Bottegin Palazzo Xara

Бъфало пилешки крилца

барбекю сос, заквасена сметана

Каламари Фрити

хрупкави парченца калмари, грис (семолина), билки, тартар сос, резен лимон

Аранчини с порчини и трюфел

ориз Рома, бешамел, грана, рукола

Чеснов хляб със сирене

моцарела фиор ди латте, микс за брускета, топинг от билки и зехтин

Кростини хляб със закваска

препечен хляб със закваска, хумус, пикантна леща и нахут, бейби спанак, халуми на грил

Кюфтенца в сос

телешки кюфтенца, доматен сос, пресен босилек, стърготини от грана

Телешка Кола

пълнеж от сирене, рукола, мента, кисело мляко, лимон, пресни билки

Купа с миди

1 кг миди с черна черупка, чесън, домат, лимон, хляб със закваска, зехтин, пресни билки

Фокача

Чесново масло

печено тесто за пица, масло, чесън, чери домати, моцарела фиор ди лате

Класик

печено тесто за пица, рукола, чери домати, розмарин, зехтин, моцарела ди буфала

Парма

печено тесто за пица, рукола, чери домати, розмарин, зехтин, стърготини от грана, пармска шунка

Вегетариански сандвич

маринован нахут, рукола, гъби, домат, мармалад от лук, гарнитура от чипс

Традиционна фира с риба тон

риба тон, домати, маруля, мариновани зеленчуци, маслен боб, доматено пюре, зехтин, пресни билки, гарнитура от чипс

Пилешки урап

пилешки ленти, домашен сос, маруля, домат, чедър, бекон, гарнитура от чипс

Салата от нахут и цитруси

нахут, резени портокал, резене, семена от нар, хумус, мед

Салата от леща и цвекло

кафява леща, печено цвекло, орехи, козе сирене, винегрет

Мариновано тофу

Пилешко филе

Говеждо месо от коремната част

Ризото с гъби

кафяви гъби, паста от трюфел, грана падано, босилеково олио

Казарече с малтийска наденица

рагу от малтийска наденица, доматен сос, местно овче сиренце, сметана, магданоз

Тортелачи Неро ди Сепия

мус от сьомга, конфит от чесън, сметанов сос, зехтин, пресни билки

Ризото с морски дарове

ориз карнароли, чери домати, октопод, миди, черни миди, пресни билки, зехтин

Равиоли със заешко

домашна яйчена паста, овкусена със зехтин, билки и чесън, доматен сос, настъргано сирене

Ньоки с песто

песто от босилек, прясна сметана, чери домати, моцарела ди буфала

Лингуини Болонезе

телешко рагу, червено вино, доматен сос, моркови, стърготини от пармезан

Пене с пиле и диви гъби

бяло вино, пилешко бутче, печурки, пармезан, магданоз, паста от трюфел

L-Ghandwija

доматен сос, риба тон, суров лук, аншоа, местно козе сирене, картофи, пресни домати, риган

Капричоза

доматен сос, моцарела фиор ди латте, шунка аро̀сто, мариновани артишоци, яйца, гъби, риган, зехтин

Bottegin Special

крем сирене, моцарела фиор ди латте, лучено чатни, пилешко, бри, паста от трюфел, риган, зехтин

Моцарела ди Буфала

доматен сос, прясна моцарела ди буфала, пресен босилек, зехтин

Аматричана

доматен сос, моцарела фиор ди латте, хрупкав бекон, чери домати, рукола

BBQ пиле

доматен сос, моцарела фиор ди латте, пилешки ленти, чушки, BBQ сос

Салами Романо

доматен сос, моцарела фиор ди лате, пеперончини, салам, рукола

Малтийска наденица

доматен сос, моцарела фиор ди лате, лук, рагу от малтийска наденица, резени картофи

Сьомга

сьомга, запържена на тиган, салса с каперси и домати, лимон, пресни билки, печени зеленчуци, пържени картофи

Свински джолан

бавноприготвено свинско, лучен сос, печени зеленчуци, пържени картофи

Риба и чипс

рибни филета в домашна панировка с лагер, пюре от грах, тартар сос, резен лимон, салата и пържени картофи

Телешки брискет

бавнопушено говеждо Black Angus, печени зеленчуци, BBQ сос, пържени картофи

Пиле с шампиньони

печено на грил пилешко филе, картофено пюре, печени зеленчуци, сос от гъби и бренди

Телешки бургер The Bottegin

кюфте от говеждо Ангус, бриош питка, маруля, домат, трюфелов сос, крокет от козе сирене, карамелизиран лук, кисели краставички, пушен малтийски суджук, пържени картофи и лучени кръгчета

Тайландско зеленчуково къри

тайландски червен къри сос, задушени зеленчуци, кокосово мляко, кориандър, гарнитура от басмати ориз

добавете пиле - €5.00

Телешка талиата | 300 г

люспи грана, чери домати, рукола, печени зеленчуци и пържени картофи

НАПРАВЕТЕ ГО 1 КГ ЗА

Il-Każin Mal-Ħbieb

местни деликатеси, бигила, дип арджоли, мариновани маслини, сушени на слънце домати, пушен малтийски суджук, малтийско сиренце, маринован боб, хляб, билкова кунсерва, водни бисквити, хляб със закваска

Спагети Тал-Карнит

бавноприготвен октопод, червено вино, доматен сос, чери домати, черни маслини

Ravjul Tal-Irkotta

равиоли с рикота, пресен чесън, доматен сос, пресни билки, стърготини от грана

Laham Taż-Żiemel

конска яхния, сезонни зеленчуци, пресни подправки, пържени картофи

Braġjoli

телешки рулца, картофено пюре, глазирани грах и моркови

Фенек Традиционали

традиционен заек, сготвен в сос грейви, грах marrowfat, гарнитура пържени картофи

Stuffat Tal-Majjal

бавноприготвен свински корем, кореноплодни зеленчуци, доматен сос, пресни билки

Цял заек за споделяне (семеен стил)

Истинският вкус на Малта!