Otters

Традиционна ALJOTTA

Пресни парчета риба - лук/билки/домат - ориз.

Средиземноморска супа от МОРСКИ ДАРОВЕ (Специалитет на заведението)

Пресни черни миди - пресни вонголе верачи - червени средиземноморски скариди - биск от омар.

попитайте за супата на деня

Трио брускета

Томат конкасе, лук и буфала - тапенад от черни маслини - нектарина, босилек и козе сирене.

Маринована прясна GBEJNA от Gozo (сервира се студена)

Прясното козо сиренце от Gozo - овкусено с мед и балсамико - върху чатни от круша - върху канапе от рукола - печени орехи - грисини.

Прясна италианска бурата (сервира се студена)

Поднесена върху печени чери домати с балсамико, с гранули от шамфъстък - полята с екстра върджин зехтин и песто от босилек - грисини.

Funghi CHAMPIGNON

Запържени шампиньони в кремообразен конячен сос – поднесени с препечени кростини.

Печено кремообразно PORTOBELLO

Бейби спанак, панчета и плънка от крема сирене – стърготини от грана.

ПАТЕШКО в ШОКОЛАД и ПОРТ (сервира се студено)

Нарязано филе от гърди – зехтин, портокалова кора, чесън, фюжън с балсамов оцет – пиперени водни бисквити – сос от шоколад/портвайн.

Пържени пипала от октопод

Крехки пържени пипала от октопод в панировка — поднесени с домашен тартар сос.

Пържени филета от SARDINE

Крехки пържени сардини в панировка — домашна ананасова салса.

Пържени калмари и тиквички

Панирани и пържени в дълбока мазнина - лимонов айоли, майонеза отстрани.

Крабови фритери

Прясно месо от краб, картоф и пресен лук във фритери – поднесени със сос ремюлад с опушен вкус.

COZZE al bianco

Ежедневно прясно — в бяло вино, чери домати и билки.

CAPRESE e olive

Нарязани домати и прясна моцарела Ди Буфала - листа босилек - черни маслини без костилки - зехтин - риган - зехтин - балсамов дресинг.

Праскови и домати

Резени домати - праскови - пикантна рукола - пресен лук - босилек - гранули от печен бадем - балсамов винегрет.

Плодовo ПИЛЕ

Ленти от гриловано пилешко филе - сезонни пресни плодове - хрупкава зелена салата - дресинг с мед и горчица.

Запечатан пресен тон Нисоаз

Разбъркано с дълъг зелен фасул - нарязани на кубчета млади картофи - варени яйца - хрупкава зелена салата - обезкостени маслини - аншоа - каперси - екстра върджин зехтин и дижонски винегрет.

Лимонов ОКТОПОД, картофи и артишок

Пресни парчета октопод - масло от синапено семе, дресинг с лимон и пресен копър - маринован артишок - нарязани на кубчета пресни млади картофи - домати - пресни листа рукола.

Туна Поук

Нарязана на кубчета маринована риба тон – мед, соя, пресен чили, пресен лук и дресинг със сусам – морско уакаме (морски водорасли) – крекери.

Хайвер и манго

Запечени хлебни кростини, гарнирани с деликатна бурата страчатела - свежи парчета манго - черен хайвер - див лук.

Карпачо от сьомга с лимон и чили

Сьомга, маринована с лимон - чили и зехтин - див лук и воден кресон.

Севиче от октопод

Крехки хапки октопод - пресен лук - кориандър - авокадо - чери домати - сок от лайм и дресинг със зехтин.

Ginger OYSTERS

Стриди Gillardeau – джинджифилово олио и джинджифилов винегрет – прясно морско уакаме.

Тартар от сухо отлежало говеждо

Нарязано на кубчета сухо отлежало говеждо месо клас AAA – корнишони, каперси, шалот, див лук, халапеньо – пресен лук, пармезан роял, яйчен жълтък, дресинг понзу, пикантна майонеза – препечени кростини.

Лингуини с шамфъстък и бурата

Песто от шамфъстък, бурата, гранули от шамфъстък, екстра върджин зехтин.

Ньоки ала Горгонзола и орехи (или ризото)

В кремообразен сос от горгонзола, манатарки (порчини) и бейби спанак – печени орехи.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

Пълнени с диви гъби и трюфел, в кремообразен сос от пармезан, лук, панчета и трюфел.

Гарганели с ПИЛЕ и чоризо

Запържено пилешко филе от свободно отглеждани пилета, разбъркано със спек, чоризо и печени чушки, в кремообразен сос от орехи, горгонзола и бренди.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

Изрезки от говежди фланк USDA, запържени в тиган с лук, чесън и босилек, разбъркани с листа рукола и чери домати, завършени с балсамова редукция и стърготини от пармезан.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

Калмари, гуанчале (сушено свинско), печени чери домати, чесън, бяло вино, доматено фондю.

Пакери със скариди и сьомга

Пресни скариди с червена опашка и парченца прясна сьомга, мариновани в зехтин, чесън и лимонова кора, разбъркани с чери домати и пресни билки, с щрих доматен сос и биске от скариди.

Лингуини ai FRUTTI di MARE (или ризото)

Пресни черни миди, пресни местни червени скариди и пресни вонголе, в домашно приготвен биск от омар.

Лингуине але VONGOLE е POMODORINI

Пресни Vongole veraci, разбъркани с печени чери домати, чесън, зехтин, пресен босилек и магданоз.

Otters PAELLA

Автентично и прочуто ризото, обогатено със шафран, с вкусна комбинация от пилешко, чоризо, скариди и черни миди (сервира се в паеля тиган).

Лингуини tal-QARNIT (с пресен октопод)

Пресен октопод, разбъркан с каперси, лук, обезкостени черни маслини и чери домати, доматено фондю.

Лингуини бил-FENEK (със заек)

Плътен традиционен сос с парчета заешко, червено вино, билки, лук, грах и доматено фондю.

Поширан филе от DENTICI

Кремообразен сос от праз и шафран - печено аспержи.

Талиата с риба тон и аспержи

Сочно, прясно филе от риба тон, запечатано с коричка от сусам и семена от резене - портокалов винегрет - запечени аспержи.

Пакетче със сьомга

Прясно филе „супрем“ от сьомга в хрупкаво фило тесто — плънка от сотиран бейби спанак и пушено сирене провола — велуте от червени скариди.

Калмари на грил

Крехки калмари - лимонова гремолата - екстра върджин зехтин, чесън, магданоз и лимонов сок.

Маринован ОКТОПОД

Марината със зехтин и билки - запечен на тиган - пюре от картофи и черни миди'.

Фрито мисто ди песче е кростачеи

Панирани и дълбоко пържени калмари - скариди - бяла дребна риба (white bait) - сезонни парченца риба - тиквички, прясна мента, люта чушка и билков дресинг - дип с лимонов айоли.

Комбо „Рибарски ракообразни“

За любителите на морските дарове — парещо горещ пир от: пресни черни миди, пресни vongole verace, местни пресни червени скариди, бръсначови миди и калмари, разбъркани в ароматно бяло вино, лимонова кора, пресни билки и сос от печен чери домат.

Запържени на тиган местни пресни КИНГ СКАРИДИ (6 броя)

Аржентински (прясно замразени) големи тигрови KING скариди

Овкусени с чили, лимон и чесън - екстра върджин зехтин, чесън, магданоз и лимонов сок.

The Ocean SUPREME (споделено изживяване за 2 или повече души)

ЛУКСОЗНА КУЛА с комбинация от: мариновано крудо (пресни червени PRAWNS с портокал и резене, карпачо от SALMON с чили и лимон, TUNA поке с мед и соя), OYSTERS с аромат на пресен джинджифил, BLACK MUSSELS, приготвени в бяло вино, фрито от CALAMARI и PRAWNS с опашка – лимонов айоли.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

Пилешко филе, запържено на тиган - микс от гъби и лук, сотирани - редукция от вино Марсала.

Рулада с пиле и пармска шунка'

Сочни пилешки бутчета от свободно отглеждани пилета - плънка от пушена скаморца и босилек - увити в хрупкава пармска шунка - салса от рукола/песто.

ПАТЕШКО в Амарето

Запечено на тиган патешко филе — редукция от ликьор амарето — карамелизирани бадеми — пюре от сладък картоф'.

Пъдпъдък с мед и портокал

Обезкостен - запечен на тиган - дресинг с мед и портокал - сезонни пресни плодове - сос от портвайн.

Местната заешка тенджера

Мариновано във вино и билки, запечатано на тиган с чесън и зехтин, традиционно задушено с дафинов лист, доматен сос, нарязани картофи и грах.

Агнешки стек

Първокласно парче от сочно агнешко бутче - кремообразно картофено пюре - сос от порт и мента.

Hungry COWboy - 300g

Бургер от говеждо ангус месо AAA, приготвен на жар в заведението - топла бриош питка със сусам - дебели гриловани гъби с чесън - карамелизиран лук - домати - нарязан на кубчета бекон - разтопен едам - майонеза с естрагон и шалот - хрупкави пържени картофки.

Crispy HEN

Хрупкаво панирано в мътеница – пържено пилешко филе от свободно отглеждано пиле – топла питка със сусам – хрупкав бекон – зелева коулсло салата – дресинг със срирача и мед – хрупкави пържени картофи.

Хавайски слайдър с дърпано свинско

Печено дърпано свинско в ананасова салса - топла слайдър питка, покрита със сусам - зелева коулслоу салата - ананасови кръгчета - хрупкави пържени картофки.

Крабов Пати

Слайдър с прясно крабово пати - хрупкав лист айсберг - печени червени чушки - сочни домати - опушен сос гремолата.

Свински ребра със сусам, мед и джинджифил

Хрупкав ред свински ребра - глазирани с мед/джинджифил - сусамови семена.

Martini PORK Belly

Хрупкава кожа, крехък печен свински корем - сладък сос мартини - печен аспержи.

Пържен на тиган телешки черен дроб

Мадейра - лук и гъби - картофено пюре.

Грилована телешка талиата

Премиум Black Angus фланк стек – дебели, сочни ленти – рукола и чери домати – балсамов крем – люспи грана. (препоръчва се средно изпечено)

ESPEDATA сирлоин СТЕК - 370 г

Сочно, изпечено на жар делукс сирлоин стек от Black Angus на шиш ESPEDATA — с лека пери-пери салса.

Стек Рибай на жар - 370 г

AAA Black Angus стек Рибай (сосове за гарнитура - допълнително €3.50: чесново масло - кремообразен гъбен сос - кремообразен сос с пипер на зърна - кремообразен сос горгонзола - салса чимичури - салса пери пери).

Грилован френчован телешки котлет - 400 г

Дебел, сочен първокласен телешки котлет с кост - винегрет с лимон и Дижон - сотиран спанак.

Портерхаус стек - 35oz (Bistecca Fiorentina) (за споделяне - за 2-ма)

Маринован Black Angus T-bone за споделяне - печен на дървени въглища - намазан със зехтин - ароматизиран с розмарин и мащерка - печени чери домати - винегрет с босилек. (препоръчително: средно изпечен)

ПИЛЕШКО стър-фрай с мед и соя

Първокласни парчета пилешко филе, с аспержи, лук и чушки в медено-соев сос.

Телешко в уок с сос от стриди

Парченца фланк стек от Black Angus, с аспержи, лук, гъби и чушки, в сос от стриди.

Печени картофи с розмарин

Пържени картофи

Пържени картофи с пармезан и трюфел

лук и бекон

Картофено пюре

Лучени кръгчета

Грах с лук и бекон

Смесена сезонна зелена салата (с дресинг от ябълков сайдер)

Печени чушки

Зелен фасул с ципа

Бейби царевица

Маринован маслен боб

МАРГЕРИТА (V)

Доматено пюре, моцарела, босилек, зехтин, дресинг с песто от босилек.

FUNGHI (V)

Доматено пюре, моцарела, микс гъби и риган.

ПЕПЕРОНИ

Доматено пюре, моцарела, пеперони, лук, чушки и риган.

КАПРИЧОЗА (V ако се вземе без шунка и коктейлни наденички)

Доматено пюре, моцарела, гъби, риба тон, коктейлни наденички, варено яйце, сърца от артишок, риган.

Ananas e Pancetta

Доматено пюре, моцарела, ананас, лук и панчета.

GOZITANA (V ако се вземе без аншоа)

Нарязани картофи, нарязани домати, лук, маслини, аншоа, каперси, босилек и зехтин, босилек.

TONNATA

Доматено пюре, моцарела, риба тон в саламура, лук, черни маслини, каперси и розмарин.

PROSCIUTTO e pomodorini

Доматено пюре, рукола, пармска шунка, пресни листа босилек, чери домати, стърготини от Грана Падано, дресинг с песто от босилек.

MORTADELLA e pistachio

Крем от шамфъстък, моцарела, босилек, мортадела, бурата, гранули от шамфъстък.

Месно комбо

Доматено пюре, моцарела, печено накъсано свинско, BBQ пиле, панчета, карамелизиран лук, чушки.

al MARE

Доматено пюре, моцарела, калмари, скариди, дребни скариди, месо от миди, октопод, каперси и босилек.

СИРЕНЕ, плодове и ядки (V) (за двама или повече...)

Меко Gozo Cheese, бурата, буфала, сезонни пресни плодове, чери домати, микс ядки, грисини и пиперени водни бисквити със смокинов мармалад.

ИТАЛИАНСКИ разядки (за двама или повече...)

Италиански салам, пармска шунка, мортадела, тънко нарязан спек, сушени на слънце домати, маринован лук, черни маслини, Ементал и кубчета Грана Падано. (поднася се с грисини).

Риба с пържени картофи

Пилешки ленти и пържени картофи

Пене с ДОМАТЕН сос и ПАРМЕЗАН (V)

Пене с шунка, гъби и сметанов сос