Mal Moll
39 ястия в 9 секции
ЗА НАЧАЛО~テ~ЗА СПОДЕЛЯНЕ
МИДИ
масло с ндуя, бяло вино, магданоз, лимонов сок, чесън
ПЪРЖЕНИ КАЛМАРИ *
Майонеза с мастило от калмари и конфит от чесън, майонеза с хариса
АЛДЖОТА - СУПА
Традиционна рибена супа, пресни билки
СКАРИДИ КАДАИФИ
Таханов сос, майонеза с хариса, сумак
ПРОЛЕТНИ РУЛЦА С ПИЛЕШКО
Накъсано пилешко, марокански подправки, мед, шафран, фъстъчен сос
ПЕЧЕНИ СКАРИДИ
Пюре от червена чушка, Пико де Гайо, масло от скариди
ХУМУС
Хумус с черен сусам, пита със заатар, маслини с чермула
Круди
СЬОМГА ГРАВЛАКС
Розов гравлакс, мангов сос, маринована розова репичка, пресен кориандър, масло от копър
ДУО ФИШ ТАТАКИ
Татаки от риба тон и сьомга, винегрет с лимон и сусам, уакаме, майонеза с уасаби
Стриди Gillardeu (GILLARDEU OYSTERS)
ПОПИТАЙТЕ ЗА НАЛИЧНОСТ И ЦЕНА ПО ПАЗАРНА СТОЙНОСТ Маринован шалот, сос Табаско, лимон
Телешко карпачо
Крем от пармезан, плодове от каперси, лешници, рукола, местна морска сол
Салати
САЛАТА С ОКТОПОД
Микс от листни салати, каперси, маслини, лук, картоф, чери домати, цитрусов дресинг
ПИЛЕШКА САЛАТА ЦЕЗАР
Пилешко филе, крутони, хрупкав бекон, сос Цезар, бейби джем маруля, стърготини от пармезан
ЛЯТНА САЛАТА
Микс от листни салати, сушени червени боровинки, солена гранола, винегрет с червено вино Бурата +€3 доплащане
Салата с брезаола
Брезаола, бурата, рукола, чери домати, балсамов дресинг
Паста и ризото
СПАГЕТИ ЗЕЛЕНА КАРБОНАРА
Гуанчале, Пекорино Романо, жълтъци, пюре от спанак, черен пипер
СПАГЕТИ С МИДИ И ВОНГОЛЕ
Цитрусово масло, магданоз
МЕСТНИ КАЗАРЕЧЕ С НАКЪСАН ЗАЕК *
Авторски накъсан заек, червено вино, сметана, сироп от ябълка и канела, заешки сос (jus)
LINGUINE MAL MOLL *
Миди, вонголе, калмари, скариди, едри скариди, доматен сос с билки
RAVJUL TAN-NANNA
Местни равиоли с козо сирене от Гозо, доматен сос с билки, сос песто
РИЗОТО СЪС СПАНАК
Пюре от спанак, грах, тиквички, запечен лешник
Основни ястия
ТЕЛЕШКО ЗА ДЕНЯ
Изпечено на жар според вашия вкус. Избор от гъбен сос, пиперен сос или телешки сос (jus)
БУЗИ ОТ ТЕЛЕШКО
Бавно задушена телешка буза, полента, грилован броколини, балсамико и телешки сос (jus)
ТРАДИЦИОННА ЗАЕШКА ЯХНИЯ *
Задушен местен заек в бира Cisk, лук, чесън, слива
PORK.
Свинско на жар, пюре от сладък картоф с подправки, гриловано кейл зеле, свински сос (jus)
CHICKEN
Stuffed chicken breast, supreme sauce, mashed potato, sauteed wild mushroom
Октопод
Октопод на жар, ромеско, сос чимичури, лешник
MAL MOLL BURGER
Телешко кюфте Black Angus, бриош, пушен зрял чедър, карамелизиран лук, гъби, рукола, трюфелен майонезен сос.
СТЕК ОТ ПАТЛАДЖАН
Печен на грил патладжан, мисо, сос терияки, мед, сусам
Гарнитури
Пържени картофи
Салата с цитрусов дресинг
Сезонни зеленчуци
Печени бейби картофи
Пюре от ябълки
ПЕЧЕНИ НА ГРИЛ И ГЛАЗИРАНИ МОРКОВИ, ОРЕХИ
Вкусът на Гозо ФИКСИРАНО МЕНЮ
35 НА ЧОВЕК
За начало
RAVJUL TAN-NANNA
Местни равиоли с козо сирене от Гозо, доматен сос с билки, сос песто
ALJOTTA
Традиционна рибена супа, пресни билки
Десерти
IMQARET
Местен пържен сладкиш с пълнеж от фурми, поднесен с ванилов сладолед
