MENU
Noma Island
25 ястия в 4 секции
Предястия
Хрупкави калмари
Лимон, чеснов айоли.
Миди
Бяло вино, чесън и пресни билки.
Витело тонато
Пяна от риба тон и плодове от каперси.
Jamon Iberico
Пан томате.
Трио от дипове
Сезонна селекция, топла фокача.
Бурата
Селекция от домати и отлежал балсамов оцет.
Паста
Спагети със скариди
Скариди в кремообразен биске.
Pomodoro
Доматено фондю, страчатела, пармезан и крамбъл от шамфъстък.
Salsiccia Friarielli
Тосканска наденица, фриариели и пармезанова гримолата с билки.
Noma Scolio
Каламари, миди и скариди.
Паеля Нома (за двама)
Ориз, ароматизиран със шафран, чоризо, скариди, калмари, миди.
Основни ястия
Прясна риба и месо от витрината
Пазарна селекция, приготвена по поръчка.
Рибай
Порт сос и каталунски спанак.
Телешки котлет
Каперси и лимоново масло, ремулaда от целина.
Иберико свинско „Плума“
Сладък картоф и ендивия.
Grey Meagre
Карпачо от тиквички, салата с резене и туршия.
Пиле Пери Пери
Текстури от царевица и чимичури.
Местни скариди
Сокове от тигана, салата от ечемик.
