Palazzo Preca Restaurant
53 ястия в 6 секции
Студени предястия
Стриди
Стриди на половин черупка с дресинг от джин и тоник.
Местни сурови скариди
Мариновани местни сурови скариди с инфузия от лимон и олио.
Карпачо от телешко
Тънки резени от млечно хранено телешко, печени лешници, трюфелово олио и пекорино.
Сушен гравлакс от сьомга
Гравлакс от сьомга, ароматизиран с шушулка ванилия, с дресинг от розов пипер.
Инсалата та' Стела
Малки хапки водно сирене, цвекло, микс от листни салати, артишок и маслини каламата.
Салата с скариди и аспержи
Мариновани пресни скариди, резене, аспержи, ръчно подбрани билки, хрупкави каперси и черни маслини.
Предястия
Рибни кюфтенца от уайтбейт
Хрупкави пържени фритери с чесън, капсикум, нежни билки и сладък чили сос.
Пържени хрупкави калмари
Калмари, оваляни в брашно, изпържени във фритюрник и сервирани с айоли.
Пресни червени скариди
Пресни местни червени скариди с местно малтийско вино и чесън.
Миди с чесън или импечата
Пресни миди с чери домати, билки и местно малтийско вино и чесън — или в стил импечата.
Овъглен октопод
Октопод с местно малтийско бяло вино, чесън, масло и нежни билки.
Микс от миди и морски дарове
Скариди, миди, рапани, пържени калмари, октопод, праз и чери домати.
Супа от морски дарове
Традиционна малтийска рибена супа, поднесена с миди, рапани, скариди и лангусти, с печен хляб.
Препечен бриош с диви гъби
Препечен бриош със сотирани диви гъби, чесново масло и горчичен крем.
Местно сиренце (Cheeselet)
Панирано и дълбоко пържено местно сиренце, поднесено с домат и домашно приготвено люто чили сладко.
Заешки дроб
Заешки дроб с лук и чери домати, фламбиран с шери.
Супа на деня
Домашна супа на деня, поднесена с хрупкав хляб.
Печени лангусти
Три пресни печени лангусти с местен екстра върджин зехтин.
Aljotta
Традиционна малтийска рибена супа, поднесена с хрупкав хляб.
Паста и ризото
За паста и ризото се предлагат половин порция (S) или нормална порция (N).
Спагети с морски дарове
Миди, венерини миди, скариди, октопод, местно малтийско вино, чесън и нежни билки. Малка порция €21.50.
Спагети Вонголе
Миди вонголе с местно малтийско вино, чесън и нежни билки. Малка порция €21.00.
Равиоли с бавно задушено говеждо
Домашни равиоли с бавно задушено говеждо, със салвия и масло. Малка порция €18.90.
Лингуини с телешко и крем от трюфел
Ивици телешко с крем от трюфел и пармезан. Малка порция €24.00.
Лингуини Карузо Класик
Рагу от калмари и нарязани скариди с щипка люти чили люспи. Малка порция €21.50.
Ризото с диви гъби
Диви гъби, отлежал пармезан и масло. Малка порция €18.90.
Ризото с морски дарове
Миди, рапани, скариди, местно малтийско бяло вино и нежни билки. Малка порция €22.50.
От малтийското крайбрежие
Прясно от морето, приготвено с малтийско вино и местни билки.
Местни червени скариди
Местни червени скариди, сотирани с чесън с местно малтийско бяло вино и домат, върху канапе от ориз.
Октопод, запържен на тиган
Октопод с местно малтийско бяло вино, чесън, масло и нежни билки.
Лаврак, запечен на тиган
Филе от лаврак със скариди в сос термидор.
Сибас ал Сале
Сибас, уловен на въдица и приготвен в морска сол — цял или почистен.
Плато с морски дарове а ла Palazzo Preca
Стриди, скариди, миди, бръсначови миди, гребен, пържени калмари, мекочерупчест рак, октопод и миди.
Фрито Мисто
Лаврак, сьомга, скариди, рибна кюфтенца и калмари на кръгчета, оваляни в брашно и изпържени в дълбока мазнина.
Омар Термидор
Запечен с лук, горчица, сирене и сметана. Цена €13.50 за 100 г.
Калмари на скара
Мариновани калмари, изпечени на скара с инфузия от лимон и зехтин.
Уловът на деня
Прясната риба варира според наличността. Цена: €7.90 за 100 г. Допълнително се начислява такса за приготвяне на солена кора.
От земята
Рибай стек
Рибай от говеждо на грил с сос от червено вино и обгорен лук.
Телешка талиата
Печено на грил телешко фланк месо с рукола и пармезан.
Печено пилешко „Сюприйм“ с крем от фоа гра
Пиле су-вид с мадейра и крем от фоа гра, сос жу от червено вино.
Печено патешко филе
Леко запържено патешко филе с мед и диви горски плодове.
Традиционен заек
Заек с чесън, задушен във вино.
Хрупкав свински корем
Свински корем, бавно готвен 8 часа с ароматни билки и подправки.
Филе а ла Рамона
Телешко филе с карамелизиран лук, портвайн и захар демерара.
Свински шницел
Свински ескалоп в галета със сос от каперси и чесново масло.
Гарнитури и сосове
Пиперен сос
Класически сос с пипер на зърна.
Гъбен сос
Сос от диви гъби.
Крем сос с трюфел
Крем сос с трюфел.
Половин омар Термидор (250 г)
Добавете половин омар Термидор (250 г).
Сос от фоа гра
Богат сос от фоа гра.
Аспержи на грил
Гарнитура от аспержи на грил.
Местен сос от скариди
Местен сос от скариди.
Запечен на тиган гребен
Един гребен, запечен на тиган, като добавка.
Печени картофи
Гарнитура от печени картофи.
Сотирани зеленчуци
Гарнитура от сотирани зеленчуци.