Mitħna
60 ястия в 9 секции
Предястия
Bebbux
Местно събрани охлюви, задушени, след което обилно покрити с домати, билки, чесън и пресен лютив пипер
Kawlata
Традиционен гъст зеленчуков бульон по бабина рецепта, с крехки парченца свински джолан.
Печен ориз
Традиционен малтийски ориз, печен на фурна, рагу от говеждо, настърган пармезан
Равиоли със заек
Сос жу от заек, мазнина от костен мозък, грах, домати
Традиционно малтийско хлебно тесто, изпечено на фурна
Пълнено с местно свинско месо и местна рикота. Отгоре с риган и сусам, полято с екстра върджин зехтин
Гарнирано с тиква и сладък картоф,
Нарязани тиквички, мащерка и запечени тиквени семки, полети с екстра върджин зехтин
Основни ястия
Риба меч
Запечен стек от риба меч с чери домати, лимоново олио и прах от маслини.
Яхния от октопод
Бавно готвена яхния от октопод и картофи, поднесена в местен хляб.
Порчета
Бавно печена порчета, маринована с розмарин, увита в хрупкава кожа, порт джус.
Заек
По малтийски – бързо запържен с чесън, лук и бяло вино, с грах marrowfat и сос за задушаване.
Bragioli
Традиционни телешки рулца, плънка от смляно свинско и сварено яйце, неаполитански сос, риган.
Яхния от конско месо
Традиционно конско месо, готвено бавно до крехкост. Поднася се върху картофено пюре.
Антипасти
Кошница с хляб
4 хлебни рулца, хумус от нахут
Брускета
Препечена чиабата, средиземноморски домат, маслини и пресен лук.
Чеснов хляб
Салата от зелени листа, стърготини от пармезан.
Панирано бри
Бри в панко галета, печени орехи, пикантно плодово чатни.
Каламари Фрити
Прясно каламари фрити, леко оваляно в брашно и пушен червен пипер. Сос тартар и лимон
Карпачо от октопод
Карпачо от местен октопод, екстра върджин зехтин, маслинов прах, билки, домашна доматена салса.
Карпачо от кенгуру
Тънко нарязано филе от кенгуру, стърготини от пармезан, орехи, хрупкав хляб, балсамова редукция.
Заешки дроб
Дроб, фламбиран с бренди, препечен квасен хляб, карамелизиран лук.
Фалафел
Домашно приготвен пикантен фалафел, хумус от цвекло, запечени ядки.
Миди
Разбъркани с чесън, домат, щипка къри и градински билки, препечен хляб.
Супи
Рамен (изберете между хрупкав свински корем или крехко пилешко филе)
Рамен нудли в нашия домашен бульон, готвен бавно, пресен лук, свежо люто чили, пак чой, меко сварено яйце и гъби шимеджи.
Супа с морски дарове
Богат бульон от морски дарове, прясна местна риба, миди, скариди, рапани, калмари, крутони от чиабата, лимон.
Паста и ориз
Предлага се безглутенова паста срещу доплащане €2
Спагети Риф
Миди, черни миди, скариди, калмари, домати, чесън, билки и бяло вино.
Равиоли
Равиоли с бурата и рикота, доматен сос с чесън.
Гарганели с агнешко рагу
Бавно задушени кубчета агнешко, моркови, целина, стърготини от Грана.
Спагети Карбонара
Хрупкав гуанчале с пипер, пекорино, пармезан, яйчен жълтък.
Ньоки
Картофени ньоки, пюре от тиква, тиквени семки, пресен лук.
Ризото с говеждо
Говеждо, гъби, стърготини от Грана.
Основни ястия
Galletto
Бейби пиле, мариновано по каджунски, с хрупкава кожа, овъглена сладка царевица, грах и пресен лук.
Патешко филе
Запечено на тиган патешко, гладко пюре от тиква, хрупкави нудли, сос чимичури.
Агнешки джолан
Бавно сготвен ирландски агнешки джолан, сос от печено, картофено пюре.
Телешка талиата
300 г телешка талиата, приготвена по ваш вкус, сезонни зеленчуци.
Телешки рибай
300 г телешки рибай, приготвен по ваш вкус, сезонни зеленчуци.
Телешко филе
250 г телешко филе, приготвено по ваш вкус, със сезонни зеленчуци.
The Farmer
Бавно печена тиква батърнът, черен ориз, цвекло и пресни билки. Сервира се върху канапе от спанак.
Сосове
Гъбен сметанов сос, сос жус с пипер на зърна, сос горгонзола, порт жус
Сьомга
Печено филе от сьомга, аспержи запържени на тиган, кремообразен сос с копър.
Лаврак
Местен лаврак, печен на фурна, с коричка от каперси и маслини, дива рукола.
Улов на деня
Моля, попитайте сервитьора си за наличност.
Бургери
Телешки бургер
Нашето вкусно домашно телешко кюфте 180 г, разтопен пушен чедър, бекон, лучен конфитюр, резени домат и айсберг салата, поднесени в препечена бриош питка, придружени от хрупкав фр
Хрупкав пилешки бургер
Панирани пилешки бутчета, разтопено сирене, карамелизиран лук, айсберг салата, в препечена бриош питка, поднесен с хрупкави пържени картофки
Десерти
Фондан с тъмен шоколад
Сладолед с ванилова шушулка, натрошени ядки.
Морковена торта
Глазура от бял шоколад и маскарпоне.
Класическо тирамису
Маскарпоне, савоярди бисквити с вкус на кафе, поръсено с какао
Печен чийзкейк
Компот от горски плодове
‘Imqaret’
Традиционни пържени сладки с фурми, поръсени с канела, Helwa tat-Tork.
Пудина
Традиционен малтийски хлебен пудинг, поднесен с крема пастичера
Хрупкаво каноли
Пълнено със сладка рикота от козе мляко, захаросани плодове и ядки.
Сладолед / Сорбе
Попитайте за вкусовете
Коктейли
Мимоза
Просеко, портокалов сок
Класическо мохито
Ром, мента, лайм, кафява захар, сода
Ароматизирано мохито
Кокос или ягода
Аперол Шприц
Aperol, Prosecco и сода
Кампри Спритцер
Кампари, Просеко и Кини
Лонг Айлънд Блу
Водка, ром, текила, джин, Blue Curacao, Sprite и лайм
Пина Колада
Ром, Малибу, ананасов сок, прясна сметана
Кръстникът
Уиски, лайм, джинджър ейл
Еспресо Мартини
Водка, Kailua и шот еспресо
