتي
قرص نباتي مُحضَّر في المطعم، جبنة شيدر، بصل، خس، طماطم وصلصة تشيبوتلي (V)(G).
لفائف
راب سيزر بالدجاج مع بطاطس مقلية
صدر دجاج مشوي، مزيج سلطة طازج، طماطم كرزية، جبن بارميزان، صلصة سيزر. (D)(G)(E)
راب لحم خنزير مسحوب مع بطاطس مقلية
كتف لحم خنزير مسحوب مُدخّن لمدة 14 ساعة، مزيج سلطة طازج، بصل، طماطم كرزية، ذرة حلوة، صلصة باربكيو (G)
راب سلمون مُدخّن مع بطاطس مقلية
فيليه سلمون مُدخّن ساخن، مزيج سلطة طازج، بصل نيّئ، جبنة كريمية، صلصة البيت البيضاء (D)(G)(F)
راب بريسكيت مدخّن مع بطاطس مقلية
بريسكيت لحم بقري مُدخّن طوال الليل، سلطة طازجة، بصل نيّئ، مخللات وفجل حار (G)
السلطات
سلطة لحم خنزير مسحوب على طريقة الأكروبوليس
سلطة خضراء طازجة، بصل، خيار، طماطم كرزية، ذرة حلوة، جبنة فيتا، كتف لحم خنزير مسحوب ومدخن لمدة 14 ساعة، صلصة باربكيو. (D)
سلطة كاردين
صدر دجاج مشوي منزوع العظم مع خس آيسبرغ، طماطم كرزية، مكعبات خبز محمصة (كروتون)، بارميزان، وتتبيلة سيزر محضّرة في المنزل (G)(E)(D)
سلطة سلمون مدخّن
سلمون مدخّن على الساخن يُقدَّم على قاعدة سلطة طازجة مع طماطم كرزية وخيار وبصل نيّئ، مع صلصة البيت البيضاء على الجانب (F)(D)
سلطة بريسكيت مدخن
بريسكيت لحم بقري مُدخَّن طوال الليل ويُقدَّم مع سلطة طازجة، وبصل نيّئ، وخيار مخلّل (غيركينز)، وخردل. (M)
سلطة خضار
شمندر، سبانخ صغيرة، بيض مسلوق، بذور يقطين محمصة وجبن بارميزان (D)(V)
الشوربات
سيليانكا – حساء لحم كلاسيكي من أوروبا الشرقية
حساء تقليدي من أوروبا الشرقية مع لحم البقر ولحم الخنزير والنقانق والمخللات. يُقدَّم مع القشدة الحامضة على الجانب (D)
بورش
شوربة تقليدية من أوروبا الشرقية مع لحم البقر ولحم الخنزير والملفوف والشمندر والبصل والجزر ومعجون الطماطم. تُقدَّم مع القشدة الحامضة على الجانب (D)
الأطباق الرئيسية (طبقان جانبيان من اختيارك، صلصة واحدة)
صدر دجاج مشوي
صدر دجاج (300 غ) متبّل بتتبيلة BBQ الخاصة بـ Smokehouse ومشوي على الفحم.
شنيتسل لحم الخنزير
خاصرة لحم الخنزير (300غ) تُطرَق برفق لتصبح رقيقة، تُغلف بالبقسماط وتُقلى. (G)(E)
بطن خنزير مُدخّن لفترة طويلة
بطن خنزير تقليدي (350g) مُتبّل بالملح والفلفل ومُدخّن لمدة 12 ساعة
صدر بط مشوي
صدر بط صغير مُربّى في المزرعة (350 غ) مشوي على الفحم فوق لوح خشبي
ضلوع لحم خنزير مدخنة ساخنة
رف كامل من أضلاع البيبي باك (650غ إلى 700غ) مع تتبيلة BBQ الخاصة بـ Smokehouse’s ومدخنة لمدة 5 إلى 6 ساعات
سلمون مشوي أو مُدخَّن ساخنًا على لوح خشبي
فيليه سلمون مُدخَّن ساخنًا أو مشوي (250غ) (F)
ستيك سيرلوين أرجنتيني
ستيك سيرلوين طري ومتعدد الاستخدامات مشوي على الفحم (350 غ) من الأرجنتين.
ستيك ريب آي أرجنتيني
ستيك مشوي على الفحم، طري وعصيري وغني بالنكهة، بدون عظم (350 غ) من أبقار أرجنتينية تتغذى على العشب
طبق عشّاق اللحوم لشخصين
طبق لحوم مع أجنحة دجاج مدخنة ساخنة، نصف رف من أضلاع البيبي باك، سجق مالطي مدخن ساخن، بطن خنزير مدخن، مخللات، بصل. يُقدَّم مع تشكيلة من الصلصات ومع أي طبقين جانبيين من اختيارك (D)(M)
طبق عشّاق اللحوم لشخصين 4
طبق لحوم يضم بطن الخنزير، رفًا كاملًا من أضلاع البيبي باك، سجقًا مالطيًا مُدخّنًا على الساخن، لحم خنزير مسحوب، مخللات، وبصل. يُقدَّم مع تشكيلة من الصلصات ومع أي طبقين جانبيين من اختيارك (D)(M)
