Porterhouse
68 ястия в 16 секции
Брускетерия
Брускета ди Тера
чери домати, чесън, магданоз и босилек, зехтин
БРУСКЕТА ДИ МАРЕ
с подбрана селекция от прясна риба за деня
ПРЕДЯСТИЯ ОТ СУШАТА
Телешки тартар
зехтин, сол и пипер
ПЪРЖЕНО БРИ
ягодов конфитюр и препечен хляб
ПИЛЕШКИ КРИЛЦА СТЕКХАУС
с домашен BBQ сос или домашен буфало сос
ТРИО НАДЕНИЦИ
Малтийска наденица, телешка наденица и BBQ наденица, сервирани с горчици
Велутата супа на деня
Костен мозък и тост
ПРЕДЯСТИЯ ОТ МОРЕТО
Тартар от сьомга
авокадо, тартар сос, препечен хляб
КУПА МИДИ
чери домати, магданоз, чесън, зехтин, препечен хляб
Хрупкав октопод
сладко чили, зеленчуци
ПЪРЖЕНИ КАЛМАРИ (ДЪЛБОКО ПЪРЖЕНИ)
домашен сос, лимон, рукола, чери домати
Мак енд чийз
Мак енд чийз (MAC’N’CHEESE)
Мак енд чийз с трюфел
Мак енд чийз с омар
Паста
СПАГЕТИ КАРБОНАРА
Класика от стекхаус! Гуанчале, яйчен жълтък, пекорино и черен пипер
Пакери с шамфъстък, гуанчале и бурата
ЛИНГВИНИ С МЕСТНА ЧЕРВЕНА СКАРИДА
чесън, чери домати, магданоз
РИЗОТО МИЛАНЕЗЕ
лук, шафран, бяло вино допълнително костен мозък: €6.00
Ризото с мастило от сепия
калмари, мастило от сепия, крем с пармезан
Плата за споделяне
За споделяне от 2-ма души
BBQ плато
BBQ ребра, BBQ пилешки крилца, буфало крилца, tiger fries, люти лучени кръгчета, царевица на кочан и домашен коулсло
Плато „Портърхаус“
пилешко филе, наденички, талиата, печен картоф с кора, салата, чери домати и 3 соса
Плато BUTCHER’S BLOCK
800 грама телешки разфасовки, включително рибай, сърлоин, филе и талиата. Сервира се с tiger fries и 3 соса.
СТЕК ИЗЖИВЯВАНЕТО
Всички наши стекове са подбрани от най-финото говеждо месо и се приготвят според вашите предпочитания. Стековете ни се сервират с печени картофи и зеленчукова гарнитура.
Без кост
ТАЛИАТА – БЛЕК АНГЪС, ХРАНЕН СЪС ЗЪРНО (АРЖЕНТИНА) 350 ГР
РИБАЙ - БЛЕК АНГЪС, ХРАНЕН С ТРЕВА (УРУГВАЙ) 300 ГР
Сърлойн – Black Angus, хранено със зърно (Уругвай) 300 г
Фирмени ястия с филе
Филе Уелингтън
Първокласно телешко филе, увито в деликатен слой гъбен дюксел и пармска шунка, обвито в златисто бутер тесто и изпечено до съвършенство. Поднася се с богат сос от червено вино.
ФИЛЕ РОСИНИ
Първокласно телешко филе, запечатано на тиган до съвършенство, гарнирано с фоа гра и мадейрен сос с аромат на трюфел. Поднася се с маслен бриош, за да улови всяка капка вкус.
CHATEAUBRIAND
Върхът на стековете за споделяне – ценният централно изрязан къс от телешко филе, изпечен цял за изключителна крехкост. Нарязва се на масата и се поднася с класически гарнитури и сосове, идеален за споделяне от двама.
Гарнитури
Дебели пържени картофи
Пържени картофи със сирене
Картофени резени
Пържени картофи от сладък картоф
Зеленчуци на грил
Печени картофи
Лучени кръгчета
Пържено яйце
Бекон
Царевица на кочан
Картофено пюре
Сотирани гъби
Сосове
ИЗБЕРЕТЕ СВОЯ СОС
Гъби с трюфел
Чимичури
Пепъркорн
Холандез със стилтън
Чесново масло
НАСЛЕДСТВЕНО ГОВЕЖДО
От полето до пламъка — нашите наследствени стекове са празник на традицията. Подбрани от редки и от векове почитани европейски породи, отглеждани бавно на открити пасища, всяко парче носи уникалния характер на своята линия. Богато мрамориране, дълбок вкус и история във всяка хапка — това са стекове, които си заслужава да бъдат вкусени.
Портерхаус стек – Нашият специалитет
От едната страна крехко филе, а от другата – ароматен сърлоин
Ти-боун стек
Подобен на Porterhouse, но има повече сърлоин, отколкото филе
Стеик Томахоук
Върховното споделено изживяване с рибай на кост.
Каубой стек
Рибай на кост
Сърлойн на кост
НАШИТЕ ПОРОДИ
Chianina
Една от най-старите и най-едри породи говеда в света, произхождаща от Тоскана, Италия. Известна с постното, но крехко месо, с деликатен вкус и забележителна сочност.
Frisona
Традиционна млечна порода от Северна Европа, отглеждана до зрялост за изключително говеждо. Предлага богато мрамориране, плътен вкус и дълбочина, която идва само от бавно отлежаване.
Rubia Gallega
Родом от Галисия, Испания, тези говеда със златиста окраска пасат по буйни, солени пасища. Говеждото им е прочуто с дълбокия си, маслен вкус и крехкост.
Британско уагю
Съчетавайки генетиката на японското уагю с традиционното британско говедовъдство, се получава изключително мраморирано говеждо с текстура, която се топи в устата, и богат, луксозен вкус.
ПРЕДЯСТИЯ ОТ СУШАТА
ПИЛЕШКО ФИЛЕ
сервира се с сос по ваш избор
Свински корем
сервира се с чесново масло, царевица на кочан и картофено пюре.
Бьоф Бургиньон
крехки парчета телешко, червено вино, моркови, картофено пюре
Пушени барбекю ребра
Кюфтенца с рагу
домашно рагу, препечен хляб
ПРЕДЯСТИЯ ОТ МОРЕТО
Пържен на тиган лаврак
Пюре от праз, картоф, горчичен сос
ФИЛЕ ОТ СЬОМГА
пюре от печени зеленчуци, горчичен сос
Октопод с чесън
Прясна риба на деня
БУРГЕРИ В СТЕЙКХАУС
всички бургери се сервират с тънки пържени картофи
ПОРТЪРХАУС БУРГЕР
домашно приготвено телешко кюфте (250 г), креолски сос, мек чедър, салата и бриош бургер питка
Бургер Чимичури
домашно приготвено телешко кюфте (250 г), сос чимичури, сирене, маруля, домат, домашен сос, бриош питка
Луизиана пилешки бургер
пилешко филе, панко коричка, сос Бъфало, коулслоу, бриош питка
