Al Kasbah
16 ястия в 6 секции
Салати
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Салата от червено цвекло с пържено халуми
Печено червено цвекло и свежи зелени салати, гарнирани с хрупкаво пържено сирене халуми.
Мезе
Хумус
Копринено гладко пюре от нахут с тахан, лимон и екстра върджин зехтин.
Опушен мутабал
Патладжан, изпечен на огън, смесен с тахан и лимон, с наситен опушен вкус.
Мухамара
Разядка от печена червена чушка и орехи, завършена с меласа от нар.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Батата Хара
Хрупкави картофи, овкусени с кориандър, чесън и пресен лимон.
Арайес Такос
Печена пита, пълнена с подправено агнешко месо и пресни билки, запечена до хрупкавост.
Скариди по провансалски — в стил Бейрут
Сочни скариди, сотирани с чесън, домати и ливански привкус.
Основни ястия
Ориенталски ориз с бавно готвен агнешки джолан
Крехък агнешки джолан, бавно задушен и поднесен върху ароматен жасминов ориз с запечени кедрови ядки.
От грила
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Агнешки котлети
Премиум агнешки котлети, овкусени с пресни билки и изпечени на дървени въглища.
Лахме Шекаф
Крехки кубчета телешко бонфиле, изпечени на дървени въглища за богат, опушен загар.
Специалитети с морски дарове
Samkeh Harra Beiruti
Пресен лаврак или групер, гарниран с пикантен доматен сос и сос тахан.
Десерти
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Кенафа
Подсладена рикота със захаросан портокал, звездовиден анасон и портокалов сироп.
