Palazzo Castelletti
51 ястия в 8 секции
Предястия, супи и салати
Хрупкава полента и темпура от скариди
Дехидратирани домати, песто от босилек, крем от козе сирене шевр
Рейенас от телешки бузи
Пушена Гауда, кетчуп от цвекло
Трио брускети
Домат и лук, Бигила, Хумус
Пържени калмари
Лимонов айоли, пресен кориандър
Фокача
Чери домати, розмарин, рукола, стърготини от пармезан
Пържен заешки дроб (Fwied tal-Fenek Moqli)
Грозде, див лук, хрупкави картофи, редукция от портвайн, мед от Mellieħa
Гаспачо с домати и диня
Трохи от козе сирене
Алджота – традиционна малтийска рибарска супа
Местно уловена риба, ориз, миди и морски дарове, лук, чесън, пресни билки
Тайландска салата с телешко
Маруля, домат, краставица, червен лук, ивици телешко, фъстъци, прясна мента
Класическа салата Цезар
Пилешко филе, бейби джем салата, чеснови крутони, отлежал Parmigiano Reggiano, дресинг Цезар
Gozo Ġbejna Salad
Местно козе сирене, нахут, репички, пресен лук, краставица, червени чушки, пресни билки
Плата за споделяне
Вкусът на Малта
Малтийски специалитет: козе сирене с пипер, сушени на слънце домати, bigilla, малтийска наденица, пълнени маслини, kunserva, маринован лук, galletti, маслен боб
Средиземноморско плато
Селекция от студени меса и сирена, чушки, пълнени със сирене, маслини, грозде, мед, пръчици краставица, грисини
Плато с пържена риба
Хрупкав калмар, темпура скариди, зеленчукова темпура, сотирани миди, нeонати фритери, крем сос с лимон и копър
Паста и ризото
Традиционални малтийски спагети със заек
Малтийски специалитет: бавно готвено заешко рагу, моркови, грах, доматен сос
Лингуини Вонголе
Миди вонголе, чесън, люта чушка, магданоз, рибено велуте, нар, целина корен
Телешко Бароло Ангиолети
Хрупкав кейл, натрошена фета, орехи, сос от Каберне
Талиатели с червени скариди
Доматен биске, крудо от скариди, лимоново олио, крем от бурата
Ризото с тиква батернат
Радикио, страчатела, кедрови ядки, ароматизирани чери домати
Малтийски равиоли
Малтийски специалитет: пълнеж от рикота, доматен сос, пресен босилек, крем от козе сирене
Основни ястия
Свински томахоук
Яхния от боб канелини и гуанчале, пресен лук, свински сос (jus)
Телешка талиата
Рукола, пармезан, отлежал балсамов оцет, печени чери домати
Традиционен задушен заек „Fenek fiż-Żalza“
Редукция от вино, моркови, лук, чесън, мащерка
Пълнено пилешко „Сюприйм“
Прошуто Парма, мус с розмарин и кедрови ядки, пюре от моркови, кремообразен сос жу с трюфел
Телешки рибай
Пюре от цвекло, запечени лешници
Филе от местно уловена ципура (Aurata)
Сос с каперси и маслини
Сьомга, запечена на тиган
Релиш от авокадо и сладка чушка
Домашно приготвени бургери
Бургер с говеждо Ангус
Бриош питка, телешко кюфте Ангус, маруля, домат, бекон конфитюр, карамелизиран лук, пушен чедър
Бургер с пилешко филе
Пиле в панко коричка, маруля, домат, коктейлни лукчета, Чедър, коулсло
Рибен бургер
Панирана треска, майонеза с лимонена трева и копър, маруля, домат, гриловани тиквички
Пица
Маргарита
домати Сан Марцано, фиор ди лате, босилек
Пикантен салам
домати Сан Марцано, фиор ди лате, пикантен салам, люта чушка
Бурата
домати San Marzano, fior di latte, бурата, натрошен шамфъстък
Пица Парма
домати Сан Марцано, фиор ди лате, прошуто ди Парма, рукола, стърготини от пармезан
Капричоза
Домати Сан Марцано, фиор ди лате, шунка, артишок, сварено яйце, гъби
Барбекю пиле
Домати San Marzano, fior di latte, парчета пилешко, BBQ сос
Веган пица
домати Сан Марцано, тофу сирене, тиквички, гъби, черни маслини
Castelletti
Фиор ди лате, проволоне, пушена шунка, черни маслини, сушени домати
Mortadella Stella
Фиор ди лате, песто, мортадела, страчатела, рукола, чери домати
Pizza Maltija
Местно козе сирене, аншоа, каперси, маслини, черни маслини, сушени на слънце домати, нарязани печени картофи
Boscaiola
Фиор ди латте, гъби, малтийска наденица, карамелизиран лук
Детско меню
Пилешко филе (за деца)
Пръчици моркови, картофено пюре
Филе от лаврак (за деца)
Грах, картофено пюре
Бургер с говеждо (Детски)
Пържени картофи
Детска пица
Доматен сос, фиор ди латте, шунка
Детска паста пене
Избор от: сос Болонезе / доматен сос / сос с масло и сирене
Домашно приготвени десерти
Екзотичен тарт
Кокосов пандишпан, мангово желе, лимонов сорбет
Карамелен мус
Ганаш с лешници и шоколад, карамелизирани лешници, шоколадов сладолед
Деконструиран каноли
Сладко сирене рикота, захаросани кори, натрошен шамфъстък, портокалов гел
Imqaret
Местни сладкиши, пълнени с фурми, поднесени с 'Gelat tan-Nanna'
Селекция от сладоледи и сорбета
Сладоледи: шоколад, ванилия, ягода, шамфъстък. Сорбета: лимон, манго. Цена на топка.
