Al Kasbah
16 ястия в 6 секции
Салати
Табуле
Пресен магданоз, булгур, домати, лук, лимонов сок и екстра върджин зехтин.
Салата от червено цвекло с пържено халуми
Печено червено цвекло и свежи зелени салати, гарнирани с хрупкаво пържено сирене халуми.
Мезе
Хумус
Копринено гладко пюре от нахут с тахан, лимон и екстра върджин зехтин.
Опушен мутабал
Патладжан, изпечен на огън, смесен с тахан и лимон, с наситен опушен вкус.
Мухамара
Разядка от печена червена чушка и орехи, завършена с меласа от нар.
Черен хумус с бял трюфел
Хумус от черен нахут, завършен с есенция от бял трюфел.
Батата Хара
Хрупкави картофи, овкусени с кориандър, чесън и пресен лимон.
Арайес Такос
Печена пита, пълнена с подправено агнешко месо и пресни билки, запечена до хрупкавост.
Скариди по провансалски — в стил Бейрут
Сочни скариди, сотирани с чесън, домати и ливански привкус.
Основни ястия
Ориенталски ориз с бавно готвен агнешки джолан
Крехък агнешки джолан, бавно задушен и поднесен върху ароматен жасминов ориз с запечени кедрови ядки.
От грила
Бял шиш таук с билки
Мариновани пилешки шишчета, изпечени на грил с пресни билки и поднесени с чеснов сос.
Агнешки котлети
Премиум агнешки котлети, овкусени с пресни билки и изпечени на дървени въглища.
Лахме Шекаф
Крехки кубчета телешко бонфиле, изпечени на дървени въглища за богат, опушен загар.
Специалитети с морски дарове
Samkeh Harra Beiruti
Пресен лаврак или групер, гарниран с пикантен доматен сос и сос тахан.
Десерти
Малта среща Бейрут
Кекс със зехтин и цитруси, поднесен с крем от портокалов цвят.
Кенафа
Подсладена рикота със захаросан портокал, звездовиден анасон и портокалов сироп.
