Waterbiscuit
55 أطباق ضمن 13 أقسام
المقبلات
بارفيه كبد الدجاج
بارفيه كبد الدجاج مع بريوش مُحمّص، وتخفيض التين والبرت، وبصل أحمر مُخلّل.
تارتار لحم بقري كلاسيكي
لحم بقري مفروم مع صفار البيض، خيار مخلل صغير، شالوت، كابر، كروت، تاباسكو، خردل ديجون وأعشاب طرية.
تارتار السلمون
تارتار سلمون مع جلّ البرتقال، وخيار مخلّل، وموس الثوم المعمّر، وقرمشة أرز بالسمسم.
بلح البحر على طريقة مارينيير
بلح بحر طازج مع الثوم والبصل والبقدونس وأوراق الغار والزعتر الطازج والنبيذ الأبيض والكريمة وكروت.
صدر بط مدخّن
صدر بط مع أناناس مُحمّر بالشعلة، وجوز هند مُحمّص، وجوز عين الجمل مُسكّر.
سلطة موزاريلا الجاموس والبطاطا الحلوة
موزاريلا الجاموس، بطاطا حلوة، فول سوداني محمّص في المقلاة، طماطم كرزية، جرجير وزيت ريحان. خالية من الغلوتين، نباتية.
مزة — مختارات للمشاركة
مزة — تشكيلة من ثلاثة
اختر ثلاثة مقبلات من القائمة للمشاركة (حد أدنى شخصان).
مزة — تشكيلة من أربعة
اختر أربعة مقبلات من القائمة للمشاركة (الحد الأدنى شخصان).
شوربة
شوربة كريمة اليقطين
قرع باترنَت مغطّى بعرقوب لحم خنزير مُدخّن، وكروستينا خبز، وبصل مقرمش.
شوربة البصل الفرنسية الكلاسيكية
شوربة بصل فرنسية مع غراتان جبن غرويير مُزجَّج.
باستا وريزوتو
يمكن تقديم جميع أطباق الباستا والريزوتو بحصة طبق رئيسي مقابل إضافة €9.00. باستا خالية من الغلوتين عند الطلب.
مكرونة باكّيري مع لحم ضأن مفتّت
مكرونة أنبوبية مع لحم ضأن مفتّت، مربى بصل، زيت الزعتر، بارميزان وفستق حلبي مجروش.
مكرونة تاليا تيلي بالروبيان
مكرونة شرائط مسطحة مع بيسك كريمي، وروبيان، وسبانخ طازجة، وزيت عشب الليمون.
ريزوتو بالكراث
ريزوتو أكويريلو مع بوريه الكراث، وبازلاء مهروسة، وفتات جبن شيفر، وبندق مُسكّر. نباتي.
مكرونة كاساريتشي مع بانشيتا مدخنة
مكرونة صقلية قصيرة ملتوية مع بانشيتا مدخنة وصلصة جبن بيكورينو الكريمية.
رافيولي بالقرع
رافيولي محشو بالقرع مع زبدة الميرمية، وأماريتي، وكيل مقرمش. نباتي.
أنيولوتي بيانكونيري بالأراغوستا
جيوب باستا محشوة باللوبستر مع حبر الحبار ومستحلب البرتقال والشبت.
تالياتيلّي الأرز
مكرونة شرائط مسطّحة خالية من الغلوتين مع فوندو طماطم كرزية، وهليون مُشوَّح وريحان. نباتي، خالٍ من الغلوتين.
الطبق الرئيسي — السمك
السمك منتج طبيعي وقد يحتوي على عظام صغيرة.
قاروص محمّر على المقلاة
قاروص محمّر على المقلاة مع أخطبوط مشوي، وبيوريه اليقطين والزنجبيل، وكالي مقرمش، وتشوريزو، وفريكاسيه الأخطبوط.
سمك ميغر مسلوق
سمك ميغر مسلوق مع شراب القيقب وهريس الكرفس الجذري، خس بيبي جِم مُحمَّر بالشعلة، بطاطا روستي، طماطم كرزية مجففة وفيلوته الشمر.
فيليه سلمون محمّر
فيليه سلمون محمّر مع سلطة البازلاء والفستق، وزيت الليمونغراس، والهليون، ونوري مقرمش.
الطبق الرئيسي — لحم
صدر دجاج مُربّى في الحظيرة
صدر دجاج مُربّى في الحظيرة مع بوريه الكراث، سبانخ مذبل وفطر الغابة. خالٍ من الغلوتين.
رقبة لحم خنزير مطهية ببطء
رقبة لحم خنزير مطهية ببطء مع ملفوف مُشوَّح، وعرقوب لحم خنزير مُدخَّن، وفاصولياء كانيليني، وبوريه التفاح، وصلصة عصارة الزعتر. خالٍ من الغلوتين.
خدود عجل مزججة
خدود عجل مزججة مع هريس بطاطا بالكمأة، بوك تشوي، بصل تروبيا وبيضة مسلوقة على طريقة البوشيه.
بط بربري
صدر بط متبّل بالبهارات، ملفوف أحمر مطهو ببطء، بوريه البطاطس وصلصة عصارة التحميص (jus rôti). خالٍ من الغلوتين.
ريب آي لحم بقر بلاك أنغوس
ريب آي بلاك أنغوس مع بوريه الشمر، والجزر، والكراث، ومستخلص اللحم البقري، وصلصة كريمة الكمأة والفطر.
بيف بورغينيون
يخنة لحم بقري كلاسيكية مطهوة بالنبيذ الأحمر مع الجزر والكراث الصغير واللحم المقدد والفطر.
الأطباق الرئيسية النباتية الصرفة
كييف بالخضروات الجذرية
كييف بالخضروات الجذرية مع خضار ورقية مذبلّة، وملعقة من التوفو، ومربى البصل، وبيوريه الحمص. نباتي، نباتي صرف.
بولينتا مقرمشة
دقيق ذرة مقلي مع بطاطا حلوة، وبصل Tropea مشوي، وكرنب كيل مقرمش وهليون. خالٍ من الغلوتين، نباتي، نباتي صرف.
الأطباق الجانبية
أصابع بطاطس مطهية مرتين
أصابع بطاطس مطهية مرتين. نباتي، نباتي صرف (يحتوي على آثار من الغلوتين).
بطاطس مهروسة
بطاطس مهروسة كريمية. خالية من الغلوتين، نباتية.
بطاطس مسلوقة بالبقدونس
بطاطس مسلوقة مع البقدونس. خالية من الغلوتين، نباتية، نباتية صارمة.
سلطة مشكلة
سلطة أوراق مشكلة. خالية من الغلوتين، نباتية، نباتية صِرفة.
خضروات جذرية مشوية بشراب القيقب
خضروات جذرية مشوية بشراب القيقب. خالٍ من الغلوتين، نباتي، نباتي صرف.
بطاطس ستيك هاوس المقلية
بطاطس ستيك هاوس المقلية. نباتي، نباتي صرف (قد يحتوي على آثار من الغلوتين).
أوعية نورِش
وعاء تغذية بالدجاج
صدر دجاج مشوي، كينوا، طماطم كرزية، سبانخ صغيرة، بصل أخضر، جزر وخيار مع تتبيلة الليمون والطحينة. خالٍ من الغلوتين.
وعاء توفو نوريش
توفو مشوي، كينوا، طماطم كرزية، سبانخ صغيرة، بصل أخضر، جزر وخيار مع تتبيلة الليمون والطحينة. خالٍ من الغلوتين، نباتي، فيغن.
أطباق في أي وقت
ستيك ستريب لوين بقري على طريقة «آ شوفال»
ستيك ستريب لوين أنغوس مشوي مع بيضة مقلية على الوجه (ساني سايد أب)، وروستي البطاطا، والسبانخ، وطماطم كرزية، وهليون، ومغطّى بعصارة لحم البقر وصلصة كريمة الكمأة.
Panisse
قرص من الحمص مع فطر المحار، وبوك تشوي، وبصل مشوي ومقرمشات أرز مقرمشة، ومغطى بزيت الريحان. نباتي، فيغن.
سلطات سيزر
سلطة سيزر الكلاسيكية
خس، بيكون، بارميزان، صلصة سيزر وقطع خبز محمصة (كروتون).
سلطة سيزر بوب كورن الدجاج
بوب كورن الدجاج، خس، بيكون، بارميزان، صلصة سيزر وقطع خبز محمصة (كروتون).
سلطة سيزر بصدر دجاج مشوي
صدر دجاج مشوي مُربّى في المزرعة، خس، بيكون، بارميزان، صلصة سيزر وقطع خبز محمّصة (كروتون).
سلطة سيزر بالسلمون
سلمون مشوي، خس، بيكون، بارميزان، صلصة سيزر وقطع خبز محمّصة (كروتون).
برغر بريوش
تُقدَّم جميع البرغر مع شرائح بطاطس ودجز مطهية مرتين.
برغر الدجاج بريميير
فخذ دجاج مقرمش منزوع العظم، طماطم، جرجير، جبن بروفولوني وبيضة مقلية على خبز بريوش. يُقدَّم مع شرائح بطاطس ويدجز مطهية مرتين.
بومبر
برغر لحم بقري أنغوس مع الخس وصلصة باربيكيو وجبن مُدخّن وبصل مقرمش على خبز بريوش. يُقدَّم مع ودجز بطاطس مطهية مرتين.
TWB
برغر لحم واغيو، خس، شرائح طماطم لحمية، خيار مخلل، بصل نيّئ وسكامورزا على خبز بريوش. يُقدَّم مع شرائح بطاطس ودجز مطهية مرتين.
I Burger
برغر لحم بقر أنغوس، خس، شرائح طماطم، مايونيز بالكمأة، مربى بصل، جبن شيدر وبانشيتا مقرمشة على خبز بريوش. يُقدَّم مع شرائح بطاطس ودجز مطهية مرتين.
تشيز برغر
برغر لحم بقري أنغوس، جرجير، طماطم لحمية وجبن غرويير على خبز بريوش. يُقدَّم مع شرائح بطاطس ودجز مطهية مرتين.
بلانتي برغر
قرص 100% نباتي من العدس والحمص، جبن نباتي، غواكامولي على الخس، خيار مخلل وشرائح طماطم. نباتي. يُقدَّم مع أصابع بطاطس ودجز مطهية مرتين.
الحلويات
باريس بريست
عجينة شو بقشرة مقرمشة، وصلصة برالين، وبندق مكرمل، وغاناش مخفوق.
كريم كراميل فرنسي
كريم كراميل مع صلصة الكراميل وشرائح البرتقال.
Gateau Roulé
موس شوكولاتة مع كراميل مملح في الوسط وشوكولاتة مخفوقة.
كيك أوبرا بالقهوة
ست طبقات من موس القهوة بالزبدة وغاناش القهوة.
كيك فاكهة العاطفة والبرقوق
كيك برقوق نباتي مع كِرد الحمضيات، طبقة جوز الهند، وجِل فاكهة العاطفة والفراولة. نباتي.
بانّا كوتا بالمانجو
بانّا كوتا بالمانجو نباتية 100%.
براوني
براوني شوكولاتة داكنة مُغطّى بطبقة لامعة مع غاناش شوكولاتة بالحليب، وصلصة شوكولاتة 70%، وتربة شوكولاتة، وآيس كريم شوكولاتة 50%. خالٍ من الغلوتين.