Pirate's Galley
163 ястия в 25 секции
Предястия
Брускета
Фокача Гозитана
Рустикална фокача, намазана със зехтин и розмарин, гарнирана със сушени на слънце домати, солени маслини, каперси и разтопено пиперливо сирене от Гозо
GBEJNA LOKALI
Прясно местно овче сирене, поднесено върху канапе от рукола, с щипка морска сол и зърна черен пипер, завършено с местен зехтин
Пържена местна Gbejna
Деликатно изпържено овче сирене, поднесено върху канапе от рукола и натрошени орехи, завършено с капка мед и сушена смокиня
Гръцка салата
Сочни наследствени домати, хрупкава краставица, маслини Каламата и червен лук, овкусени с риган и зехтин, завършени с дебел резен кремообразна фета и щипка морска сол
CAPRESE
Нарязани домати на клонка, подредени на пластове с прясна моцарела, полети със зехтин и пюре от босилек, завършени с щипка морска сол
БУРАТА С ТРЮФЕЛ
КРЕМИННО СИРЕНЕ БУРАТА, ПОДНЕСЕНО ВЪРХУ ЛЕГЛО ОТ МЛАДИ ЗЕЛЕНИ ЛИСТА, ЗАВЪРШЕНО СЪС ЗЛАТИСТА СТРУЙКА МЕД, НАТРОШЕНИ ШАМФЪСТЪЦИ И ДЕЛИКАТЕН ЩРИХ ОТ ТРЮФЕЛОВО ОЛИО
ПРЕСНИ МИДИ С ЧЕРУПКИ
КРЕХКИ МИДИ, НЕЖНО ПРИГОТВЕНИ НА ПАРА В ДЕЛИКАТЕН БУЛЬОН ОТ БЯЛО ВИНО С ПРЕСЕН ЛУК И ЩИПКА МАГИЯ И ДОМАШНИ БИЛКИ
Салата от октопод
Охладен октопод, маринован в чесън, лимон и зехтин, разбъркан с целина, чери домати, магданоз и каперси
Пържени калмари
ПАРМАХАМА ВЪРХУ ПЪПЕШ
Карпачо от печен патладжан
GBEJNA LOKALI
Прясно местно овче сирене, поднесено върху канапе от рукола, поръсено с морска сол и зърна черен пипер, завършено с местен зехтин.
Прясна паста
ЛИНГУИНИ КАРБОНАРА
ГУАНЧАЛЕ, ПАРМИДЖАНО РЕДЖАНО ОТЛЕЖАЛО 18 МЕСЕЦА, ЯЙЧЕН ЖЪЛТЪК, СЧУКАН ПИПЕР, ЩРИХ СМЕТАНА
РАВИОЛИ С КЪСО ГОВЕЖДО РЕБРО
РЪЧНО ИЗРАБОТЕНИ СПАНАЧЕНИ ПАКЕТЧЕТА, ПЪЛНЕНИ С БАВНО ЗАДУШЕНО ГОВЕЖДО, КРЕМ С ТРЮФЕЛ И ТРОХИ ОТ РОЗМАРИН
ПРЕСНИ МЕСТНИ СКАРИДИ И ВОНГОЛЕ
ЧЕРНИ ТАЛИАТЕЛИ, ОБЪРКАНИ С ПРЕСНИ МЕСТНИ СКАРИДИ, ВОНГОЛЕ, СЛАДЪК ЛУК, ЧЕСЪН И БОСИЛЕК В ДЕЛИКАТЕН СОС ОТ БЯЛО ВИНО, ДОКОСНАТ ОТ МАГИЯТА НА ИРИСИРАЩОТО МОРЕ
Лингуини с микс морски дарове
Пресни местни скариди, миди, венерки, калмари, чери домати, пюре от босилек, с избор на доматен или сос с бяло вино
ПРЯСНА ГАРГАНЕЛИ АЛА ГОЗИТАНА
ДОМАТИ, ЛУК, ЧЕСЪН, МАСЛИНИ, КАПЕРСИ, МЕСТНА НАДЕНИЦА, ПИКАНТНА ГОЗО ГБЕЙНА И СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ БИЛКИ
Равиоли с овче сирене
Пълнени пакетчета с овче сирене, поднесени в доматен сос
Тортелачи с гъби порчини
Крем от трюфел и сос от кафяви гъби, гарнирани с печени кедрови ядки и сезонни билки
Лингуини Рици (сезонно)
Кремообразен сос от биске с скариди, лимонова кора, ботарга
Ригатони Карбонара
Гуанчале, пекорино, отлежало 18 месеца, яйчен жълтък, натрошен черен пипер
СМЕСЕНИ МОРСКИ ДАРОВЕ - МАРИНАРА
СКАРИДИ, МИДИ, МИДИ В ЧЕРУПКА (КЛАМС), КАЛМАРИ, ЧЕРИ ДОМАТИ, ПЮРЕ ОТ БОСИЛЕК, С ИЗБОР НА ДОМАТЕН ИЛИ СОС С БЯЛО ВИНО.
Пресни гарганели ала Гозитана
Домати, лук, чесън, маслини, каперси, местна наденица, пиперено сирене от Гозо.
Равиоли с овче сирене
Пълнени пакетчета с овче сирене, поднесени в доматен сос.
Пица/Пинца
Маргерита
Фунги и прошуто
Диавола
Капричоза
Бурата с трюфел и прамхам
Вегетарианско
Морски дарове
Пица
Маргерита
Фунги
Диавола
Капричоза
Пушена сьомга и рукола
Вегетарианско
Морски дарове
Cheesey Wheel
Доматен сос, моцарела, моцарела и риган.
Capricciosa
Доматен сос, моцарела, шунка, яйца, гъби и риган.
Вегетарианска
Доматен сос, моцарела, пресен домат, каперси, тиквички, лук, чушки, черни маслини, моркови, грах, гъби и риган.
Пеперони
Доматен сос, моцарела, пикантен салам, лук и риган.
Gozitana
Пресни домати, , картофи, черни маслини, каперси, босилек, чесън, лук, пиперено сирене от Гозо и риган.
Пушена сьомга и рукола
Доматен сос, моцарела, пресни домати, чесън, босилек, пушена сьомга, стърготини от пармезан, рукола, гозитански зехтин и риган.
Pirate’s Frutti Di Mare
Доматен сос, моцарела, калмари, скариди, месо от вонголе, бейби скариди, миди, лук, черни маслини, каперси, чесън, босилек, мащерка и риган.
Parmham & Burrata
Доматен сос, моцарела, пармска шунка, рукола, бурата, шамфъстък, стърготини от пармезан, гозитански зехтин и риган.
Любимото на капитана
Негрони на капитана
Спритц „Сирената“
Секс на палубата
СПАЙКИ МОХИТО
(ЛИКЬОР ОТ ОПУНЦИЯ)
БОРИНГ МОХИТО
(ОРИГИНАЛНО МОХИТО)
Пина Колада
Известният Aperol Spritz
МЕСО, ПО ПИРАТСКИЯ НАЧИН
ПЕЧЕНО ПИЛЕШКО ФИЛЕ
ПИЛЕШКО ФИЛЕ, МАРИНОВАНО С БИЛКИ И ИЗПЕЧЕНО НА ОТКРИТ ПЛАМЪК, ПОДНЕСЕНО С ПЕЧЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ И ЛЕКО ПОЛЯТО С ЛИМОНОВО-МАЩЕРКОВ ЖУС
ПИЛЕ САЛТИМБОКА
КРЕХКО ПИЛЕШКО ФИЛЕ, СЛОЕНО С ПАРМСКА ШУНКА И МОЦАРЕЛА, ЗАПЕЧЕНО НА ТИГАН И ДОВЪРШЕНО В БОГАТ ДОМАТЕН СОС, ПОДНЕСЕНО С ГАРНИТУРА ОТ ПЪРЖЕНИ КАРТОФИ ИЛИ ПЕЧЕНИ КАРТОФИ
Телешко филе
Филе миньон на жар, поднесено с трюфелен сос жу и сезонни зеленчуци
Талиата фланк стек
Фланк стек, запечен на пламък, тънко нарязан и поднесен върху рукола, с чери домати, завършен с люспи пармиджано
Рибай от говеждо, хранено със зърно
Сочно и добре мраморирано, изпечено на грил по ваш вкус с масло, ароматизирано с розмарин
СВИНСКИ РЕБРА
БАВНО ПЕЧЕНИ И ГЛАЗИРАНИ НА ОГЪН С ЦИТРУСОВ BBQ СОС
РИБАЙ НА КОСТ (ЗА 2)
ОТЛЕЖАЛ РИБАЙ ОТ ТЕЛЕШКО, ИЗПЕЧЕН НА ОТКРИТ ПЛАМЪК, НАРЯЗАН НА МАСАТА И ПОДНЕСЕН С ПЕЧЕН ЧЕСЪН И МОРСКА СОЛ, С ПЕЧЕНИ КАРТОФИ И ПЪРЖЕНИ КАРТОФКИ
Лъки Кеч
ПЕЧЕНИ НА ГРИЛ КАЛМАРИ
Цял калмар, изпечен на грил до съвършенство и намазан с цитрусово-билково и чесново олио, поднесен върху канапе от рукола
Каламари ал Каза
Семейна рецепта за крехки калмари, бавно готвени в доматен сос с маслини, майорана, чесън и бяло вино, поднесени с печени картофи. Просто, рустикално и изпълнено със средиземноморска магия и любов
Овъглени пипала от октопод
Нежен октопод, запечен на пламък, поднесен върху пюре от скариди
Печена пържола от риба меч
Риба меч на грил, полята с лимоново-босилеково масло, сервира се със салата гарнитура или пържени картофи
Филе от сьомга с хрупкава кожа
Сьомга, запечена на тиган с хрупкава кожа, поднесена върху сотирани зелени листни зеленчуци, със сос тартар от цвекло и хайвер
ПРЕСНИ МЕСТНИ КРАЛСКИ СКАРИДИ (ПО ТЕГЛО)
ДИВОУЛОВЕНИ СКАРИДИ НА ГРИЛ С ЧЕСНОВО МАСЛО И ЛИМОНОВА КОРА
ЕЖЕДНЕВНИЯТ УЛОВ НА РИБАРЯ
ПРЯСНО ОТ МЕСТНОТО МОРЕ, ЕЖЕДНЕВЕН УЛОВ НА ЖАР, ПРИГОТВЕН СЪС ЗЕХТИН (ЧЕСЪН И МАГДАНОЗ) И ЛИМОНОВА КОРА
Плато с морски дарове (за 2-ма)
Великолепна селекция от миди, вонголе, скариди, октопод и сезонна риба меч или тон
Домашни бургери
АНГУС БУРГЕР
ПАТИ ОТ ГОВЕЖДО АНГУС, ПЕЧЕНО НА ОТКРИТ ПЛАМЪК, С ХРУПКАВ БЕКОН, РАЗТОПЕНО СИРЕНЕ, КАРАМЕЛИЗИРАН ЛУК, МАРУЛЯ И ДОМАТ В ПРЕПЕЧЕНА БРИОШ ПИТКА
БУРГЕР С ТРЮФЕЛ
СОЧНО АНГУС ПАТИ, СЛОЕНО С ТРЮФЕЛ МАЙОНЕЗА, ЗАДУШЕНИ ДИВИ ГЪБИ И ОТЛЕЖАЛО СИРЕНЕ, ПОДНЕСЕНО В БРИОШ БУН
Бургер Fungus Rock
Внушително творение от кюфтета от говеждо Angus и пилешко, подредени на кула с разтопено сирене, хрупкав бекон, карамелизиран лук, маруля и домат
Бургер Black Angus 200 г
Бекон, карамелизиран лук, чедър, маруля, домати, бургер сос и пържени картофи
ПИЛЕШКИ БУРГЕР
ПАНИРАНО ПИЛЕШКО ФИЛЕ, БЕКОН, СИРЕНЕ, КАРАМЕЛИЗИРАН ЛУК, БУРГЕР СОС, МАРУЛЯ, ДОМАТИ И ПЪРЖЕНИ КАРТОФИ
ВЕГАН БУРГЕР
АВОКАДО, КАРАМЕЛИЗИРАН ЛУК, МАРУЛЯ, ДОМАТ, СОС ЗА БУРГЕР И ПЪРЖЕНИ КАРТОФИ
Салати и гарнитури
Салата „Галей“
Сезонни зеленчуци
Пържени картофи с морска сол
Печени картофи с обгорял розмарин
Пюре с трюфел
Капитански хапки
Темпура от скариди, потопена в дип с чили, чесън и майонеза
Пържени калмари
Пуканки от пиле
Топчета моцарела с трюфел
Мини шишчета от телешко
Пилешки шишчета
Пържени картофи със сирене
Пържени картофи със сирене и хрупкав бекон
Плата за споделяне:
Миди, сготвени в бяло вино и чесън
Плато „Гозитан“
(местно сирене, сушени на слънце домати, маслини, бакла и бигила, поднесени с водни бисквити и пресен хляб)
КАМАМБЕР, ПЕЧЕН НА ФУРНА
(ПОДНАСЯ СЕ С ДРЕСИНГ ОТ БОРОВИНКИ И ОРЕХИ, ПОДНАСЯ СЕ С ЧЕСНОВ ХЛЯБ)
НАЧОС
(С много сирене, допълнително сирене, халапеньос, нарязан на кубчета домат
Плато от смесени морски дарове
(кралски скариди, черни миди, вонголе и риба меч)
Фокача с бурата и трюфел
Ежедневни специалитети
Карпачо от печен патладжан
Бурата, полята с мед, с трюфел и орехи
Пържени калмари
КАМАМБЕР, ПЕЧЕН НА ФУРНА, СЪС СОС ОТ БОРОВИНКИ И ОРЕХИ, СЕРВИРАН С ЧЕСНОВ ХЛЯБ
Традиционни равиоли със сирене
Прясна лингвине с говеждо и крем от трюфели
ПЕЧЕНО ПИЛЕ ЗА 2-МА
СЕРВИРА СЕ С ПЮРЕ/ПЕЧЕНИ КАРТОФИ И ЗЕЛЕНЧУЦИ, С ГАРНИТУРА ОТ ДОМАШЕН ГРЕЙВИ СОС
СКОТОНА РИБАЙ НА КОСТ 1 КГ ЗА ДВАМА
СЕРВИРА СЕ С ПЕЧЕН ЧЕСЪН И ГАРНИТУРИ (ПАЗАРНА ЦЕНА)
Рибай, поднесен върху зеленчуци, с избор на гарнитура
ДНЕШНО МЕНЮ
ПЕЧЕНО ПИЛЕ НА ГРИЛ
Поднесено върху сотирани сезонни зеленчуци
ПИЛЕ САЛТИМБОКА
гарнирано със сушена шунка и моцарела поднесено с печени картофи
Панирано пилешко филе
Сервира се с пържени картофи и салата.
Традиционна яхния Брагьоли
Тънко нарязано телешко, навито с плънка от кайма от свинско, телешко и бекон, пармезан, твърдо сварени яйца и свежи градински подправки, готвено бавно с лук, моркови и яйца. - Попитайте за наличност, тъй като се приготвят ограничени порции -
СПЕЪР РИБС В ДОМАШЕН СТИЛ
Свински ребра, приготвени до крехкост, след което се намазват с нашия домашен BBQ сос.
ТАЛИАТА ОТ ФЛАНК СТЕК
Поднася се върху рукола и чери домати с фламбирана пармиджана отгоре. Сервира се с пържени картофи или картофи.
ГАРНИТУРНИ СОСОВЕ:
ГЪБИ - ПИПЕР - ГОРГОНЗОЛА
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ГАРНИТУРИ:
Салата Galley - 5 Сезонни зеленчуци - 5 Пържени картофи с морска сол - 4 Печени картофи - 4 Картофено пюре - 4 Пюре с трюфел - 7
ПЕЧЕНИ КАЛМАРИ
Цял калмар, изпечен до съвършенство и намазан с цитрусово-билково и чесново олио, поднесен върху канапе от рукола. Сервира се с пържени картофи или картофи.
КАЛАМАРИ АЛ КАСА
Семейна рецепта с крехки калмари, бавно готвени в доматен сос с маслини, майорана, чесън и бяло вино, поднесени с картофи.
OCTOPUS
Сварен до крехкост, след това запечен на тиган с домати, праз, чесън, маслини и домашни билки. Поднася се с гарнитура по ваш избор.
КРАЛСКИ СКАРИДИ
Вносни скариди на грил с чесново масло и лимонова кора. Сервира се върху ориз.
ПРЯСНА ТОНА НА ГРИЛ
Овкусена със сол и пипер. Намазана с чесън, пюре от босилек и лимонова кора. Сервира се със салата гарнитура и пържени картофи.
СТЕК ОТ ТУНА КОРЕМ С ТЕРИЯКИ
Маринован в терияки и сусам, след което изпечен на дървени въглища до съвършенство. Поднася се върху канапе от зеленчуци със гарнитура пържени картофки.
ЕЖЕДНЕВНИЯТ УЛОВ НА РИБАРЯ
Прясно от морето, уловът на деня, изпечен на огън, приготвен със зехтин, чесън и кора от магданоз. -ПАЗАРНА ЦЕНА-
Печена дива морска ципура
Аперитиви
Просеко на чаша
Кампари Спритц
Просеко, Кампари и сода
Аперол Шприц
Просеко, Аперол и сода
Сайрънс Спритц
Просеко, лимончело, Аперол и сода
Captains Negroni
Джин, Кампари, сладък червен вермут и тоник или Kinnie
Оригинално Мохито
Ром, мента, сода вода, сок от лайм и захар
Пикантно Мохито
Ром, мента, плод от кактус, ликьор от бодлива круша, сок от лайм, мента и захар
Sex on the Deck
Водка, прасковен шнапс, портокалов сок и гренадин
Пина Колада
Сок от ананас, кокосов крем, ром и кокосов ликьор
