L'Arkati
37 ястия в 8 секции
Круди ди Маре
Carpaccio di Spigola
Карпачо от лаврак с парченца грейпфрут, екстра върджин зехтин, кристална сол Maldon и плодчета каперси
Карпачо от тон
Прясна местна риба тон със соя, джинджифил, сусамово олио и люти чушки (сезонно)
Carpaccio di Gamberi Rossi
Карпачо от местни червени скариди с черен хайвер, кресон и портокалов винегрет
Карпачо от риба меч (Carpaccio di Pesce Spada)
Карпачо от риба меч със салса верде, лимон, рукола и запечени кедрови ядки
Севиче
Севиче от лаврак
Севиче от лаврак с червен лук, екстра върджин зехтин, кориандър и листа от мента
Аляскинско севиче
Сурова сьомга с авокадо, уасаби, лимонов мус и маринован резене
Антипасти
Брускета с пушена змиорка и бурата
Брускета с пушена змиорка и сирене бурата
Аранчини с скариди ала Карбонара
Оризови топчета със свински бузи и местни скариди
Zuppa di Pesce „Maltese“
Традиционна рибена супа с див улов в лимонов бульон
Гурме кокосова супа на шефа
Скариди и риба в кокосова сметана с ароматни подправки
Calamari Fritti
Пържени калмари със срирача айоли и лимонов мед
Полпети ди Пеше, скариди и чоризо
Рибни кюфтенца с червен снапър, скариди и чоризо
Cozze à la Livornese
Пресни миди със зелен лук, домати и босилек
Пармиджана с биволска моцарела
Слоести патладжани с доматено рагу и биволска моцарела
Плата
Плато L-Arkati
За 2–4 души. Октопод, скариди, рибни кюфтенца, калмари, миди, пържени скариди и аранчини
Crudi di Mare à la Chef
За 2–4 души. Асорти от сурова риба и морски дарове с гарнитури
Ла Паста
Лингуине с миди „Вонголе Верачи“
Пресни миди с чесън, бяло вино и бульон от миди
Лингуини с омар
Прясна паста с омар с биск и лимонова кора
Spaghetti allo Scoglio
Спагети с морски дарове с калмари, скариди, миди и венерки
Ньоки с пилешко рагу и чоризо
Картофени ньоки с пилешко рагу и чоризо
Ризото с раци (Risotto al Granchio)
Италиански ориз със свеж рак, грах, свински бузи и настъргана кора от лайм
Основни ястия
Филета от риба Сан Пиетро в картофена коричка
Филе от риба John Dory с картофена коричка
Печени пресни калмари на грил
Мариновани калмари върху бял боб канелини с копърена гремолата
Gamberi Rossi 'Martini Bianco'
Кралски скариди с биск и сос мартини
Полипо ин Падела с маслини Таджаска
Октопод, запържен на тиган, с маслини и сушени на слънце домати
Костата ди Манцо
Печен рибай стек (350 г) с масло с чесън и мащерка
Arrotolato di Coniglio
Рулада от заек, пълнена с бри и спанак
Pesce del Giorno
Пресен улов за деня — пазарна цена за 100 г (на скара, aqua pazza или на пара)
Стриди
Oyster Italia
Италианска стрида
Oyster Cuore del Delta
Италианска стридa от естуар
Oyster Francia
Френска стрида
Oyster Irlanda
Ирландска стрида
Десерти
Oreo d'Luxe
Основа от Oreo с тофи Baileys и крем от фъстъчено масло
Топъл двоен шоколадов мус
Пудинг кейк с шоколадов ганаш и лешници
Каноли с рикота и шамфъстък
Сицилиански каноли с овча рикота и натрошен шамфъстък
Панакота с лайм, канела и кокос
С бял шоколад и компот от горски плодове
Чийзкейк „Ред Велвет“ с малина и ванилия
Ред велвет с крема сирене и малина
