Guze Bistro
27 ястия в 5 секции
Предястия
Лаврак
Лаврак със сладки чушки.
Заек
Заек със смокини и кестени.
Лазаня с кореноплодни зеленчуци
Лазаня с кореноплодни зеленчуци с гел от цвекло.
Ботарга от сив кефал
Ботарга от сив кефал със спагети ди Граняно.
Октопод
Октопод с домат и резене.
Black Pig
Black pig с папарделе и хрупкави лардони.
Карпачо
Телешко карпачо с пармезан и каперси.
Основни ястия
Свинско
Свински корем и буза с морков и ендивия.
Говеждо
Рибай Black Angus (370 г) със сос беарнез.
Вегетарианско
Роял от мускатна тиква със савойско зеле и целина (целериак).
Агнешко
Агнешки бут и сладкиши (свитбридс) с ментови зелен фасул и печен карфиол.
Заек
Заешки бут, филе и крокет с червен лук, изпечен в сено.
Морски дарове
Премиум филе от brown-meagre с велуте от черни миди.
Телешко бонфиле
Телешко бонфиле с черен чесън, гъби и Марсала.
Десерти
Попитайте обслужващия ви персонал за днешната селекция от десерти.
Ванилова панакота
Класическа ванилова панакота.
Чийзкейк с орехи
Чийзкейк с орехи.
Фондан с тъмен шоколад
Фондан с тъмен шоколад.
Морска дегустация — €70
Петстепенно морско дегустационно меню. €70 на гост.
Амюз буш
Откриващата хапка на шефа.
Лаврак
Лаврак със сладки чушки.
Ботарга от сив кефал
Ботарга от сив кефал със спагети ди Граняно.
Мийгър
Премиум филе от кафяв мийгър с велуте от черни миди.
Трио десерти
Три десерта за финал на дегустацията.
Дегустация „Land“ — €70
Петстепенно дегустационно меню „Land“. €70 на гост.
Амюз буш
Откриващата хапка на шефа.
Лазаня с кореноплодни зеленчуци
Лазаня с кореноплодни зеленчуци с гел от цвекло.
Black Pig
Black pig с папарделе и хрупкави лардони.
Заек
Заешки бут, филе и крокет с червен лук, печен в сено.
Трио десерти
Три десерта за финал на дегустацията.