La Rabtija
32 ястия в 6 секции
Закуска
Сервира се от 8:00 до обяд
Английска закуска
Хрупкав бекон, наденички, яйца приготвени по ваш вкус, печен боб, гриловани домати и препечен хляб
Бъркани яйца върху хляб
Кремообразни бъркани яйца, сервирани върху малтийски хляб
Омлет от три яйца
Пухкав и приготвен до съвършенство — нашият класически омлет от три яйца, поднесен с тост и гарнитура салата. Персонализирайте с добавки (сирене, гъби, домати, лук, бекон, наденица, шунка, фета) — по €0.80 всяка.
Фтира за закуска
Прясно изпечена фтира, пълнена с яйца, хрупкав бекон, наденица и разтопено сирене
Предястия
Традиционна фтира с риба тон
Традиционна малтийска фтира, щедро пълнена с доматено пюре, накъсана риба тон, сочни домати, маруля, маслини, каперси, лук и капка билково олио
Класическа брускета
Препечен малтийски хляб, гарниран с мариновани домати, пресен босилек, чесън и капка билково олио
Брускета със сьомга
Запечен малтийски хляб, гарниран с мариновани домати, пресен босилек, чесън, пушена сьомга, сирене фета и леко поръсване с билково олио
Гъби с чесън
Гъби, сотирани с чесън, вино и билки, поднесени с препечен малтийски хляб
Дуо от малтийска наденица
Две пушени малтийски наденици, запечени на тиган, за да се откроят богатите им, пикантни вкусове. Поднесени с лучен сос (jus) и хрупкав малтийски хляб
Заешки дроб с чесън
Заешки дроб, сотиран с чесън, дафинов лист и вино, поднесен с препечен малтийски хляб
Малтийско плато
Подбор от местни любими вкусове, които представят ароматите на острова: bigilla (дип от бакла), ġbejniet (малтийски мини сиренца), сушени на слънце домати, маслини, каперси, пушен малтийски суджук и хрупкав хляб ftira. Идеално за споделяне или като засищащо предястие.
Салати
Пилешка салата Цезар
Мариновано гриловано пилешко филе върху хрупкава салата, настъргани моркови, чери домати, краставица; разбъркано с кремообразен дресинг Цезар, гарнирано с бекон, тънко настърган пармезан и хрупкави крутони
Салата с пушена сьомга
Студено пушена сьомга върху микс от зелени салати, чери домати, настъргани моркови, краставица и каперси, гарнирана с фета и полята с малко билково олио
Салата с риба тон
Накъсана риба тон върху микс от зелени салати, чери домати, настъргани моркови, краставица, каперси, нарязани зелени маслини, лук и ġbejniet (малтийски мини сиренца)
Паста
Спагети Болонезе
Вечна италианска класика — спагети, гарнирани с богат, бавно готвен рагу от телешко и домати, с чесън, лук и билки, завършени с настърган пармезан
Малтийски равиоли
Дузина равиоли с рикота, поднесени в богат доматен сос, гарнирани с настъргано сирене и полети с капка зехтин
Спагети с морски дарове
Микс от вонголе, миди и скариди, приготвени в богат доматено-босилеков сос с чесън и бяло вино, гарнирани с кралска скарида
Пене Салмоне
Парченца прясна пушена сьомга, приготвени в богат доматено-босилеков сос с чери домати, завършени с щрих сметана
Пене с малтийска наденица
Пене, разбъркано в богат доматен сос с аромат на пушена малтийска наденица, чесън, лук и микс от пресни и сушени на слънце домати, завършено с ġbejniet
Ризото със заек
Кремообразен ориз Арборио, бавно сготвен до съвършенство с крехки парчета заек и сотирани диви гъби, завършен с кремообразен трюфелов сос и гарниран с стърготини от пармезан
Ризото със скариди и тиквички
Кремообразен ориз Арборио, бавно приготвен до съвършенство със скариди и кралски скариди, овкусен в сос от тиквички и биске от скариди
Спагети със заек
Крехко, бавно готвено заешко рагу, къкрино с домати, чесън и средиземноморски билки
Равиоли с малтийска наденица
Ръчно приготвени джобчета паста, пълнени с подправена малтийска наденица, поднесени в ароматен доматен сос с билки. Завършени с настъргани ġbejniet (малтийски мини сиренца) и струйка зехтин.
Спагети Карбонара
Хрупкав гуанчале, счукан пипер, сирене пекорино романо и кремообразни жълтъци
Основни ястия
Традиционен малтийски заек
Крехко заешко, бавно готвено в богат сос от бяло вино и чесън, овкусено със средиземноморски билки. Поднася се с пържени картофи и салата.
Домашни малтийски браджоли
Крехки резени телешко, навити около ароматна плънка от кайма и билки, бавно готвени в богат доматен сос. Сервира се с пържени картофи и салата.
Свински ребра на BBQ
Свински ребра, бавно готвени 4 часа и глазирани с BBQ сос. Поднасят се с гарнитура от коулсло и пържени картофи.
Пилешко филе на грил
Сочно и крехко пилешко филе, изпечено на грил до съвършенство и овкусено със средиземноморски билки. Сервира се с пържени картофи и салата. Добавете гъбен или пиперен сос: €1.50.
Свински котлети
Сочни свински котлети на грил, поднесени с традиционна малтийска наденица и гарнирани с перфектно пържено яйце, завършени с рустикални сокове от тигана. Сервират се с пържени картофи и салата.
Телешки бургер „Рабтижа“
Сочна телешка плескавица на грил в препечено хлебче с кашкавал, бекон на грил и нашия домашен бургер сос, гарнирана с два лучени ринга. Поднася се с коулсло и пържени картофи.
Бургер със южняшко пържено пиле
Прясно пилешко филе от гърди, оваляно в галета и овкусено с южняшки подправки, в препечена питка с нашия домашен бургер сос, гарнирано с два лучени ринга. Поднася се с коулсло и пържени картофи.
Десерт
Традиционни имкарет със сладолед
Традиционни малтийски пържени в дълбока мазнина сладкиши, пълнени със сладки фурми, поднесени топли с топка ванилов сладолед — неустоим финал.
