Tosca Restaurant (توسكا)
62 أطباق ضمن 10 أقسام
بروشيتا
بروشيتا كلاسيكا
طماطم، بصل، كابر، ريحان وزيت زيتون بكر ممتاز. نباتي.
بروشيتا ميلانزاني وموزاريلا دي بوفالا
باذنجان متبل، موزاريلا دي بوفالا وزيت الريحان. نباتي.
بروشيتا بالريكوتا والمورتاديلا بالفستق
ريكوتا طازجة، مورتاديلا بالفستق وزيت الريحان.
مقبلات
كرودو قاروص البحر
لآلئ الحمضيات، بوريه فاكهة العاطفة، ليمون محفوظ وملح بحري بالليمون المدخّن.
جبن غنم محلي مطهو
جبن غنم طازج من Mellieħa، تشاتني شمر وطماطم محضّر في المنزل مع خبز محلي مُحمّص. نباتي.
تارتار لحم البقر
تارتار لحم بقري مفروم يدوياً مع خردل الحبوب الكاملة، وصفار البيض، والكراث، والكبر، وإكليل الجبل.
DOP Burrata di Bufala
بورّاتا دي بوفالا طازجة مع بيستو جينوفيزي، وطماطم برقوقية صفراء، ولآلئ بلسميك. نباتي.
فريتو ميستو
روبيان تايغر، وكالاماري، ووايتبيت، وكوسا، وباذنجان، وبصل مقلية بعمق مع صلصة التارتار.
فوكاتشا
فوكاتشيا بروشيتا
طماطم، بصل، كابر، ريحان وزيت زيتون بكر ممتاز. نباتي.
فوكاتشيا بيانكا
موزاريلا فيور دي لاتيه، معجون الكمأة، طماطم كرزية صفراء وجَرْجير. نباتي.
فوكاتشا روزمارينو
إكليل الجبل، ثوم كونفيت، ريحان وDOP Grana Padano. نباتي.
فوكاتشيا وديب جبينة مليحة
فوكاتشيا مملحة مع رقائق الفلفل الحار الأحمر وإكليل الجبل وزيت الزيتون، تُقدَّم مع ديب من جبن الماعز. نباتي.
Pizzotto Tosca
ستراتشياتيلا، سلامي بيبروني، موزاريلا وبذور السمسم.
السلطات
سلطة الدجاج وغورغونزولا دولسي
بطاطا حلوة، كينوا حمراء، أفوكادو، خس، رمان، صدر دجاج وغورغونزولا.
Nettuno
روبيان، طماطم كرزية، أوراق مشكلة، أفوكادو، قطع تونة، بيض، فلفل مشوي، زيتون أسود وتتبيلة الأنشوفة.
Dolce Pecora
طماطم كرزية، تين مجفف، جبن غنم مُغطّى بالبقسماط، صلصة فينيغريت بالعسل والسبانخ. نباتي.
Salmone Fantasia
ستراتشياتيلا صقلية، طماطم، بصل أحمر، خيار، كابر وسلطة جرجير، مغطاة بمشمش مجفف وتتبيلة عسل وخردل.
برغر
برغر توسكا
قطعة لحم بقري 200غ، تشاتني بصل أحمر مُكرمل، بروفولوني مُدخّن، خس وطماطم في خبز بريوش مع بطاطس مقلية. خبز خالٍ من الغلوتين +€2.
Porchetta Affumicata
لحم خنزير مدخن مسحوب، وجبن مدخن وبصل مقرمش على خبز بريوش مع بطاطس مقلية. خبز خالٍ من الغلوتين +€2.
باستا وريزوتو
تتوفر باستا خالية من الغلوتين مقابل +€2.
لينغويني ألا نيرانو
كوسا مقلية، ثوم، جبن بروفولوني، ريحان وزيت زيتون بكر ممتاز. نباتي.
باكّيري آي تري بومودوري
صلصة رقيقة من ثلاثة أنواع من الطماطم — روما، وبلَم تشيري، والصفراء — مع الريحان وزيت زيتون بكر ممتاز. نباتي.
تالياتيلّي أل راغو
راجو لحم بقري مطهو ببطء مع صلصة الطماطم وجبن بيكورينو رومانو.
سباغيتي ألا كاربونارا
غوانتشالي Fiorucci®، صفار البيض، فلفل أسود وجبن بيكورينو رومانو.
غارغانيلّي بالدجاج
دجاج مطهو ببطء، فطر بري، كريمة، بارميزان وبرش الليمون.
لازانيا أل فورنو
شرائح باستا طازجة، راجو لحم بقري غني، بشاميل، جبن غرانا بادانو وصلصة الطماطم.
ريزوتو اليقطين، بوراتا ولايم
ريزوتو كريمي من اليقطين المحمّص مع بوراتا DOP وبذور اليقطين. نباتي.
سباغيتي ألي فونغولي
محار بني، خرشوف، نبيذ أبيض، زيت زيتون، بقدونس، ثوم وبوتارغا.
نيوكي دي باتاتي آل بيستو جينوفيزي
نيوكي البطاطس مع بيستو الريحان، وجبن بارميجيانو ريجيانو، وريحان طازج، وزيت زيتون بكر ممتاز. نباتي.
ريزوتو كاتشو إي بيبي مع بانشيتا
ريزوتو كريمي مع بيكورينو رومانو وفلفل أسود، يُختتم ببانشيتا مقرمشة.
بانزيروتي ريكوتا دي بيكورا
مكرونة محشوة بريكوتا الغنم، وصلصة طماطم مالطية تقليدية وجبن ماعز متبّل بالفلفل. نباتي.
بابارديلّي بورّاتينا وغوانتشالي
غوانتشالي مقرمش، بورّاتينا، بيستو الفستق ولمسة من بشر الليمون.
نيوكي كواترو فورماجي
نيوكي البطاطس مُقلَّبة في مزيج كريمي من أربعة أجبان إيطالية مع الفلفل الأسود والأعشاب الطازجة. نباتي.
لينغويني أي غامبيري
روبيان، طماطم وبيسك الروبيان، ماسكاربوني وغريمولاتا.
ريزوتو توسكا
أرز كارнарولي في بيسك الروبيان مع روبيان ملكي وبلح البحر والمحار والقشدة وبرش الليمون الأخضر.
سباغيتي فروتي دي ماري
بلح البحر ذو القشرة السوداء، كالاماري، فونغولي، روبيان أحمر وصلصة الطماطم والروبيان.
بيتزا — مخبوزة على الحطب
مارغريتا
طماطم San Marzano DOP، وموزاريلا Fior di Latte، وأوريغانو. نباتي.
كابريتشيُوزا
طماطم سان مارزانو DOP، موزاريلا، فطر، بيض، لحم هام، خرشوف وزيتون.
Quattro Stagioni
طماطم San Marzano DOP، موزاريلا، فطر، فلفل حلو، زيتون وسلامي بيبروني.
Maltija
طماطم سان مارزانو DOP، موزاريلا، بطاطس مشوية، نقانق محلية، جبن ماعز متبّل بالفلفل، بصل مشوي وزيتون أسود.
Al Tonno
طماطم San Marzano DOP، موزاريلا دي بوفالا، قطع تونة، زيتون، بصل، أوريغانو وثوم.
Bufala
طماطم San Marzano DOP، موزاريلا دي بوفالا، ريحان وزيت زيتون بكر ممتاز. نباتي.
Parma e Bufala
طماطم سان مارزانو DOP، موزاريلا دي بوفالا، لحم بارما المقدد، جرجير وبارميزان.
كواترو فورماجي
موزاريلا، بروفولوني، غورغونزولا، غرانا بادانو، طماطم كرزية وجوز.
Affumicata
موزاريلا، لحم خنزير مسحوب مُدخَّن، بصل مُكرمل، سكامورزا وروكا طازجة.
Zucchini e Stracciatella
موزاريلا، كوسا، ستراتشياتيلا، جرجير، بارميزان وطماطم كرزية. نباتي.
أل سالموني وغمبيري كاجون
موزاريلا، سلمون مُدخّن، روبيان كاجون، بصل، سبانخ صغيرة وطماطم كرزية.
ريبيينا (كالزوني)
موزاريلا، فطر، بيض مسلوق، ومغطاة بلحم بارما المقدد، وطماطم كرزية، وروكا، ورقائق غرانا.
O'Panuozzo di Parma
كريمة بيكورينو، بروسكيوتو دي بارما، جرجير وبيستو جينوفيزي.
كورونا كاتشو إي بيبي مع غوانتشالي
كاتشو إي بيبي كلاسيكي مع بيكورينو رومانو، فلفل أسود، غوانتشالي وموزاريلا دي بوفالا.
الأطباق الرئيسية
تُقدَّم جميع الأطباق الرئيسية مع البطاطس المقلية أو البطاطس المشوية.
تورتينو دي بولو
دجاج طري، فطر، لحم مقدد، صلصة بشاميل، عجينة فيلو هشة، عصارة دجاج وبطاطس مهروسة.
بوركيتا
بطن خنزير ملفوف ومشوي ببطء مع إكليل الجبل وبذور الشمر والثوم، في عصائره الخاصة.
Galletto
دجاج صغير محشو بالفليفلة الحلوة والليمون وطماطم الكرز، ومُدهون بعسل محلي ومقدّم مع صلصة دجاج توسكانية كريمية.
فيليتو دي مانزو
فيليه لحم بقري مُحمَّر على المقلاة مع خضروات موسمية وصلصة عصارة اللحم البقري.
Carrè di Vitello
رفّ لحم عجل مُرضَع مغطّى بقشرة من الفستق وجبن بارميزان، مع عصارة عجل خفيفة وخضروات جذرية.
نباتي
هبييزة مالطية
خبز مالطي محلي محشو بكابوناتا على الطريقة القديمة، وجبن ماعز طازج، وريحان. نباتي.
إضافات
موزاريلا دي بوفالا DOP
أضف موزاريلا دي بوفالا DOP.
بورّاتا DOP
أضف بورّاتا DOP. نباتي.
إنسالاطا
سلطة جانبية. نباتية.
بطاطس مقلية
طبق جانبي من البطاطس المقلية. نباتي.
Verdure Saltate
خضروات سوتيه. نباتي.
صلصة الفطر
صلصة الفطر.
سالسا أل بيبي نيرو
صلصة الفلفل الأسود.