Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. محار "Peter Pan" (للقطعة)

محار "Peter Pan" (الحد الأدنى للطلب 3 قطع) يُقدَّم مع الليمون وصلصة تاباسكو

2. محار "Esperia" (للقطعة)

محار "Esperia" (الحد الأدنى للطلب 3 قطع) يُقدَّم مع الليمون وصلصة تاباسكو

3. محار "Regal Gold" (للقطعة)

محار "Regal Gold" (الحد الأدنى للطلب قطعتان) يُقدَّم مع الليمون وصلصة تاباسكو

4. طبق تذوّق رويال من النيّئ—لشخصين (400 غرام)

طبق يضم محارًا نيئًا منزوع القشرة، وإسكالوب نيئًا منزوع القشرة، وأخطبوطًا نيئًا، وروبيانًا نيئًا مقشّرًا، ولحم بلح البحر الأسود النيّئ، ولحم سرطان البحر النيّئ، يُقدَّم على ثلج مجروش مع صلصة المينيونيت وكافيار سلمون التشَم الأحمر على طبقة من خبز مقرمش وزبدة

5. كارباشيو التونة (100 غرام)

تونة طازجة نيئة، فلفل، ملح، كابر، فاصوليا خضراء، جرجير، طماطم كرزية وبصل متبل مقرمش، تُقدَّم مع زيت زيتون بكر ممتاز وتتبيلة الليمون

6. كارباتشيو السلمون (100 غرام)

سلمون نيّئ طازج، فلفل، زيت زيتون بكر ممتاز، ملح، ليمون طازج، مانجو ولوز

7. كارباشيو "Frutti di Mare" (250 غرام)

روبيان مقشّر نيّئ، إسكالوب نيّئ، تونة طازجة نيّئة وسلمون طازج نيّئ

8. كافيار الحفش الأسود

علبة 25 غرامًا من كافيار الحفش الأسود الفاخر على سرير من الشمام البارد الطازج العطري.

9. ثلاثي تارتار المأكولات البحرية

تارتار السلمون والتونة والأفوكادو مع صلصة أوناغي، توغاراشي، رمان، كيمتشي، ملح وخبز بريوش مقرمش

10. كالاماري مشوي (200 غرام)

كالاماري مشوي مع زيت الزيتون والليمون والشبت، ومزين بصلصة الأيولي

11. كالاماري مقلي (200 غرام)

كالاماري مقلي ومقرمش مع صلصة الأيولي

12. فريتو ميستو (300 غرام)

شرائح سمك مقلية، كالاماري، أخطبوط، بلح البحر المقشّر، ذيول روبيان

13. تريو دي ماري (300 غرام)

أخطبوط، روبيان، كالاماري، شبت، مُزيّن بصلصة الأيولي

14. أذرع أخطبوط مشوية (200 غرام)

أخطبوط مشوي متبّل جيدًا بملح البحر مع لمسة إضافية من زيت الليمون العشبي، ومقلي على المقلاة

15. جامبيري ألا سيشيليانا (250 غرام)

روبيان مع طماطم كرزية، فلفل حار، زيتون، بيستو الثوم وبروشيتا

16. إمبيبّاتا دي كوتسي سيسيليانا (600 غرام)

بلح البحر الأسود مع صلصة الطماطم، الكبر، الثوم، البصل، الفلفل الحار (بيبيرونتشينو)، وقطعتين من الخبز المقرمش

17. سلطعون إسكتلندي بني مسلوق

سلطعون إسكتلندي بني كبير حيّ من الحوض يُلتقط أمامك، يُطهى ويُقدَّم على سرير من فيتوتشيني

18. لوبستر كندي من حوضنا

لوبستر حيّ يُصاد أمامك من الحوض، يُطهى ويُقدَّم على سرير من اللينغويني (يرجى سؤال النادل عن التوفر)

19. لوبستر أزرق متوسطي من حوضنا المائي

لوبستر أزرق يُصاد حيًّا من الحوض أمامك، يُطهى ويُقدَّم على سرير من اللينغويني (يرجى سؤال النادل عن التوفر)

20. غراندي لانغوستا من الحوض

لانغوستا حية تُصاد أمامك من الحوض، تُطهى وتُقدَّم على سرير من اللينغويني (يرجى سؤال النادل عن التوفر)

21. بروشيتا ثلاثية "Di Mare" (3 قطع)

سلمون مدخن، كافيار أحمر من السلمون، كبد سمك القد، بيض السمان، موس ثوم مشوي، جبن كريمي يُقدَّم على خبز بريوش مقرمش

22. بروشيتا بالروبيان 3 قطع.

3 قطع من الروبيان المقشّر، أفوكادو أخضر، مايونيز، ثوم ورقائق الفلفل الحار تُقدَّم على خبز بريوش مقرمش

23. كارباشيو لحم بقري

كارباشيو لحم بقري نيّئ، بندق مُسكّر، خردل بالعسل

24. بريزاولا

فيليه لحم بقري فاخر مجفف نيئ من "Aged Drier" لدينا (معتّق لمدة 21 يومًا) مع توابل عطرية، يُقدَّم مع الجرجير ولمسة من زيت الزيتون البكر الممتاز وجبن بارميزان مبشور

25. فيليه خنزير مجفف

فيليه خنزير نيّئ فاخر مجفف من "Aged Drier" لدينا (معتّق لمدة 21 يومًا) مع توابل عطرية، يُقدَّم مع الجرجير ولمسة من زيت الزيتون البكر الممتاز وبارميزان مبشور

26. رقبة لحم خنزير مجففة

رقبة لحم خنزير نيئة فاخرة مجففة من "Aged Drier" لدينا (معتّقة لمدة 21 يومًا) مع توابل عطرية، تُقدَّم مع الجرجير ولمسة من زيت الزيتون البكر الممتاز وجبن بارميزان مبشور

27. بسطرمة ماعز مُعتّقة ومجففة

مأكول شهي من اللحم المُعالَج والمُعتّق والمجفف، شديد التتبيل، وغالبًا ما يُحضَّر من فخذ الماعز أو لحم الضأن، ويُصنع تقليديًا في المطبخين الأرمني والشرق أوسطي. تتضمن العملية تمليح اللحم لنحو أسبوع، ثم كبسه، وتغليفه بعجينة توابل حمراء نفّاذة مصنوعة من الحلبة والثوم والبابريكا قبل تجفيفه

28. تين مشوي مع لحم بارما المقدد وجبن الماعز

تين مشوي مع لحم بارما المقدد وجبن الماعز

29. بروشيتا مع بروسكيوتو كرودو، وجبن غورغونزولا،

جوز وشرائح كمثرى طازجة مع موس الثوم المشوي، تُقدَّم على خبز بريوش مقرمش (3pcs)

30. كاتشوكو (Caciucco) ' حساء سمك كثيف

بلح البحر، أخطبوط، روبيان، قطع سمك، يُقدَّم مع خبز مشوي

31. سلطة سيزر مع دجاج مقرمش

سلطة مع دجاج مقرمش، وخليط من السلطات الخضراء، ولحم مقدد مقرمش، وقطع خبز محمصة (كروتونز)، وجبن بارميزان وصلصة سيزر

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. سلطة كابريزي بالأفوكادو

أفوكادو، طماطم كرزية، موزاريلا صغيرة مع الثوم، الريحان، خل بلسمي و صلصة بيستو الكاجو

34. بانزانيلّا مع بورّاتا

بورّاتا، طماطم حمراء، خيار، أفوكادو، فلفل مشوي، زيتون، خبز محمّص مكعّبات (كروتون)، ريحان، بقدونس وتتبيلة عطرية

35. سلطة الأخطبوط والمأكولات البحرية

أخطبوط مشوي، روبيان ملكي، كالاماري، ذيول الروبيان، جرجير، خس آيسبرغ، فلفل أحمر، عصير ليمون، طماطم كرزية

36. كمثرى مخبوزة في الفرن مع موس غورغونزولا والجوز

كمثرى محشوة بموس الجبن الأزرق والجوز، مخبوزة في الفرن، تُقدَّم على سرير من السلطات الخضراء المتبلة بصلصة خردل بالعسل

37. طبق السمك والمأكولات البحرية (800 غرام)

بلح البحر الأسود، روبيان، أخطبوط، حبار، تونة مع السمسم، سيبيا، سمك أبو سيف، بروشيتا وصلصة أيولي

38. طبق سجق وأجبان (800 غرام)

مزيج من السجق المختار، مزيج من الأجبان المختارة، عنب، جوز محمص، فواكه مجففة، زيتون، بسكويت مقرمش

39. برغر جاك دانيالز

قطعتان من برغر لحم بقر بلاك أنغوس، جبن شيدر، بصل مشوي، Jack Daniels صلصة باربيكيو، مايونيز الصويا والثوم، مايونيز الفلفل الحار، خبز بريوش وبطاطس مقلية

40. برغر بلاك أنغوس

برغر لحم بقري بلاك أنغوس مفروم، جبن غودا، شيدر، بيكون، بصل مطهو صلصة الفطر، خبز بريوش وبطاطس مقلية فرنسية

41. برغر الدجاج

شرائح دجاج مقرمشة مغطاة بالبقسماط يدوياً، شيدر أيرلندي، صلصة جبن إضافية، صلصة رانش مع مخللات، خس بيبي جِم، خبز بريوش محمّص و بطاطس مقلية

42. ميلانزاني ألا غريكا

باذنجان مع الجبن والثوم وصلصة الطماطم وزيت الزيتون

43. بروشيتا مع بورّاتا وطماطم (3 قطع)

بورّاتا، طماطم، زيتون، ثوم، كابر وبازيليك تُقدَّم على خبز بريوش مقرمش

44. بروشيتا بالتين 3 قطع.

بروشيتا حلوة ومالحة بالتين، وجبن كريمي، وجبن غورغونزولا، وجوز مقرمش ورشة من العسل، تُقدَّم على خبز بريوش مقرمش

45. كارتشوفي (200 غرام)

خرشوف صغير متبل مُنكّه بزيت زيتون بكر ممتاز، وعصير ليمون طازج، جرجير وجبن بارميزان مبشور

46. Caponata La Matija

كابوناتا محلية طازجة محضّرة منزليًا تُقدَّم مع بروشيتا مقرمشة

47. فيتوتشيني "روستيكا" مع بوراتا

ثوم، زبدة، فلفل حار، طماطم، بوراتا

48. فيتوتشيني بالحبر الأسود (نيرو دي سيبيا) مع بلح البحر

ثوم، زيت زيتون، فلفل، بصل، بقدونس، ورق غار، طماطم كرزية، حبر الحبار، سيبيا (حبار بحري)، بلح البحر

49. سباغيتي ألفريدو مع الروبيان

سباغيتي مع صلصة ألفريدو وطماطم طازجة، بقدونس، روبيان، ريحان، زبدة بالثوم، فلفل حار وجبن بارميزان

50. ريغاتوني مع لحم بقر "بلاك أنغوس" وفطر

ريغاتوني مع لحم بقر بلاك أنغوس، فطر، صلصة كريمة بالكمأة، بارميزان، جرجير، بقدونس

51. باستا كابريزي آل بولو

فيليه دجاج مقرمش، مخبوز مع مزيج من الأجبان، على باستا ريغاتوني مع بيستو الريحان، بارميزان، سبانخ وزبدة

52. ميزّي باتشيري مع كبد الأرنب على الفحم

باتشيري صغيرة مع الكوسا والجزر والثوم وكبد الأرنب وصفار البيض والكريمة

53. فيتوتشيني كاربونارا

غوانتشالي، صفار البيض، رقائق بارميزان

54. فيتوتشيني بثمار البحر والبوتارغا

كالاماري، روبيان مقشر، فونغولي، بلح البحر الأسود، بوتارغا، صلصة طماطم، فلفل حار (بيبيرونتشينو) وروبيان ملكي محلي

55. رافيولي ريكوتا وسبانخ خالٍ من الغلوتين

صلصة طماطم، ثوم، ريحان، بقدونس وطماطم كرزية

56. سباغيتي بصلصة الفينك

سباغيتي تُقدَّم مع صلصة لحم الأرنب المحلية الكلاسيكية

57. ريزوتو بثمار البحر والكمأة

ريزوتو مع الأخطبوط، والكالاماري، والروبيان، وبلح البحر الأسود، والبارميزان، وطماطم كرزية، وفلفل أسود، وبقدونس، وريحان، وجَرْجير طازج، وزبدة الكمأة

58. ريزوتو بالبيستو مع روبيان وستراتشاتيلا

ريزوتو بالبيستو مع روبيان، ستراتشاتيلا، زيت الريحان، طماطم كرزية وبقدونس

59. ريزوتو بومودورو

ريزوتو بصلصة طماطم منزلية من طماطم طازجة، وموزاريلا جاموس، وبقدونس، وبيستو البقدونس، وريحان

60. ريزوتو بالدجاج المقرمش

ريزوتو مع دجاج مقرمش، صلصة كريمية، سبانخ سوتيه، بارميزان، طماطم مجففة بالشمس وبصل أخضر

61. ريزوتو بالحبر الأسود (نيرو دي سيبيا)

أرز مطهو في صلصة نيرو، مع سيبيا وروبيان ملكي محلي

62. Stuffat Tal-Fenek

يخنة أرنب مالطية محلية تقليدية

63. صدر بط مشوي على المقلاة ومزجج بالبيرة

على بطاطا حمراء مطهية ببطء مع الزبدة والتوت الأزرق

64. ساق ضأن مطهو ببطء على طريقة لومبارديا

ساق ضأن، نبيذ أحمر، جزر مشوي، بولينتا

65. شيشليك لحم الضأن (300 غرام)

سيخ لحم ضأن مخبوز على شواية اللافا يُقدَّم مع بطاطا مخبوزة وزبدة

66. ريش لحم ضأن فرنش راك طرية (6 قطع)

ريش لحم ضأن فرنش راك طرية مشوية على شواية الحمم، تُقدَّم مع بطاطس حمراء مطهية ببطء مع الزبدة

67. تي-بون مُعتّق بالتجفيف (بورترهاوس)

– مُعتّق لمدة 24 يومًا

68. ريب آي مُعتّق بالتجفيف ومُنهى على الحبوب – مُعتّق لمدة 24 يومًا

69. فيليه لحم بقري فاخر

مُعتّق في دهن البط – 24 يومًا

70. تالياتا دي مانزو لومبارديا (300غ)

لحم بقري فلاب "USDA"، رقائق غرانا بادانو، أوراق روكا، طماطم كرزية، زيت أعشاب

71. بيستيكا آي فيري آل بيبي فيردي وبالساميكو (300 غرام)

ستيك ريب آي من لحم بقر بلاك أنغوس (مُغذّى على الحبوب) مشوي على شواية لافا، متبّل بحبوب الفلفل الأخضر وصلصة بالساميك، ويُقدَّم مع الذرة وبطاطا مخبوزة بالثوم

72. كوستاتا دي مانزو ألا فيورنتينا على شواية الحمم (500 غ)

تي-بون فاخر (ستيك سكوتونا، مُنهى بتغذية الحبوب) مخبوز على شواية الحمم، ويُقدَّم مع بطاطا حمراء مطهية ببطء مع الزبدة، ممزوجة بخضار مشوية وصلصة إكليل الجبل

73. تري-تيب (قطعة الجزار) مخبوز على شواية لافا (300 غرام)

مُزيّن ببطاطا حلوة حمراء مقرمشة

74. سيكريتو دي باريغا إيبيريكاس (300غ)

شريحة لحم خنزير إيبيريكو طرية (بطن السيكريتو) مخبوزة على شواية الحمم، ومزينة بكابوناتا مالطية

75. أضلاع لحم خنزير مالطية طرية / نصف رف (500 غرام)

مخبوزة بطبقة تلميع بالعسل، تُقدَّم مع بطاطس مقلية وصوص باربكيو

76. Lagrima Ibericas (300gr)

أصابع أضلاع إيبيريكو (من دون عظم) مخبوزة على شواية لافا، ومزيّنة ببطاطا بالثوم المخبوزة

77. فيليتو دي بولو أروستو على الطريقة المتوسطية (350 غرام)

صدر دجاج مشوي، فيليه متبّل على العظم بجلد مقرمش، مع موزاريلا، ريحان، ثوم، طماطم كرزية، نبيذ أبيض، بارميزان وزيت زيتون، ومزيّن بخضار مشوية بخفة.

78. فيليتو دي تونو بقشرة السمسم (300 غرام)

فيليه تونة بقشرة سمسم مخبوز على شواية الحمم، يُقدَّم مع كوسا وسباغيتي الجزر ومايونيز الواسابي

79. سلمون "Dolce vita" (300 غرام)

فيليه سلمون مخبوز على شواية لافا، هليون، فلفل أحمر طازج، ثوم معمر، بطاطس مهروسة، صلصة هولنديز

80. شريحة سمك أبو سيف طازجة محلية (300 غرام)

شريحة من سمك أبو سيف المحلي الطازج مخبوزة على شواية لافا، تُقدَّم مع خضار مشوية وصلصة متوسطية

81. خضروات مشوية (150غ)

خضروات مشوية بخفة

82. فاسولاكيا (150 غرام)

فاصولياء خضراء، بامية مخللة، بطاطا مخبوزة، لمسة من الثوم وصلصة طماطم

83. بطاطا حمراء حلوة مقلية في المقلاة (150 غ)

بطاطا حمراء حلوة مقلية في المقلاة

84. تيراميسو منزلي الصنع

تيراميسو منزلي الصنع

85. تورتا دي لافا منزلية الصنع

كيك لافا منزلي الصنع يُقدَّم مع كرة من آيس كريم الكراميل المملح

86. بانا كوتا مع بوريه الفواكه وفواكه طازجة

87. كعكة "Drunk Cherry" منزلية طازجة

1. CECI 1938 إكسترا دراي سبومانتي 12% vol إميليا رومانيا Italy

نبيذ فوار فريد، ناعم وآسر، تظهر فيه إلى جانب عنب بينو بيانكو وسوفينيون، عنبة مالڤازيا العطرية شديدة الفوحان. روائح فاكهية من التفاح والخوخ الأبيض ولمسات حمضية لطيفة. يتناسب مع الأجبان؛ وبشكل عام يليق بالأطباق الأولى واللحوم ذات البنية العطرية الرقيقة. جرّبه مع شوربات الخضار والسلطات.

2. CECI | من أجل المستقبل – NERODILAMBRUSCO إيطاليا

Lambrusco Emilia IGT نبيذ أحمر نصف فوّار متوسط الجفاف. لون أحمر ياقوتي كثيف، مع رغوة حيوية وغنية وثابتة. الأنف: متوتر، مُرضٍ، متماوج. تذكّر النغمات الفاكهية بالكرز والتوت البري مثل العليق والفراولة. ترافق لمسات زهرية من البنفسج نهاية ممتعة متبّلة ومعدنية. يتوافق جيدًا مع أطباق الباستا والريزوتو ذات القوام المتماسك، وكذلك مع الأجبان متوسطة التعتيق أو اللحوم المشوية. كما يستطيع أن يعبّر عن نفسه على نحو مثالي كنبيذ للتأمل

3. بروسيكو روزيه، Mionetto Prestige، إيطاليا

لون وردي لافت يشبه زهر الخوخ مع لمسات أرجوانية يعلن عن باقة غنية بالفواكه، مع نغمات واضحة من الفواكه الحمراء الصغيرة والجريب فروت. يمنح التعتيق المطوّل على الرواسب العطرية روائح جميلة من العسل وقشرة الخبز.

4. بروسيكو فالدوبّياديني، سانتا مارغريتا، فينيتو، إيطاليا

نبيذ فوار بعبير نقي وممتع بطابع فاكهي، يذكّر بتفاح الرينيت وزهر الخوخ. نكهته مستديرة ومتوازنة جيدًا.

5. شامبانيا بروت إمبريال، Moët & Chandon، فرنسا

لون أنيق: أصفر قشي ذهبي مع لمحات خضراء. كثافة نابضة من التفاح الأخضر والحمضيات، وانتعاش لمسات معدنية وزهور بيضاء، وأناقة نغمات شقراء (بريوش، حبوب، مكسرات طازجة)

6. شامبانيا بروت إمبريال روزيه، Moët & Chandon، فرنسا

تطغى كثافة بينو نوار، إذ تسهم بما يقارب نصف المزيج. ويمنح مونييه استدارةً، بينما يضفي شاردونيه أناقته السخية على صنفي العنب الآخرين. وبحسب السنة، تُكمل 20 إلى 30% من خمور الاحتياطي كثافة شامبانيا Moët Impérial Rosé ودقتها واتساقها.

7. شامبانيا سبيشال كوفيه، Bollinger، فرنسا

على مستوى الأنف، تعقيد عطري جميل؛ فواكه ناضجة وروائح متبّلة مع لمحات من التفاح المحمّص والكومبوت والخوخ. على الحنك، مزيج رقيق من البنية والطول والحيوية، مع فقاعات كالمخمل. روائح الكمثرى والبريوش والتوابل، مع نفحات من الجوز الطازج.

8. شامبانيا روزيه بروت، Bollinger، فرنسا

روزيه مشرق بلمسات ذهبية خفيفة. نبل التوت الأحمر: لمحات من الكشمش الأحمر والكرز والفراولة البرية؛ ولمسة متبّلة تشبه Special Cuveé. على الحنك، مزيج رقيق من البنية والطول والحيوية، مع نهاية تانينية نتيجة إضافة النبيذ الأحمر؛ فقاعات ناعمة كالمخمل؛ ونكهات التوت البري.

9. شامبانيا روزيه بروت بريستيج دوفال لوروا، فرنسا

لونها السلموني يأسر العين ويبرز لمحات من الكهرمان. وتطلق باقتها ثراءً من العطور: كرز بري، تين، وحتى لمسة من الزنجبيل وإبرة الراعي. نضج راسخ وطابع خمري متوازن.